כיצד להכין נקניקיות מעושנות מלאות

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 הרתיחו נקניקיות על הכיריים
• שיטה 2 הכינו נקניקיות בגריל
• שיטה 3 מבשלים את הנקניקיות בתבנית
• שיטה 4 מבשלים נקניקיות בתנור
• להרתיח נקניקיות על הכיריים
• להכנת נקניקיות בגריל
• לבשל נקניקיות במחבת
• לאפות נקניקיות בתנור

נקניקיות כמו לנדוויל וקילבאסה מבושלים בבית עשן לפני שהם נארזים. גם אם יש לכם אפשרות לאכול מיד נקניקיות מבושלות, תוכלו גם לבשל אותן על כיריים, תנור או גריל. על ידי בישול ניתן לחמם אותם ותוכלו להוסיף תיבול שונה. לאחר מכן תוכלו לשלב אותם בסוגים שונים של מתכונים.

בשלבים

שיטה 1 הרתיחו נקניקיות על הכיריים

1. מלאו סיר גדול במים. בחרו אחת שתכיל את כל הנקניקיות שתרצו להכין. באופן כללי, תזדקק ל 6 ליטר מים כדי לטבול אותם, אם כי זה עשוי להשתנות תלוי בגודל התבנית בה תרצה להשתמש.
   • אם תרצו לבשל הרבה נקניקיות, השתמשו בכמה מחבתות או עשו זאת במספר קבוצות.
   • אם תרצו תוכלו לבשל אותם ברוטב עגבניות, בירה או נוזלים אחרים כדי לשפר את טעמם.

2. 
   

   
   הוסף תיבול. בנוסף לעובדה שאתה יכול בקלות להרתיח את הנקניקיות שלך, זה ייתן לך את האפשרות להוסיף תבלינים. לדוגמה, מנקודת מבט זו, תוכלו להוסיף לימון, מלח ופלפל, עלי דפנה למי הבישול. זה רעיון נהדר אם אתם מתכננים להרתיח תפוחי אדמה, בצל או מאכלים אחרים עם הנקניקיות שלכם.
   • התבונן במתכון אם אתה משתמש בכזה כדי לראות אם הוא ממליץ להכניס את החומרים לתבנית במהלך הבישול.

3. 
   

   
   
   
   סוגרים את התבנית ונותנים למים לרתוח. סגור את הסיר כדי להאיץ את תהליך הבישול. עליכם לחכות שהמים ירתחו במרץ ובועות רבות עולות לפני השטח. זה נקרא נקודת הרתיחה.
   • אם אתה רוצה לבדוק שהמים הגיעו לנקודת הרתיחה, מערבבים אותם עם כף עץ. בועות לא צריכות להפסיק להיווצר בזמן שאתה עושה זאת.

4. 
   

   
   הכניסו את הנקניקיות לתבנית. עשו זאת בעדינות כדי לא להתיז במים חמים. דחפו את הנקניקיות בכף או מלקחיים כך שתכוסו במים. ואז המתן עד שהמים יגיעו שוב לנקודת הרתיחה.

5. 
   

   
   הרתיחו את הנקניקיות למשך 10 עד 15 דקות. סגור את התבנית כדי להאיץ את התהליך והגדר טיימר. ברגע שהזמן נגמר, רוקו את המים בעדינות לכיור. בשלב זה הנקניקיות צריכות להיות חמות ומוכנות לאכילה.
   • כדי להקל על הדברים ניתן להסיר את המים במסננת גדולה. אם אין לך כזה, הטה את התבנית תוך החזקת המכסה למעלה כך שהנקניקיות לא יישרו.

שיטה 2 הכינו נקניקיות בגריל

1. 
   

   
   
   
   מחממים את המנגל בערך עשר דקות. בין אם זה פחם או גז, תנו לו להתקרר לטמפרטורה בטוחה לאחר הפעלתו. טמפרטורה ממוצעת אידיאלית לחימום נקניקיות מבלי לקרוע את העור. הניחו את היד מעל הרשת לבדיקת הטמפרטורה. אם תצליח לשמור על היד שלך ככה 5 עד 6 שניות לפני שתרגיש את החום, תדע שהגריל הגיע לטמפרטורה הממוצעת.
   • הטמפרטורה הממוצעת משתנה בין 160 ל- 190 מעלות צלזיוס.
   • תלוי בדגם המנגל שיש לך, יתכן שיידרש זמן רב יותר להגיע לטמפרטורה זו.

2. 
   

   
   שים את הנקניקיות על המנגל. מקם אותם ליד צידי הגריל ולא באמצע, שם החום הוא החזק ביותר. הפרד כל אחד מהם לפחות 1 ס"מ. בדרך זו החום יגיע אליהם בעקיפין יותר, מה שיגרום להם פחות להישרף.
   • מכיוון שנקניקיות מבושלות מראש, אינן צריכות להיות בגריל בטמפרטורות גבוהות כדי לבשל בפנים.
   • ניתן לחתוך אותם לשניים לאורכם כדי לתת להם טעם וטעם מעט שונים.

3. 
   

   
   מבשלים אותם. עשו זאת במשך קצת פחות מעשר דקות עד להשחמה אחידה. העבירו אותם מייד אם העור מתחיל להיסדק. מסיבה זו תצטרך לשמור עליהם בגובה העיניים. סובבו אותם לפי הצורך בעזרת מלקחיים במהלך תקופה זו כדי להשחים אותם מכל הצדדים.
   • אם העור נפתח, וודא שהמנגל לא חם מדי. אם אתה רוצה, אתה יכול להשאיר אותם למשך זמן רב.
   • אין בעיה אם נקניקיות מסומנות גריל, אך עליכם לוודא שהעור מוזהב באופן אחיד.

