איך מכינים חומוס

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 הכינו חומוס מסורתי
• שיטה 2 הכינו חומוס מהיר
• חומוס מסורתי
• חומוס מהיר

החומוס הוא תכשיר טיפוסי של המזרח התיכון שכרגע מצליח מאוד. אם אתה רוצה לעשות זאת, התחל בבחינה אם יש לך זמן לספוג ולבשל חומוס יבש. לאחר הכנתם בדרך זו, ערבבו אותם עם שום, טחינה ותיבול. אם אתם מחפשים מתכון מהיר יותר, סננו גרגירי חומוס משומרים וערבבו אותם עם שום, טחינה ומיץ לימון. שופכים פיסת שמן זית על פירה והגישו עם לחמי פיתות או סלטים.

בשלבים

שיטה 1 הכינו חומוס מסורתי

1. 
   

   
   משרים את גרגירי החומוס. טבלו אותם במים ותנו להם להשרות לילה אחד. שופכים 200 גרם גרגרי חומוס יבשים לקערה גדולה ומוסיפים מספיק מים כך שהם יהיו לפחות 5 ס"מ מתחת לפני השטח. תנו להם להשרות בטמפרטורת החדר למשך לילה שלם.
   • אם נגמר לך הזמן, הכניס את גרגרי החומוס לסיר גדול וטבל במים רותחים. שיאפשרו להשרות שעה.

2. 
   

   
   מסננים את הזרעים. שים מסננת גדולה בכיור ושפוך את גרגירי החומוס המיובשים בתוכה. ואז טבלו אותם במגבת נייר או בד לייבוש המשטח שלהם.

3. 
   

   
   נתק את העורות. מחממים את גרגירי החומוס עם סודה לשתייה למשך 3 דקות. שופכים לסיר גדול ומפזרים חצי כפית סודה לשתייה. מערבבים אותם כדי לחלק את האבקה באופן שווה. מחממים את התבנית על הכיריים על אש בינונית עד שהזרעים חמים.
   • סודה לשתייה תעזור לעור לרדת כך שהחומוס יהיה חלק.

4. 
   

   
   
   
   הוסף מים. שופכים מספיק מים לתבנית כך שהזרעים יהיו לפחות 5 ס"מ מתחת לפני השטח. מחממים את המיכל על אש גבוהה עד שהנוזל מתחיל לרתיחה.

5. 
   

   
   מבשל גרגירי חומוס. מבשלים במים רתיחים על אש נמוכה במשך 45 עד 60 דקות. מנמיכים את האש כך שהמים יוצרים בועות קטנות ונותנים לזרעים להתבשל מבלי לכסות אותם עד שהם רכים.
   • מכיוון שזמן הבישול המדויק תלוי בגרגרי החומוס, יתכן שיהיה עליהם לבשל זמן רב יותר כדי להפוך אותם רכים יותר.

6. 
   

   
   הסר את העורות. חתוך את האש ושחזר את העורות הריקים. מערבבים היטב את גרגירי החומוס כך שהקליפות ייצאו. כאשר צפים על פני המים, אספו אותם בעזרת כפית וזרקו אותם.
   • מערבבים שוב את הזרעים כך שעורות אחרים יירדו.

7. 
   

   
   מסננים את הזרעים. שמור 250 מ"ל נוזל בישול. מניחים מסננת דקה על קערה גדולה ויוצקים פנימה את גרגרי החומוס. שפשף אותם באצבעותיך כדי לשחרר את העורות הנותרים. קח מהקערה 250 מ"ל מי בישול וקירור למקרר למשך שעתיים לפחות.
   • השלך את עודפי הנוזל.
   • תקבלו בערך 400 גר 'גרגירי חומוס. אם יש לכם יותר, השתמשו בעודפים להכנת מנה נוספת.

8. 
   

