איך מכינים רוטב לפסטה

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 רוטב בקר
• שיטה 2 רוטב ערביביאטה
• שיטה 3 רוטב לבן
• שיטה 4 רוטב פסטו

הכנת הרוטב שלך תעניק לפסטה שלך טעם מעודן עוד יותר ותהיה גאה ליצור מנה מהארוחה הטעימה שלך. ישנם סוגים של רוטב פסטה שתוכלו להכין לעצמכם במהירות ובקלות, בין אם תרצו להכין רוטב בשרי לבבי או רוטב עשיר יותר העשוי מירקות או גבינה.

בשלבים

שיטה 1 רוטב בקר

1. 
   

   
   מבשלים 500 גר 'בקר טחון במחבת. שופכים שכבה של שמן צמחי לתבנית ומערבבים את הבקר עד שהוא כמעט שחום. כשהוא כמעט מוכן, מוסיפים בצל קצוץ דק דק ומפזרים שכבה דקה של מרק אבקת מעל הבקר.

2. 
   

   
   מסננים את שומן הבקר. לשם כך יש להטות את התבנית באטיות עד שכל השומן התנקז. אתה יכול לשמור על הבקר בתבנית על ידי הנחת צלחת על הבקר, שתמנע את נפילת השור בזמן שהשומן זורם.

3. 
   

   
   מטה פחית עגבניות שלמות עם מחית תפוחי אדמה. אתה יכול גם להשתמש במזלג לריסוק העגבניות, אך העקביות תהיה סמיכה יותר.

4. 
   

   
   
   
   הוסף קופסה גדולה של רוטב עגבניות ופחית קטנה של רסק עגבניות עם עגבניות מרוסקות.

5. 
   

   
   מערבבים את החומרים.

6. 
   

   
   מוסיפים קורט פלפל קאיין, קורט סוכר ומפזרים את הרוטב במעט אבקת שמיר.

7. 
   

   
   הוסף לרוטב חצי פלפל ירוק קצוץ דק, 5 עד 8 פטריות פריז קצוצות דק וקצוץ סלרי קצוץ דק. מערבבים את החומרים.

8. 
   

   
   מחממים את הרוטב על אש בינונית עד ליצירת בועות. באותו זמן להפחית את הטמפרטורה.

9. 
   

   
   נותנים לרוטב להתבשל במשך 15 עד 20 דקות. זה יספיק בכדי להתחתן עם הטעמים ולרכך את הירקות.

10. 
    

    
    
    
    מוסיפים את הבקר לרוטב. מערבבים את הבקר והרוטב כך שהבקר יספוג את הניחוחות העשירים והמתובלים של הרוטב.

11. 
    

    
    מגישים. הרוטב הזה יהיה מושלם עם כל סוג של בצק, במיוחד ספגטי או רביולי.

שיטה 2 רוטב ערביביאטה

1. 
   

   
   מחממים מחבת 1 כף שמן זית על אש בינונית. אתה יכול גם להשתמש בסיר ולא במחבת.

2. 
   

   
   בשמן מקפלים כוס בצל קצוצה ו -4 שיני שום קצוצות למשך 5 דקות. שעועית ושום צריכים להיות מעט שחומים ושקופים.

3. 
   

   
   מערבבים את שאר החומרים בתבנית. מוסיפים חצי כוס יין אדום, 1 כף סוכר לבן, 1 כף בזיליקום טרי קצוץ, כפית אבקת פלפל אדום כתוש, 2 כפות רסק עגבניות, 1 כף מיץ לימון, חצי כפית תיבול איטלקי, רבע כפית פלפל שחור גרוס ו 450 מ"ל עגבניות קלופות. מערבבים היטב את החומרים כך שהם ייראו כמו רוטב.

4. 
   

   
   הביאו את הרוטב לרתיחה. ארבע דקות צריכות להביא את כל המרכיבים הללו לרתיחה.

5. 
   

   
   הפחיתו את הטמפרטורה לחום בינוני. נותנים לרוטב להתבשל בלי לכסות במשך כרבע שעה. זה יותיר מספיק זמן לתרכובת החומרים.

6. 
   

   
   הוסף 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה. זה יוסיף הערת רעננות לרוטב שלך.

7. 
   

   
   מגישים. השתמש במצקת לשרת את הרוטב ויוצק אותה על הפסטה האהובה עליך. הרוטב הזה מושלם לפנה.

שיטה 3 רוטב לבן

1. 
   

   
   ממיסים בסיר חצי כוס חמאה ורבע כוס מרגרינה על אש בינונית. המתינו עד שהחמאה והמרגרינה יהפכו לנוזלים.

2. 
   

   
   מוסיפים 2 כפות קמח ומערבבים. מערבבים את הקמח היטב בחמאה.

3. 
   

   
   הוסיפו לחומרים 2 כוסות חלב וחצי כוס שמנת נוזלית. מערבבים היטב.

4. 
   

   
   מערבבים 450 מ"ל מרק עוף ושלוש כפות קורנפלור עם שאר המרכיבים.

5. 
   

   
   מחממים את החומרים עד לרתיחה. המשך לערבב את החומרים מבלי להפסיק.

6. 
   

   
   מרתיחים את החומרים לרגע.

7. 
   

   
   הסר מהאש.

8. 
   

   
   הוסף לרוטב תבלינים וגבינה. לסיום הרוטב, פשוט להוסיף כפית מלח, חצי כפית רוזמרין כתוש, קמצוץ אגוז מוסקט, חצי כפית אבקת שום וחצי כוס גבינת פרמזן מגוררת.

9. 
   

   
   מגישים. רוטב זה יכול להיות טעים עם כל סוג של פסטה, במיוחד לינגוויני או שיער מסוכך. אפשר להכניס לרוטב שרימפס בגריל או פירות ים אחרים, תוכלו גם להפוך אותו לבסיס למרק קטיפתי.

שיטה 4 רוטב פסטו

1. 
   

   
   הכניסו את החומרים לבלנדר. מערבבים 1 כוס עלי בזיליקום ארוזים טריים, חצי כוס פטרוזיליה טרייה, חצי כוס גבינת פרמזן מגוררת, רבע כוס צנוברים, שום ציפורן גדול חתוך לרבעים ורבע כפית של מלח בבלנדר.

2. 
   

   
   מכסים את הבלנדר ומערבלים את החומרים בצורה אחידה. עצור את המכונה מעת לעת כדי לגרד את החלקים בצדדים כך שכל המרכיבים יתערבבו.

3. 
   

   
   שים את המכונה במהירות הנמוכה ביותר.

4. 
   

   
   מוסיפים 1 ליטר שמן זית ומערבבים את החומרים. המשיכו לערבב את החומרים עד להסמכה.

5. 
   

   
   מגישים. מגישים את רוטב הפסטו הזה עם פטוצ'יני טרי, עוף, שרימפס או ברוקולי.