איך להכין סלעים אנגלים קטנים

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 עשו סלעים קטנים
• שיטה 2 וריאציות

הסלעים הקטנים הם פינוקים טעימים העשויים מביצים, קמח, סוכר, שמרים ופירות. מקורם באנגליה והפך לפופולארי במלחמת העולם השנייה מכיוון שגם הקינוח הפזיז הזה טעים. השם "סלע קטן" מגיע מהמראה המחוספס והפריך של הקינוח שנשאר עדיין רך בפנים. הביסקוויטים האלה מלווים נפלא תה או קפה.

בשלבים

שיטה 1 עשו סלעים קטנים

1. 
   

   
   מחממים תנור לחום של 180 מעלות. אם אתה משתמש בתנור גז, הטמפרטורה הזו היא בערך התרמוסטט 6.

2. 
   

   
   חותכים את החמאה לקוביות של סנטימטר מרובע אחד. יהיה קל יותר לערבב אותו אחר כך.
   • מצננים את החמאה במקרר או במקפיא למשך 20 עד 30 דקות כדי להקל על הטיפול.

3. 
   

   
   בקערת מאפה מערבבים 210 גרם קמח עם 110 גר 'חמאה. כשמדדים את הקמח, מנפים או מנפים אותו במזלג להסרת אגרגרטים ולקבל משקל מדויק.

4. 
   

   
   זורקים את החמאה המקוררת לקמח ומערבבים עד שהתערובת נראית כמו פירורי לחם דקים. לשם כך זורקים את החמאה בקמח עד שהיא מצופה לחלוטין. ואז קח שני סכינים וחתוך את התערובת על ידי חציית התנועות שלך בצורת X. סיימת כשהחמאה בערך בגודל אפונה.
   • ניתן גם לערבב בעדינות את החמאה עם הקמח או להשתמש במערבל בצק עם מערבל.

5. 
   

   
   
   
   מוסיפים סוכר, שמרים ופירות יבשים. מערבבים הכל עד שהאלמנטים השונים מופצים היטב ואז עצרו. ערבוב יותר מדי עשוי להיות מסורבל מדי או קומפקטי מדי.

6. 
   

   
   טורפים את הביצה עם תמצית הוניל בקערה נפרדת ומוסיפים את ההכנה שנעשתה למעלה. מערבבים עד לקבלת בצק יציב.
   • אם אתם מתקשים לערבב את הבצק, הוסיפו כף או 2 כפות חלב לדילול השלם.

7. 
   

   
   משמנים תבנית גדולה. זה ימנע סלעים קטנים להידבק. ניתן להשתמש בתרסיס לבישול או חתיכת חמאה קטנה.
   • אתה יכול גם להשתמש ביריעת נייר אפיה ולכסות את הצלחת.

8. 
   

   
   קחו כפית בצק טובה והניחו על תבנית האפייה המשומנת. מפרידים כל כדור בצק בערך 5 עד 7 ס"מ. זכרו שהעוגיות שלכם חייבות להיראות כמו סלע, ​​כך שכדורי הבצק לא חייבים להיות יפים כדי להשיג תוצאה זו.

9. 
   

   
   
   
   אופים 20-25 דקות בחום של 180 מעלות או טרמוסטט 6. במהלך הבישול, בדוק שהסלעים הקטנים לא נשרפים. הם מבושלים כשהקרום שלהם יציב וזהוב.

שיטה 2 וריאציות

1. 
   

   
   הוסף קינמון ואגוז מוסקט לסלעים חריפים. כל שעליך לעשות הוא להוסיף כפית קינמון וחצי כפית מוסקט לקמח לקבלת טעם חריף יותר. סלעים אלה ילוו בצורה מושלמת תה או קפה. אתה יכול גם לשים חצי כפית של ארבעה תבלינים, ציפורן או קליפות תפוז לפי העדפותיך.

2. 
   

   
   הוסף שיבולת שועל כדי לקבל כמה סלעים אנגלים קטנים וקלאסיים. פשוט מערבבים את שיבולת השועל לאחר חיתוך תערובת החמאה / הקמח. יתכן שתצטרך להוסיף 120 מ"ל חלב כדי לערבב היטב את הבצק עם שיבולת השועל, מכיוון שהם סופגים במהירות את הנוזל.

3. 
   

   
   לגרסת תפוח, הוסיפו תפוח וקינמון חתוך לקוביות. החלף פירות יבשים בתפוח וקינמון. תקבלו קינוח שייראה כמו סקונס (מאפה בריטי נוסף).

4. 
   

   
   לגרסה ג'מייקנית הוסף קוקוס מגורר. תקבל סוג של מקרון קוקוס לא ממותק שיגרום לסלעים הקטנים שלך לעלות לשלב הבא. לשם כך מערבבים את הקוקוס המגורד עם הפירות היבשים.

5. 
   

   
   החלף את הפירות היבשים בשבבי שוקולד לקינוח מתוק יותר. יש אנשים שחושבים שהכל טוב יותר עם שוקולד וזה המקרה לסלעי שוקולד קטנים. החלף פירות יבשים בכמות שווה של שבבי שוקולד מתוקים מעט.

6. 
   

   
   לקבלת גרסה רכה יותר וטנגית, הוסף מיץ לימון או תפוז. סוחטים תערובת של חצי לימון או הוסף מעט מיץ תפוזים לתערובת במקום חלב ולסלעים הקטנים שלך יהיה טעם מגעיל.
   • אפשר לשפוך לתערובת 115 גרם קרם לימון להכנת עוגה מתוקה ורכה יותר שנראית כמו סקונז.
   • מגררים את המקבילה לכפית כפית או שתיים של קליפת לימון או תפוז והוסיפו להכנה לטעם טנגי יותר.