כיצד להכין ולשמר רוטב תפוחים

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 הכנת תוכנית העבודה במטבח שלו
• חלק 2 הכנת תפוחים
• חלק 3 הגדרת המסננת
• חלק 4 הכנת צנצנות
• חלק 5 מלא את הצנצנות
• חלק 6 מבשלים
• חלק 7 נקי
• חלק 8 סיום

סיימתם עם הרבה תפוחים על הזרוע או שאולי תמיד תהיתם איך סבתא שלכם מכינה רוטב תפוחים? קח את הזמן להעשיר את הידע שלך כדי לקשט טוב יותר את הקינוחים שלך עם רוטב תפוחים טבעי וטעים, שתוכל ליהנות ממנו עם משפחתך.

בשלבים

1. להשיג תפוחים.
2. השג את החומרים הדרושים ל שימורים. תוכלו למצוא את הרשימה בתחתית המאמר.

חלק 1 הכנת תוכנית העבודה במטבח שלו

1. הפוך שטח בגודל של לפחות 2.5 מטרים ליניאריים. אתה צריך לפחות 1 מ 'פנוי מכל צד של הכיור וקצת יותר מקום ליד.
2. נגב היטב את המשטח המשוחרר. או אפילו יותר טוב, לחטא אותו. רוטב התפוחים שלכם יהיה מבושל לחלוטין, אל תחששו להתעקש על חיטוי.
3. הניחו מגבות נקיות על משטח העבודה. התפוחים מייצרים מיץ ותלכלכו את תוכנית העבודה גם אם אתם נזהרים מאוד, ולכן עדיף שתהיו מוכנים. הניחו מטלית מתחת לקרש החיתוך, מגבת כלים בה תמלאו את הצנצנות ומגבת במקום שתשימו את הצנצנות החמות (שישמשו כטריפט גדול).
4. הגדר את אזורי העבודה שלך. אתה צריך שטח לחתוך את התפוחים, שטח למילוי הסירים ואזור לקירורם (כ 80 ס"מ ליניארי לאזור).
5. נקה את תנור הדלק לפני שתתחיל. צפו לנקות אותו שוב כשסיימתם לשתול.

חלק 2 הכנת תפוחים

1. 
   

   
   
   
   שוטפים את התפוחים במים צלולים. אל תשתמש בסבון כי זה יעניק טעם לקומפוט שלך. עליכם לשטוף את התפוחים בכדי להסיר לכלוך, עלים וכל שאר הזיהומים.

2. 
   

   
   חותכים את התפוחים ברבע. אל תבזבזו זמן בקילוף או הסרת גזע, גרעין, זרעים וכו '. המסננת שלך תטפל בזה אחר כך. בנוסף, העור מכיל הרבה חומרים מזינים (אם אתה משתמש בתפוחים אדומים) ייתן גם צבע יפה לקומפוט שלך, שונה לחלוטין מזה שאתה קונה בסופרמרקטים. לעת עתה, התמקדו בחיתוך התפוחים לחתיכות גסות לאידוי.

3. 
   

   
   מכינים את הסיר. שים חצי כוס מים בתחתית הסיר שתשתמש בהם לבישול התפוחים. זה ימנע מכם לשרוף את התפוחים במקום לאדות אותם. חלק מהתפוחים מכילים יותר מיץ מאחרים ותוכלו לעשות זאת ללא שלב זה, אך תצטרכו להתנסות במגוון התפוחים שבחרתם לדעת אם עליכם להוסיף מים בכדי להשיג את העקביות שאתם מחפשים.

4. 
   

   
   
   
   מלאו את הסיר ברבעים התפוחים.
5. שים את הסיר על תנור הגז. מכסים אותו במכסה שלו והופכים את הכיריים על אש גבוהה.

6. 
   

