כיצד להכין שרימפס פרפר

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 חיתוך החלק העליון של השרימפס
• שיטה 2 לחתוך את החלק התחתון של השרימפס

יש לכם אורחים ואתם רוצים לשנות את הצגת השרימפס: אתם רוצים להכין "שרימפס פרפר" ששמתם על הגריל או מטגנים. עם החיתוך המקורי הזה יהיה לכם בישול מהיר והומוגני יותר, ובעת ההגשה, הצגתם, כך פתוחה, תפתיע יותר מאחד. ניתן לפתוח שרימפס מגב החיה או מתחתית הבטן. הקיצוץ האחרון הזה הוא מעט עדין יותר ודורש זמן רב יותר, אבל בסופו של דבר, לא תתאכזבו! נתחיל בשלב 1 שמסביר את הקיצוץ הראשון, ואז נראה את השני.

בשלבים

שיטה 1 חיתוך החלק העליון של השרימפס

1. שוטפים את השרימפס שוטפים היטב את השרימפס כדי להיפטר מהחול שלהם וכל טומאה שתיתכן. ואז הכניס אותם למיכל עם קרח בכדי לשמור על קור רוח כל עוד אתה מכין אותם.
2. מקשטים את השרימפסים שלך. בחלק מהמתכונים פעולה זו אינה הכרחית, אך עבור זה צריך לעשות זאת. אכן, חיתוך ל"פרפר "נעשה על ידי חריצת הבשר. באשר לזנב, אתה יכול להשאיר אותו או להוריד אותו. זו רק שאלה של מצגת. להפגזת השרימפס שלך, המשך באופן הבא:
   • הסר את הראש כדי להתחיל (אם קנית אותם כמובן!)

     
     

     
     
   • הסר את הרגליים הקטנות המחוברות לבטן.

     
     

     
     
   • ואז מסירים את הזווית - באופן כללי, אנו מסירים את החלקים הבולטים הממוקמים מתחת לבטן, הזווית חייבת לבוא לבד (ישנן דרכים אחרות לעשות זאת).

     
     

     
     
     
     
   • הסר או השאר את הזנב.

     
     

     
     

3. 
   

   
   הסר את הווריד (בעצם דרכי העיכול!). זהו נימה שחורה, אפורה או חומה, שניתן לראות היטב על גבו של שרימפס הפגזים. יש להסיר את הווריד הזה לפני שחותכים לפרפר. זה די פשוט: בעזרת סכין חדה וחדה חותכים מעט (לאורך כולו) מעט את הבשר שנמצא מעל הווריד. האחרון יופיע אז באוויר חופשי ולא תתקשו להסיר אותו. זרוק אותו לפח.
   • אם הווריד נשבר, הסר כמה שיותר חתיכות ואז שוטף תחת מים לניקוי יסודי.
   • עבור שרימפס קטן (אך גם גדול) דעו כי יש כלים להתנסות בהם!

4. 
   

   
   השתמש בסכין כדי לחתוך את הבשר לשני חלקים שיישארו מחוברים. לחיתוך פרפרים, השתמש בעדשים שכבר יצרו. מספיק להעמיק אותו החל מהראש והולך לכיוון הזנב. אמצעי הזהירות היחיד שיש לנקוט הוא לא לחתוך את הבשר לשניים, יש צורך לפתוח אותו בכדי ליצור סוגים של "פרחים" של פרפר (משם שם החיתוך!)

5. 
   

   
   
   
   הסר את חוט העצב. הוא ממוקם על כל החלק הגחון של החיה. יש לו מראה אפור בדרך כלל. ניתן לאכול אותו ללא בעיה, אך הסיכון שלו לאחר הבישול מעניק צורה מוזרה לשרימפס שלך. כדי להסיר אותו, יש צורך, החל מהראש, לשחרר אותו בעזרת סכין חדה מאוד, ואז להסיר אותו בעדינות כדי להישטף לחלוטין. לאחר מכן תוכל להכניס אותו לפח.
   • שלב זה אינו חיוני אם אתם מטגנים שרימפס או אם לא אכפת לכם לאכול את החלק הזה יותר.
   • ניתוח זה עדין מעט יותר מיצוי וריד העיכול. צריך להיזהר מאוד לא לנקב את הבשר.

