איך מכסים תבנית עם שומן וקמח

תוֹכֶן

• בשלבים

כדי להכין מתכון, לרוב יש צורך לכסות את התבנית או התבנית בשומן וקמח לפני הוספת הבצק ולהתחלת הבישול. זהו שלב חשוב בבישול לכל מי שרוצה לוודא שהתוצאה לא תדבק לקירות התבנית. אפילו תבניות ללא מקל צריכות להיות מכוסות בשומן וקמח בכמה מתכונים. בכך תיצור שתי שכבות של הגנה ללא מקל. השומן יאפשר לקמח להיצמד אליו, ובעוד שהעוגה מתבשלת היא תדבק לקמח ולא לקירות התבנית. לאחר שהתבשל והתקרר, העוגה צריכה לצאת מהתבנית בקלות. לשם כך אתה צריך רק את המרכיבים הנכונים וקצת אימון.

בשלבים

1. 
   

   
   בחר את סוג השומן שלך.
   • חמאה ושומן צמחי הם שני סוגי השומנים המשמשים ביותר לשמן מולים. החמאה תתן עושר לבצק ותעזור להשחים את הצד החיצוני של העוגה. השומן הצמחי הוא חסר טעם ולא ישחים את הבצק. אין להשתמש בתרסיסי שמן ושמן צמחי כדי לשמן את התבנית. לאחר ההתחממות, השמן מפולימר ומביא לציפוי קשה שקשה להסירו מבלי לפגוע במשטח התבנית.

2. 
   

   
   בחר את הקמח שלך.
   • אתה יכול להשתמש בסוגים שונים של קמח לתבנית שלך, אך בדרך כלל להשתמש בקמח שכבר שימש במתכון. בדרך זו, לא תשנו את הטעם או הרכב הבצק. אם מדובר בעוגת שוקולד העשויה מאבקת קקאו, תוכלו להשתמש באבקת קקאו במקום בקמח, כך שהעוגה שומרת על מראה חיצוני עשיר וכהה ללא שאריות קמח לבן.

3. 
   

   
   
   
   משמנים את התבנית.
   • חותכים ריבוע מנייר קלף גדול מספיק בכדי להכיל כף (15 מ"ל) חמאה או שומן צמחי. קחו את החמאה כך שנייר האפייה יהיה בין החמאה לאצבעותיכם. מורחים את השומן בחלק הפנימי של התבנית, והקפידו לכסות את כל המשטח. לא כדאי למרוח שכבה עבה. ממשיכים עד שכל תבנית משומנת.

4. 
   

   
   מוסיפים את הקמח.
   • להוסיף לפח המשומן 1 או 2 כפות (15 עד 30 מ"ל) קמח או אבקת קקאו. מרימים את התבנית ומטים אותה לכל הכיוונים כדי לאפשר לקמח להתפשט ולכסות את כל התבנית. הקמח ידבק לכל החלקים המשומנים. החלק את התבנית על האשפה או הכיור והקיש עליה בעדינות בעזרת היד כדי להסיר עודפי קמח. המשיכו עד שכל המולים מכוסים בקמח.

5. 
   

   
   מוסיפים את הבצק. המולים שלך מכוסים כעת בשומן וקמח ומוכנים לקבל את הבצק.