כיצד להכין שוק חזיר

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 פרק החזיר מבושל במים
• שיטה 2 שוק החזיר עם שעועית לבנה
• שיטה 3 נקניק החזיר עם כרוב ירוק
• שיטה 4 שוקת החזיר עם כרוב כבוש

שוק החזיר הוא חתיכת בשר עבה למדי שנמצאת מאחורי מפרק הברך, שם משתמשים בכפיפה של הרגל על ​​הירך. השקיות שוקלות טבע או מעושנות. ניתן להכיל אותו בדרכים שונות. להלן ארבעת המתכונים הפופולריים ביותר.

בשלבים

שיטה 1 פרק החזיר מבושל במים

1. 
   

   
   הסר את עודפי השומן מההוק. לפני הבישול ושימוש בסכין חדה, הסר את חלקי השומן של הוק.
   • תכשיר זה יאפשר לבישול לבשל טוב יותר ולהפיץ טוב יותר את טעמיו.

2. 
   

   
   שים את מפרק החזיר שלך לתבנית גדולה ועבה עם קירות. יוצקים כחצי ליטר מים כדי לכסות את הבשר לפחות 3 ס"מ.

3. 
   

   
   הביאו את המים לרתיחה על אש גבוהה. בסיום, שמים מכסה ומבשלים על אש בינונית למשך שעה עד שעתיים.
   • לאחר שעה, בדוק את הבשר שלך. אם הוא לא מבושל, בדוק 20-30 דקות אחר כך. הבישול מושלם כאשר הבשר משתחרר.
   • בישול השוק יכול לפעמים להיות ארוך, מכיוון שמדובר בנתח בשר סמיך למדי.

4. 
   

   
   
   
   צמצמו את מי הבישול בחצי. כאשר התבשיל מבושל, הוציאו אותו מהתבנית והחזירו לחום גבוה כדי להקטין את המים בחצי (בערך 20 דקות).
   • אל תכסה לאידוי שיתרחש!
   • המטרה היא ליצור סוג של מרק ריחני מאוד שילווה את הוק שלך היטב.

5. 
   

   
   מגישים. תן לפרק החזיר שלך להתקרר לפני שאתה חותך ומתלבש על צלחות אישיות. כרוטב, כדי שיהיה פחות יבש, שפוך על המרק המרוכז שלך.
   • מרק מרוכז זה, אתה יכול לשמור אותו להמשך. אחסן אותו במקרר בכלי סגור. אתה יכול להשתמש בו גם לבישול אורז, שעועית לבנה או פסטה, שיהווה ליווי טוב מאוד.

שיטה 2 שוק החזיר עם שעועית לבנה

1. 
   

   
   שים את השעועית שלך כדי להשרות. יש למיין את השעועית, לשטוף ולהשרות לפני הבישול.
   • מיין את השעועית שלך והסר את כל הפסולת והחלוקים שאתה עשוי למצוא.
   • שטפו את שעועיתכם מתחת לברז.
   • שים את השעועית שלך כדי להשרות במחבת מכוסה עם 2 ליטר מים קרים. משרים לילה במקרר
   • למחרת, סננו את שעועיתכם ושטפו אותם פעם שנייה.

2. 
   

   
   
   
   שים את השמן לחום בקדחת ברזל יצוק. מכוונים על אש בינונית וממתינים עד שהשמן חם.
   • השמן נמצא בטמפרטורה טובה כאשר הוא נראה אפילו בהיר יותר ונוזל עוד יותר.
   • אם אין לכם סיר ברזל יצוק, סיר גדול וכבד יעשה את העבודה.

3. 
   

   
   שוקי חזיר חומים. הניחו את העקבים בשמן הרותח וחומים מכל הצדדים. הפעולה אורכת 4 עד 6 דקות.
   • הסר את העקבים כשהם שחומים ושמור אותם במקום חמים.

4. 
   

   
   השחי את הבצל שלך. שופכים את הבצלים שלך בשמן החם. פלפל כרצונו. חום כ -2 דקות.
   • הבצל שלך חייב להיות שקוף ומריח טוב.
   • למינון פלפל, התחל בהצבת המקבילה לשלוש הקפות של הטחנה

5. 
   

   
   מוסיפים את השעועית ואת עלה הדפנה. מערבבים פנימה את השעועית הסחוטה ואל תשכחו את עלה הדפנה. במידת הצורך, להוסיף פלפל. החזר הכל כדקה.

6. 
   

