כיצד להכין דלעת

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 שוטפים וחותכים את הדלעת
• שיטה 2 מבשלים דלעת שלמה
• שיטה 3 הכינו מחית דלעת
• שיטה 4 שימוש ושמירה על הדלעת המבושלת

בישול דלעת שלמה יכול להראות מסובך, במיוחד אם בדרך כלל לא מבשלים דלעת. אחד הסודות הוא לבחור דלעת דלעת. זנים אלה בעלי טעם מתוק נעים וקל יותר להכנה מאשר דלעות גדולות. סוד נוסף הוא לבשל את הדלעת עם העור, מכיוון שהרבה יותר קל להסיר אותה מבשל את הבשר. ישנן דרכים רבות לבשל דלעת, בין אם בתנור, בכיריים איטיות, במיקרוגל או בקיטור.

בשלבים

שיטה 1 שוטפים וחותכים את הדלעת

1. 
   

   
   שוטפים את העור. יש לשטוף מתחת למים זורמים ולשפשף את האזור סביב הגבעול במברשת ירקות או ספוג להסרת אדמה ושאריות שנצברו תוך כדי גידול או הובלת דלעת. יבש אותו במטלית נקייה.
   • אל תשתמש בשטיפת נוזלים, סבון או חומר ניקוי אחר לניקוי פירות וירקות.

2. 
   

   
   הסר את המוט. הניחו את הדלעת על קרש חיתוך והחזיקו אותה במקום ביד אחת. שים את קצה הסכין החד כ -2 ס"מ מהגבעול. דחף את הלהב כלפי מטה ומבפנים, זווית בזווית של 45 מעלות כדי שתתאים סביב הגבעול ומתחת אליו. הסתובב כששמר את הסכין באותה זווית והסר את המוט.
   • הקפד תמיד להשתמש בסכין חדה ולעולם לא לחתוך לגופך.

3. 
   

   
   חותכים את הדלעת לשניים. החזק אותו במקום ביד אחת וחתך אותו לשניים בעזרת סכין מטבח גדולה. זה יהיה הרבה יותר קל עם מעט דלעת, מכיוון שזנים אלו קלים יותר לחתוך בפתח אחד ובשרם נחתך ביתר קלות.

4. 
   

   
   
   
   הסר את הזרעים. הניחו את שני חצאי הדלעת על קרש החיתוך כאשר החלק החתוך פונה כלפי מעלה. השתמש בכף כדי להסיר את הזרעים והעיסה המיתרית במרכז. השלך את העיסה.

5. 
   

   
   צולים את הזרעים (לא חובה). במקום לזרוק אותם, תוכלו לשמור עליהם ולגריל אותם. הפרד אותם מעיסת החוטים, שוטף אותם ומסננים במסננת. מסדרים אותם בשכבה יחידה על תבנית, יוצקים עליהם שמן זית ומלח אותם. מרתיחים בתנור בחום של 160 מעלות למשך כ 45 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
   • תנו להם להתקרר ולכרסם אותם כמות שהם, או להוסיף אותם לסלטים או לארוחות מוכנות.

שיטה 2 מבשלים דלעת שלמה

1. 
   

   
   צולים את הדלעת. מבשלים בתנור למשך שעה. מחממים אותו ל -150 מעלות צלזיוס. מניחים את שתי החצאי דלעות על מגש אפייה או בתבנית עם העור כלפי מעלה. שופכים מעט מים בעומק 5 או 6 מ"מ למנה בכדי למנוע את התייבשות הדלעת. אופים ומבשלים שעה או עד שהבשר רך מספיק בכדי לחדור בקלות בעזרת מזלג.
   • שיטת בישול זו היא אחת הפופולריות ביותר עבור דלעת מכיוון שלבשר צלוי יש טעם עשיר.

2. 
   

   
   
   
   מתבשלים את הדלעת. שים את שני החצאים בסיר איטי כשהעור למעלה. הוסף קרקעית מים בעומק 2 ס"מ כדי למנוע את התייבשות החלק התחתון של הדלעת. שים את המכסה על הכיריים האטיות והפעל אותו גבוה. מבשלים את הדלעת במשך 4 שעות או עד שהבשר רך.
   • אופן הבישול הזה הוא הארוך ביותר, אך היתרון הוא שאפשר ללכת ולעשות משהו אחר בזמן שתמתין לדלעת להתבשל.

3. 
   

   
   השתמש במיקרוגל. מניחים את הדלעת בכלי גדול עמיד במיקרוגל. מוסיפים מים בגובה 2 ס"מ וכיסו את המנה במכסה עמיד למיקרוגל. השאר פינה מורמת כדי שהאדים יוכלו לברוח. מבשלים את הדלעת במיקרוגל בהספק גבוה למשך 15 דקות. שים מזלג בבשרה כדי לראות אם זה מבושל. המשיכו לאפות במשך 5 דקות עד שהבשר רך וניתן לחדור אותו בקלות בעזרת מזלג.
   • מצב בישול זה הוא המהיר ביותר.

4. 
   

