איך מקלפים ג'ימאקה

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 הכן את הג'יקמה
• שיטה 2 קלף את הג'יקמה בעזרת קולפן ירקות
• שיטה 3 קלף את הג'יקמה בסכין ניקוז

הג'יקמה (מבוטא "היקמה") הוא ירק מאותה משפחה כמו תפוח האדמה ומזכיר צנון גדול. לג'יקאמה גולמית יש טעם הדומה למתיקות של אפרסק או תפוח והוא מרכיב חיוני מהמטבח האמריקני הלטיני.

בשלבים

שיטה 1 הכן את הג'יקמה

בחר ג'יקמה טובה ונקה אותה היטב. ואז חותך את הקצוות לקילוף.

1. 
   

   
   בחר את הג'יקמה שלך בשוק. חפש פקעות יציבות עם שורשים יבשים. על העור להיות נקי מכתמים וסימנים.

2. 
   

   
   שוטפים את הג'יקמה במים קרים. השתמש במברשת זיפים או ספוג ניילון להסרת לכלוך לפני שטיפה נוספת.

3. 
   

   
   הניחו את הג'יקמה הנקייה על קרש חיתוך. השתמש בסכין כדי לחתוך את שני קצוות הגדר.

שיטה 2 קלף את הג'יקמה בעזרת קולפן ירקות

קילוף העור הסיבי של ג'יקמה בעזרת קולפן ירקות מאפשר לחסל במהירות חלקים גדולים של עור.

1. 
   

   
   
   
   מניחים קולפן ירקות בבסיס הפרי. הכנס את להב הקליפות הירקות מתחת לעור הסיבי.

2. 
   

   
   משוך את קולפן הירקות כלפי מעלה כדי לחסל קטע ראשון של עור הג'יקמה.

3. 
   

   
   סובב את הג'יקמה וקילף את שאר הירק עד שהסרת את כל העור.

4. 
   

   
   חותכים את הג'יקמה לקצרים או לקוביות קטנות לפי הוראות המתכון שתרצה להריץ. השלך עורות בקומפוסט או באשפה שלך.

שיטה 3 קלף את הג'יקמה בסכין ניקוז

אם אין לך מאלץ 'ירקות, תוכל גם להסיר את עור הג'יקמה בעזרת סכין חיתוך. הקפד לא להסיר יותר מדי בשר על ידי הסרת העור.

1. 
   

   
   מניחים את סכין הניקוב בבסיס הפרי. האגודל אמור לנוח על הג'ימאקה ואילו שאר האצבעות שלך צריכות להיות עטופות סביב ידית הסכין.

2. 
   

   
   
   
   השתמש באצבעותיך כדי להחזיר בעדינות את הסכין לאגודל מבלי שהלהב ייגע במגע ישיר עם עורך. העור צריך להיעלם כשאתה מזיז את הסכין.

3. 
   

   
   החלף את האגודל מעט גבוה יותר על הפרי והמשיך להעלות את הסכין. המשך כך עד שתגיע לראש הפרי.

4. 
   

   
   להחזיר את הסכין לבסיס הפרי ולקלף שוב קטע נוסף. המשיכו עד שהסרתם את כל העור וזרקו אותו לפח או לקומפוסט.