כיצד להכין takoyakis

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 מכינים את הבצק לטקויאקי
• חלק 2 מבשלים את הטקויאקי
• חלק 3 הכנת הרוטב לטקויאקיס

טאקויאקי הוא חטיף יפני העשוי מתמנון ומשחת מלח שמגלגלים אותו לכדור קטן. החטיף הטעים הזה הוא אוכל הנמכר לרוב ברחוב וזמין בכל מקום בספקי רחובות, סופרמרקטים ומסעדות ביפן. מנה זו מכינה בצק דאשי (בסיס מרק מיסו). לרוב הוא מוגש עם רוטב טאקויאקי ומיונז יפני פיקנטי. מתכון זה דורש שימוש במרכיבים יפניים ספציפיים שתמצאו בסופרמרקטים של מוצרים יפניים או אסייתיים.

בשלבים

חלק 1 מכינים את הבצק לטקויאקי

1. 
   

   
   הכינו את התמנון שקניתם אם הוא טרי וגלם. אתה יכול לקנות תמנון בחנויות דגים או בחנויות מוצרים אסיאתיות.
   • ראשית כל, עליכם לשחרר את התמנון. פירוש הדבר שעליך לטבול אותו בנוזל חם כמו מים או מרק.
   • שים אותו על כל 500 גרם בשר במשך 13 דקות.
   • נותנים לתמנון להתקרר בנוזל.
   • לאחר הקירור, הסר את העור על ידי שפשוף בסדין של מגבות נייר. יש לקלף אותו בקלות.
   • אחוז בחלק החיצוני של התמנון הקלוף במחבת או גריל במשך 8 דקות מכל צד. אם חותכים את התמנון דק, רק תפס אותו למשך 2 דקות מכל צד.

2. 
   

   
   חותכים את התמנון המבושל. תצטרך להמשיך עם שלב זה עם סכין חדה ולוח חיתוך. אתה צריך 100 עד 150 גרם תמנון מבושל למתכון זה, אך הכמות ששמת עשויה להשתנות בהתאם להעדפתך.
   • חותכים את התמנון לחתיכות קטנות יותר. מרבית המתכונים דורשים קוביות תמנון בגודל של כ 1.5 ס"מ.
   • קוביות התמנון הללו חייבות להיות קטנות מספיק בכדי להכניס כמה בכל כדור טאקויאקי.
   • מניחים בצד בקערה גדולה.

3. 
   

   
   
   
   פתיתי katsuobushi אבקה. אתה צריך טחנה כדי להשיג עקביות עדינה. אבקת רבע כוס.
   • אתה יכול גם לעשות את זה עם מרגמה ועלי.
   • מכניסים את הפתיתים למרגמה ומצמצמים אותם לאבקה עם העלי על ידי ריסוק אותם לתחתית המרגמה.
   • אחרת, אתה יכול גם להשתמש במטחנה חשמלית.

4. 
   

   
   מערבבים את החומרים היבשים של המתכון. מערבבים 1 כוס קמח ביתי, 1 כף. ל ג. קומבוצ'ה ו -1 כפית. ל ג. של אבקת אפייה.
   • הכניסו את כל המרכיבים הללו לקערת סלט זכוכית.
   • להקציף את החומרים היבשים כדי לוודא שהם משולבים היטב.
   • אם לא תערבב היטב את החומרים היבשים, תסתיים בגושים בבצק. זה יכול לתת טעם לא נעים לבצק.

5. 
   

   
   מערבבים את שתי הביצים וכפית רוטב הסויה. הקפידו לשלב אותם.
   • מוסיפים את התערובת לחומרים היבשים.
   • השתמש בקצף כדי לערבב היטב.
   • מקציפים את התערובת בקצפת עד לקבלת עיסה.

6. 
   

   
   
   
   שפכו לאט את הדאשי, לאט לאט. מערבבים תוך כדי קבלת בצק חלק.
   • הבצק אמור להיות בעובי ועקביות של בלילת הפנקייק, עם זאת מעט סמיך יותר.
   • אם הבצק מרגיש דק מדי, מוסיפים מעט קמח ומערבבים שוב.
   • אם הבצק מרגיש סמיך מדי, מוסיפים כמות קטנה של דאשי ומערבבים שוב.

חלק 2 מבשלים את הטקויאקי

1. 
   

