איך מכינים שעועית פינטו

תוֹכֶן

• שיטה 2 מתוך 4:
  מחממים את השעועית על הכיריים
• שיטה 3 מתוך 4:
  השתמש בכיריים איטיות
• שיטה 4 מתוך 4:
  שוטפים ומחממים את שעועית השימורים.
• ייעוץ
• אלמנטים הכרחיים
• להשרות את השעועית לפני הבישול
• לחמם את השעועית ליד תנור הגז
• להשתמש בכיריים איטיות
• לשטוף ולחמם שעועית משומרת

מאמר זה נכתב בשיתוף עורכינו וחוקרים מוסמכים כדי להבטיח את הדיוק ואת השלמות של התוכן.

ישנם 21 הפניות המובאות במאמר זה, הם בתחתית העמוד.

צוות ניהול התוכן של בוחן בקפידה את עבודת צוות העורכים כדי להבטיח שכל מאמר עומד בתקן האיכות הגבוה שלנו.

• יש להשאיר רק שעועית יבשה להשרות. אם יש לכם שעועית משומרת, הם כבר מבושלים ואתם רק צריכים לחמם אותם.
• אם אתה רואה שעועית מושחרת או סדוקה, הוצא אותם ביד וזרוק אותם.

2 שופכים את שעועית הפינטו לקערה גדולה. השתמש בכל קערה שתוכל להכניס למקרר ולכסות. שופכים בתוכה את השעועית.

3 מלאו את הקערה במים. הוסף מספיק מים כך שהשעועית תכוסה לחלוטין במים במשך 10 עד 12 ס"מ. השעועית תספוג הרבה מים, ולכן עליכם להוסיף מספיק בכדי להשאיר בין 10 ל -12 ס"מ מים מעל.

• אם אתה רואה שעועית צפה למעלה, זה אומר שיש אוויר שנלכד בפנים. אל דאגה, הם ישקעו בזמן שהם יספגו את המים.

4 מכסים את הקערה במכסה או בניילון נצמד. סגור את הקערה עם מכסה אם יש לך קערה. אם לא, הניחו יריעת סרט פלסטיק בחלקו העליון של הקערה ולחצו על הקצוות כדי למנוע מעבר של אוויר.

5 השאירו את השעועית במקרר לפחות 24 שעות. הכניסו את השעועית למקרר. תנו להם להשרות לפחות 24 שעות.

• על ידי השרייתם, הם יספגו מים, מה שיעניק להם קצת יותר טעם כשאתם מבשלים אותם.
• אם לא תספגו, ייקח להם יותר זמן לבשל ויהיה להם טעם מעט גיר. זה יכול גם לגרום לתופעות עיכול לא נעימות אם לא נותנים להם להשרות.

6 יש להשרות אותם במים רותחים אם אתם ממהרים. כדי להשרות אותם מהר יותר, שוטפים את השעועית במסננת ושופכים לסיר. מלאו אותו עם מספיק מים כדי לטבול את השעועית ולהרתיח על הכיריים. ברגע שהמים רותחים, כבו את המבערה וכסו את התבנית. תנו להם להשרות במים במשך שעה.

המועצה: זה יאפשר להם לספוג מהר יותר משיטות מסורתיות אחרות, אך תוכלו גם לשנות מעט טעם. שפים רבים חושבים שלשעועית הספוגה במהירות במים רותחים יש טעם טוב יותר, מכיוון שהם נוטים לקבל עור מוצק יותר ופנים רכים יותר מאלו שהושרו במשך 24 שעות.

פרסום

שיטה 2 מתוך 4:
מחממים את השעועית על הכיריים

1. 
   

   
   1 מוציאים את השעועית מהמקרר ומסננים אותם. קח את השעועית שלך שפיכת (מה תהיה השיטה), ושפוך אותם במסננת מעל הכיור כדי לנקז אותם. יש לנער אותו לכל הכיוונים כדי להסיר עודפי מים. תנו להם לשבת דקה עד שתיים כדי לאפשר לכל המים לזלזל.
2. 2 מערבבים את השעועית עם מים או מרק. שופכים את השעועית בסיר גדול. מלאו אותו במים, מרק או רכז מרק. מוסיפים כף מלח למים ומערבבים בעזרת כף עץ.
   • אם תרצו לדלל מעט את טעם המרק, השתמשו בכפית מרק לליטר מים.

3. 
   

