איך מכינים אפונה מנגאוט לבישול

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 הכנת האפונה
• חלק 2 חותכים את האפונה
• חלק 3 מתבלים ומבשלים את האפונה

אפוני המנגאוט הם אפונה צעירה בתרמילים שטוחים. מכיוון שהאפונה והתרמילים אכילים וטעימים, אין צורך לקלף אותם. אתה יכול לאכול אפונה מנגאוט גולמית או מבושלת, מה שהופך אותו לירק מעשי שיש במטבח. לא משנה מהי שיטת הבישול שתבחרו, רק כמה צעדים פשוטים להכנת האפונה.

בשלבים

חלק 1 הכנת האפונה

1. 
   

   
   בחרו את אפונה המנגאוט. תוכלו למצוא באזור הפירות והירקות של מרבית המרכולים. להלן הקריטריונים שיש לקחת בחשבון בעת ​​בחירתם.
   • קח אפונה מנגאוט יציבה עם תרמילים ירוקים בהירים.
   • הימנע מאפונה נפוחה או יותר מ -7.5 ס"מ, מכיוון שהם נוטים להיות קשוחים.
   • הימנע גם מאפונה שיש בהן קצוות יבשים או כתמים צהובים או מאלו המקומטים.
   • ניתן לשמור אפונה מנגו בקירור באריזה סגורה למשך מספר ימים.

2. 
   

   
   שוטפים את האפונה. הכניסו את אפונה המנגאוט למסננת ושטפו במים זורמים קרים. טלטל אותם כששטפת אותם.
   • אפשר גם להכניס את האפונה למסננת, לטבול באגן מלא במים קרים ולערבב את המסננת.

3. 
   

   
   
   
   הכה את האפונה. חשוב לחתוך את גבעולי אפונה המנגאוט כי הם קשים.
   • לזנב התרמיל כמה עלים קטנים ולעיתים גזע קצר.
   • השאר את הקצה השני (זה שקצת כפוף) כפי שהוא לעת עתה. תזדקק לו כדי להסיר את "החוט" מהתרמיל.

4. 
   

   
   הסר את "החוט". החלק המחורר של התרמיל מקשה עליו. יש להסירו כדי להפוך אפונה רכה יותר.
   • צבט את הקצה המעוגל של התרמיל. החזיקו את המנגאוט וקחו את החלק המעוקל בקצהו. צבט אותו עד שהוא נפרד לחלוטין מהתרמיל. אם אתה מתקשה בהסרתו, עזור לעצמך עם סכין קטנה.
   • הסר את הקצה ומושך אותו לאורך התרמיל כדי להסיר את "החוט" שעובר דרכו.

חלק 2 חותכים את האפונה

1. 
   

   
   חותכים את האפונה. יהיה להם קל יותר לבשל ולאכול. אתה יכול לחתוך אותם לאורכם (בג'וליאן) ולהוסיף אותם לסלט כבוש, סלט מלאכים, גלילי emps, טאקו או פסטה.
   • כדי ללמוד כיצד לחתוך ירקות בג'וליאן, קרא מאמר זה.

2. 
   

   
   
   
   חותכים את האפונה לשניים באלכסון. על ידי חיתוך בזווית, תחשוף שטח גדול יותר של הירק בעת הבישול.
   • החזק את הסכין כך שהלהב שלה יחצה את התרמיל באלכסון.
   • חותכים את הציפורן לשניים בעזרת הסכין והקפידו להחזיק את הלהב באותה זווית כדי לחתוך את האפונה באלכסון.
   • ככל שחותכים את התרמיל בזווית חדה, כך המשטח שנחשף גדול יותר בעת הבישול.
   • חותכים את האפונה האחרת באלכסון, ומקפידים ליצור חתיכות בערך באותו גודל.

3. 
   

   
   מבשלים את כל התרמילים. אפשר להגיש גם את כל אפונה המנגאוט. הנה כמה דרכים להגיש מנגו-אאוט שלם.
   • טובלים אפוני מנגוט גולמיים ברוטב טבילה כמו חומוס או מוסיפים לסלט כדי לתת לו אורז פריך.
   • הגישו אותם כליווי. תוכלו להגיש אותם קפואים, מטוגנים או מאודים.

חלק 3 מתבלים ומבשלים את האפונה

1. 
   

   
   מתבלים אותם בשמן זית. שמן זית מהווה בסיס מצוין לתיבול ובישול אפונה.
   • כדי לתבל את האפונה, שפוך עליה מעט שמן זית ואז מלח ופלפל לפי הטעם. אם תרצו, תוכלו לתבל אותם כך ולאכול אותם גולמיים.
   • לבישול אפונה בשמן זית, מחממים כף שמן זית על אש בינונית במחבת. כשהשמן חם, מוסיפים את האפונה. ממליחים פלפל לפי הטעם ומבשלים את האפונה במשך שלוש עד חמש דקות, עד לקבלת צבע בהיר וארס פריך.

2. 
   

   
   השתמש בתערובת איטלקית. זוהי תערובת של עשבי תיבול ותבלינים שתוכלו למצוא בסופרמרקטים מסוימים או להכין בעצמכם. תיבול זה הולך טוב מאוד עם אפונה מנגאוט.
   • מחממים כף שמן זית על אש בינונית במחבת.
   • מוסיפים ציפורן קצוצה ואופים דקה או שתיים עד לריח טוב (לא חובה).
   • מוסיפים את אפונה הגורמה, חצי כפית עשבי תיבול איטלקיים וכף מים. מבשלים את האפונה עד לקבלת צבע בהיר (כשתי דקות).
   • מלח ופלפל לפי הטעם (לא חובה).

3. 
   

   
   ממליחים את האפונה. אפונה נמוחה ומומלחת קלות נאכלים כחטיף או רוטב טבילה.
   • הכניסו את האפונה לסיר בינוני.
   • שופכים מספיק מים לתבנית לכיסוי האפונה.
   • הרתיחו את הירקות עד לקבלת צבע בהיר ועם אורך רך (בערך דקה או שתיים).
   • מסננים את האפונה ומלח אותם.