איך מכינים את הלווג

תוֹכֶן

• מרכיב
• הלווג הפשוט
• לוג התרנגולת
• בשלבים
• שיטה 1 מתוך 2:
  הלווג הפשוט
• שיטה 2 מתוך 2:
  לוג התרנגולת
• אלמנטים הכרחיים
• למטען הפשוט
• למטלטל העוף

הוא wiki, מה שאומר שמאמרים רבים נכתבים על ידי כמה מחברים. כדי ליצור מאמר זה, סופרים מתנדבים השתתפו בעריכה ושיפור.

lugaw (ידוע גם בשם דייסה) הוא דייסת אורז מסורתית המיוצרת בפיליפינים. ישנן שתי גרסאות של המנה הזו: הלוח הפשוט המוכן עם מרק ואורז והלאב שכולל גם חתיכות עוף מרופדות (נקראות לפעמים בשמה הספרדי) ארוזו קלדו). גם אם האחרון לוקח יותר זמן להכנה, שניהם עדיין קלים להכנה.

מרכיב

הלווג הפשוט

ל -4 אנשים

• 80 מ"ל אורז דביק
• 125 מ"ל אורז דגנים ארוך
• 2 כפות. ל s. (30 מ"ל) שמן צמחי
• 4 שיני שום חתוכות
• חתיכת ג'ינג'ר 10 ס"מ, קלופה וחתוכה לג'וליין
• מרק עוף 1250 מ"ל
• רוטב דגים, לפי העדפותיך (לא חובה)
• פלפל שחור גרוס, על פי העדפותיך (לא חובה)
• 60 מ"ל רוזונג (לא חובה)
• 1 בצל ירוק קצוץ דק (לא חובה)

לוג התרנגולת

מ 8 עד 10 אנשים

• 1 ג. ל s. (15 מ"ל) שמן צמחי
• בין 900 ל 1400 גר 'חתך עוף שלם (יש להפריד בין החלקים השונים, כגון לבן, כנפיים, ירכיים, אנטנות וכו')
• 1 חתיכה של ג'ינג'ר 5 ס"מ קלוף וחתוך לג'וליין
• 1 שן שום חתוכה
• 250 מ"ל בצל חתוך לקוביות
• 1 ג. ל s. (15 מ"ל) רוטב סויה
• 3 ג. ל s. (45 מ"ל) רוטב דגים
• 1.5 ליטר מים וקצת מים נוספים
• 250 מ"ל אורז לבן
• 125 מ"ל אורז דביק
• בין 2 ל 4 ביצים קשות (לא חובה)
• מיץ ליים טרי (לא חובה)
• 250 מ"ל בצל ירוק קצוץ (לא חובה)