4. 
   

   
   הסר את הנקניקיות ונתן להן להתקרר שתי דקות. הסר מייד נקניקיות כדי שלא יבשלו יתר על המידה. הניחו אותם על צלחת ותנו להם לנוח לפני שחותכים אותם ואוכלים אותם כך שהמיץ יישאר בפנים.
   • הנקניקיות עלולות להשתעמם או להיראות מיובשות ברגע שהן צוננות אם הן נשארות זמן רב על המנגל.

שיטה 3 מבשלים את הנקניקיות בתבנית

1. 
   

   
   חותכים את הנקניקיות לחתיכות בגודל 1 ס"מ. קח סכין חדה וחתך אותם בכיוון הרוחב. פרוסות לא חייבות להיות זהות לחלוטין, אך נסו להפוך אותן לגודל כך שיהיו חום באותו זמן.
   • אם תרצו תוכלו לחתוך אותם לפרוסות או קוביות קטנות יותר.
   • דרך נוספת היא לחתוך אותם לשניים לאורכם ולהניח את החצאים בסיר.

2. 
   

   
   מחממים את התבנית על אש בינונית. אפשר להכניס את הנקניקיות ישירות לתבנית או לשים קודם שתי כפות שמן צמחי, מים או ספריי בישול, לפני שתעשו זאת כדי שלא יידבקו לתבנית. וחום באופן שווה.
   • הגדר את הטווח רק על אש בינונית-בינונית. אם המחבת מתחממת מדי, הנקניקיות עשויות להיסדק או להתייבש.
   • אם תרצו תוכלו להשתמש בתנור הולנדי.

3. 
   

   
   מבשלים את הנקניקיות חמש דקות. אתה יכול גם לעשות את זה עד שהם יהפכו לחומים. ניתן לטגן פרוסות נקניק על ידי סיבוב בעזרת מרית או מלקחיים במידת הצורך. מכיוון שחום התבנית יתחיל לגרום לבשר להיראות זהוב, ברגע שכל הפרוסות בצבע אחיד, הסירו את התבנית מהאש.

4. 
   

   
   רוקן את הנוזל מהמחבת. ואז מערבבים את פרוסות הנקניק עם שאר המרכיבים שרוצים. החזיקו את הפרוסות במקום בעזרת מרית או כף לאחר הטיית התבנית לריקון הנוזל. לאחר מכן תוכלו לאכול אותם כמות שהם או לשלב אותם במתכון.
   • לדוגמה, אתה יכול להכין אורז או תפוחי אדמה שילוו את פרוסות הנקניק שלך.

שיטה 4 מבשלים נקניקיות בתנור

1. 
   

   
   מחממים תנור לחום של 190 מעלות צלזיוס. ראשית עליך לבדוק את ההוראות המופיעות על אריזת הנקניק או המתכון (אם אתה משתמש בה) בכדי לדעת את המלצות הטמפרטורה. כל אחת מהוראות אלה עשויה להצביע על טמפרטורה שונה, שעשויה לשנות את זמן הבישול של נקניקיות ומרכיבים אחרים.
   • שימו לב כי הגדרות הטמפרטורה וזמן הבישול עשויות להשתנות גם תלויות בתנור שברשותכם.
   • השימוש בתנור הוא דרך פשוטה לחמם נקניקיות גדולות ולא חתוכות בתוך הבית.

2. 
   

   
   מכסים נייר אפיה בנייר כסף. נייר אלומיניום ימנע מהנקניקיות להיצמד לכיריים ולהגן עליהן משמנים ומיצים העלולים לטפטף מהבשר. אם תרצו, תוכלו גם להשתמש בנייר חסין שומן או לשמן את הכיריים.

3. 
   

   
   מורחים את הנקניקיות על דף האפייה ומרווחים. אל תניחו אותם זה על גבי זה ונסו להשאיר בערך 1 ס”מ מרווח בין כל אחד מהם. בדרך זו החום יגיע באופן שווה לכל הצדדים והנקניקיות לא ידבקו כשאתם מנסים להסיר אותם ברגע שהם יתבשלו.
   • אפשר לפרוס את הנקניקיות אם תרצו שיתבשלו מהר יותר.
   • אם יש לכם נקניקיות רבות לבשל, ​​השתמשו בכמה צלחות או הכינו מספר קבוצות.

4. 
   

   
   מבשלים את הנקניקיות בערך תריסר דקות. זה אמור להספיק כדי לחמם אותם. אם שמתם לב שהם כבר חומים זהובים והשוליים הופכים פריכים, עליכם להסיר אותם מייד בכדי להימנע מסדקים או התכווצות.
   • אתה יכול להחזיר אותם ולהמשיך להשחים אותם עוד קצת. עם זאת, שימו לב שבדרך כלל זה לא הכרחי.

להרתיח נקניקיות על הכיריים

• מחבת
• מכסה לסיר או נייר אלומיניום
• מים
• טבח
• מסננת

להכנת נקניקיות בגריל

• מנגל
• מלקחיים
• מקום מתאים לברביקיו

לבשל נקניקיות במחבת

• סכין
• מחבת
• מים או שמן
• טבח

לאפות נקניקיות בתנור

• תנור
• תבנית אפייה
• נייר אלומיניום שאינו מקל