איך מכינים קינואה

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 שיטה 1 - מבשלים את הקינואה בסיר
• שיטה 2 שיטה שנייה - בישול קינואה בסיר אורז
• שיטה 3 שיטה שלוש - אפיית קינואה

הקינואה ידועה בשם אורז פרואני. האינקה התייחסו אליו כאל דגני בוקר קדושים והתייחסו לקינואה כאל אמא צ'יזאיה או אם לכל הדגנים. באופן מסורתי, קיסר האינקה זרע את הזרעים הראשונים של העונה בכלי זהב. הקינואה עשירה בחלבון והיא קלה בהרבה מדגנים אחרים. זה גם הרבה יותר קל להכין מאורז וגדל בפופולריות רבה, במיוחד בקרב צמחונים, בזכות תכולת החלבון הגבוהה שלו.

בשלבים

שיטה 1 שיטה 1 - מבשלים את הקינואה בסיר

1. 
   

   
   שוטפים את גרגירי הקינואה במים. אתה יכול לדלג על שלב זה אם קנית קינואה משומר. אחרת, תצטרכו להניח את הקינואה במסננת או מסנלין ולהעביר מתחת למים למשך מספר דקות. זה הכרחי בכדי להסיר את הספונינים, שיעניקו טעם מר לקינואה.

2. 
   

   
   גריל את הקינואה בסיר (לא חובה). שופכים מעט שמן זית בסיר על אש גבוהה. מוסיפים קינואה וצולים דקה. הקינואה תשחרר את כל הטעם שלה.

3. 
   

   
   מבשלים את הקינואה. שים שני חלקים של מים או מרק לפרוסת קינואה בסיר על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מכסים והנמיכו את האש. הניחו לו להתבשל במשך כרבע שעה או עד שהדגנים יהיו שקופים והנבט הלבן יוצר ספירלה נראית מחוץ לזרע.
   • וודאו שהזרעים שלכם מתבשלים אל דנטהממש כמו פסטה. הקינואה תמשיך לבשל מספר רגעים לאחר שהורדת מהאש.

4. 
   

   
   
   
   הסר את הקינואה מהאש ונתן לעמוד, מכוסה, למשך 5 דקות. זה ייתן לו זמן לספוג את לחות התבנית.

5. 
   

   
   גלה וטחן בעזרת מזלג. הקינואה צריכה להיות קלה ואוורירית ותוכל לראות את החיידקים נפרדים מהזרעים.

6. 
   

   
   מגישים. יש להגיש מייד קינואה טרייה על מנת לשמור על הערך התזונתי והטעם הטוב שלה. מגישים עם:
   • ירקות מוקפצים, משתמשים בקינואה כתחליף לאורז.
   • קארי.
   • בשר מבושם.
   • בסלט.
   • עם כמעט כל מה שעולה על דעתכם!

שיטה 2 שיטה שנייה - בישול קינואה בסיר אורז

1. 
   

   
   שוטפים כוס קינואה במסננת דקה מתחת למים קרים. אם רכשת קינואה בשקית, שלב זה אינו הכרחי, אך עדיף לעשות זאת כאמצעי זהירות.

2. 
   

   
   
   
   שופכים את הקינואה לסיר אורז. אפשר לצלות את הקינואה לפני שמכניסים אותה לסיר האורז. ראה שלב 2 בשיטה הראשונה.

3. 
   

   
   הוסף לסיר האורז 2 כוסות נוזל וחצי כפית מלח. אתה יכול להשתמש במים, מרק עוף או מרק ירקות.

4. 
   

   
   מבשלים כרבע שעה. לחלק מבשלני האורז יש הגדרות שונות בנוסף לאפשרות הפשוטה אפייה. נסה את האפשרות אורז לבן אם יש לך ברירה.

5. 
   

   
   בואו לעמוד כחמש דקות. לאחר מכן מטגנים בעזרת מזלג ומגישים.

שיטה 3 שיטה שלוש - אפיית קינואה

1. 
   

   
   מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס. מסדרים את המגש באמצע התנור.

2. 
   

   
   שוטפים היטב את הקינואה במסננת מתחת למים קרים.

3. 
   

   
   בסיר בינוני מחממים 2 כפות שמן צמחי על אש בינונית.

4. 
   

   
   הוסף בצל, פלפלים, פטריות וכל הירקות או עשבי התיבול שעושים חשק (לא חובה). מבשלים את הבצלים עד שהם שקופים, אך לא שרופים. ירקות חומים עם בצל.

5. 
   

   
   מוסיפים את הקינואה והמלח לתבנית, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה. זה צריך לקחת 30 שניות בלבד.

6. 
   

   
   מוסיפים כוס מרק וכוס מים לתבנית ומרתיחים על אש גבוהה.

7. 
   

   
   ברגע שהקינואה רותחת, העבירו אותה לתבנית. מורחים את הקינואה באופן אחיד ומכסים את תבנית האפייה לחלוטין בנייר אלומיניום.

8. 
   

   
   מבשלים את הקינואה בתנור למשך כעשרים דקות או עד שהנוזל נספג.

9. 
   

   
   הוציאו את נייר האלומיניום מהכלי, הוסיפו גבינה או תבלינים אחרים ובשלו עוד 5 דקות. לאחר 5 דקות יש לבשל את הקינואה במלואה.

10. 
    

    
    הגישו ותיהנו!