איך מכינים בצק סוכר מבריק

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 החל אדים
• שיטה 2 השתמשו בסירופ גלוקוז
• שיטה 3 יש למרוח אלכוהול
• שיטה 4 יש למרוח שומן תזונתי
• שיטה 5 השתמש בערבית חניכיים
• שיטה 6 מרחו לבן ביצה

באופן כללי, לבצק סוכר פשוט יש משטח מט. אם אתה רוצה להפוך את זה למבריק לכסות עוגה או להכין קישוטים, אתה יכול להשתמש בשיטות שונות. מידת הגלוס תלויה בטכניקה. הטוב ביותר לשימוש ולכן תלוי בצרכים הספציפיים שלך.

בשלבים

שיטה 1 החל אדים

1. 
   

   
   מחממים את המים. מלאו את המיכל בספינת מים ידנית במים מזוקקים. הפעל את המכשיר ונתן למים להתחמם.
   • אתה יכול אפילו להשתמש בקיטור כל עוד הוא מעולם לא הכיל חומר ניקוי או כימיקלים.
   • כל מנועי הקיטור עובדים אחרת. לכן מומלץ לקרוא את ההוראות לפני השימוש בהן. עם זאת, לרוב יש צורך להשתמש בזרבובית פשוטה ובחום נמוך לקבלת תוצאות מיטביות.

2. 
   

   
   החל את הקיטור. החזיקו את הזרבובית כ -10 ס"מ ממשטח בצק הסוכר. לחץ על הכפתור שבמכשיר כדי לאדות מהבצק לצאת.
   • הופכים את חתיכת בצק הסוכר או הזיזו את זרבובית הקיטור לפי הצורך בכדי להחיל אדים אחידים על פני השטח.
   • אין להחיל אדים על חלק אחד למשך יותר משלוש עד חמש שניות. אם מורחים יותר מדי, בצק הסוכר עלול להימס וטיפות מים עלולות להיווצר על פני השטח שלו.
   • בנוסף להפוך את הבצק לחלק ומבריק, האדים יכולים להסיר עקבות של סוכר ציפוי וקורנפלור שנותרו על פני השטח לאחר התפשטותו.

3. 
   

   
   
   
   חזור על התהליך. לאחר כשעה, כשהמים יבשים, סביר להניח כי משחת הסוכר תתחלחל. החל קיטור באותו אופן עבור מה שמתבהר שוב.
   • מכיוון ששיטה זו גורמת למוצר להאיר באופן זמני, רצוי להשתמש בו רק אם אתם מתכננים להציג את בצק הסוכר באופן מיידי.
   • עקבות סוכר הדובדבן והעמילן שהוסרו על ידי הקיטור לא יחזרו.

שיטה 2 השתמשו בסירופ גלוקוז

1. 
   

   
   הימנע משומן. אם תכניסו קצת לבצק הסוכר, סירופ הגלוקוז עשוי להיפרד והבצק יהיה בעל משטח לא סדיר עם בועות קטנות במקום להיות חלק.
   • אין ללוש את המוצר בשמן, חמאה או שומן אחר לפני שמרחים את הסירופ הזה. אל תשתמש בשיטה זו בנוסף להקצפת שומן צמחי.
   • אין למרוח את בצק הסוכר על מחצלת אפייה מסיליקון או ויניל לפני השימוש בטכניקה זו. הכלים שתבשלו על חומרים אלו עשויים להותיר עקבות שומן או שמן על פני השטח שלהם ושאריות אלה עשויות להספיק בכדי להפריד סירופ הגלוקוזה.

2. 
   

   
   
   
   מכינים את הסירופ. מערבבים את שני המרכיבים המרכיבים אותו. שופכים נפח שווה של סירופ גלוקוז בהיר ושתיית אלכוהול צלולה לכוס רדודה. מערבבים אותם היטב.
   • הנוזל האלכוהולי חייב להכיל לפחות 75% אלכוהול.וודקה חזקה עובדת טוב, אך ניתן להשתמש בסוגים אחרים של אלכוהול גרעיני שקוף.
   • הכמויות המדויקות תלויות בכמות רסק הסוכר שתרצו להכין מבריק, אך באופן כללי כפית אחת מכל מרכיב מספיקה לקישוטים קטנים.