   
   שים את העקבים שלך ואז המים. הניחו את הערסים לתבנית והכניסו כמיליון ליטר מים. הביאו את הכל לרתיחה.

7. 
   

   
   מתבשלים כשעתיים. מרתיחים על אש בינונית ומבשלים מכוסה עד שהבשר משתחרר ולשעועית מעט אורגני.
   • הסר את עלה הדפנה.
   • אתה יכול גם להכניס את כל המרכיבים בו זמנית לכיריים איטיות. לאחר מכן מבשלים 8 שעות על אש גבוהה.

8. 
   

   
   מגישים חם. תקנו את התיבול והגישו מיד.
   • ניתן לאכול את המנה הזו בשתי דרכים: או שמגישים אותה עם הנוזל והיא עושה לך סוג של מרק שלם, או שמסירים את הבשר והשעועית ומגישים אותם כמנה עיקרית.

שיטה 3 נקניק החזיר עם כרוב ירוק

1. 
   

   
   מבשלים את העגלים במים. מכניסים לתנור הולנדי גדול עם לפחות 4 ליטר מים. יש לכסות את הבשר. מביאים לרתיחה על אש גבוהה.

2. 
   

   
   מבשלים למשך שעה וחצי עד שעתיים. על הבשר להתחיל להתנתק מהלוס.
   • במידת הצורך להוסיף מים במהלך הבישול. אכן, תמיד יש לכסות את העקבים.
   • תשומת לב! יש לבשל את שוק החזיר לפני שמניחים את הכרוב.

3. 
   

   
   הכינו את הכרוב הירוק שלכם. הפרד את העלים ושטוף אותם היטב במים קרים. ערמו אותם ואז גלגלו אותם זה לזה. ואז, על לוח ושימוש בסכין חדה, חותכים לרצועה זו רצועות דקות.
   • אם אתה משתמש בכרוב קפוא, יתכן שלא מועיל להפריד את העלים (זה בוודאי כבר נעשה). רק וודאו שהכרוב שלכם מופשר ונשטף.
   • שוטפים כל גיליון בנפרד ולא כולם יחד.
   • חיתוך עלים חוסך זמן בישול.

4. 
   

   
   מוסיפים חופן כרוב לתבנית. שים כמה שהסיר שלך יכול להכיל. ברגע שהוא מבושל, הכרוב מתכווץ והופך מעט רופס.

5. 
   

   
   בהדרגה להוסיף עוד כמה קומץ כרוב. כאשר האצווה הראשונה פחתה בנפח, הכנס חבילה שנייה והמתן לה. אז שלב את כל ידיות הכרוב שלך.
   • אסור להוריד כרוב בזמן הבישול.

6. 
   

   
   ממליחים וממשיכים לבשל. לאחר המלחה, מערבבים הכל ומבשלים 30 דקות על אש בינונית.
   • מערבבים מדי פעם כך שטעם העשן מחלחל לכל המנה.

7. 
   

   
   מגישים חם. מוציאים ומסננים היטב את החומרים השונים. הלביש אותם באותה מנה וצרוך מיד.
   • אפשר להגיש עם רוטב מוגבה מעט.

שיטה 4 שוקת החזיר עם כרוב כבוש

1. 
   

   
   מערבבים את החומרים שלך. בקדרה ברזל יצוק או בתנור הולנדי, שלבו שוקי חזיר, כרוב כבוש, בצל, גזר, גרגרי יער, פלפל, עלה דפנה ומלח. הוסף את המים עד שתכסה את הכל ובעיקר את הבשר.

2. 
   

   
   מביאים לרתיחה. הגדר על אש גבוהה כך שהמים יגיעו לרתיחה במהירות. לאחר מכן מבשלים על אש בינונית.
   • אל תכסה את הקדרה שלך!

3. 
   

   
   מתבשלים שעה עד שעתיים. המנה שלך צריכה להרתיח כשעה. על הבשר להיות רך ולהתחיל להתנתק מהעצמות.
   • כאשר מפלס המים מתחיל לרדת, הוסף אותו כך שהבשר מכוסה היטב.
   • בסיום הבישול, הסר את עלה הדפנה.

4. 
   

   
   מגישים בזמן שהוא חם. התחל על ידי הסרת כרוב כבוש והניח אותו ישירות על הצלחות. שים הוק אחד על כל מצע כרוב כבוש.
   • מנה זו מוגשת לרוב עם תפוחי אדמה בשמלת שדה.
   • מנה זו מוגשת עם חרדל, חזרת