6. 
   

   
   שוטפים את השרימפס ושומרים על קור. העבירו אותם במהירות תחת זרזיף מים כדי לשטוף אותם ואז הניחו אותם על מצע זמן קרח להכנת שאר שרימפסים.

שיטה 2 לחתוך את החלק התחתון של השרימפס

1. 
   

   
   שוטפים את השרימפס. שוטפים היטב את הסרטנים שלך כדי להיפטר מהחול שלהם וכל טומאה שתיתכן. לאחר מכן הכניס אותם למיכל עם קרח בכדי לשמור על קור רוח כל עוד אתה מכין אותם.
2. מקשטים את השרימפסים שלך. בחלק מהמתכונים פעולה זו אינה הכרחית, אך עבור זה צריך לעשות זאת. אכן, חיתוך ל"פרפר "נעשה על ידי חריצת הבשר. באשר לזנב, אתה יכול להשאיר אותו או להוריד אותו. חלקן עוזבות אותו מכיוון שהיא מאפשרת להחזיק את השרימפס כשטעים אותו, אחרות מוצאות שהוא נראה יפה על צלחת. להפגזת השרימפס שלך, המשך באופן הבא:
   • הסר את הראש כדי להתחיל (אם קנית אותם כמובן!)

     
     

     
     
   • הסר את הרגליים הקטנות המחוברות לבטן.

     
     

     
     
   • ואז מסירים את הזווית - באופן כללי, אנו מסירים את החלקים הבולטים שנמצאים מתחת לבטן, הזווית חייבת לבוא לבד (יש עוד דרכים לעשות)

     
     

     
     
   • הסר או השאר את הזנב.

     
     

     
     

3. 
   

   
   הסר את הווריד (בעצם דרכי העיכול!). זהו נימה שחורה, אפורה או חומה, שניתן לראות היטב על גבו של שרימפס הפגזים. גם אם החיתוך שלך נעשה הפוך (כלומר מתחת לבטן), יש צורך, שאלת הטעם וההצגה, כדי להסיר את "הווריד" הזה. כדי להסיר אותו, זה די פשוט: בעזרת סכין חדה חדה חותכים מעט (לאורך כולו) מעט את הבשר שנמצא מעל הווריד. האחרון יופיע אז באוויר חופשי ולא תתקשו להסיר אותו. זרוק אותו לפח. שוטפים את השרימפס בכדי להסיר פסולת.
   • עבור שרימפס קטן (אך גם גדול) דעו כי יש כלים להתנסות בהם!
   • העדיל חייב להיות שטחי, וריד העיכול סומק עם בשר.

4. 
   

   
   הסר את חוט העצב. הוא ממוקם על כל החלק הגחון של החיה. יש לו מראה אפור בדרך כלל. ניתן לאכול אותו ללא בעיה, אך הסיכון שלו לאחר הבישול מעניק צורה מוזרה לשרימפס שלך. כדי להסיר אותו, יש צורך, החל מהראש, לשחרר אותו בעזרת סכין חדה מאוד, ואז להסיר אותו בעדינות כדי להישטף לחלוטין. לאחר מכן תוכל להכניס אותו לפח.

5. 
   

   
   העמיקו איטי שכבר נעשה. בעזרת סכין חדה מאוד, עשו חתך עמוק יותר בעקבות קו האור שכבר נוצר. הקפד לא לחתוך את הבשר לשניים, אתה רק צריך לפתוח כדי להכין יומני פרפר (שם שם החיתוך!)

6. 
   

   
   שוטפים את השרימפס ושומרים על קור. העבירו אותם במהירות תחת זרזיף מים כדי לשטוף אותם ואז הניחו אותם על מצע זמן קרח להכנת שאר שרימפסים.

7. 
   

   
   זה מוכן! תיאבון טוב!

• מסננת לשטוף ולנקז את השרימפס שלך
• סכין נקישה
• קרש חיתוך