איך מכינים חמוצים מטוגנים

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 החמוצים המטוגנים הפשוטים
• שיטה 2 החמוצים המטוגנים המתובלים
• שיטה 3 חמוצים מתוקים פיקנטיים
• שיטה 4 הגרגרקינים המטוגנים עם בירה
• שיטה 5 חמוצים מטוגנים עם בצק לחם יבש

גרקינס מטוגנים הם מתאבן טעים ואלטרנטיבה מושלמת לעוף מטוגן, בצל מטוגן או צ'יפס. אם מתחשק לך משהו מטוגן ורוצה להיות יצירתי יותר, כדאי לך לנסות להכין חמוצים מטוגנים. אלה חטיפים טעימים לשעות אחר הצהריים וליווי מושלם למנגלים ובערבים שלכם. ישנן דרכים רבות להכין חמוצים מטוגנים ואין ספק שתייצרו בעצמכם לאחר שתקראו את ההצעות המעטות הללו.

בשלבים

שיטה 1 החמוצים המטוגנים הפשוטים

1. 
   

   
   מחממים את השמן הצמחי בסיר גדול עד שהוא מגיע ל -190 מעלות צלזיוס. ממלאים את התבנית כ- 3 ס"מ שמן. בדוק את הטמפרטורה באמצעות מדחום מיוחד. אחרת, תוכלו לפזר מעט קמח כדי לראות אם הוא מבעבע ומזהיב מיד. אם כן, השמן מוכן.

2. 
   

   
   מכינים את הבצק. מערבבים בקערה גדולה 1 כוס קמח, 1 כוס קמח תירס ושלוש ביצים טרופות קלות. מערבבים את החומרים עד לקבלת עבה, אך אפילו דבק, לחמוצים.

3. 
   

   
   מפזרים את פרוסות הכבישה עם מלח ופלפל בהתאם להעדפותיכם. השתמש במלקחיים או במזלג כדי לטבול כל חתיכת חמוצים בבצק ומערבבים אותו לתוך הבצק בכדי לכסות אותו היטב. שומרים אותו על גבי הבצק למשך שנייה או שתיים, כך שהבצק העודף יתייבש.

4. 
   

   
   
   
   מטגנים פנימה את פרוסות הג'רקין מספר פעמים. לאחר שכיסית מספיק גרקינס כדי להכניס לתבנית, הגיע הזמן לטגן אותם. טובלים את הגרגרקינים בשמן הרותח בעזרת סל או מלקחיים. מטגנים אותם עד שהם פריכים וזהובים, שאמורים לארוך שלוש דקות, תלוי בגודל הכיריים שלכם. חמוצים מוכנים כאשר הם צפים על פני השמן. לאחר שתסיימו חבורת חמוצים, עבור אל הבא.
   • הימנע מכניסה יותר מדי חמוצים לתבנית או שתוריד את טמפרטורת השמן. הגרקינס היו מתמלאים בשמן וכבר אינם פריכים.

5. 
   

   
   מוציאים את החמוצים מהמחבת בעזרת מלקחיים. מסדרים אותם על צלחת מכוסה במגבות נייר לספיגת עודפי שמן.

6. 
   

   
   מגישים. מגישים את החמוצים המטוגנים מייד עם קערת רוטב קטנה לבחירתך כדי להשרות אותם.

שיטה 2 החמוצים המטוגנים המתובלים

1. 
   

   
   
   
   מכינים את הרוטב. להכנת הרוטב, פשוט מערבבים רבע כוס מיונז, 1 כפית. ל s. חזרת סחוטה, 2 כפות. ל ג. קטשופ ורבע c. ל ג. תיבול קייג'ון בקערה בינונית. מערבבים את החומרים עד לקבלת אורז עשיר וקרמי.

2. 
   

   
   מחממים את השמן. מחממים 3 ס"מ שמן צמחי עד שהוא מגיע ל -190 מעלות צלזיוס.

3. 
   

   
   מכינים את הבצק. להכנת בצק מקציפים יחד חצי כוס קמח ביתי, 1 כף. ל ג. ושלושה רבעים של תיבול קייג'ון, חצי ג. ל ג. תיבול איטלקי, רבע ג '. ל ג. של פלפל קאיין, חצי ג. ל ג. מלח וחצי כוס מים עד שהחומרים מעורבבים היטב.

4. 
   

   
   הניחו את הגרגרקינים על מגבות נייר ונגבו אותם יבשים. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, עליהם להיות יבשים לפני טיגון.

5. 
   

   
   שופכים חצי מהגרקינס לבצק. מערבבים אותם כדי לכסות אותם לגמרי בבצק.

6. 
   