   
   מחממים את מחבת הטקויאקי על אש בינונית. על הצד החיצוני לבשל במהירות מבלי להישרף.
   • מחבת הטקויאקי היא מחבת מתכת שנראית כמו מחבת פנקייק. יש להם חורים לשים כל טאקויאקי.
   • אם אין לכם תנור טאקויאקי, מחבת פנקייק אמורה להספיק.
   • מברישים בחופשיות עם תבנית השמן.
   • השתמש במברשת מטבח כדי להבריש את התבנית. שימו לב למגע השמן והמחבת החמה.
   • אל תשכח לשמן את הרווחים שבין חורי התבנית.

2. 
   

   
   המתן עד שתראה את הכיריים מעשנות לפני שמניחים את הבצק. מלאו את חורי התבנית עד אפס מקום.
   • אם הבצק עולה על גדותיו מעט, זו אינה בעיה.
   • כדי להקל על שלב זה, השתמש בכוס מדידה עם ידית כדי לשפוך את הבצק לתבנית.
   • זה גם יעזור לך לא לשים את זה בכל מקום.

3. 
   

   
   מוסיפים טאקויאקי תמנון, כניסה ירוקה, טנקאטסו ואבקת קאטסובושי. שים שלוש חתיכות תמנון על ידי טאקויאקי.
   • מפזרים את חצי הכוס הירוקה.
   • ואז מפזרים את אבקת הטנקאסו וקאטסובושי.
   • עכשיו עליכם להשחים את הטקויאקי.
   • אם אתה אוהב ג'ינג'ר אדום, אתה יכול להוסיף 2 כפות. ל s. של בני שוגה בבצק.

4. 
   

   
   התחל טיימר למשך שלוש דקות. בינתיים בסיס הטקויאקי ישחים.
   • אל תיגע בטקויאקי בשלוש הדקות האלה.
   • תן לטקויאקי לבשל עד שהטיימר יצלצל.
   • ואז תוכלו להחזיר את הטקויאקי.

5. 
   

   
   הפרד את כיסוני הטקויאקי אם יש ביניהם בצק ברגע שהטיימר מצלצל. השתמש במקלות אכילה ארוכות כדי לחתוך את הבצק הקושר את הטקויאקיס.
   • סובבו כל טאקויאקי 180 מעלות כך שהצד המבושל שהיה בחלק התחתון יהיה למעלה.
   • קפלו את הקצוות בזמן שאתם הופכים את הטקויאקי בכדי לתת לו צורה עגולה ויפה. לשם כך החזירו את הקצוות הבולטים מטקויאקי בין הכופתא לקצה.
   • השתמש במקלות אכילה כדי לעשות זאת כדי שלא תשרפו את עצמכם.

6. 
   

   
   הפעל את הטיימר למשך 4 דקות. בינתיים, סובבו את הקציצות כל הזמן.
   • זה יבטיח כי הטקויאקי יבושל באופן שווה.
   • הטקויאקי חייב להיות חום מכל הצדדים.
   • כשנגמרו 4 הדקות, הגיע הזמן להניח את הטקויאקיס על צלחת.

7. 
   

   
   הניחו את הטקויאקיס על צלחת. השתמש שוב במקלות האכילה כי הם יהיו חמים מאוד. עכשיו אתה יכול להוסיף את הרטבים.
   • יוצקים מעליו את הרוטב לטקויאקי והמיונז היפני המתובל.
   • מפזרים מעל פתיתים אצות מיובשות ופתיתי קאטסובושי.
   • מגישים מייד, אך היזהר, שכן טאקויאקיס יהיה חם מאוד בפנים.

חלק 3 הכנת הרוטב לטקויאקיס

1. 
   

   
   מכינים את רוטב הטקויאקי. זה מתכון פשוט מאוד שדורש רק 4 מרכיבים עיקריים.
   • בקערה קטנה יוצקים 3 כפות. ל s. רוטב Worcestershire, 1 כפית. ל ג. מנטשויו, 3/4 ג '. ל ג. סוכר וחצי צ '. ל ג. קטשופ.
   • טורפים את המרכיבים בקצפת.
   • שופכים מעל הטאקויאקיס.
   • אם תרצו להכין את הרוטב מראש, תוכלו לשמור אותו במקרר.

2. 
   

   
   הכינו את המיונז היפני המתובל. תזדקק למיונז רגיל וכמה תבלינים.
   • שים 2 כפות. ל s. מיונז בקערה.
   • הוסף 1 כף. ל ג. מיץ לימון, 1 כף. ל s. של רוטב צ'ילי עם שום וחצי צ '. ל ג. של חומץ אורז.
   • טורפים את המרכיבים בקצפת.
   • מגישים מעל טאקויאקיס או שמור בקירור.