כיצד להכין מיץ תות

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 הכנת מיץ תותים טרי וטהור
• חלק 2 הכנת מיץ עשוי תותים ולימונים
• חלק 3 הכנת מיץ תות בסירופ

עם טעמו המתוק והחמוץ שאי אפשר להכחיש, התות הטרי אולי אפילו טוב יותר כאשר הוא בצורת מיץ, במיוחד כשאתה לוקח אותו קריר בימי הקיץ החמים. הכן אותו במים נוצצים או הרשים את האורחים שלך בקוקטיילים תוצרת בית. באותו אופן שיש דרכים רבות להתענג עליו, יש גם דרכים שונות להכין אותו. במאמר זה תמצאו כמה הצעות למציאת זו שתאהבו.

בשלבים

חלק 1 הכנת מיץ תותים טרי וטהור

1. 
   

   
   מסננים את התותים כדי לחלץ את המיץ. כדי שיהיה הרבה מיץ, צריך לאסוף כ 1 ק"ג תותים. שטפו אותם והסירו את הגבעולים עליהם. שים לב כי התותים שלך צריכים להיות טריים או להפשיר אם הם קפואים.

2. 
   

   
   בחר את המכשיר שישמש לחילוץ המיץ. ישנם כמה מכשירי מטבח שיכולים לעזור לך להגיע לשם. כדוגמה ניתן להזכיר את המסחטה, המיקסר או הצנטריפוגה. האחרון הוא מכשיר נדיר במטבח, אך לעתים קרובות מאוד משמש במעבדות. זה מאפשר דרך כוחות הסיבוב (כוח צנטריפוגלי) הפרדה של חלקיקים בצפיפות שונה.
   • כל המסחטות לא מיוצרות באותה צורה, אך ברוב המקרים הן מורכבות מסנן, להב, מצנח ומכל המיועד לשחזור המיץ ומסנן עיסת בבסיס. חבר את המכשיר לשקע והפעל אותו.
   • מערבל רגיל מורכב מלהב המוחדר במיכל, המחובר לבסיס. יש לחבר אותו גם לשקע חשמל.
   • צנטריפוגה למטבח הוא מכשיר קטן בצורת מלבני שמסובב מספר מכולות (צינור צנטריפוגה) דרך כוח צנטריפוגלי ברוטור במהירות גבוהה. יתכן כי המכשיר שלך כבר מורכב. אבל, אם זה לא המקרה, הרם את החלק היחיד שנשלף ויחבר את הרוטור לבסיס. לרוטור זה אמורים להיות מספר חורים שבהם יש להכניס את צינורות הצנטריפוגה. מלאו אותם והניחו במקום הנכון.

3. 
   

   
   
   
   השתמש במסחטה כדי לחלץ את המיץ. יתכן שיהיה צורך לדחוף את הפרי על הלהבים בעזרת דחף. כשאתה אוחז ביד אחת, השתמש ביד השנייה כדי להכניס את התותים למעגל. השתמש בלחצן כדי לסחוט את הפירות על הלהבים. לאחר מכן אתה יכול להכניס את המיץ לקערה אחת ואת העיסה בקצרה אחרת. המשך לדחוף את התותים עד שלחצת על כולם. בסופו של דבר, אתה אמור להיות מסוגל להשיג כמות טובה של מיץ.

4. 
   

   
   מחלצים את המיץ בבלנדר. הכניסו את התותים למכונה כדי למלא אותה. לאחר מכן מכסים ומערבבים עד לקבלת תערובת הומוגנית. שופכים את התערובת למסננת או מסננת להפרדת המיץ מהעיסה. אפשרות נוספת היא להשתמש בצנטריפוגה להפרדת שני המרכיבים.

5. 
   

   
   השתמש בצנטריפוגה. אם אתה טבח שמתעניין גם בגסטרונומיה מולקולרית, השימוש במכשיר זה לחילוץ מיץ תות יהיה האפשרות המתאימה לך. קח את מחית התות שכרגע ערבבת ושפוך חלקים שווים לתוך צינורות הצנטריפוגה. שקלו כל אחד כדי לוודא שהם זהים. הכניסו אותם לרוטור, סגרו את הצנטריפוגה והפעילו במהירות בינונית למשך כעשר דקות. חוזק המכונה ימשוך את החלקיקים הצפופים יותר כמו עיסת וזרעים למטה, ואת החלקים הקלים יותר אל פני השטח.