   
   מבשלים את התפוחים עד שהם מתנפחים באדים. תפוחים חייבים ממש "לרסק" כשאתם נוגעים בהם. אם התפוחים עדיין מעט מוצקים, המשך לבשל אותם. לא תבשלו את התפוחים יותר מדי זמן, אך תצטרכו לעבוד את המסננת (וכנראה הזרוע שלכם) חזק יותר אם לא תבשלו מספיק.

חלק 3 הגדרת המסננת

1. בחר במסננת שלך.
   • מסננת ישנה לעבודה ביד. זה נראה כמו חרוט מחורר עם עלי עץ. זה סוג הטחנה שיגרום לכם לעבוד הכי הרבה. אתה מכניס את התפוחים ומועך אותם דרך החורים.
   • טחנת ירקות. זה נראה כמו סיר עם חורים בתחתית ולהב עם ידית כדי לסחוט את האוכל דרך החורים. זה עדיין דורש קצת עבודה. אתה שם את התפוחים בטחנה, אתה שם את הטחנה על הסיר ואת סוחטת את התפוחים דרך החורים. הגבעולים, הקליפות והעור לא יעברו דרך החורים, תצטרכו להמשיך בשלבים, כדי להסיר את הגבעולים ושרידים אחרים מדי פעם.
   • המסננת ויקטוריו. זה קבוע לתוכנית העבודה שלך. אתה שם את התפוחים בקערה בחלקה העליון והופך את הארכובה כדי לרסק את התפוחים ומוריד אותם לאורך המסננת בצורת חרוט. הקומפוט ייצא מהמסננת. פיפס, גבעולים וכו '. לצאת מהחור ההפוך. תזדקק לשני מכולות: אחת לשחזור הרוטב, אחת לשחזור הפסולת המיוצרת.
   • טיפ מיוחד למעבד המזון שלך (כמו בתמונות) עובד באותו אופן כמו המסננת ויקטוריו, אך אינך צריך להפוך את הארכובה, מכיוון שהמכונה דואגת למאמץ.

     
     

     
     

     
     

     
     

2. 
   

   
   העבירו את התפוחים המבושלים דרך המסננת. שים שני מכולות מתחת ליציאות המנגנון, אחת לגבעולים, פיפס וכו '.

3. 
   

   
   הוסף סוכר ותבלינים אם תרצה.

4. 
   

   
   מערבבים היטב.

חלק 4 הכנת צנצנות

1. בדוק את הצנצנות. וודאו ששולי הצנצנות חלקים, ללא סדקים או סדקים.

2. 
   

   
   עקרו את הסירים באמצעות אחת מהשיטות הבאות.
   • הכניסו אותם לסיר גדול, פתחו אותו במים רותחים. תני לסירים לרתיחה במשך 10 דקות.
   • מסדרים אותם ריקים על תבנית האפייה, מכוונים ל -120 מעלות ונותנים לסירים להתחמם למשך 10 דקות.
   • שים כ -3 ס"מ של מים בכל אחד מהסירים והעביר אותם במיקרוגל למשך 4 עד 5 דקות.

3. 
   

   
   קח אותם החוצה. שים אותם על מגבות ליד המסננת, מוכנים למילוי.

חלק 5 מלא את הצנצנות

1. 
   

   
   שים משפך בפתיחת הסיר. אתה יכול להשתמש בשיטות אחרות כדי למלא את הצנצנות שלך, אבל המשפך הוא השיטה שתמנע ממך לשים בכל מקום, בניגוד לכף מילוי, כד, כפות מדידה וכו '.
2. שופכים את הקומפוט שעכשיו סחטת לצנצנות.

3. 
   

   
   השאירו קצת מקום בצנצנות. מלא אותם עד לתחתית הצוואר כדי לתת לתוכן להתנפח בזמן שאתה מבשל.
4. בדוק את הניקיון שלהם. התבונן בהם כדי לוודא שהשפה נקייה ואין עליה כתם. נגב רוטב תפוחים שאולי נמצא לפני שמניחים את המכסה.

5. 
   

   
   שים מכסה חדש על הסיר עם חותם גומי.