בשלבים

שיטה 1 מתוך 2:
הלווג הפשוט

1. 1 שוטפים את האורז. שוטפים אורז דביק ואורז גרגר ארוך במים נקיים. מסננים את האורז לאחר סיום.
   • שופכים את האורז לקערה גדולה ושופכים לקערה כשלוש פעמים מכמות האורז.
   • השתמש בידיים שלך כדי לערבב את האורז עד שהוא מכוסה לחלוטין במים.
   • שופכים את תכולת קערת הסלט למסננת. השליך את המים ושמור על האורז.
2. 2 מחממים שמן בסיר כבד. שופכים את שמן הבישול לסיר בינוני עם קצוות מורמים ותחתית עבה. שים את התבנית על אש בינונית.
   • תן לשמן לחמם למשך 30 עד 60 שניות לפני שתמשיך.
3. 3 מטגנים שום וג'ינג'ר. מוסיפים שום פרוס וזנגביל בפרוסות בשמן חם. מבשלים שתי דקות תוך ערבוב תדיר.
   • שני המרכיבים צריכים להיות שחומים קלות ולהפוך ריחניים יותר במהלך הבישול.
   • חפשו מקרוב קרח וג'ינג'ר בכדי למנוע שריפתם.
4. 4 מוסיפים את האורז ואת המרק. הכניסו את האורז שזה עתה שטפתם לתבנית ושפכו עליו את המרק. מערבבים לשלב.
   • מגרדים את תחתית ושולי התבנית תוך כדי בחישה. זה מקטין את הסיכוי שהאורז יידבק למחבת.
   • מרבית מתכוני הלוגואים משתמשים במרק תוצרת בית, אך מרק טוב ממקור מסחרי יכול להציע לך טעם באותה מידה. יש טבחים שאף מעדיפים להחליף את המרק במים פשוטים, אך זה יעניק לכם טעם חסר טעם.
5. 5 מתבלים ברוטב דגים ופלפל. אם ברצונך לתבל את הלוגואה שלך, עליך להוסיף כעת את כמות רוטב הדגים patis) ופלפל שחור שרוצים.
   • שלב זה הוא לא חובה. אתה לא צריך להוסיף תיבול אם אתה לא רוצה את זה.
   • אם אינך בטוח כמה להכניס, התחל על ידי הוספת רבע c. ל ג. (1 מ"ל) פלפל וחצי ג. ל ג. (2 מ"ל) רוטב דגים. אתה יכול להוסיף עוד במהלך ההכנה כדי להתאים את העדפותיך.
6. 6 תן לזה להתבשל במשך 60 דקות. הביאו את הלווג לרתיחה ואז הורידו את האש על אש נמוכה. מכסים את התבנית ומבשלים 30 עד 60 דקות או עד שגרגרי האורז התנפחו בעליל.
   • המנה הכללית של מנה זו צריכה להיות עבה מאוד לאחר סיום הבישול.
   • מערבבים את תוכן התבנית לעיתים קרובות בזמן הבישול. שיטה זו מאפשרת לאורז לשחרר יותר עמילן, מה שהופך את הלוב לעבה עוד יותר.
   • אם תוכן התבנית נראה סמיך מדי לפני שהאורז מוכן להתנפח באמת, תוכלו להוסיף עוד מרק. יוצקים עוד 125 מ"ל מרק.
   • אפשר לטעום את הלוג בזמן הבישול, להוסיף עוד פלפל או יותר רוטב דגים במידת הצורך.
7. 7 מגישים חם. ברגע שהמלאווה מוכנה, הוצא אותה מהאש והכניס אותה מיד לקעריות כדי להגיש אותה. תיהנו מהמנה הזו בזמן שהיא עדיין מעשנת.
   • אם תרצה, תוכל למלא אותו עם ג. ל s. (15 מ"ל) של rousong.
   • אם אתה לא אוהב רוזונג, שקול לעטר כל קערה עם בצל ירוק חתוך.
   פרסום

