כיצד להכין בקלאווה

תוֹכֶן

• בשלבים

בקלאבס הם קינוח ים תיכוני מסורתי. בטח טעמתם כבר, אבל האם ניסיתם לעשות זאת בעצמכם? הם יהיו טריים וכל כך טעימים.

בשלבים

1. 
   

   
   הכינו את הסירופ יום מראש. לפיכך, זה יהיה בטמפרטורת החדר כשאתה מכין את הבקלאווה. תצטרכו לשפוך את הסירופ הקר על הבקלאווה החמה. משרים סוכר, מים, קינמון ולימון למשך 30 דקות. שופכים את הסירופ לסיר ומניחים לעמוד למשך הלילה.

2. 
   

   
   ממיסים את החמאה. ממיסים את החמאה על אש נמוכה ושומרים אותה חמה לאורך כל התהליך. משמנים בעזרת מברשת קונדיטוריה את החלק התחתון והצידי של הדירה עם הקצוות הגבוהים.

3. 
   

   
   חמאה כל חתיכת מאפה פילו. בעזרת מברשת המאפה שלך, חמרי את צלחות בצק הפילו רגע לפני שמכניסים לכלי. לפיכך, ממרח הפילו יהפוך לפריך וקליל.

4. 
   

   
   מניחים את בצק הפילו בכלי. מסדרים בתחתית המנה 6 עד 7 גיליונות בצק בחמאת פילו. מפזרים על הצלחת השביעית את האגוזים הקצוצים והגמוסים. מפזרים בנדיבות, אבל בלי לשים מדי.

5. 
   

   
   
   
   מניחים שתי שכבות נוספות של רסק פילו. הניחו שתי צלחות בצק פילו נוספות מעל האגוזים. מפזרים שכבה נוספת של אגוזים. המשיכו עם אגוזים, ממרח פילו ועוד אגוזים.

6. 
   

   
   סיים את האגוזים. לאחר שהשתמשת בכל האגוזים שלך, הניחי 6 או 7 צלחות בצק פילו נוספות, מבלי להוסיף אגוזי מלך מלמעלה.

7. 
   

   
   מחממים את החמאה. מחממים את החמאה חמה מאוד ושופכים רשת על כל שטח המנה.

8. 
   

   
   חותכים את הבקלאווה למשולשים. לפני הבישול חותכים את הבקלאווה למשולשים. חותכים אותם תחילה לריבועים או מלבנים, שאותם חותכים באלכסון ליצירת משולשים.

9. 
   

   
   אופים בחום של 160 מעלות למשך 30 עד 35 דקות. מבשלים את בקלאווה שלך עד להשחמה קלה. היזהר שלא לשרוף אותם.

10. 
    

    
    
    
    הוציא אותם מהתנור. תני להם לנוח 5 דקות, ואז שופכים את הסירופ על כל המשטח. נסו לכסות את החלק העליון של הצלחת לחלוטין, אך אם הכנתם יותר מדי סירופ, אל תשתמשו בכל. אם עקבת אחר המינונים הנ"ל, סביר להניח שתוכל להשתמש בכל הסירופ.

11. 
    

    
    אל תהססו להזמין אותנו!