איך מוציאים עוגת גבינה מתבנית צירים

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 גררו את עוגת הגבינה מבסיס התבנית
• שיטה 2 שימוש במרית להרמת עוגת הגבינה
• שיטה 3 בישול עוגת הגבינה על נייר קלף

אחרי כל המאמצים שלך להכין את עוגת הגבינה שלך, חבל לשבור אותה כשאתה מוציא אותה מהתבנית. וודא שעוגת הגבינה קרה לפני שמנסים להסיר אותה. לאחר שהסרת את שולי התבנית, אתה יכול להרים אותה על ידי גרירתה או באמצעות מרית לקלף אותה. אם עדיין לא בישלת את עוגת הגבינה שלך, שקול לכסות את התבנית בנייר קלף כך שתוכל להסיר אותה ביתר קלות. קרא את המאמר שלהלן כדי ללמוד על השיטות השונות העומדות לרשותך.

בשלבים

שיטה 1 גררו את עוגת הגבינה מבסיס התבנית

1. 
   

   
   תנו לעוגת הגבינה להתקרר במהלך הלילה. זהו צעד חיוני שיעשה את כל ההבדל במראה עוגת הגבינה שלכם. אם הוא עדיין חם או בטמפרטורת החדר כשאתה מנסה להוציא אותו מהתבנית שלו, תסתיים בסדקים בכל מקום על העוגה. אם אתה באמת רוצה שעוגת הגבינה שלך תיראה מושלמת, אל תדלג על הצעד הזה.

2. 
   

   
   נתקו את קצוות התבנית בעזרת סכין ומים חמים. כשאתם מוכנים להגיש את עוגת הגבינה, השתמשו בסכין המיושנת ובשיטת המים החמים.קבל סכין חמאה ותן לו לרוץ תחת מים חמים או לטבול אותו בקערה מלאה במים חמים. החלק את הסכין בשולי עוגת הגבינה, בין העוגה לקצה התבנית. זה ינתק את העוגה תוך שמירה על קצוותיה.
   • עליכם להרטיב את הסכין כל 5 עד 10 ס"מ של העוגה כדי למנוע אותה להתייבש ולגרד את שולי העוגה.
   • אל תחליף מים חמים במים קרים, הם הרבה פחות יעילים. מים קרים מגדילים את הסיכוי לסדקים בעוגה.

3. 
   

   
   
   
   השתמש בחום כדי לרכך את העוגה מתחתיה. הרבה יותר קשה לנתק את העוגה מבסיסה מאשר בשולי התבנית. עם זאת, תוכלו לעשות זאת על ידי שימוש במקור חום כדי לחמם מעט את קרם עוגת הגבינה כך שהחמאה בקרום תתרכך ותקל על העוגה להתקלף. השתמש באחת מהטכניקות הבאות:
   • לפיד מטבח. אם יתמזל מזלכם שיש כזו במטבח שלכם, זו הדרך המושלמת לחמם את בסיס עוגת הגבינה. החזיקו את התבנית בעזרת מחזיק מהמורה. הדליק את הלפיד והעביר את הלהבה בתחתית התבנית בזהירות רבה. זה יחמם את החמאה וירך את הגבינה מספיק כך שתוכל להחליק את עוגת הגבינה מבסיסה. היזהר שלא להתחמם יתר על המידה!
   • מבער גז. החזיקו את התבנית בעזרת מחזיק מהמורה. הפעל את מבער הגז והחזק בזהירות את עוגת הגבינה מעל הזרבובית כדי לחמם את קרקעית התבנית. אם אין לך מבער גז, אתה יכול לנסות עם מצית. שוב יש להקפיד לא להתחמם יתר על המידה של התבנית, היא עלולה להתחמם מאוד.
   • סכין מתחת למים החמים. זה הכי פחות טוב מהטכניקות הללו, מכיוון שהמים שתביאו על קרום עוגת הגבינה ישנו את השעון. אם אין לכם כלים לחימום ישיר של קרקעית התבנית, זה עדיין פיתרון טוב.

4. 
   

   
   
   
   הסר את צידי התבנית. נתק את התבנית והרם בעדינות את הקצוות. עוגת גבינה מקוררת כראוי תישאר זקופה ולא תתמוטט. אם אתה רואה סדקים או כתמים קטנים שאתה צריך לתקן, הרץ סכין מתחת למים חמים ופזר בעדינות את הנקודות הזקוקות להם.

5. 
   

   
   גרור אותו למגש. רגע אחרי שחיממתם את תחתית המנה, החלקו לאט את עוגת הגבינה לכלי שהכנתם לידה. אם אתם מתקשים להסיר את עוגת הגבינה, דחפו אותה בעדינות בעזרת הלהב השטוח של הסכין הארוכה כדי לעזור לה לרדת מתחתית התבנית. דחפו על הקרום, לא את המלית הרכה, מכיוון שתשאירו בקלות עקבות.
   • אופים רבים פשוט משאירים את העוגה על בסיסה במקום לנסות להסיר אותה. אל תהססו לשים את העוגה כפי שהיא על המגש. אתה יכול להסתיר את הקצוות על ידי קישוט הקערה של גבינה בתותים או פטל חתוכים.

שיטה 2 שימוש במרית להרמת עוגת הגבינה

1. 
   

   
   אפשר לעוגה להתקרר למשך הלילה. עוגה חמה או בטמפרטורת החדר תתפרק כשאתה מנסה להוציא אותה מהתבנית שלה. זה חייב להיות תקיף לחלוטין לפני שמנסים לתמרן אותו.

