איך מכינים לחם מטוגן

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 טיגון לחם לארוחת בוקר אנגלית
• חלק 2 הכנת ביצה בסל
• חלק 3 הכנת טוסט צרפתי (לחם מטוגן ספוג בביצה)

שכבה חיצונית פריכה עם לב רך, ספוגה בטעמי הבשר, החמאה או הבצק שבהם הוא בושל. זו ההגדרה של הלחם המטוגן האידיאלי ואם תכינו אותו נכון, ייקח רק כמה דקות להכנתו ופחות מדקה לבשל אותו. מטגנים ביצה במרכזו להכנת ארוחת בוקר נחמדה וטעימה או משרים לחם בבצק פשוט כדי לקבל קצת טוסט צרפתי.

אתה יכול גם לבדוק את המתכון של לחם מטוגן בצורה של נאוואחו.

בשלבים

חלק 1 טיגון לחם לארוחת בוקר אנגלית

1. 
   

   
   מבשלים את החומרים המטוגנים שילוו את ארוחת הבוקר שלך (לא חובה). לחם מטוגן נאכל בדרך כלל יחד עם אוכל מטוגן אחר ומוגש בארוחת בוקר אנגלית. זה כולל לרוב ביצים, בייקון, נקניקיות, עגבניות חתוכות, פטריות ושעועית. הכינו את כולם לטגן באותה מחבת לפני שמתחילים.
   • אם אתה מבשל את כל המרכיבים האלה, התחל עם הנקניקיות, ואז שים את הפטריות ושאר המרכיבים מעט אחר כך.
   • הוסף עוד מעט שומן או שמן (לא חובה). תלוי בכמות הבשר או החמאה שהשתמשת במחבת, יתכן וכבר יש לך מספיק. אבל בואו נהיה כנים: אתה לא צריך לחשוב על קלוריות כשאתה מטגן לחם. הוסף ידית חמאה, מתיז מהשמן האהוב עליך, או לטעם מסורתי יותר, השמן שנגמר לו בייקון או שומן.

     
     

     
     

2. 
   

   
   
   
   מחממים את השמן. מחממים את השמן על אש בינונית ומחכים שהוא יזהה או יחמם. מחבת לוהטת תאפשר לכם לקבל לחם פריך במקום לחם רך ספוג בשומן.

3. 
   

   
   הוסף את פרוסות הלחם לתבנית. עדיף להשתמש בלחם לבן חתוך קלות, שכן הפרוסות היבשות יספגו את השמן הטעים במהירות רבה יותר. שמור לחם טרי לאנשים שרוצים לצלות אותו.
   • חתוך את הלחם למשולשים אם הכיריים שלך קטנים מדי.

4. 
   

   
   לתבל את הלחם (לא חובה). אתה יכול לתת ללחם שלך קצת יותר טעם על ידי פיזור עליו מעט מלח ופלפל, אבל זה לא חובה. אנשים גם אוהבים להוסיף מנה מעט פלפל קאיין למנה שלהם כדי לתבל אותה.

5. 
   

   
   מבשלים מספר שניות או עד שהלחם חום זהוב. אם התבנית חמה מספיק ומשומנת, כל צד של הלחם יהפוך פריך וזהוב תוך שניות, מלא טעם לארוחת הבוקר שלכם. אם התבנית לא מספיק חמה והשמן לא מתבשל, ייתכן שתצטרך לאפות את הלחם שלך למשך 15 עד 30 שניות, אך הסר אותו לפני שהוא סופג יותר מדי שמן.

חלק 2 הכנת ביצה בסל

1. 
   

   
   
   
   חותכים חור בפרוסת לחם עם חותך עוגיות או סכין. אתה יכול להשתמש בכל סוג של לחם בשיטה זו כל עוד אתה יכול לפרוס אותו בלי להתפורר. חותכים חור במרכז הפרוסה בעזרת חותך עוגיות או בעזרת סכין. אתה יכול גם לטגן את הנתח שחתכת, או לכרסם בזמן שאתה מבשל.
   • השתמש בחותך עוגיות בצורת לב לארוחת בוקר רומנטית.
   • אם אתה משתמש בסכין, הניח את פרוסת הלחם שטוחה על קרש חיתוך והשתמש בקצה הסכין כדי לזוז למעלה ולמטה כדי להכות את כיכר החורים הקטנים במקום למשוך עליו תוך כדי ניסיון לחתוך אותו.