6. 
   

   
   
   
   שופכים את המיץ לקערה. לאחר השימוש בתא המטען לבחירתכם, העבירו את המיץ למסננת או למסננת כדי להפריד אותו מכל עיסתו.
   • אם השתמשת במסחטה, אינך חייב, כי המכשיר כבר עשה זאת.
   • אם מדובר בבלנדר שהשתמשת בו, תצטרך לחכות עד שתכולת המכולה תתיישב, וזה יכול לארוך כעשר דקות. המיץ בתחתית צריך להיות כהה בהרבה מזה שמופיע על פני השטח. שופכים בעדינות את התערובת דרך מסננת, ואז מועכים את העיסה בעזרת מרית או בחלק האחורי של כף כדי לחלץ כמה שיותר מיץ.
   • אם השתמשתם במסחטה, שפכו את המיץ בעדינות למסננת כדי לא להפריע לתכולת העבה שנותרה בתחתית.

7. 
   

   
   הגישו כרצונכם. ניתן לרענן על ידי שמירה במקרר לפני שתייתו או הוספת קרח שיגיש אותו מייד.

חלק 2 הכנת מיץ עשוי תותים ולימונים

1. 
   

   
   סיים את התותים שלך. שוטפים את 2 כוסות התותים החדשים במים קרים והסירו את הגבעולים. אם הקפאתם בעבר, קחו את אותה הכמות (בערך 20) ותנו להם להפשיר. עליכם לנקוט באמצעי זהירות כך שהמיץ יהיה הומוגני, אך מספיק נוזלי במקום להיראות כמו שייק עבה.
   • כמות זו תאפשר לכם לקבל שתי מנות מיץ. אם תרצו לשרת יותר משני אנשים, עליכם להכפיל או להכפיל את מספר התותים בהם אתם משתמשים. תצטרך גם להגדיל את כמות המרכיבים האחרים הדרושים.

2. 
   

   
   הכניסו את הפירות ושאר המרכיבים לבלנדר שלכם. מיץ תות פשוט זה יוכן ביחידה זו עם כל המרכיבים שנוספו בפעם אחת, כדי להשיג מחית. במילים אחרות, הכניסו לבלנדר את התותים, כפית מיץ לימון, 30 גרם (2 כפות) סוכר, קורט מלח ו 500 מ"ל (2 כוסות) מים.
   • זכרו שאם מכפילים או משולשים את כמות התותים, תצטרכו לעשות את אותו הדבר עם כמות המרכיבים האחרים.
   • אתה לא צריך להשתמש במלח. תוספתו עוזרת להוציא את הטעם המתוק של המיץ, אך אם תנסו לצרוך פחות מסיבות בריאותיות או העדפה אישית, אינכם צריכים להשתמש בו.
   • כמות הסוכר להוסיף תלויה בהעדפותיכם ובמה שיש לכם כפרי. יתכן שהתותים שיש לכם מספיק מתוקים כך שתצטרכו רק להוסיף מעט סוכר או בכלל לא. מצד שני, יתכן שהם בכלל לא מתוקים וייתכן שתזדקק ליותר סוכר מהמומלץ.

3. 
   

   
   מערבבים את החומרים למשך דקה או שתיים. יש לטהר אותם. אז כדאי לערבב אותם היטב.

4. 
   

   
   טעם את המיץ שלך. האם זה מתוק מדי או בכלל לא? במידת הצורך, התאם את טעם המיץ שלך. אם הוא מתוק מדי, הוסיפו מעט מים והוסיפו עוד סוכר אם הוא לא מתוק מדי. שים 2 כפיות סוכר בכל פעם כדי להימנע מלהוסיף יותר מדי.

5. 
   