   
   מוסיפים את החמוצים בשמן. לשם כך הוציאו אותם מהבצק בעזרת כף עם חורים בזה אחר זה כך שעודפי הבצק יזרמו החוצה. הכניסו אותם לשמן בזה אחר זה.

7. 
   

   
   מטגנים עד להזהבה. זה אמור לקחת בין 1 ל 2 דקות.

8. 
   

   
   הוציא אותם מהשמן. מוציאים את החמוצים מהשמן באותה הכף ומניחים אותם על סדיני מגבות נייר כדי לתת להם לטפטף.

9. 
   

   
   חזור על התהליך עם שאר הגרקינס והבצק.

10. 
    

    
    מגישים. לאחר שהחמוצים מוכנים, הגישו אותם עם הרוטב שהכנתם. אתה יכול גם להגיש אותם עם כמה מקלות סלרי.

שיטה 3 חמוצים מתוקים פיקנטיים

1. 
   

   
   שופכים את השמן הצמחי למחבת גדולה ומחממים ל -190 מעלות צלזיוס. צריך להיות שמן שמן בעובי 3 ס"מ לפחות במחבת.

2. 
   

   
   מכינים את התערובת עם קמח התירס. מערבבים בקערה עמוקה כוס תערובת קמח תירס ושמרים, 1/4 כוס קמח, 1 כף. ל s. אבקת צ'ילי, 1 כף. ל ג. כמון, חצי ג. ל ג. אבקת פלפל קאיין וחצי ג '. ל ג. אבקת פלפל שחור.

3. 
   

   
   מכינים את תערובת החלב. מערבבים ביצה טרופה קלות וחצי כוס חלב בקערה אחרת. מערבבים היטב עד שהביצה משתלבת לחלוטין בחלב.

4. 
   

   
   מכסים את החמוצים בשתי תערובות אלה. טובלים שתי כוסות גרקינס חריפים חתוכים לתערובת החלב ומגלגלים לתערובת קמח התירס.

5. 
   

   
   מטגנים את הגרקינס בקבוצות של שלוש דקות כל אחד. שופכים חבילה של חמוצים לשמן ומטגנים 3 דקות עד להזהבה.

6. 
   

   
   הוצא את החמוצים מהשמן והניח אותם על מגבות נייר כדי לגרום להם להתנקז.

7. 
   

   
   מגישים. הגישו את החמוצים המטוגנים והטעימים האלה ברגע שהם מוכנים. תוכלו להגיש אותם עם הרוטב לבחירתכם או מכוסה במעט רוטב פיקנטי.

שיטה 4 הגרגרקינים המטוגנים עם בירה

1. 
   

   
   מסננים 2 x 500 גר 'פרוסות חמוצים. פשוט נגב במגבות נייר.

2. 
   

   
   מכינים את התערובת עם הביצה. להקציף ביצה גדולה, פחית של 350 מ"ל בירה, 1 כף. ל s. אבקת אפייה ו 1 כף. ל ג. של מלח.

3. 
   

   
   הוסף לתערובת רבע כוס קמח. טורפים את המרכיבים בקצפת עד לקבלת תערובת אחידה.

4. 
   

   
   יוצקים כמחצית סנטימטר שמן צמחי למחבת גדולה.

5. 
   

   
   מחממים את השמן על אש בינונית. השמן חייב להגיע ל -190 מעלות צלזיוס לפני שהוא מוכן.

6. 
   

   
   טובלים את החמוצים בבצק. נותנים לבצק לטפטף.

7. 
   

   
   מטגנים את החמוצים עד להזהבה. זה אמור לקחת בין 3 ל -4 דקות.

8. 
   

   
   מגישים. מגישים את החמוצים עם הרוטב לבחירתכם.

שיטה 5 חמוצים מטוגנים עם בצק לחם יבש

1. 
   

   
   מוציאים את החמוצים מהצנצנת שלהם. בחר כמה שתרצה. השתמש במלקחיים כדי לשלוף אותם.

2. 
   

   
   מכינים את הבצק עם קמח חיטה וקמח תירס. הוסף את התבלינים לפי העדפותיך.

3. 
   

   
   שופכים את התערובת לשקית ליטר או ארבע ליטר.

4. 
   

   
   שופכים את החמוצים הרטובים לכיס. מערבבים את השקית בעדינות. תהליך זה אמור לכסות את הגרקינס בצורה אחידה.

5. 
   

   
   מטגנים את הגרגרקינים בחום של 190 מעלות. אין לטגן אותם יותר משתי דקות.

6. 
   

   
   מגישים חם. אתה יכול להיות בטוח שכולם יאהבו אותם.