איך מכינים ג'לטו

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 הכנת הבסיס
• חלק 2 הוסף ארומה
• שיטה 3 חלק 3: הקפאת הג'לטו

באיטליה, המילה ג'לטו מתייחס לכל מיני מעדנים קפואים, אך בשאר העולם המונח משמש לעתים קרובות לתיאור גלידה שמנת מאוד, מכוסה בקוליס, קרמל או שוקולד. הכנת ג'לטו עם חלב ולא שמנת ומעט ביצה קטנה או לא תתן לך טעם עמוק יותר ועם אור צפוף יותר מגלידה קלאסית. קרא מאמר זה כדי ללמוד כיצד להכין ג'לטו ביתי טעים.

בשלבים

חלק 1 הכנת הבסיס

1. 
   

   
   מלאו מחבת רדודה במים והביאו לרתיחה. המחבת צריכה להיות גדולה מספיק כדי להחזיק מיכל קטן יותר.

2. 
   

   
   הפרד את החלמונים מחלבוני הביצה. הניחו שתי קערות או מכולות אחרות על משטח נקי ושטוח. אחד הקיקים מיועד לחלבוני ביצה והשני לחלמונים. הניחו את היד בסעיף מעל הקערה הראשונה, אצבעותיכם זו מזו. שברו את הביצה על היד והניחו ללבן לרוץ דרך האצבעות ולהחזיק את החלמון בכף היד. כשכל החלבון עבר לקערה, הניחו את החלמון בכלי השני. חזור על התהליך עם חמש הביצים.

3. 
   

   
   מחממים את החלב. מניחים את החלב בסיר על אש בינונית. מחממים אותו עד שהוא מתחיל לרתיחה, ואז מורידים מעט את החום.

4. 
   

   
   
   
   טורפים את החלמונים והסוכר בכלי חסין חום. עשו זאת בזמן שהחלב מתחמם, מכיוון שתצטרכו לערבב את החומרים במהירות. טורפים את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת חלקה ומשיי.
   • התערובת מוכנה כשהיא מעט סמיכה. מקציפים לפחות 2 דקות.
   • אם אתה משתמש בתמצית, כגון וניל או שקד, הוסף אותו לתערובת הביצים.

5. 
   

   
   טורפים את החלב בתערובת הביצים. שופכים את החלב בעדינות בזמן שהקוצצים מסתובבים. אל תשפוך אותו מהר מדי, מכיוון שטמפרטורת החלב אז הייתה מערבלת את הביצים. המשיכו להכות עד שהתערובת סמיכה וקרמית.

6. 
   

   
   מכניסים את המיכל לתבנית המבעבע ומערבבים. השתמש בכף עץ כדי לערבב את התערובת ברציפות תוך כדי הבישול. זה יתחיל להתעבות כמו רפרפת. התערובת מוכנה לצאת מהתבנית כאשר היא יכולה לכסות את גב הכף כשאתה מוציא אותה מהקערה. ואז מוציאים אותה מהתבנית ומניחים להתקרר.
   • אל תכניסו מים למיכל. זה ישפיע על חלל הקרם ויכול למנוע את בישולו באופן שווה.
   • השתמש בכף עץ ולא בכף מתכת. המתכת יכולה לתת טעם מסוים לתערובת שלך.

חלק 2 הוסף ארומה

1. 
   

   
   
   
   בטעם הג'לטו שלך. לאחר הכנת הבסיס, אין גבולות לכל הטעמים שתוכלו להוסיף. קחו למשל פירות, שוקולד, קרמל ונאגטים שונים כדי להוסיף עומק לג'לטו שלך.
   • לקבלת ג'לטו פרי, הכינו מחית מהפירות או הפרי שבחרתם והוסיפו לג'לטו בטמפרטורת החדר.
   • יוצרים ג'לטו וניל על ידי פרוסת תרמיל וניל באמצע והוספתו לקרם לפני שהוא מסתיים. הסר את התרמיל לפני הוספת הביצים.
   • ניתן להכין ג'לטו שוקולד על ידי הוספת שוקולד מומס לתכשיר הבסיסי. נותנים לשוקולד להתקרר מעט לפני שמוסיפים לתערובת.

2. 
   

   
   הוסף תוספים שונים. השלם את הג'לטו שלך על ידי הוספת אלמנטים לקבלת טעמים ures שונים. בחר פריטים שיבליטו את הטעמים שנוספו בשימוש בתערובת הבסיסית שלך.
   • אתה יכול להוסיף חתיכות של פרי טרי או פירות יבשים. בחר פרי בשל לקבלת טעם נוסף.
   • אגוזים קצוצים או פולי קקאו היו מוסיפים מעט קראנץ '.
   • שקול להוסיף כפית קינמון או תבלין אחר שאתה אוהב.
   • נתחי סוכריות יכולים גם להיות מגע טעים.

שיטה 3 חלק 3: הקפאת הג'לטו

1. 
   

   
   מצננים את הג'לטו במקרר. מכסים את מיכל הג'לטו בניילון נצמד והכניס אותי למקרר למשך כשלוש שעות כדי לתת לו זמן להתקרר לפני שמכניסים אותו להכנת הגלידה שלך.

2. 
   

   
   הכניסו את הג'לטו ליצרנית הגלידה שלכם. עקוב אחר ההוראות שבמכשיר שלך.

3. 
   

   
   מוציאים את הג'לטו ברגע שהוא קפוא למחצה. זה יבטיח שהוא יישאר צפוף ולא קווריאני. אכן, הג'לטו לא צריך להיות קליל ואוורירי כמו גלידה.

4. 
   

   
   הכניסו את הג'לטו הקפוא למקפיא. המשך להקפיא את הג'לטו עד שהוא יציב.

5. 
   

   
   להפשיר מעט את הג'לטו לפני הטעימה. תנו לו להפשיר מעט לפני שאוכלים אותו ימנע מהג'לאטו להתקרר בפה. תוכלו להרגיש טעמים עזים בהרבה.