   
   לסנן אותו להסרת העיסה והזרעים. אם תרצה, תוכל לדלג על שלב זה. עם זאת, אם תרצו לשתות מיץ ללא עיסת, תצטרכו לשפוך אותו למסננת רשת עדינה כדי לסנן אותה לפני ההגשה. הניחו את המסננת על מיכל. ואז שפכו את המיץ המסונן ישירות למיכל בו הוא יוגש.

6. 
   

   
   תיהנה מזה. ניתן לרענן על ידי שמירה במקרר לפני שתייתו או הוספת קרח שיגיש אותו מייד.

חלק 3 הכנת מיץ תות בסירופ

1. 
   

   
   סיים את התותים שלך. שוטפים את 1 הק"ג של הפירות הטריים. הסר את כל הגבעולים וחותך את הפירות לשניים. הניחו להם להפשיר (במידת הצורך) לפני החיתוך. למעשה, אם אתה משתמש בתותים קפואים למתכון זה, אתה עשוי לשנות מעט את טעם המיץ שלך. לכן, השתמש בהם כשהם טריים.

2. 
   

   
   שים את התותים הקצוצים בקערה גדולה. ואז מכסים אותם בספל סוכר. לאחר מכן, מכסים את הקערה בנייר אלומיניום או צלופן ומשאירים אותה במקרר למשך יום שלם.

3. 
   

   
   הוצא את הקערה מהמקרר. לאחר 24 שעות, תוכלו להסיר את הקערה. ואז יוצקים את כל התכולה לתבנית עמוקה. במקרה שאין לך כזה, השתמש בסיר רגיל גדול. שים אותו על אש גבוהה וצפה בתערובת כך שתגיע לנקודת הרתיחה מבלי שהיא תישרף. ברגע שהוא מתחיל לבעבע, הפחיתו את האש ותנו לרכיבים להתבשל למשך 30 דקות.

4. 
   

   
   שוטפים את הקערה הגדולה המשמשת למריחת התות והסוכר. עשו זאת עד שחלפו 30 הדקות. ואז שים מסננת רשת מסננת או מסננת על הקערה. עליך להשתמש בכלי מסוג זה כדי למנוע חלקיקים קטנים, כמו זרעים, לעבור.

5. 
   

   
   שופכים את התערובת למסננת. ברגע שחלפו 30 הדקות, העבירו את התערובת החמה (תותים מתוקים) בזהירות למסננת כך שלא תתיז ותשרוף אתכם. ואז השאר את התותים שבושלו במסננת. השתמש במרית או בחלק האחורי של כף כדי לכתוש את התותים במסננת כדי לחלץ את המיץ שנותר. בשלב זה תהיה לכם סירופ תות חם בקערה.

6. 
   

   
   שופכים את הסירופ לבקבוק זכוכית סטרילי. באופן זה, התערובת תישמר לאורך מספר ימים במקרר. אם יש לך משפך, הניחו אותו על הצוואר כדי למנוע את התפשטות הסירופ בצדדים. בהיעדר משפך, השתמש במיכל עם זרבובית כדי להקל על העברת הסירופ מבלי שהוא ישפך. סוגרים את הסיר עם המכסה המעוקר שלו ואפשרו לו להתקרר לחלוטין (בטמפרטורת החדר) לפני הקירור.
   • כדי לעקר את בקבוקון הזכוכית, עליכם קודם לשטוף אותה, ואז להניח אותה על תבנית אפיה בתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 80 מעלות ולתת לו לשבת במשך 30 דקות.
   • מניחים את מכסה צנצנת הזכוכית בקערה קטנה ושופכים מים רותחים כדי לעקר אותה.
   • הסר את הבקבוק עם כפפת מטבח או עם מגבת עבה. נותנים לו להתקרר לפני שמוסיפים את הסירופ.

7. 
   

   
   מערבבים רבע כוס סירופ עם כוס מים. בכך תקבלו מיץ תות העשוי מסירופ. הוסף עוד סירופ אם אתה רוצה שהמיץ שלך יהיה מתוק יותר או הוסף יותר מים אם הוא מתוק מדי. אתה יכול גם לשפר את טעמו על ידי שימוש במים מוגזים. לדוגמה, אם אתם עורכים מסיבה, השתמשו בסירופ להכנת קוקטייל תות.