2. 
   

   
   נתק את קצוות התבנית. החלק סכין מתחת למים חמים בין קצוות עוגת הגבינה והתבנית כדי לנתק אותה ממנה. מגהצים את הסכין במים חמים במידת הצורך כדי למנוע מהסכין לפגוע בשולי העוגה. לאחר קילוף העוגה פותחים את אבזם התבנית ומרימים את הקצוות.
   • אל תשתמש במים קרים כדי לשחרר את העוגה מכיוון שהיא לא יעילה כמו מים חמים.
   • ניתן לתקן סדקים גלויים בצידי העוגה על ידי פיזורם בעזרת סכין טבולה במים חמים.

3. 
   

   
   הוציאו את שולי התבנית. פתח את האבזם והרם בעדינות את הקצוות. אם נותנים לעוגת הגבינה להתקרר, היא צריכה להישאר זקופה ולא לקרוס. אם אתה רואה סדקים קטנים שאתה צריך לתקן, העביר סכין מתחת למים חמים, ואז מעל הסדקים כדי להפיץ אותם.

4. 
   

   
   קבל שלוש מרית רחבות וחבר. הטכניקה עם מרית דורשת עזרה של חבר, מכיוון שהעוגה תישבר אם תנסו להרים אותה עם שתי מרית במקום שלוש. צריך להספיק שלוש מרית כדי להרים את העוגה ולהניח אותה על המגש בבטחה. בחרו מרית גדולות ושטוחות ודקות שקל להחליק מתחת לעוגה.
   • אתה יכול גם לחמם את תחתית התבנית לפני שתנסה להרים את העוגה. זה יאפשר לעוגה להיצמד פחות לתחתית התבנית.

5. 
   

   
   החלק את המרית מתחת לעוגת הגבינה. החלק אותם בעדינות רבה בין קרום העוגה לתחתית התבנית. המשיכו לגרור אותם כמה שיותר בכדי לכסות כמה שיותר משטח מתחת לעוגה. מסדרים את המרית מתחת לעוגה כך שלא יישאר אזור ללא תמיכה.

6. 
   

   
   הרם את העוגה והניח אותה על מגש. החזק שתי מרית ובקש מחבר שיעזור לך להחזיק את השלישי. ספרו עד שלוש והרימו את העוגה בעדינות כדי להניח אותה על המגש שתשימו ליד. עשה זאת במהירות, אך בזהירות יתרה, כדי למנוע תאונות.
   • דאגו שתרימו את העוגה באותה שעה ובאותה מהירות, אחרת העוגה תישבר.
   • ברגע שהעוגה על המגש שלה, תוכלו להסיר בעדינות את המרית.

שיטה 3 בישול עוגת הגבינה על נייר קלף

1. 
   

   
   מכסים את התבנית בעזרת דיסק נייר קלף. אם טרם בישלתם את העוגה שלכם, טכניקה זו תאפשר לכם להוציא את העוגה מהתבנית ביתר קלות. חותכים דיסק לנייר קלף, גדול מעט יותר מבסיס התבנית בה אתה הולך להשתמש. התקן אותו בתחתית התבנית הסגורה. תבשל את העוגה על נייר הקלף, ולא במגע ישיר עם התבנית. ככה, אתה רק צריך להחליק את העוגה עם נייר קלף שיהיה קשה יותר לשים לב אליו מאשר בסיס המתכת של התבנית.
   • יש שפים שאף משתמשים בחתיכת קרטון כדי לספק תמיכה טובה יותר לעוגה. חותכים חתיכת קרטון בגודל זהה לתחתית התבנית. התקן חתיכת נייר קלף על דיסק הקרטון.
   • אם ברצונך לכסות את קצוות התבנית בנייר קלף, חתוך רצועה מספיק ארוכה להתקנה סביב הצד הפנימי של קצה התבנית ועבה מעט יותר מבסיס התבנית. עכשיו תוכלו להכין את עוגת הגבינה שלכם כרגיל ויהיה לכם קל יותר להוציא אותה מהתבנית ברגע שהיא תסיים.

2. 
   

   
   לבשל את עוגת הגבינה לפי המתכון שלך. העובדה שיש עכשיו נייר קלף לא משנה את שלבי המתכון שלך. אתה יכול לבשל את עוגת הגבינה כמו שאתה עושה בדרך כלל.

3. 
   

   
   תנו לעוגת הגבינה להתקרר במהלך הלילה. אפילו נייר קלף לא ימנע עוגת גבינה חמה להישבר אם תנסו לשלוף אותה מהתבנית שלה. וודא שעוגת הגבינה קרה לפני שמנסים להוציא אותה מהתבנית שלה.

4. 
   

   
   נתק את קצוות התבנית. אם לא הנחת נייר קלף בשולי התבנית, הרץ סכין ספוגה במים חמים לאורך קצוות העוגה כדי לנתק אותה ואז פתח את אבזם התבנית כדי להסיר אותה. אם הנחת נייר קלף לאורך הקצוות, אינך צריך להחליק סכין בין הקצוות ותוכל להסיר את קצוות התבנית. ואז הסר את רצועת נייר הקלף כדי לחשוף את עוגת הגבינה שמתחת.

5. 
   

   
   החלק את העוגה מבסיס התבנית. תפוס את קצוות נייר הקלף והשתמש בו כדי להחליק את עוגת הגבינה למגש. נייר הקלף יתנתק בקלות מתחתית התבנית.