3. 
   

   
   מרחו את התערובת. מרחו שכבה אחידה של סירופ על פני בצק הסוכר בעזרת מברשת קטנה ורכה.
   • על הסירופ להעניק מיידית משטח מבריק קבוע למוצר.
   • רצוי למרוח את התערובת בשכבות דקות. שכבה עבה תתן ברק רב יותר, אך תתייבש לאט יותר.

4. 
   

   
   נותנים לסירופ להתייבש. המתן עד שיתייבש לחלוטין לפני שאתה נוגע בבצק הסוכר. תלוי בעובי השכבה זה יכול לקחת בין שעה ל 12 שעות.
   • הימנע מצחצוח המברשת על הסירופ או נגיעה בה באצבעותיך ברגע שהחל להתייבש, מכיוון שאתה יכול בקלות להשאיר עקבות שיהיו קבועים.
   • ניתן למרוח שכבות אחרות ברגע שהסירופ יבש לחלוטין, אך לא צריך להיות שהמשטח יישאר מבריק.

שיטה 3 יש למרוח אלכוהול

1. 
   

   
   מלאו תרסיס וודקה. שופכים כ -5 ס"מ מהנוזל למאייד קטן ונקי.
   • אם אין לכם וודקה, אלכוהול עם גרגר ברור יכול לעבוד. הימנע מאלכוהולים צבעוניים מכיוון שהם ישפשפו על בצק הסוכר.
   • השתמש במאדה נקי לחלוטין שמעולם לא הכיל מוצר שיער או כימיקלים אחרים כדי למנוע זיהום המזון. מאיידים קוסמטיים טובים יותר מדגמים לא יקרים מכיוון שהם עשויים לא לאדות את הנוזל באופן שווה. אתה יכול גם להשתמש במברשת אוויר נקייה.

2. 
   

   
   מרססים את רסק הסוכר. החזיקו את קצה בקבוק הריסוס כ -10 ס"מ מהמשטח וריססו שכבה של וודקה בהירה ואחידה על הבצק.
   • מרחו רק שכבה דקה מאוד של אלכוהול, מכיוון שאם אתם משתמשים יותר מדי, הנוזל עלול להצטבר על פני בצק הסוכר ולייבש אותו עד כדי לידה.

3. 
   

   
   תן למוצר להתייבש. המתן מספר שעות עד שהאלכוהול יתייבש לחלוטין. כאשר הוא יבש, לבצק הסוכר יהיה משטח חלק ומבריק.
   • במבט ראשון, משטח מבריק זה יימשך זמן רב למחצה. יתכן ומעונן לאחר מספר ימים, אך אסור למרוח אלכוהול לא פעם, מכיוון שאם מורחים יותר מדי, הוא יכול לייבש את בצק הסוכר במהירות.

שיטה 4 יש למרוח שומן תזונתי

1. 
   

   
   למרוח שומן. מחלקים בזהירות שכבה דקה, חלקה ואחידה של שומן צמחי על כל שטח הבצק של הסוכר בעזרת האצבעות.
   • אם תרצו לשמור על ניקיון האצבעות, תוכלו לנסות להחליף שומן צמחי מוצק בשמן בישול ניטרלי. שופכים אותו לבקבוק ריסוס, החזיקו את קצה המכולה כ -10 ס"מ מבצק הסוכר וריססו שכבה דקה של שמן על פני השטח.

2. 
   

   
   מלטשים את הבצק. לאחר שמרחת את השומן הצמחי, הפוך אותו לחדור על ידי שפשוף עדין של הבצק בנייר סופג נקי במשיכות עגולות וקטנות.
   • אי סדרים, טביעות אצבע וסימני כלים ייעלמו כשאתה מקרצף את המוצר. לחץ בעדינות רבה כדי להימנע מהשארת רשמים חדשים.
   • לאחר שתסיים ללטש את בצק הסוכר, יהיה לו משטח חלק ושטני.

3. 
   