2. 
   

   
   מחממים את השמן או החמאה על אש בינונית. הוסף לתבנית כמות נדיבה של חמאה או שמן בישול. מחממים דקה או שתיים דקות על כיריים חשמליות. זה אמור להספיק כדי שהשמן יצטמרר כשמניחים עליו את פרוסת הלחם.
   • אל תירה חזק מדי או שהלחם יישרף לפני שתוכל לשים עליו את הביצה.

3. 
   

   
   הכניסו את הלחם לתבנית. וודאו שהחמאה או השמן מפוזרים בצורה אחידה בתבנית, ואז מניחים עליה את פרוסת הלחם. עבור מיד לשלב הבא.
   • אחרת, אתה יכול גם להוסיף את מנת הלחם שחתכת, אם הוא נשאר שלם.

4. 
   

   
   שוברים ביצה לחור הלחם. שוברים ביצה ישירות לחור במרכז הלחם, ממש מעל התבנית.

5. 
   

   
   הוסף מלח ופלפל לפי העדפותיך. אם אתם מגישים מנה זו לאורחים, תוכלו במקום זאת לשים את שייקר המלח והפלפל על השולחן.
   • אחרת, מבשלים בצד את כל המרכיבים שתרצו למצוא בחביתה. נסה לגרד חתיכה קטנה של גבינת צ'דר ולהפיץ אותה על הביצה בפרוסת הלחם.

6. 
   

   
   הופכים את הלחם ברגע שהביצה הפכה כמעט אטומה. אתה יכול לבשל את הביצה שלך כמו שאתה מעדיף, אבל עדיף שהיא תישאר מעט נוזלת, מכיוון שהלחם יהיה פחות סביר להישרף. לאחר דקה או שתיים או כאשר הביצה הפכה אטומה, אך עדיין שקופה במקומות מסוימים, הפוך את הביצה והלחם יחד עם מרית או מלקחיים.

7. 
   

   
   סיים את בישול הביצה והגיש. מבשלים את הצד השני של הביצה בסל למשך דקה או שתיים, עד שהביצה מבושלת ויציבה והלחם זהוב. עכשיו כשהביצה מבושלת טוב יותר, תוכלו להזיז את פרוסת הלחם במחבת עם המרית כדי להשרות אותה בחמאה או בשמן.

חלק 3 הכנת טוסט צרפתי (לחם מטוגן ספוג בביצה)

1. 
   

   
   חותכים את הלחם לפרוסות. לחם חתוך מראש לרוב דק מדי וחסר טעם מכדי להכין טוסט צרפתי טוב או טוסט צרפתי. במקום זאת, חתכו פרוסות חללה, לחם כריך, בריוש או כל סוג אחר של לחם שיש לו קרום דק ומייצר מעט פירורים בעובי 2 עד 3 ס"מ.
   • באופן אידיאלי, השאירו כיכר לחם טרי באוויר הפתוח למשך הלילה כדי להפוך אותו מעט יבש וסופג. עם זאת, אתה יכול גם להשתמש בלחם טרי אם פיתרון זה אינו אפשרי.
   • החלק הפנימי של הלחם, הפירור, אסור ליפול ארצה ועליו להיות אורז ספוגי ללא חורים גדולים.

2. 
   

   
   להקציף ביצים, מוצר חלב ומלח. לפני שמתחילים לטגן צריך להכין בצק שנראה כמו רפרפת וייתן את שכבת הלחם החיצונית. כדי להכין מספיק בצק לשמונה פרוסות לחם, עקוב אחר ההוראות שלהלן.
   • 3 ביצים גדולות
   • קורט מלח
   • ⅔ כוס (160 מ"ל) שמנת טרייה. ניתן להחליף אותו בחלב מלא לגרסה בריאה יותר או בקרם טרי כדי לקבל מנה עשירה בהרבה. אתה יכול גם להשתמש בחלב חמאה מזועזע היטב כדי לתת לו קצת יותר טעם.
   • שימו פחות חלב אם פרוסות הלחם דקות או שהכיכר שלכם נראית רטובה מדי.

