איך מכינים בצק פאי

מְחַבֵּר: Eugene Taylor

תאריך הבריאה: 8 אוגוסט 2021

תאריך עדכון: 1 יולי 2024

תוֹכֶן

בשלבים

הוא wiki, מה שאומר שמאמרים רבים נכתבים על ידי כמה מחברים. כדי ליצור מאמר זה, 38 אנשים, חלקם אנונימיים, השתתפו במהדורתו ובשיפורם לאורך זמן.

איך שפים קונדיטורים (וסבתות!) מצליחים להכין מאפה פריך, קליל וזהוב? להלן מתכון שיעזור לכם להכין בצק פאי מגוון. כל הטיפים למתכון מוצלח ייחשפו!

בשלבים

בקערה גדולה מערבבים קמח ומלח. חותכים את השומן הצמחני בעזרת סכין בצק או באמצעות שתי וערב סכינים. חותכים ומערבבים הכל עד שהבצק יוצר כדורים בגודל אפונה.
טריק קטן. שמים כשש כפות מהבצק בקערה קטנה. מערבבים מי קרח עם תוכן הקערה עד שהם מעורבבים היטב. הסוד של בצק פריך הוא לא לעבוד קשה מדי! מאפה אינו בצק. אם אתה עובד יותר מדי, זה יהיה קשה. אל תתעכב יותר מדי על שני המדרגות הראשונות.
הכניסו את תוכן הקערה הקטנה חזרה לקערה הגדולה. חותכים אותו עם סכין הבצק. בעזרת הידיים יוצרים כדורים עם הבצק. הפרד את הכדור לשניים (אחד לשכבה התחתונה ואחר לשכבה העליונה).
השתמש בנייר קלף או כסה את אזור העבודה שלך במצעים למטבח. לוח מאפה מעץ או מאבן יהיה אידיאלי. קנה אחד אם אתה מכין בצק לעתים קרובות. אם אתה משתמש בלוח אפייה, מפזרים עליו כמות קטנה של קמח כדי שהבצק לא יידבק.
מרדדים את הבצק. מגלגלים את הבצק מהמרכז בעובי של כחצי סנטימטר על נייר או בד. אם אתה משתמש בלוח מאפה, מפזרים עליו את הקמח והופכים את הבצק מדי פעם. מגב שטוח יהיה שימושי.
אם אתה משתמש בנייר קלף, קילף אותו בעדינות. שחרר פינה של הנייר או הבד כדי להרים את הבצק כשקפלים אותו לשניים. קלף את הנייר או הבד.
הרם את הקצה השני של הנייר או הבד על ידי יצירת משולש עם הבצק שלך. הופכים הכל והניחו על תבנית האפייה כך שניתן יהיה להסיר את הנייר או הבד לחלוטין.
הסר בזהירות את הרקמה או הנייר המכסים את הבצק. לחץ קלות תוך כדי פרש את הבצק על תבנית האפייה. חתוך בעזרת סכין חדה את הקצוות.
מקשטים את הפאי שלך. אפשר להוסיף כמה אגוזי לוז מלמעלה.
מגלגלים את כדור הבצק השני ויוצרים משולש שוב. בעזרת מברשת מאפה, הרטיבו את היקף הבצק התחתון במים כך שייצמד לשכבה העליונה. הניחו אותו על הגזירה. מחברים את שתי השכבות בעזרת מזלג. הסר את חתיכות הבצק הבולטות בסכין חדה על ידי אחיזת הבצק ביד אחת וסובב את הכלי תוך כדי. בצע חתכים על פני השטח כדי לאפשר לאדים לברוח או כל תבנית שתחפוץ. חמאה את המשטח העליון עם החמאה המרוככת.
הכניסו את הפאי שלכם לתנור ובשלו כל עוד יש צורך.
הזמן אותנו כשזה מוכן!