כיצד להכין צדפות עם בייקון

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 הכנת צדפות
• חלק 2 לעטוף את הקלסטיות
• חלק 3 מבשלים את הקראקלים עם בייקון ותנור
• חלק 4 מבשלים צדפות עם בייקון עם גריל

מלבד היותו עסיסי ופריך, צדפות הבייקון מאופיינות בשילוב מורכב של טעמים מלוחים ומתוקים. למרות שיש להם טעם מורכב ונורא, הכנתם היא די פשוטה. כדי להשיג זאת, תזדקקו רק לכמה מרכיבים שקל למצוא אותם ולמעט מאמץ.

בשלבים

חלק 1 הכנת צדפות

1. 
   

   
   בחר את צדפות השמש לשימוש. תזדקק לקליפות צדפות גדולות, יפות ולבנות. הם לא צריכים להיות יבשים מדי או רטובים מדי. חפש את אלה עם הצורה הרגילה ולא את אלה שנראים שבירים או פגומים. למעשה, אם יש להם את התכונות הללו, דעו כי הם לא עובדו כראוי.
   • מרבית הסקאלופים נמכרים בדרך כלל באריזות רטובות, אך יודעים כי צדפות צדפות טבעיות או דגי ים באיכות טובה יותר. בכל מקרה, יש לך הזדמנות להשתמש בכל מה שאתה רוצה.
   • למתכון זה הימנעו משימוש בקלסטיות קפוא.

2. 
   

   
   שטיפה. שמור אותם תחת מים זורמים למשך מספר שניות. לאחר מכן, הניחו אותם על מגבת נייר, ואז עטפו אותם במגבת אחרת וטבלו אותם לייבוש.

3. 
   

   
   
   
   הסר את השריר המשמש להחזקת הבשר במעטפת. לעתים קרובות מאוד הם נמכרים ישירות ללא שרירים. אבל אם השריר עדיין קיים באלו שקניתם, הסר אותו. פשוט תפוס אותו עם האגודל והאינדקס ואז תפיל אותו.
   • למעשה, השריר הוא לשון מלבנית המחוברת לגוף קליפת הסאי-ז'אק.
   • השריר קשה יותר משאר חלקי הכף, אז פחות נעים לאכילה.

חלק 2 לעטוף את הקלסטיות

1. 
   

   
   חותכים את רצועות הבייקון לשניים. הניחו אותם על קרש חיתוך וחתכו אותם לשניים בעזרת סכין מטבח חדה, כך שהאורך הראשוני יהיה חצוי. בדרך זו תוכלו לגלגל בייקון באופן שווה ללא חפיפה רבה מדי.

2. 
   

   
   עטפו צדפות עם בייקון. מניחים צד אחד של הקלאמט בקצה האחד של פרוסת הבייקון, ואז מגלגלים עד ששני הקצוות חופפים.
   • אם אתה רוצה שהבייקון יהיה פריך יותר, יש לבשל אותו חלקית לפני שתשתמש בו לעטוף את הקלסטיות. מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומכסים נייר אפיה בנייר קלף. לאחר מכן הכניסו את רצועות הבייקון ובשלו 12 עד 15 דקות עד שהם מתחילים להשחים. עם זאת, אסור לבשל אותם יותר מדי זמן כדי להפוך אותם לפריכים, אחרת הם יאבדו מהגמישות שלהם.

3. 
   

   
   
   
   אבטח את הבייקון בעזרת קיסם שיניים. הכנס קיסם לקצה החופשי של נתח הבייקון ודחף אותו פנימה עד שהוא חוצה ויוצא מהצד השני. לפיכך, הוא יישאר עטוף סביב מעטפת הצדפות ויהיה קבוע היטב, כך שהוא לא ייפרד ולא יחליק.
   • באותו אופן, ניתן לבשל עד 5 צדפות על שיפוד בודד. במקרה זה, עליכם להגדיר את הבייקון לסקאלבס בעזרת השיפוד, להכניס את הקצה לחלק בו חופף הבייקון. ואז דחף אותו אל תוך מעטפת הצדפות עד שהוא יוצא בצד השני. דחפו את הבשר לכיוון החלק המרכזי וחזרו על התהליך עם שאר המקלפות עד שהשיפוד כבר לא יכול לקבל אותם.

חלק 3 מבשלים את הקראקלים עם בייקון ותנור

1. 
   

   
   מחממים תנור מראש. השימוש במעמד התנור הוא השיטה הנפוצה ביותר לבישול. הנח את מתלה התנור במרחק של כ 15 ס"מ ממקור החום. ואז הגדר את התנור למצב גריל ואפשר לו להתחמם מראש.

2. 
   

   
   עונה. הוספת תבלינים למתכון הבסיסי של לחמניות סן-ז'אק עם בייקון היא מאוד פשוטה. מכסים אותם בחמאה מומסת ומפזרים מלח ופלפל.
   • אפשר להחליף את החמאה בשמן זית.
   • וריאנט נפוץ למתכון החמאה הפשוט הוא שימוש ברוטב טריאקי. בקערה מערבבים חצי כוס מהרוטב הזה, 1/3 כוס סוכר חום ו -3 כפות ג'ינג'ר טחון ושופכים פנימה את הקלסטיות. ואז מערבבים הכל.

3. 
   

   
   מבשלים 10 עד 15 דקות. יישר אותם על תבנית אפייה והניח את הרפרפת על מתלה התנור. לאחר מכן, גריל במשך 10 עד 15 דקות עד שהבייקון מבושל לחלוטין.
   • באמצע תהליך הבישול, הוצא את הצלחת, הוצא כפפה למטבח ואז החזיר את הקלפות עם זוג מלקחי מטבח. לאחר מכן, החזיר את הצלחת לתנור לסיום הבישול.

חלק 4 מבשלים צדפות עם בייקון עם גריל

1. 
   

   
   הרטיבו את השיפודים. אם אתם מתכננים לבשל צדפות על להבה פתוחה, הקפיו קיסמים או שיפודים במים למשך חצי שעה. זה ימנע מהם לעלות באש.

2. 
   

   
   הענק את הגריל. לאחר הכביסה מחממים אותה על אש בינונית-גבוהה. מברישים את הגריל בשכבה חמאה בהירה כדי שהסקאלופס לא יידבקו. לאחר שהמנגל התחמם, חזור על הפעולה.

3. 
   

   
   גריל את הלחמניות. לאחר שהתפשטו באופן שווה על הגריל, תנו להם להתבשל היטב. זה אמור לקחת בערך 7 דקות. סובבו אותם לעיתים קרובות בזמן הבישול כדי לוודא שהם מבשלים באופן שווה ולא נשרפים.
   • תדע שהם מוכנים כשתראו שהם עוברים בין שקופים לבלתי שקופים.
   • חותכים מעט כדי לוודא שהם מבושלים.

4. 
   

   
   הזמינו אותנו לארוחת ערב!

• קערה קטנה
• מגש אפייה
• קיסמים או שיפודים
• תיבול לפי הנוחות שלך