   
   3 מחממים על אש בינונית לפחות שעתיים. הפעל את המבער על אש בינונית וכסה את התבנית במכסה. המים או המרק אמורים להתבשל במשך 20 עד 30 דקות.
   • בין אם אתם משתמשים במים או מרק, עליכם לתת להם להתחלחל, אם הם יתחילו לרתוח, כבו מעט את החום.
4. 4 מתבלים את השעועית בתבנית. אם אתה עוקב אחר מתכון ספציפי, הוסף את התבלינים שאתה רוצה בזמן שהם מבשלים. אם אתה מאלתר מתכון, התחל במלח, מכיוון שהוא התיבול הנפוץ ביותר שמשתמשים בו שעועית פינטו. הוסף כף מלח ל 500 גרם שעועית. הוסף את התיבול הרצוי על ידי ערבובם עם השעועית בתחילת הבישול.
   • שום, מלח שום, רוזמרין, טימין ופלפל קאיין הם גם אפשרויות פופולריות עם שעועית פינטו.
   • לעתים קרובות מוסיפים בייקון בזמן בישול שעועית. זהו שלב חיוני אם אתם אופים שעועית אפויה. הוסף פרוסת בייקון מבושל חתוך לריבועים של 2 ס"מ ל 500 גר 'שעועית.

   המועצה: אתה יכול גם לחתוך ולהוסיף ירקות להכנת מוקפץ פשוט. בצל ופלפלים מתחתנים יפה להפליא עם שעועית פינטו.

   
   

5. 
   

   
   5 מערבבים תוך כדי בישול לפיזור התיבול. השאירו את המכסה על התבנית בזמן שהשעועית מתבשלת. מערבבים כל 15 עד 20 דקות עם כף עץ כדי להבטיח שהם יתבשלו באופן שווה. זה יכסה את כל שעועית התיבול בלי לשכוח אותם.
   • הימנע מערבבים חזק מדי. כאשר הפולים מתחממים, עורם יתרכך. אם תערבבי יותר מדי, תרסק אותם.
6. 6 בדוק אם השעועית רכה לאחר שעתיים. לאחר שעתיים של בישול, השתמשו במזלג או בכף עץ בכדי להסיר שעועית אחת. תן לו להתקרר לפחות 45 שניות לפני שתעסה אותו. אם הוא רך ומלא טעם, השעועית מוכנה. אם זה עדיין קשה, המשך לבשל עוד כחצי שעה. אם החלק הפנימי מעט יציב או שיש לו משונה מוזרה, לבשל עוד עשר עד עשרים דקות לפני שתבדוק שוב.
   • מסננים במסננת בסוף הבישול.
   פרסום

שיטה 3 מתוך 4:
השתמש בכיריים איטיות

1. 1 שים את השעועית הספוגה בסיר איטי. לאחר שהספגתם, רוקן את המים על ידי מזיגת השעועית למסננת. ברגע שהם מרוקנים, מוסיפים את השעועית לכיריים האטיות.
   • אם אתה משתמש בסיר אטי, אתה יכול להשרות את השעועית בתוכו כדי לחסוך זמן.
2. 2 הוסף תבלינים וירקות לבחירתכם. הכניסו מלח או תבלינים אחרים לכיריים האטיות. אם אתם רוצים להוסיף ירקות, בשרים או רטבים, שפכו אותם עכשיו לתוך השעועית.
   • לעתים קרובות משתמשים בבייקון או בשר חזיר במתכוני שעועית לבישול איטי.
   • אפשר להוסיף גם בצל קצוץ או חתוך לקוביות. הוסף בצל אחד ל 500 גר 'שעועית פינטו.
3. 3 יוצקים שתיים עד שלוש כפות שמן זית. אם אין לכם שמן זית, תוכלו להחליף אותו בשמן לפתית או באגוזים. מעט שמן זית ירכך את השעועית במהלך הבישול ויסייע להם לספוג חום.
4. 4 מכסים את השעועית במים למשך 3 עד 5 ס"מ. שופכים מים לתנור האיטי עד שהשעועית שקועה לחלוטין. לאחר מכן הוסיפו 3 עד 5 ס"מ מים מעל השעועית כדי לכסות אותם לחלוטין.
   • אתה יכול להשתמש במרק אם תרצה, אבל השעועית תספוג את הטעם יותר מהרגיל. זה הופך מים לאופציה טובה יותר.
5. 5 מבשלים שמונה עד עשר שעות על אש בינונית. תצטרך לחכות בין שמונה לעשר שעות לבישול השעועית. אכלו אחת אחרי שמונה. בואו להתקרר 30 עד 45 שניות ונפוצץ. טועמים אותו כדי לדעת אם הוא רך וטעים. אם הוא עדיין קשה, מבשלים עוד כחצי שעה עד שעתיים תלוי בקשיותו.
   • אתה יכול להגביר את החום לקראת סוף הבישול כדי להאיץ אותו.
   פרסום

שיטה 4 מתוך 4:
שוטפים ומחממים את שעועית השימורים.

1. 
   

