כיצד לטפל בחוסר סובלנות לגלוטן

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 קבלת טיפול רפואי
• חלק 2 הסר גלוטן מהאוכל

אי סבילות לגלוטן, הקשורה למחלה במעי הגס, היא תגובה חיסונית לחלבון שנמצא בחיטה ובדגנים אחרים. זה יכול להגיע במגוון צורות, כולל נפיחות, כאבי בטן, שלשול, תשישות, פריחה וכאבי פרקים לאחר צריכת מוצרים המכילים גלוטן. אנשים רבים מוצאים הקלה במהירות לאחר סילוק הגלוטן מהתזונה. למרות שאין טיפול באי סבילות לגלוטן, אתה יכול להקל על אי הנוחות והבעיות הבריאותיות שלך שאתה עלול לפתח בגלל אי ​​סבילות זו כשאתה נמנע ממוצרים מבוססי גלוטן וכאשר מאובחנים ומטופלים כראוי.

בשלבים

חלק 1 קבלת טיפול רפואי

1. 
   

   
   פנה לרופא שלך. עשה זאת אם אתה מרגיש רע לאחר אכילת מוצרים המכילים גלוטן. הוא או היא עשויים לאתר מחלת צליאק או מצב דומה בביתך העלול להחמיר את מצבך ואז להציע טיפול שיעזור לך לנהל את הסימפטומים שלך. אל תשכח שאין תרופה לחוסר סובלנות לגלוטן, רק דרכים להתמודד עם זה.
   • הרופא שלך יכול לבצע בדיקת דם ואנדוסקופיה כדי לגלות אם יש לך מחלת צליאק או כדי לאשר אי סבילות לגלוטן.
   • הרופא שלך יכול לבצע גם בדיקות אחרות לגילוי מחלות הקשורות לבעיה במעי הגס או אי סבילות לגלוטן, כולל חרדה, דיכאון, מיגרנות, מחלות בלוטת התריס, סרטן המעי הגס, אוסטאופורוזיס, דרמטיטיס, סוכרת, נוירופתיה או דלקת פרקים.

2. 
   

   
   אשר את האבחנה והטיפול. קבל אבחנה מוחלטת מהרופא שלך לאחר הבחינות. הוא כנראה ימצא לך את הטיפול הטוב ביותר עבורך בשלב זה של מצבך.
   • הרופא יגיד לך אם יש לך מחלת צליאק או אי סבילות לגלוטן. בשני המקרים, הטיפול הטוב ביותר הוא עדיין הימנעות מגלוטן.
   • הרופא שלך עשוי לרשום תרופות או ויטמינים שיעזרו להקל על הסימפטומים של מחלת הצליאק וחוסר סובלנות לגלוטן.

3. 
   

   
   
   
   קח תוספי תזונה ותרופות. אנשים הסובלים מחוסר סובלנות לגלוטן לוקים לעתים קרובות בויטמינים, דלקת מעיים או אפילו בעיות עור. נטילת תרופות ותוספי תזונה יכולה לעזור בשליטה על תופעות הלוואי של אי סבילות לגלוטן ומחלות צליאק.
   • תזונה נטולת גלוטן חיונית בכדי לשלוט בסוג זה של אי סבילות.
   • יתכן שתזדקק לתוספי תזונה של סידן, חומצה פולית, ברזל, ויטמין C, B12 ו- D, כמו גם אבץ.
   • הרופא שלך עשוי לרשום קורטיזון כדי לשלוט בדלקת במעי.
   • הרופא עשוי לרשום קרם קורטיזון אם אתה סובל גם מדלקת עור, אך הסרת הגלוטן צריכה להספיק בכדי להעלם אותו.

4. 
   

   
   קבל עזרה מדיאטנית. שקול את זה אם אתה מתקשה לבצע דיאטה ללא גלוטן. הוא או היא יכולים ללמד אותך היכן למצוא גלוטן, כיצד לבצע בחירות אוכל טובות יותר ואיך להכין ארוחות ללא גלוטן.
   • איש מקצוע בתחום הבריאות המתמחה באי סבילות לגלוטן יכול לתת לך מידע נוסף על מוצרים ללא גלוטן, מקורות גלוטן נסתרים וחלופות למזונות שאתה מוציא.
   • תוכלו למצוא באתר האינטרנט של עמותת מידע בנושא מחלות צליאק המאפשרת לאתר אנשי מקצוע בתחום התזונה באזורכם וגם קבוצת תמיכה לאנשים הסובלים מאי סובלנות לגלוטן, אם אינכם מצליחים למצוא ליד בבית מומחה לבעיות בריאות הקשורות לגלוטן.