3. 
   

   
   הוסף ארומה. טוסט צרפתי יכול להיות מנה מתוקה או מלוחה. מכינים את המנה בהתאם.
   • לגרסה המתוקהמערבבים 1 כף. ל s. (15 מ"ל) סוכר ו -1 כפית. ל ג. (5 מ"ל) תמצית וניל. אם אינכם רוצים להגיש טוסט צרפתי עם סירופ מייפל או תוספות מתוק אחרות, תוכלו להוסיף 1 או 2 כפות. ל s. (15 עד 30 מ"ל) סוכר. אם תרצה, הוסף 2 כפות. ל ג. (10 מ"ל) קינמון או 2 כפות. ל ג. (10 מ"ל) גרידת תפוז מגוררת טרי.
   • לגרסה המלוחהמערבבים 5 כפות. ל ג. (20 מ"ל) רוטב חריף, 3 כפיות. ל s. (45 מ"ל) בזיליקום קצוץ וכמות טובה של פלפל שחור. ניתן להוסיף גם גבינת פרמזן, שום ועשבי תיבול ארומטיים אחרים, או כל מרכיב אחר לבחירתכם.

4. 
   

   
   משרים את הלחם בבצק. שופכים את הבצק לכלי רחב ושמים בתוכו את פרוסות הלחם למה שהם סופגים. שפים רבים מעדיפים להעביר את הלחם במהירות בבצק כך שהלחם ייספג רק מעט בזמן שהם מחממים את התבנית. עם זאת, אם משרים את הלחם למשך 15 עד 20 דקות, הוא יאפשר לו לספוג עוד יותר בצק, שמומלץ לפרוסות לחם עבות וסמיכות.
   • החזירו את הלחם פעם אחת, באמצע הזמן שהחלטתם להשרות אותו.

5. 
   

   
   מחממים את החמאה בתבנית. תזדקק ל -2 עד 3 כפות. ל s. (בין 30 ל 45 מ"ל) חמאה בסך הכל, אך אלא אם יש לך מחבת שתוכל להתאים לה שמונה פרוסות הלחם, כנראה שתצטרך לחלק את הכמות הזו לשניים או שלוש קבוצות. ממיסים את הלחם במחבת ומחממים עד שהחמאה רכה.
   • אפשר להשתמש בשמן בישול פחות ריחני כמו שמן לפתית ושמן בוטנים במקום, אבל למנה יהיה פחות טעם.
   • כמות קטנה של שמן מעורבב עם החמאה יכולה למנוע את שריפתה. טריק זה שימושי במיוחד לתנורים חשמליים ותנורים שאינם מתחממים בצורה אחידה.

6. 
   

   
   מטגנים את הלחם. הכניסו לתבנית כמה שיותר פרוסות לחם מבלי לגבש אותן. מטגנים עד שצד אחד מזהיב, ואז הופכים אותו ומטגנים אותו בצד השני. זה צריך לקחת כמה דקות מכל צד.
   • אם יש לכם פרוסות אחרות של טוסט צרפתי, נגבו במהירות את שארית החמאה עם מגבות נייר והמיסו שוב חמאה לפני שתניחו את פרוסות הטוסט הצרפתי.
   • אם אתה רואה שהבצק זורם בתבנית, תדע שהוא לא מספיק חם או שהבצק שלך נוזלי מדי.

7. 
   

   
   מגישים את הטוסט הצרפתי ניתן להגיש טוסט צרפתי לבד או עם תוספות רבות. נסה סירופ מייפל, פירות טריים או אבקת סוכר לטוסט צרפתי מתוק. טוסט צרפתי מלוח מוגש היטב עם פסטו, ירקות מטוגנים או גבינת פרמזן.