כיצד להשתמש במחבת גריל

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 בחירת מחבת גריל
• חלק 2 הכנת התבנית ואוכל
• חלק 3 צליית מזון
• חלק 4 נקה ואחסן את התבנית

תנורי גריל הם דרך נהדרת לעמעם את הגריל בחוץ. הם יעילים יותר אם אתה גר בדירה. עם זאת, בישול עם מחבת גריל שונה מבישול עם מחבתות.ישנם כמה דברים שעליך לעשות כדי לוודא שהאוכל שלך מתבשל כמו שצריך, צולה וצלה. לבסוף, על ידי הכנת התבנית והמזון שלכם, ביצוע הצעדים הנכונים לצלייה על הגריל ודאגה לתנור, תוכלו להשתמש בו למלוא הפוטנציאל שלו.

בשלבים

חלק 1 בחירת מחבת גריל

1. בחר מחבת עם פסים מורמים. באופן כללי, תנורי צליה עם פסים מוגבהים טובים יותר מאלה עם פסים דקים יותר. ככל שהפסים גבוהים יותר, כך סימני הגריל יהיו בולטים יותר. בנוסף, ככל שהסימנים גדולים יותר כך סימני הגריל יהיו גלויים יותר על המוצר הסופי. מצא מחבת עם פסים בגובה של 5 מ"מ.

2. 
   

   
   בחר מחבת ברזל יצוק. תנורי ברזל יצוק נוטים לשמור על חום טוב יותר מאשר מחבתות טיגון שאינו מקל. בנוסף, ברזל יצוק נוטה לשחזר טוב יותר את הברייה מאשר משטחים שאינם מקל. לבסוף, תנורי ברזל יצוק יתפסו טוב יותר במזון מאשר סוגים אחרים של תנורים.
   • אמנם קל יותר לניקוי תנורים ללא מקל, אך הם גם לא מבשלים.
   • הימנע משימוש במחבת ברזל יצוק על כיריים קרמיות.

3. 
   

   
   מצא מחבת מרובעת. מחבתות עגולות עובדות גם כן, אך יש להן פחות שטח פנים מאשר מחבתות מרובעות. עם מחבת מרובעת, יהיה לכם יותר מקום לבשל את הבשרים והירקות האהובים עליכם.

4. 
   

   
   
   
   מצא מחבת עם מכבש לעקבות מוגדרים היטב. חלק מהתנורים בגריל נמכרים בעזרת מכבש שתוכלו להשתמש בו בכדי ללחוץ על אוכל בזמן הבישול ולתת להם סימני גריל בולטים יותר. עדיין תקבלו סימני גריל ללא העיתונות, אך יתכן שהם לא מוגדרים או רגילים כל כך.

5. 
   

   
   קנו מחבת עם מכסה לטעם דמוי גריל. כשאתה מבשל אוכל על הגריל, בדרך כלל אתה סוגר אותו בכדי ללכוד את החום, העשן והטעמים של אוכלי הבישול. על ידי כיסוי המחבת במכסה במהלך הבישול, תשיג את אותו האפקט.

חלק 2 הכנת התבנית ואוכל

1. 
   

   
   שוטפים ומייבשים את התבנית. לפני השימוש במחבת לבישול, עליך לשטוף אותה במהירות עם מים חמים. זה יאפשר לכם לחסל את האבק שהיה על הכיריים שבמהלכו אוגר. לאחר השטיפה יש לייבש אותה במטלית נקייה.

2. 
   

   
   
   
   חותכים את האוכל לפרוסות דקות. מכיוון שאתה מנסה לשכפל את חווית הגריל מבלי לשרוף את האוכל שלך, אתה צריך לחתוך אותו לפרוסות דקות יחסית. באופן זה לאוכלים יהיו סימני פחם וטעם מעושן ללא צריבה במהלך הבישול. הנה כמה דוגמאות למאכלים שתוכלו להכין בעזרת תבנית גריל:
   • סטייקים קצוצים עדינים, פרוסות עוף או סטייקים;
   • בייקון וביצים;
   • ירקות חתוכים כמו קישואים, תפוחי אדמה, גזר, פלפלים או בצל.

3. 
   

   
   מברישים את המזון בשמן. לפני שמניחים אותה על התבנית, עליכם להבריש אותה בשמן. על ידי מריחת השמן על האוכל במקום על התבנית, וודאו שהם לא נדבקים ושמן לא יישרף.
   • השתמש בשמן עם נקודת עשן גבוהה כמו שמן בוטנים, קנולה, אבוקדו או סויה. הימנע משימוש בשמן זית מכיוון שיש לו נקודת עשן נמוכה.
   • הימנע מלשים שמן על כל התבנית, אחרת זה עלול להישרף.

חלק 3 צליית מזון

1. 
   

   
   מחממים את התבנית על אש בינונית. אפשר לחמם לפחות חמש דקות. זה מבטיח שכל המשטח חם. האוכל שלך יבשל בצורה שווה יותר. בנוסף, זה יעזור לכם לקבל סימני גריל יפים.

2. 
   

   
   הכניסו את האוכל לתבנית. ברגע שיש לך מספיק זמן לחמם, אתה יכול לשים עליו בעדינות אוכל. השתמש במלקחיים או אביזר גריל אחר. השאירו כ -1 ס"מ בין כל מרכיב גדול (כמו חתיכות עוף או סטייקים). הניחו אותם בניצב לפסים שעבורם משאירים סימנים.