שיטה 2 מתוך 2:
לוג התרנגולת

1. 1 שוטפים את האורז. יש לנקות את כל האורז המשמש במתכון זה על ידי שטיפתו במהירות תחת מים קרירים ונקיים. מסננים את האורז.
   • לשטיפת האורז, שפכו אותו לקערת זכוכית גדולה וכסו משולש בכמות המים שלו. השתמש בידיים שלך כדי לערבב בעדינות ולשפשף תוך כדי מים.
   • שופכים את האורז והמים למסננת לטפטף. שמור את האורז להמשך.
2. 2 מחממים את השמן. שופכים את שמן הצמחייה בסיר גדול עם תחתית עבה. מחממים אותו על אש בינונית.
   • מחממים את השמן למשך 30 עד 60 שניות לפני שממשיכים.
3. 3 מטגנים שום, בצל וג'ינג'ר. יוצקים את השום הפרוס, הבצל הקובץ ופרוסות הג'ינג'ר לשמן החם. מבשלים שתי דקות תוך ערבוב תדיר.
   • שלושת המרכיבים הללו צריכים להזהיב מעט וריחניים מאוד.
   • מוציאים את החומרים האלה מהתבנית ברגע שהם מבשמים את השמן. שים אותם בכלי והזמין אותם.
4. 4 מוסיפים עוף ו -60 מ"ל מים. שים את העוף החתוך באותו סיר ולא יותר מ- 60 מ"ל מים. מכסים ומבשלים על אש בינונית 5 עד 10 דקות.
   • מערבבים מדי פעם את תוכן התבנית במהלך שלב זה כדי למנוע את העוף להידבק לתחתית התבנית.
   • המשך לבשל את העוף עד שהוא משחרר מספיק נוזלים בכדי לקבל כ -250 מ"ל נוזלים בתחתית התבנית.
5. 5 יוצקים את התיבול והרטבים. הכניסו את הג'ינג'ר, הבצל והשום הזהוב לתבנית. שופכים פנימה את רוטב הסויה ורוטב הדגים.
   • מערבבים את החומרים כדי להפיץ באופן אחיד את טעמיהם. מבשלים על אש בינונית למשך 2 דקות.
6. 6 שופכים עוד מים לתבנית. מוסיפים את שארית המים של המרק. מביאים את הנוזל לרתיחה ואז מבשלים על אש נמוכה.
   • יש לטבול לחלוטין את נתחי העוף בנוזל.
   • לאחר שהפחתת את האש, הנוזל צריך להתחיל להתבשל בעדינות.
7. 7 תן לזה להתבשל במשך שעתיים. מכסים את התבנית ומניחים להתבשל על אש נמוכה או על אש בינונית למשך שעתיים.
   • אחרי שעתיים אלו, טעמו את הנוזל. במידת הצורך, הוסיפו עוד קצת רוטב סויה או רוטב דגים לפי העדפותיכם.
8. 8 נותנים לעוף להתקרר. השתמש במלקחיים או בכף עם חורים כדי לשלוף את חתיכות העוף מהתבנית. שים אותם בצד בקערה נפרדת, מנסה לשים כמה שפחות נוזלים.
9. 9 שופכים פנימה את האורז ומניחים להתבשל במשך 40 דקות. שופכים את האורז הנקי לתבנית. מערבבים היטב ומגבירים מעט את האש כך שיתבשלים למשך 20 עד 40 דקות.
   • גרגרי האורז חייבים להתנפח ועל הלגב להיות עבה יותר.
   • אם הלוח מתעבה מדי, אתה יכול להוסיף עוד מים. הוסיפו 125 מ"ל מים בכל פעם לנטר.
10. 10 מסננים את העוף. בזמן שמטלטל הלווחה במחבת, השתמש בשני מזלגות כדי לקלף את העוף ולנתק את הבשר מהעצמות.
    • שמור על הבשר וזרוק את העצמות.
    • בשר עוף צריך להיות פשוט יחסית לקלחת בשלב זה מכיוון שהוא מתבשל כבר זמן רב.
11. 11 החזיר את העוף לתבנית. כאשר הלוח מגיע לעקביות הרצויה, הוסיפו את העוף המרופט. מערבבים כדי להפיץ את נתחי הבשר בכל המנה.
    • אתה אמור להיות מסוגל להוסיף את כל העוף שציפית, אבל אם אתה רוצה פחות עוף במיטבך, אתה יכול להוסיף חלק קטן יותר של העוף ולשמור על השאר להמשך.
12. 12 מגישים חם. שופכים את הלגואה בקערות אישיות ונהנים כשהם עדיין חמים.
    • לרוב מוגש הלוח עם העוף עם פרוסות ביצים קשות, מעט בצל ירוק קצוץ ומתיז מיץ ליים. עם זאת, כל המרכיבים הללו הם אופציונליים.
    פרסום

אלמנטים הכרחיים

למטען הפשוט

• קערת סלט זכוכית גדולה
• מסננת רשת עדינה
• סכין מטבח חדה
• סיר כבד בינוני
• כף עץ
• מצקת
• קערות לשירות

למטלטל העוף

• קערת סלט זכוכית גדולה
• מסננת רשת עדינה
• סכין מטבח חדה
• סיר גדול או תבשיל ברזל יצוק
• כף עץ
• קערה קטנה
• קערת סלט גדולה
• צבת או כף עם חורים
• מצקת
• מנות לשירות

נשלח מ- "https://fr.m..com/index.php?title=prepare-lugaw&oldid=268328"