איך מכינים מנה פחות חריפה

תוֹכֶן

• בשלבים

בין אם בישלתם מנה חריפה ובין שאתם נהנים ממנה, יתכן שלעיתים תרצו שהיא תהיה פחות חריפה. זה יכול להיות קשה לדעת מה ההשפעה של כפית קארי ואף יכול לקרות שאתה שופך את קופסת הפלפלים הצ'ילי בכלי שלך. לעיתים קרובות קורה שהשף מוצא את האוכל תפל מדי מכדי שיהיה חריף במיוחד עבורכם. אפילו אם יש אנשים שאוהבים כלים עם הרבה תבלינים, אחרים עלולים לסבול מכוויות בבטן או סתם לא אוהבים שהשפתיים והפה שלהם באש. בכל אופן, ישנן דרכים להציל את המנה שלך ולהפוך אותה לאכילה יותר אם היא מתובלת מכדי שכולם יוכלו ליהנות ממנה בהנאה.

בשלבים

1. 
   

   
   התחל עם מעט תבלין. החל בכמות קטנה והוספת עוד ככל שאתה הולך, אתה יכול להתאים את קצב התבלין בכלי לרמה הרצויה.
   • בכמה מנות בינלאומיות שאינכם מכירים היטב קארי, פלפלים, רטבים חריפים ופלפל גרוס יכולים לתת טעם חריף מאוד גם בכמויות קטנות, אז עדיף שתתחילו עם כמות קטנה יותר מ שמופיע במתכון כדי להימנע מתחרטתו אחר כך.

2. 
   

   
   הגדילו את כמויות המתכון. ניתן להוריד את טעמו המתובל של המנה על ידי הוספת רכיבים לא חריפים. אם יש לכם זמן, תוכלו להכין תבשיל אורז פחות חריף על ידי הכנת עוד חצי או אפילו מנה שלמה שתערבבו עם האצווה הראשונה.

3. 
   

   
   מגישים את המנה המתובלת עם מוצר חלב. מוצרי חלב עוזרים לרכך את טעם התבלינים במנות.
   • אתה יכול להרגיע את האש בפה על ידי שתיית חלב.
   • שמנת טרייה, יוגורט טבעי ורטבים שמנת יכולים גם הם לעזור להפוך בשרים וירקות פחות חריפים, כמו עוף קייג'ון או תבשילי ירקות קארי. אחרת, תוכלו לשפוך גם גבינה מומסת או רוטב חמאה בכדי להשיג אותה השפעה.
   • אם אתה מעדיף לשמור אותו בצד, אתה יכול להכין קצת קוטג 'או רוטב על בסיס חלב שתגיש במקביל למנה המתובלת. רוטב בצד מאפשר גם לאורחים שלכם להתאים לעצמם את טעם המנה בהתאם להעדפותיהם האישיות.

4. 
   

   
   
   
   הוסיפו מוצר חלב למתכונים הנוזלים. בניגוד למזונות מוצקים שבהם ניתן להוסיף רטבים, מתכונים נוזליים יכולים לקבל טעם טוב יותר וגם אורח טוב יותר אם תוסיפו מוצרי חלב ישירות לשאר המרכיבים.
   • ניתן להוסיף שמנת טרייה או חלב רזה למרקים רבים העשויים מירקות או מוצרי חלב כדי להפחית את הטעם המתובל. מוצר חלב יכול אפילו להיות מזווג עם שעועית, דלעת, אפונה, פירות ים או מרק עגבניות, אך עדיין כדאי לטעום את המרקים ככל שתוסיפו עוד שמנת או חלב כדי להיות בטוחים בטעם.
   • אם מרק מסוים לא עובד טוב עם שמנת, אתה יכול להפוך אותו פחות חריף על ידי הוספת גבינה מגוררת או אפילו חתיכת גבינה שלמה. לדוגמא, נסה את צ'דר עם מרק תפוחי אדמה ונקניק, וגרייר או פרובולון עם מרק ירקות עשוי מרק בקר. הפרמזן הולך טוב עם הרבה מרק עוף ומרקים איטלקיים וגבינות רכות יכולות להיות מעולות במרקי טורטיה או ביסק.
   • אם אין לכם מספיק שמנת או חלב, תוכלו לשים כפית שמנת טרייה לכל קערת מרק כדי ליצור אפקט חזותי מפתה יותר תוך כדי הורדת קצב התבלינים.

5. 
   

   
   
   
   שלב במתכון אוכל מתאים. ישנם דגנים, ירקות ובשרים שיכולים להעצים את טעם המתכון תוך הפחתת אופיו המתובל. אולי אפילו יהיה יותר מעניין להוסיף למנה מרכיב חדש במקום שיהיה אותו המרכיב במנה כפולה שתגרום למנה להיות פחות מאוזנת, במיוחד לארוחה עם מנה אחת.
   • עבור קארי הודי, נסה להוסיף תפוחי אדמה, גזר, אפונה, בצל, חלב קוקוס או יוגורט רגיל (במקרה זה יוגורט טבעי יווני או קרם פרש).
   • לארוחות מקסיקניות נסו להוסיף פלפלים, קישואים, עגבניות, שעועית, גבינה, בצל, תירס, קרם פרש או אורז.
   • למתכונים אסייתיים ניתן בדרך כלל להוסיף ברוקולי, בצל, גזר, מנג-אאוט, פלפלים, כרוב או אורז.

6. 
   

   
   הוסף מרכיב מתוק בכלי פיקנטי. זה יכול להיות שימושי במיוחד במתכונים אסייתיים, במנות עם עוף או חזיר ומתכונים אחרים המכילים פירות או פירות ים.
   • אם אתם חוששים לשנות את טעם המנה על ידי הוספת ממתיק, תוכלו לנסות להכניס מדגם קטן לפי הטעם לפני שתבצעו שינוי קיצוני יותר במתכון.

7. 
   

   
   הוצא מרכיב חריף במידת האפשר. עבור כמה מתכונים שדורשים פלפל שלם או חתיכות צ'ילי גדולים מספיק, אפשר להוציא אותם מהמנה כדי שיהיה פחות חריף.
   • עם זאת, עליך להשתמש בכלי כמו מזלג או כף כדי להסיר אותם כדי לא ליצור מגע עם האצבעות שלך, כי גם אחרי שתשטוף אותם, היא תמיד תישאר ותוכל לגרום לגירוי בעור או בעיניים. .