איך לדעת מתי ביצה קשה מוכנה

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 חותכים את הביצה המבושלת
• שיטה 2 באמצעות מדחום

זה קשה מכפי שניתן היה לחשוב להכין ביצה מבושלת מושלמת. מבשלים ביצה גולמית שלמה במשך 10 עד 15 דקות. לאחר שיסיים את הבישול, תוכלו לבדוק את הבישול שלו על ידי כריתתו או שימוש במדחום לבישול מיידי.

בשלבים

שיטה 1 חותכים את הביצה המבושלת

1. 
   

   
   לבשל ביצים. להכנת ביצים מבושלות יש למלא סיר גדול במים ולהביא לרתיחה על הכיריים. טבלו את הביצים בעדינות במים רותחים ותנו להן לבשל 8 עד 14 דקות. אפשר גם להכניס אותם ישירות למים קרים, להביא אותה לרתיחה, להוציא את התבנית מהאש ולתת לביצים לנוח במים חמים למשך 9 עד 15 דקות.
   • אם מבשלים את הביצים במים רותחים למשך 8 דקות, עליהם להיות לבנים יציבים וצהובים מעט רכים.
   • בישול 12 דקות במים רותחים אמור לתת חלמונים קפואים לחלוטין.
   • בישול של 14 דקות ומעלה ייצר חלמונים עם עקביות יבשה ושבירה.

2. 
   

   
   בחן ביצה. אם אתה מבשל כמה, אינך צריך לבדוק את כולם. בתום זמן הבישול, הוציאו את אחד המים החמים וחתכו אותם כדי לבדוק את מידת העקביות שלהם. אם מבושל, יש לבשל גם את כל הביצים האחרות.

3. 
   

   
   
   
   מצננים את הביצה. העבירו אותו תחת מים קרים. כשאתה מוציא אותו מהמים, הוא יהיה חם מאוד למגע. העבירו מעליו מי ברז קרים למשך דקה אחת כדי לקרר אותם מספיק בכדי שתוכלו להניח אותם מבלי להישרף.

4. 
   

   
   הסר את הקליפה. לשם כך, תוכלו להקיש על הביצה על משטח שטוח ואז לזרוק אותה בעזרת האצבעות. אתה יכול גם לשבור את הקליפה על ידי מכה בגב כף ואז להעביר אותה מתחת לקליפה כדי להסיר אותה.

5. 
   

   
   חותכים את הביצה לשניים. חתוך אותו במרכז כדי לראות את הצהוב מוקף בלבן.

6. 
   

   
   הביטו פנימה. לאחר חיתוך הביצה לשניים, בדוק את העקביות הפנימית שלה. צהוב חייב להיות צהוב וקפוא. אם הוא מוקף במעגל ירקרק, הוא מעט מבושל. אם הוא עדיין זורם, הוא לא מבושל לחלוטין. לגבי הלבן, יש להקפיא אותו בלי להיות גומי.
   • אם הביצה לא לגמרי מבושלת, מבשלים את כל האחרים במשך 30 עד 60 שניות נוספות.
   • אם הביצה מתבשלת יתר, הוצא את האחרים מהמים החמים כדי למנוע מהם להמשיך להתבשל.

7. 
   

   
   
   
   מצננים את הביצים. כאשר מבשלים כרצונכם, תוכלו למנוע מהם לבשל עוד יותר על ידי טבילה מיד באמבטיה קרה כדי לקרר אותם. שים שתיים או שלוש קוביות קרח בקערה וחצי למלא במים. מוציאים בזהירות ביצים מבושלות מהמים החמים בעזרת כף וטבלו אותן באמבטיה הקרה כקרח.

שיטה 2 באמצעות מדחום

1. 
   

   
   הוציא ביצה מהמים. אם אתה מבשל כמה, הוציא אחד מהמים החמים בעזרת כף או מצקת. הרם אותה בעדינות והטה מעט את הכף כדי להסיר את המים.

2. 
   

   
   הגן על היד שלך. השתמש בכפפת תנור כשנוגעים בביצה. יהיה חם כשתוציאו אותו ממי הבישול, אך אם תקררו אותו, המדחום לא ייתן לכם אינדיקציה מדויקת. לבש כפפת תנור עבה כדי להגן על עצמך מפני החום.

3. 
   

   
   הכניסו מדחום. קח מדחום לבישול מיידי עם בדיקה מחודדת ודחף את קצהו למרכז הביצה על ידי חודר את הקליפה. השאר אותו במקום מספר שניות עד שהיחידה תגיד לך טמפרטורה.
   • אתה יכול לקנות מדחום לקריאה מיידית באופן מקוון או בחנות לציוד למטבח.

4. 
   

   
   בדוק את הטמפרטורה. התבונן במספר המסומן על גבי מדחום. הצהוב חייב להיות בעל טמפרטורה של 70 עד 75 מעלות צלזיוס. אם הוא נמצא מתחת לטווח זה, החזירו את הביצה למים חמים והמשיכו לבשל. אם היא גבוהה יותר, הביצה מבושלת יתר על המידה ..
   • אם הביצה מבושלת יתר על המידה, הצהוב שלה עשוי להיות יבש ופריך, אך היא עדיין תהיה אכילה.