   
   אדים את הדלעת. הכניסו ספינת מתכת לסיר גדול. הכניסו את חצי הדלעות פנימה. שופכים כמה סנטימטרים של מים לתבנית, וודאו שהיא לא תיגע בסל המכיל את הדלעת. שים מכסה על המיכל ומחממים אותו על אש גבוהה כדי להביא את המים לרתיחה. כשהמים רותחים, כבו את האש ובשלו את אדי הדלעת על אש בינונית למשך 8 עד 12 דקות, עד שהם רכים.
   • אתה יכול גם להשתמש בספינת קיטור. מלאו את המכל התחתון לגובה המינימלי ובשלו את הדלעת למשך 8 עד 12 דקות.
   • היתרון בשיטת בישול זו הוא שהעור סופג הרבה מים, מה שמקל מאוד על הסרתו.

שיטה 3 הכינו מחית דלעת

1. 
   

   
   תנו לדלעת להתקרר. לאחר הבישול והמרגיש, מוציאים מהתנור, במיקרוגל, את הכיריים האיטיות או את הקיטור. השתמש בכפפת תנור כדי להגן על הידיים שלך. הניחו את חצי הדלעת המבושלת על מתלה קירור. תנו להם להתקרר 30 עד 60 דקות, עד שתוכלו לגעת בהם בלי להישרף.

2. 
   

   
   הסר את העור. כאשר הדלעת קרה כדי שתוכל לגעת בה, הסר את העור מהבשר הרך בעזרת האצבעות. זה יירד ברצועות. יש להקפיד על הסרת כמה שפחות בשר. השתמש בסכין חדה לחתוך חלקי עור שאינם יורדים.

3. 
   

   
   גזרו את הבשר. שים את הדלעת הקלופה על קרש חיתוך עם הצדדים החתוכים השטוחים כלפי מטה. חותכים אותו לקוביות של 2 ס"מ. אתה יכול להוסיף אותם לסלטים, למרקים, לבשר צלוי ולתבשילים אחרים או לרסק אותם לאפייה או לבישול.

4. 
   

   
   מערבבים את הבשר. הכניסו את קוביות הדלעת לבלנדר וערבבו אותן כ -3 דקות, עד שתקבלו עקביות הומוגנית ללא חתיכה. דלעת קטנה בקוטר 15 ס"מ נותנת כ -450 עד 650 גרם פירה.
   • אם אין לכם בלנדר, תוכלו להשתמש במערבל לצלול או לעמוד, להכנת תפוחי אדמה או מטחנת ירקות.

5. 
   

   
   מסננים את המחית. מכסים את החלק הפנימי של המסננת במסנני קפה חד פעמיים גדולים או דטמין נקי. שופכים פנימה את המחית ומכסים בסרט פלסטי. הניחו את המסננת על קערת סלט והכניסו הכל למקרר. תן לסיר לטפטף לילה.
   • אם לא תטפטפו, מחית הדלעת תכיל יותר מדי מים, מה שישפיע על טעמו ועל כמויות המתכון.

שיטה 4 שימוש ושמירה על הדלעת המבושלת

1. 
   

   
   הכינו מרקים או תבשילים. דלעת היא סוג של דלעת ומרק המיוצרים במגוון כמו דלעת, הם בעלי טעם ועור הדומה לאלה של מרק דלעת עם חמאתית. ניתן להשתמש בפירה להכנת מרק דלעת או להוסיף חתיכות בשר מבושלות למרקים או תבשילים אחרים.

2. 
   

   
   הכינו פשטידה. פאי דלעת הוא מתכון אמריקאי הפופולרי כיום ב ליל כל הקדושים. אם מכינים אחת עם מחית דלעת ביתית, זה יהיה טעים. הטוב ביותר הוא שתוכלו להוסיף את התבלינים לבחירתכם לפירה. התבלינים המסורתיים ביותר הם:
   • קינמון
   • תערובת ארבעת התבלינים
   • ציפורן
   • זנגביל
   • אגוז המוסקט

3. 
   

   
   הוסף קצת שיבולת שועל. מחית הדלעת טעימה עם פתיתי שיבולת שועל והיא יכולה להביא פתק עשיר וטווי לארוחת הבוקר שלכם. הכינו מעט שיבולת שועל, הוסיפו ארבע כפות מחית דלעת והוסיפו את החומרים לבחירתכם, כמו קינמון, סוכר חום, ג'ינג'ר או חלב.

4. 
   

   
   הכינו מאפים. מאפי סקווש הם פופולריים מאוד בסתיו, במיוחד בחג ליל כל הקדושים. ישנם מתכונים רבים שתוכלו לנסות, כמו:
   • לחם דלעת
   • עוגיות דלעת ושיבולת שועל
   • לביבות
   • עוגת הדלעת

5. 
   

   
   מקררים את השאריות. אתה יכול לשמור אותם ככה במשך שבוע. הכניסו את הפירה או הקוביות לכלי אטום והכניסו למקרר. כל עוד הדלעת נותרה קרה ולא חשופה לאוויר, יש לאחסן אותה במשך 7 ימים.

6. 
   

   
   הקפיא את הדלעת המבושלת. הכניסו את הפירה או הקוביות לכלי אטום או שקית מקפיא אטומה להקפאה. אתה יכול לשמור את זה עד שלושה חודשים. לשימוש קל, הכינו מנות של 250 גרם והקפיאו כל אחת במיכל בודד.