כיצד לבדוק בישול סטייק באמצעות מבחן המגע

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 מבשלים את הסטייק
• חלק 2 בדיקת הסטייק

רוצים לבשל סטייק לארוחת הערב, אבל אין מדחום בשר על היד? דרך פשוטה למרבה המזל מאפשרת לבדוק בישול של בשר ללא כלי זה. היד שלך היא כל מה שאתה צריך! המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד להשתמש בשיטת המגע לבדיקת בישול הסטייקים שלך!

בשלבים

חלק 1 מבשלים את הסטייק

1. 
   

   
   השמר או תבל את הסטייק שלך. אתה לא צריך להריץ את הבשר שלך, עם זאת, סטייק במרינדה יהיה טעים יותר. מרדדים את הסטייק שלך לכמה שעות, והקפידו לא להשאיר אותו יותר מדי זמן, מכיוון שהמלח ברוב המרינדות מייבש את הבשר. אתה יכול גם לתבל את הסטייק שלך עם קורט מלח ופלפל.

2. 
   

   
   חממו את הגריל או המחבת ללא המקל. אם אתה משתמש במחבת, וודא שמדובר בדגם יציב ולא דביק גדול מספיק בכדי להחזיק את כל הסטייק שלך. מוסיפים מעט שמן (כמו שמן קנולה) ומחממים על אש בינונית-גבוהה.
   • אל תשתמש בחמאה מכיוון שהחמאה משחים כשהיא מחוממת. זה גם מסתכן בשריפה.
   • אל תכניסו את הסטייק לתבנית אלא אם כן השמן חם מספיק.

3. 
   

   
   
   
   מבשלים את הסטייק. מבשלים צד אחד של הסטייק בחום בינוני למשך 4-5 דקות. ואז הופכים את הבשר ומבשלים את הצד השני.

4. 
   

   
   מבשלים את הצד השני של הסטייק. זמן הבישול של הצד השני של הסטייק יהיה תלוי בעובי הבשר והתוצאה הרצויה. הבישול מתבצע תמיד על אש גבוהה.
   • לסטייק המדמם בעובי 0.5 עד 1 ס"מ, זמן הבישול הוא 3-5 דקות.
   • לסטייק פחות מדמם בעובי 0.5 עד 1 ס"מ, זמן הבישול הוא כ -5 דקות.
   • לסטייק עם תפר בעובי 0.5 עד 1 ס"מ, זמן הבישול הוא 5-7 דקות.
   • לסטייק מבושל היטב בעובי של 0.5 עד 1 ס"מ, זמן הבישול הוא 8-10 דקות.
     • צמצם את זמן הבישול בדקה או שתיים אם עובי הסטייק שלך פחות מ- 0.5 ס"מ.
     • הוסף דקה של בישול או שניים אם עובי הסטייק שלך הוא יותר מ- 1 ס"מ.

חלק 2 בדיקת הסטייק

1. 
   

   
   
   
   הצטרף לאגודל ולאצבע המורה. לבשר נדיר מאוד, עליכם להצטרף לאגודל ולאצבע האצבע ואז לגעת באצבע כף היד השנייה בבסיס האגודל (כ -2.5 ס"מ מתחת לחלק בו נפגשים האגודל וכף היד). שים לב למסך ואז גע בסטייק שלך.
   • השווה את השעון של היד שלך לזה של הבשר שלך. אם תקבלו את אותה התוצאה, הסטייק שלכם מבושל כרצונכם. אם הבשר שלך רך מהיד שלך, המשך לבשל או בדוק עם מדחום בשר.

2. 
   

   
   הצטרף לאגודל ולאגודל האצבע. לקבלת סטייק פחות נדיר, עליכם לחבר את האגודל והאצבע האמצעית ואז לגעת באצבע המורה של היד השנייה בבסיס האגודל (כ -2.5 ס"מ מתחת לחלק בו נפגשים האגודל וכף היד). שים לב למסך ואז גע בסטייק שלך.
   • השווה את השעון של היד שלך לזה של הבשר שלך. אם תקבלו את אותה התוצאה, הסטייק שלכם מבושל כרצונכם. אם הבשר שלך רך מהיד שלך, המשך לבשל או בדוק עם מדחום בשר.

3. 
   

   
   הצטרף לאגודל ולאצבע הטבעת. כדי שסטייק יצביע עליכם לחבר את האגודל ואצבע הטבעת ואז לגעת באצבע כף היד השנייה בבסיס האגודל (כ -2.5 ס"מ מתחת לחלק בו נפגשים האגודל וכף היד). שים לב למסך ואז גע בסטייק שלך.
   • השווה את השעון של היד שלך לזה של הבשר שלך. אם תקבלו את אותה התוצאה, הסטייק שלכם מבושל כרצונכם. אם הבשר שלך רך מהיד שלך, המשך לבשל או בדוק עם מדחום בשר.

4. 
   

   
   הצטרף לאגודל ולאצבע הקטנה. לסטייק מבושל היטב, עליכם להצטרף לאגודל ולאצבע הקטנה ואז לגעת בבסיס האגודל בעזרת האצבע של היד השנייה (כ -2.5 ס"מ מתחת לחלק בו נפגשים האגודל וכף היד). שים לב למסך ואז גע בסטייק שלך.
   • השווה את השעון של היד שלך לזה של הבשר שלך. אם תקבלו את אותה התוצאה, הסטייק שלכם מבושל כרצונכם. אם הבשר שלך רך מהיד שלך, המשך לבשל או בדוק עם מדחום בשר.

5. 
   

   
   הסר את הבשר מהאש בסיום. לאחר שקיבלתם את העקביות הרצויה, הוציאו את הסטייק שלכם מהגריל או מהתבנית ותנו לו לנוח. כדי לתת לבשר לנוח, פשוט שמור אותו בטמפרטורת החדר למשך 5-10 דקות. זמן המנוחה מאפשר לבשר לספוג מחדש את המיץ ששוחרר בתהליך הבישול. זה יהיה יותר רך ועסיסי יותר.