6. 
   

   
   סגור את המכסה, אך מבלי להכריח יותר מדי. המטרה היא לאפשר מעט אדים לברוח כשאתם מבשלים את הסיר, תוך שמירה על מכסה אטום בזמן שהסיר מתקרר.
7. התאם את החותם מבלי להדק אותו. המטרה היא לאפשר לאדים להימלט במהלך הבישול תוך שמירה על המכסה במקום בזמן שהסיר מתקרר.

חלק 6 מבשלים

1. 
   

   
   התקן את הסל בסיר.

2. 
   

   
   מסדרים את הסירים המלאים בסל, כאשר הפתח כלפי מעלה.

3. 
   

   
   הורידו את הסירים במים הרותחים. לשם כך השתמש בידיות הסלסלה.
4. סוגרים את הסיר עם מכסהו. מרתיחים לפחות 15 דקות לצנצנות של 500 מ"ל, 20 דקות לצנצנות ליטר. בדוק את זמן האינטרנט הנדרש לגובה שלך. שלב זה מפסטר את תכולת הסירים.
5. פתח את הסיר והסר את הצנצנות בעזרת הסל.
6. תן לצנצנות להתקרר מעט. לאחר מכן השתמש במלקחיים כדי להוציא אותם מהסיר ולהניח אותם על המפית ששמת על משטח העבודה.
7. תן לצנצנות להתקרר. אתה צריך לשמוע את מכסי הצנצנות משמיעים מעט כאשר הם אטומים בזכות קירור האוויר שהם מכילים.
8. הוצא את הטבעות מהצנצנות כשהם אטומים. יש לנקות את שאריות הפרי שעלולות להיות בצד החיצוני של הצנצנת.
9. הכניסו למקרר את הסירים שאטמו רע. לפיכך, אתה נמנע מהם להתעצב בטרם עת. אכלו אותם בהקדם האפשרי או הרתיחו אותם שוב עם מכסה חדש וטבעת גומי חדשה כדי לאטום אותם כראוי.
   • חלק מהטבחים הופכים את הסירים הלא אטומים על פיהם (עם המכסה) כדי למרוח מעט קומפוט חם על המכסה. זה מחמם את החותם על המכסה ויכול להיות שהוא מספיק כדי לאטום את הסיר.
10. שמור את הצנצנות האטומות שלך במקום קריר ויבש. השימור יכול להימשך מספר שנים.

חלק 7 נקי

1. שוטפים את כל הכלים שבהם השתמשת. אין דבר גרוע יותר (וקשה יותר) מלסלק את הקומפוט של שנה אחת שהיה נשאר על הכלים שלך מאז השנה שעברה.
2. נקה את המסננת. השתמש בספוג גירוד כדי לסלק את כל התפוחים שנשארו מסננת.
3. לכו למגבות המטבח. שטפו אותם בנפרד משאר הכביסה, שכן תפוחים שנשארו עלולים להשאיר פסים על בגדים בהירים.
4. נקה את משטח העבודה ואת תנור הגז.
5. הניחו את המגב על הרצפה. לרביעי תפוחים מבושלים יש הרגל רע "לקפוץ" לרצפה בזמן הלא נכון. יתכן וזה לא נחמד למצוא אותם אחר כך על ידי הליכה עליהם.

חלק 8 סיום

1. תיהנו! תיהנו מהקומפוט התפוח הטבעי והטעים שלכם. אפשר לשים אותו על לביבות, וופלים, לביבות או לאכול לבד.

• סיר עם סל ומכסה
• מלקחיים
• סיר לתפוחים רותחים
• צנצנות שימורים
• מכסים (בגודל זהה לצנצנות)
• טבעות גומי (גם הן באותו גודל כמו הצנצנות)
• מגבות
• כיריים גז
• קרש חיתוך
• סכין
• כיור
• תפוחים
• סוכר (לא חובה)
• קינמון (לא חובה)