חלק 2 הסר גלוטן מהאוכל

1. 
   

   
   
   
   הסר אוכלים דביקים במטבח שלך. עליך לעשות זאת אם אתה רוצה לנהל את הסימפטומים הקשורים לחוסר סובלנות שלך. זה יכול לעזור לך להפחית את הסימפטומים שלך ולמנוע ממך לאכול בטעות מוצרים שיכולים להגביר את כאבי הבטן שלך. להלן הדגנים הנפוצים ביותר המכילים גלוטן:
   • חיטה ונגזרותיה, כמו קמח, סולת, בורגול ונבט
   • נגזרות שעורה, מאלט ומלט
   • triticale שהוא מעבר בין חיטה ושיפון
   • שיפון

2. 
   

   
   זהה מוצרים המכילים גלוטן. עליכם לעשות זאת, מכיוון שחיטה וכל המוצרים המכילים אותה הם השולטים כיום בתזונה של רוב האנשים. זה עשוי לדרוש מכם להיפטר מהמזונות המועדפים עליכם, אך זה יעזור לכם לנהל את חוסר הסובלנות שלכם. הנה כמה דוגמאות למזונות המכילים גלוטן:
   • בירה
   • כל הלחמים
   • קאפקייקס, פשטידות וקישים
   • דגנים קלאסיים לארוחת הבוקר
   • כל המאפים התעשייתיים
   • קרוטונים למרק
   • אוכל מטוגן
   • רטבים, רטבים, רטבים לסלטים וכאלה שנמצאים במנות תעשייתיות
   • תחליפי בשר ופירות ים
   • פסטה
   • פשטידות בשר תעשייתיות
   • רטבי סויה
   • אוכלים חטיפים מתובלים
   • מרקים תעשייתיים עשויים לבנים או קופסאות
   • אל תיקח אוכלים שאינך בטוח בהם. אתרי הצליאק מציעים רשימה מלאה של כל המזונות המכילים גלוטן https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/.

3. 
   

   
   מלאי אוכל ללא גלוטן. אתה עדיין יכול למלא את ארונות המטבח שלך במזון ללא גלוטן או במוצרי החלפה שאינם מכילים אותם, גם אם אתה סובל מחוסר סובלנות ועליך להיפטר ממוצרי הגלוטן שלך. אתה יכול לוודא שלא מכינים בשוגג כלים המכילים גלוטן שיחמירו את הסימפטומים שלך אם אין לך מוצרים אלה במטבח.
   • כדאי לשקול להפריד את האוכל שלך מאחרים אם אתם גרים בבית עם אנשים שעדיין אוכלים מוצרי גלוטן, כך שלא תוכלו להיות מזוהמים בגלל מה שהם אוכלים.
   • אתה יכול לאכול בבטחה את המזונות הבאים, נטולי גלוטן באופן טבעי: קטניות, שומשום, ביצים, בשר טרי, דגים, פירות וירקות, אורז ותפוחי אדמה (היזהר ממוצרי חלב, אי סבילות לגלוטן קשורה לעיתים קרובות גם לאי סבילות ללקטוז).
   • מרבית חנויות הכלבו מציעות כיום מגוון רחב של אוכלים ללא גלוטן שאחרים עשויים להיות קשים להסרה. בדוק אם אתה מוצא בסופר מדף ללא גלוטן למילוי ארונות המטבח שלך.

4. 
   