   
   1 פתחו קופסת שעועית פינטו עם פותחן. קח פותחן קופסאות והניח את הדיסק בקצה הפנימי של התיבה. תפוס את שתי הידיות ביד אחת כדי לחדור את הקופסה עם הדיסק. סובב את הידית מבחוץ תוך אחיזת הידיות זה בזה כדי לסובב את הדיסק סביב התיבה ולחתוך אותו החוצה.
   • אם ברשותך פותחן הילוכים ידני, החזק אותו ביד ימין. פירס את פנים הקופסה עם הלהב המחודד. ואז סובב אותו כאילו אתה מפעיל את הצתה במכונית עד שחתכת מסביב לתיבה.
   • שעועית משומרת כבר מבושלת, אז פשוט מחממים אותם. אם אתה ממש רעב, אתה יכול גם לאכול אותם כמו שהם בתיבה.

2. 
   

   
   2 מסננים את השעועית ושטפו אותם מתחת למים. למרות שעועית בדרך כלל טובה עבורך, לעתים קרובות יש הרבה מלח בפולים משומרים. להסרה, שפכו מסננת נקייה לניקוז מים או רוטב לכיור. לאחר מכן שוטפים את השעועית תחת זרם מים מתוקים כדי להסיר את המלח.
   • אם אינך רוצה לשטוף אותם, כבר תיפטר מהרבה מלח על ידי ריקון מתכולת הנוזל של הקופסה.
3. 3 שופכים את השעועית לסיר ומחממים. השתמש במחבת ללא מקל עם קצה גבוה. שופכים פנימה את השעועית והניח את המכסה. מחממים על אש בינונית למשך 10 עד 15 דקות עד שהשעועית מתחילה לבעבע (או להזיע אם סחטת אותם). מערבבים אותם עם כף עץ כל שלוש עד ארבע דקות בזמן שהם מחממים.
   • הוסף את התיבול הרצוי בזמן שאתה מחמם את השעועית. מערבבים אותם עם כף עץ כשאתם מוסיפים אותם.
   • אתה לא באמת צריך להוסיף עוד מלח לפולים משומרים אלא אם קנית גרסה נטולת מלח ורוצה להוסיף מעט.
   • עדיף לחמם בכיריים הגז ולא במיקרוגל מכיוון שהם מבשלים בצורה שווה יותר. עם זאת, המיקרוגל יכול לחמם אותם מהר יותר.
4. 4 מחממים שש עד שמונה דקות במיקרוגל. להשיג צלחת מיקרוגל ושפוך בתוכה את השעועית. כסו אותם בניילון נצמד וקדחו שלושה עד ארבעה חורים בחלקו העליון בעזרת מזלג. קרא את התווית שעל הקופסה כדי לדעת כיצד לחמם את השעועית שלך במיקרוגל, באופן כללי, פשוט תקדיש שש עד שמונה דקות במיקרוגל.
   • זכוכית וקרמיקה בטוחים תמיד במיקרוגל אלא אם הם צבועים. כדי לבדוק זאת, התבונן מתחת לצלחת כדי לראות אם אתה מוצא את המילה "מיקרוגל". במכולות מסוימות עשוי להיות סמל מיוחד של שלושה גלים שמצביע על כך שתוכלו להעביר אותו במיקרוגל.
   • היזהר כשמוציאים את המיכל מהמיקרוגל. זה יכול להיות חם במיוחד תלוי בסוג החומר ממנו הוא עשוי.
   • ניתן להוסיף את התיבול לפני שמכניסים למיקרוגל על ​​ידי מזיגה ובחישה. אתה יכול להוסיף אותו גם לאחר הבישול ולערבב כשאתה נותן להם להתקרר.
   פרסום

ייעוץ

• אתה יכול להשתמש שעועית פינטו בכל המתכונים בהם משתמשים שעועית אדומה. ברור שזה ישנה את הטעם, אבל ההבדל לא יהיה גדול מדי, זה לא יהרס את המנה שלך.
• אתה יכול לבשל את השעועית הספוגה בסיר לחץ אם תרצה. שופכים את השעועית לתבנית ומכסים אותם במים חמים כ- 8 ס"מ. השתמש בבדיקת האדים בלחץ גבוה ושחרור מהיר לבישול למשך 20 עד 25 דקות.

פרסום

אלמנטים הכרחיים

להשרות את השעועית לפני הבישול

• מסננת
• כיור
• קערה
• מכסה או סרט פלסטי

לחמם את השעועית ליד תנור הגז

• מסננת
• מחבת
• מכסה
• מים
• מרק (לא חובה)

להשתמש בכיריים איטיות

• סיר איטי
• מים
• מרק (לא חובה)

לשטוף ולחמם שעועית משומרת

• קופסת שעועית
• פותחן פחיות
• מחבת
• מיכל שהולך למיקרוגל
• כף עץ
• סרט פלסטי

נשלח מ- "https://fr.m..com/index.php?title=prepare-the-pinto-haricots&oldid=272041"