   
   
   
   מערבבים את גרגירי החומוס והשום. מערבבים אותם במשך 3 עד 4 דקות. שופכים את הזרעים המרוקנים לבלנדר או לבלנדר. הוסף שן שום. שים את המכסה על המיכל ומערבבים את החומרים עד למחית חלקה.
   • תקבל משחה סמיכה מאוד.

9. 
   

   
   הוסף את שאר המרכיבים. יוצקים לקערת מעבד המזון 100 גרם טחינה, חצי כפית מלח ושתי כפות מיץ לימון טרי. מערבבים את החומרים עד לקבלת תערובת הומוגנית על ידי שילוב נוזל הבישול כפי ששמרתם כף אחת בכל פעם.
   • עליכם להשיג מחית חלקה ואוורירית.
   • יתכן שלא תצטרך לשלב את כל הנוזל השמור.

10. 
    

    
    טועמים את החומוס. הוסף מלח, פלפל ומיץ לימון לפי העדפותיך. ואז שים את התכשיר בקערה שיגיש אותו ויוצקים על פני השטח רשת שמן זית כתית מעולה. מפזרים את החומוס עם פפריקה טחונה או סומאק ומלווים אותו עם לחמי פיתות ו (או) קרדיטים.
    • אתה יכול לשמור את השאריות בכלי אטום במקרר למשך שבוע.

שיטה 2 הכינו חומוס מהיר

1. 
   

   
   מסננים את גרגירי החומוס. הניחו מסננת דקה מעל קערה ופתחו קופסה של 400 גרגירי חומוס. שופכים את התכולה למסננת כך שהנוזל יזרום לקערה והניח אותה בצד. הפעל מים קרים מעל הזרעים כדי לשטוף אותם.

2. 
   

   
   הכניסו את החומרים לרובוט. שופכים את גרגרי החומוס, סחוטים ושטופים, לקערת הבלנדר או הבלנדר והוסיפו שלוש כפות שמן זית כתית מעולה, כף וחצי מיץ לימון, שלוש כפות טחינה וכוס שום קטנה.
   • אפשר להחליף את שיני השן בכפית שום קצוץ.

3. 
   

   
   מערבבים את החומרים. שים את המכסה על קערת הרובוט ומערבבים אותו למשך 3 עד 5 דקות עד לקבלת תערובת הומוגנית. המשיכו עד שהמחית חלקה לחלוטין.
   • יתכן שיהיה צורך לכבות את המכשיר ולגרד מדי פעם את קירות המכולה.

4. 
   

   
   מלח ופלפל את התערובת. הוסף כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור גרוס דק. מערבבים במהירות את החומוס בכדי לשלב את התיבול ואז לטעום אותו. התאם את התיבול והעקביות בהתאם להעדפותיך.
   • אם הפירה סמיך מדי, הוסף כמה כפיות מהנוזל ששמרת כשאת מרוקנת את גרגירי החומוס.
   • אם אתה רוצה להביא קצת רעננות, הוסף מיץ לימון טרי או לימון משומר קצוץ.

5. 
   

   
   תיהנו מהחומוס. שופכים אותו לכלי להגשה. אם תרצו, שפכו שטף שמן זית על פני השטח. כדי להוסיף מעט קישוט מהיר, תוכלו לפזר גם את הפפריקה הפירה או הכמון הטחון. ליווי את החומוס עם פיתות וירקות גולמיים שתוכלו להשרות בתכשיר.
   • אפשר לכסות שאריות ולשמור בקירור למשך שבוע.

חומוס מסורתי

• קשקשים וכפיות למינון מרכיבים
• קערת סלט גדולה
• מסננת גדולה
• מחבת גדולה
• כף
• כף עם חורים
• מסננת עדינה
• מערבל או בלנדר
• מנה להגשה חומוס

חומוס מהיר

• כפות למינון החומרים
• פותחן פחיות
• מסננת עדינה
• קערת סלט
• מערבל או בלנדר
• מנה להגשה חומוס
• כף