   
   בדוק אם אין גלוטן נסתר. מזונות רבים נטולי גלוטן באופן טבעי יכולים להסתיר חלק מהם או מיוצרים עם מזון גלוטני. אתה יכול להימנע ממזונות אלה כמו גם מתופעות לא נעימות על ידי קריאה מדוקדקת של תוויות מוצרים.
   • דגני בוקר נטולי גלוטן ואפשר לשלב בתזונה כוללים: למרצ'ה, כוסמת, תירס ותירס, פשתן, קמח ללא גלוטן, דוחן, קינואה, אורז, סויה , טפיוקה וקמח חומוס.
   • המונחים הטכניים הנפוצים ביותר לגלוטן הם חלבון צמחי הידרוליזה, גלוטמט, תמצית מאלט, עמילן מזון שונה, מעבה על בסיס חיטה, רוטב סויה ומסטיקים.
   • אל תקנו מוצרים תעשייתיים שאינם מציינים אם הם ללא גלוטן או ללא תבלינים.
   • חשוב במיוחד לבדוק מה אתם אוכלים כשאתם עושים את זה במסעדה או בבית של חבר שלא אוכל כמוכם או כשאתם מנסים אוכל מוכן חדש.

5. 
   

   
   לבשל את עצמך לעתים קרובות ככל האפשר. זו אחת הדרכים הטובות ביותר לוודא שאינכם אוכלים גלוטן. הכנת הארוחות מאפשרת לכם להימנע ממוצרי גלוטן ומונעת מכם לסבול מכאבי בטן תוך הקפדה על אכילה נכונה.
   • תכנן את כל ארוחות השבוע.הקפידו במיוחד על ארוחות שאינכם אוכלים בבית, כמו ארוחת צהריים או ארוחת ערב בחוץ. במקרים אלה, קחו מנה, במידת האפשר. עליכם לבחור מנות ללא גלוטן במסעדה, אם אינכם יכולים אחרת.
   • אתה יכול להתחיל את היום שלך עם חביתה ירקות ופרוסת לחם ופירות ללא גלוטן (הימנע מגבינה וחמאה, הם לא מומלצים לחולים במחלת צליאק). אפשר לאכול ארוחת צהריים סלמון עם סלט ואורז. אפשר לצרוך עופות בארוחת הערב עם ברוקולי ותפוח אדמה אפוי גדול.

6. 
   

   
   בחר את המנות שלך במסעדה בהבחנה. זה יכול להיות קשה מאוד לאכול במסעדה אם צריך להימנע מגלוטן. רובם משתמשים במוצרים המכילים גלוטן נסתר, מה שמעמיד אותך בסיכון לחשיפה לחומר זה. אתה יכול להימנע מאכילה שלא בכוונה אפילו מכמות זעירה של גלוטן כשאתה מתעניין בתפריט ולהימנע מכל אוכל גלוטני.
   • כעת תוכלו למצוא מנות ללא גלוטן במסעדות רבות. אתה יכול לשאול את השף אם מנה מכילה גלוטן, כאשר המפעל אינו מציע תפריט ללא גלוטן.
   • תוכלו למצוא מסעדות מקוונות המציעות מנות ללא גלוטן בתפריט שלהן.
   • עליכם להימנע מאכילת המזונות הבאים: קרוטונים למרק או סלט, בצל מטוגן וסלטים של פסטה, מרקים המכילים קמח או שעורה, מאכלים המושרים בסויה, כלים שיש בהם היו מצופים בקמח לפני המטוגנים או את כל הכלים בקליפות, מתכונים שמערבבים תפוחי אדמה וקמח (כמו ניוקי) וכן את סל הלחם.
   • תוכלו לבחור ירקות מאודים, אורז, בשרים על האש, קינוחי פירות (אך היזהרו בגלידה, לעיתים קרובות לא ניתן לעיכול).
   • תמיד תהיה מוכן לקחת משהו אחר אם למסעדה כבר אין המנה האהובה עליכם.

7. 
   

   
   הימנע מזיהום עקיף. זה די נפוץ. זה יכול לעזור לך להקל על הטיפול בתסמינים שלך.
   • שאלו את המסעדה אם השתמשתם באותו משטח להכנת אוכל המכיל גלוטן וכאלה שאינם. בהחלט כדאי להימנע ממסעדה מסוג זה אם אתם רגישים מאוד לגלוטן.
   • אתה עלול גם להיות מזוהם בעקיפין בבית שלך. נסה להשתמש בלוח חיתוך אחר וכן בשולחן עבודה אחר כדי למנוע זיהום עקיף.
   • כדאי להימנע גם משימוש באותו טוסטר, תנור או אותה מחבת.