3. 
   

   
   מכסים את התבנית. למרות שתנורים בגריל נמכרים לעיתים רחוקות עם מכסה, אתה יכול להאיץ את הבישול על ידי הצבת אחד לבד. בנוסף, הוא מבליט את הטעם המעושן והגריל. לכיסוי התבנית, הניחו בעדינות את המכסה או קערת מתכת מעל האוכל.

4. 
   

   
   הימנע מהעברת אוכל למשך דקה. לאחר שמניחים את האוכל על התבנית, אסור להפוך אותו או להזיז אותו כדקה. אם תשאיר אותו במקום, תקבל את סימני הגריל שמעניקים יותר אופי למנות שלך.

5. 
   

   
   סובבו או העבירו את האוכל אחרי דקה. אם אתה חושב שהם ישרפו או שהם לא יתבשלו טוב, השתמש בזוג צבת כדי להזיז אותם. תלוי בסוג המזון, הכיריים שלך ותנור הגז שלך, יתכן שתצטרך להתנסות בכדי לגלות באיזו תדירות אתה צריך להפוך אותם.
   • זכרו שאם תעבירו אותם, סימני הגריל עשויים להיות בצורת יהלום במקום ליצור קווים ישרים.

6. 
   

   
   החזירו את האוכל שלכם. לאחר שהפכתם אותם ותנו להם לבשל מספר דקות, תוכלו להחזיר אותם. זהו צעד חשוב לוודא שהאוכל שלכם מתבשל באופן שווה. בנוסף, זה ימנע מהם לשרוף.
   • אם אתה מבשל סטייק בעובי של כ -2 ס"מ, תן לו לשבת שלוש עד חמש דקות בצד אחד לפני שתעביר אותו או הופך אותו.
   • אם אתה מבשל עוף בעובי של 2 ס"מ, תן לו להתבשל במשך חמש עד עשר דקות מכל צד.
   • מבשלים חזיר במשך שש עד שבע דקות מצד אחד לפני שמפנים.
   • החזירו את הסטייקים הקצוצים לאחר שלוש דקות.
   • נקניקיות גדולות צריכות לבשל חמש דקות בצד לפני שהן מסתובבות.
   • מבשלים שרימפס למשך שתיים שלוש דקות.
   • ירקות צריכים לבשל שלוש עד ארבע דקות לפני שהם מסתובבים.
   • אם שמתם לב שהאוכל שלכם נשרף מהר מדי, החזירו אותו לעיתים קרובות יותר. אם הם ממשיכים לשרוף, כבו את החום.

7. 
   

   
   קח את הטמפרטורה של האוכל שלך. אם אתה מבשל בשר, עליך לקחת את הטמפרטורה שלו לפני שתוציא אותו מהתבנית. בדרך זו, וודאו כי פנים הבשר נמצא בטמפרטורה המספיקה לצרוך אותו מבלי לקחת שום סיכון. אם אתה לא לוקח את הטמפרטורה, אתה רק ינסה לנחש אם האוכל נמצא בטמפרטורה הנכונה.
   • פירות ים צריכים להגיע ל 60 מעלות צלזיוס.
   • עופות חייבים להגיע ל 75 מעלות צלזיוס.
   • בקר, בשר חזיר, עגל וכבש צריך להיות מעל 60 מעלות צלזיוס.
   • יש לבשל בשר טחון עד 70 מעלות צלזיוס.

חלק 4 נקה ואחסן את התבנית

1. 
   

   
   נקה את הכיריים עם מים חמים. לאחר שאפשרו לכם להתקרר, תוכלו לשטוף אותו במים חמים. לאחר מכן קחו מטלית נקייה, הספיגו אותה במים חמים ונגבו היטב את התבנית. התרכז בשקעים שבין הפסים. כדי לנקות אותם היטב, כיסו את האצבע בבד ונגבו עד הסוף. שוטפים מדי פעם את המטלית.
   • לאחר ניקוי הגריל, יש לייבש אותו במגבת. אם אתה נותן לו להתייבש באוויר, זה יכול להיות חלוד.

2. 
   

   
   מכינים את התבנית אם זה ברזל יצוק. לפני שתאחסן את הכיריים שלך ברזל יצוק, עליך למרוח שכבה דקה של שמן צמחי עם מגבות נייר. ואז הניחו אותו על המתלה האמצעי בתנור והכניסו אותו לטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס. נותנים לתבנית להתבשל שעה, כבו את התנור ונותנים להתקרר.
   • על ידי הכנת התבנית בצורה זו לאחר כל שימוש, תשפרו את יעילותה ותאריך את חייה.

3. 
   

   
   אחסן אותו במקום יבש. בעת אחסון מחבת ברזל יצוק, עליכם להקפיד להכניס אותה למקום יבש. אם אתה שם אותו במקום לח, למשל באזור אחסון בחוץ, אתה יכול לקחת את הסיכון לראות עליו חלודה. לכן, נסו להניח אותו בארון או במקום קריר ויבש אחר.

• מחבת גריל
• מים
• ספוג לשריטה
• שמן צמחי
• מגבות נייר
• מגבת
• אוכל