   
   חזור על התהליך לפי הצורך. בצק הסוכר אמור להישאר מבריק יום-יומיים, אך יתכן איזו עמום הוא יספוג שומן. אם זה קורה, אתה יכול להחיל שכבה חדשה באותו אופן כמו השכבה הראשונה.
   • מכיוון שהשומן אינו מתייבש לחלוטין, סביר להניח שהבצק יישאר מעט מבריק גם לאחר ספיגת המוצר.
   • מכיוון שבצק הסוכר נשאר רך ודביק, קל להשאיר טביעות אצבעות ועקבות אחרות על ידי הזזת העוגה. כדי לחסל אותם לפני הצגת המאפה, יש למרוח קלות את החלקים הללו במגבות נייר נקיות.

שיטה 5 השתמש בערבית חניכיים

1. 
   

   
   מערבבים מעט מסטיק ומים. שופכים קערה אחת נפח ערבי מסטיק ושני כרכים של מים מזוקקים לקערה קטנה ומערבבים היטב תוך ערבוב נמרץ.
   • הכמויות הנדרשות תלויות בכמות רסק הסוכר שיש לכסות, אך הפרופורציות חייבות תמיד להישאר זהות. לרוב הקישוטים הקטנים מספיק כף ערבית חניכית ושתי כפות מים.

2. 
   

   
   נותנים לתערובת לנוח. תנו לו לשבת בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות. ואז מערבבים אותו במרץ כדי לערבב היטב את החומרים.
   • נותנים לתערובת לשבת לפני ערבוב שוב עוזר לרכיבים להתמזג טוב יותר כך שהנוזל יעיל יותר כשאתם מורחים אותו.

3. 
   

   
   החל את הזיגוג. מיד מורחים שכבה אחידה של התערובת על בצק הסוכר בעזרת מברשת קטנה ורכה.
   • עבדו בזהירות ובזהירות כדי להימנע מהשארת טביעות אצבע, סימני מברשת או עקבות אחרים בהקצפה.
   • ממש לאחר היישום, בצק הסוכר יהיה בעל משטח בהיר במיוחד, אך הוא לא יהיה המראה הסופי שלו.

4. 
   

   
   נותנים לנוזל להתייבש. נותנים לו להתייבש למשך 24 שעות לפני שנוגעים בבצק הסוכר. כאשר פני השטח שלו יבשים לחלוטין, הוא יהיה מעט קשה ומבריק למחצה.
   • אין צורך לחדש את היישום, כי הדובדבן זה קבוע.

שיטה 6 מרחו לבן ביצה

1. 
   

   
   מרחו לבן ביצה. שופכים שתיים עד ארבע כפות (30 עד 60 מ"ל) לבן ביצה מפוסטר לכלי קטן ונקי. מרחו שכבה דקה ואחידה על כל שטח בצק הסוכר בעזרת מברשת קטנה ורכה.
   • כדי להימנע מהרעלת, השתמשו בלבנים לבנות מבהירות, מפוסטרות.
   • אם אתה עובד על פריטים קטנים, אתה יכול לטבול כל קישוט עם רסק סוכר ישירות בלבן הביצה במקום למרוח את המוצר במברשת. הקש על הבצק כדי להסיר את העודפים לפני שאתה נותן להתייבש.
   • כדי למרוח את המוצר על חתיכת בצק סוכר גדולה יותר, השתמשו במברשת קטנה ונסו להשאיר כמה שפחות עקבות. ברגע שתסיים את היישום, הקש על הקישוט כדי להסיר כל לבן נוסף שהצטבר בסדקים וחלקים חלולים אחרים.

2. 
   

   
   נותנים לבצק להתייבש. נותנים לבן ביצה להתייבש מספר שעות. כאשר הוא יבש, הוא יהווה משטח בהיר למדי עם מראה טבעי.
   • נותנים למוצר להתייבש לחלוטין לפני שנוגעים בבצק הסוכר. אחרת, אתה מסתכן בהשארת טביעות אצבעות על פני הקישוט ולא תוכל לחסל אותן.
   • כאשר המוצר יבש, המשטח שנוצר יהיה מעט קשה וקבוע. לא תצטרך לחזור על התהליך.

3. 
   

   
   חידוש היישום. הוסף שכבות אחרות לפי הצורך. אם המשטח אינו בהיר ככל שתרצו, תוכלו להחיל שכבות אחרות באותה טכניקה.
   • תן לכל שכבה להתייבש לחלוטין לפני שמורחים את השנייה. זה יקטין את הסיכון להשאיר טביעות אצבעות או סימני מברשת על פני השטח.