איך מכינים פקורות

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 הפוך פקודות וכמה עשוי מירקות גולמיים
• שיטה 2 הכן פקודות וכמה עשוי מירקות מבושלים

פקודות וכמה הם סופגניות ירקות המוערכים מאוד בהודו משם מקורם. הם מהירים וקלים להכנה, הם יכולים להגיש כאפריטיף, כמתנע או אפילו כליווי לתה חלב.

בשלבים

שיטה 1 הפוך פקודות וכמה עשוי מירקות גולמיים

1. 
   

   
   מערבבים את החומרים היבשים. בקערת סלט מערבבים חומוס וקמח אורז, כוסברה טחונה, כורכום, זרעי כמוןajowan, מלח ו garam masala. האחרון הוא תערובת תבלינים שתוכלו לקנות מוכנים לשימוש בכל מכולת הודית או להכין בעצמכם.

2. 
   

   
   מוסיפים בהדרגה מים. שופכים את המים לתערובת היבשה שלך תוך כדי בחישה. צריך לקבל בצק חלק ללא גושים.

3. 
   

   
   מערבבים צ'ילי ועלי כוסברה. סיים את ההכנה שלך על ידי הוספת פלפלים קצוצים ועלי כוסברה טריים קצוצים. מערבבים עם מרית עד לקבלת מכשיר חלק ועבה מעט.

4. 
   

   
   מחממים את השמן. במחבת שופכים את שמן צמחי ומחממים אותו על אש בינונית עד שהוא מגיע לטמפרטורה של 175 מעלות צלזיוס עד 185 מעלות צלזיוס. אם אין לכם מדחום למטבח, טבלו חתיכה קטנה של בצק בשמן. אם הנתח צף והשמן מתרווח סביבכם, תוכלו להתחיל לבשל את הסופגניות שלכם.

5. 
   

   
   
   
   טובלים חתיכת ירק בבצק. קחו פרוסת תפוח אדמה, דוגנון או חבורה כרובית וטבלו את הירק שלכם בבצק. וודא שהוא מצופה בצורה מושלמת. אתה יכול לעשות זאת ביד או עם מזלג.

6. 
   

   
   זרוק את הסופגנייה שלך בשמן. אל תשחרר פנימה את השמן החם, מכיוון שהדבר עלול לגרום להתזה ושריפה.

7. 
   

   
   הכינו כמה סופגניות בכל פעם. אתה יכול לטגן סופגניות רבות ככל שתנורך יכול להחזיק, ולוודא שהן לא נוגעות זו בזו. כשהשמן חם, הסופגניות מטגנות כחמש דקות.

8. 
   

   
   מטגנים את הסופגניות. השאר את הסופגניות שלך בשמן עד שהם מקבלים צבע זהוב יפה. הפוך אותם לאחר שתיים שלוש דקות לבשל את הירק באופן שווה.

9. 
   

   
   לשרת שלך פקודות וכמה. הוציאו את סופגניות השמן שלכם בעזרת רחפן ותנו לשמן לטפטף. הניחו אותם על דף נייר סופג כדי להסיר עודפי שומן. הגישו את הסופגניות החמות והפריך שלכם עם א צ'אטני שהוכן על ידך או נרכש בחנות מכולת.

שיטה 2 הכן פקודות וכמה עשוי מירקות מבושלים

שיטה זו נוחה כאשר יש לכם אורחים רבים.

1. 
   

   
   הכן את החומרים שלך בכמויות שוות. מתכון זה מאפשר לכם להכין כמות של פקודות וכמה תוך זמן קצר מכיוון שהחומרים מעורבבים לפני כן. כדי להתחיל, הכינו את המרכיבים הבאים בכמויות שוות.
   • 1 קמח חומוס עם כמות קטנה של קמח חיטה עם שמרים משולבים
   • 2 תפוחי אדמה מרוסקים
   • 3 מקדוניה צמחית מתובלת ומתובלת
   • הגדל את תערובת הירקות שלך עם תבלינים הודים טיפוסיים כמו כמון טחון, כוסברה טחונה, כורכום וזרעי חרדל. לוגנון, ג'ינג'ר ושום משמשים לעתים קרובות לטעמו של המנה.

2. 
   

   
   הכינו את תפוחי האדמה שלכם. מרתיחים ומרסקים את תפוחי האדמה שלך בעזרת מזלג, עלי או תפוח אדמה. עם זאת, אל מועכים אותם מכיוון שתפוחי האדמה שלכם הופכים דביקים.

3. 
   

   
   מערבבים את הקמח ותפוחי האדמה.

4. 
   

   
   הכינו את הירקות שלכם. פרט בצל, גזר או קישואים בפרוסות או בפרוסות. עם זאת עדיף לקובץ אותם, מה שיאפשר לכם לשלב אותם ביתר קלות בבצק. במעט שמן חם מטגנים אותם עם תבלינים וצ'ילי ומוסיפים בסוף הבישול כוסברה טרייה קצוצה. ואז להוסיף את המקדוניה שלך לתערובת הקמח ותפוחי האדמה.

5. 
   

   
   הכן את המכשיר שלך. הוסף בהדרגה מים תוך כדי ערבוב שלושת האלמנטים הבסיסיים שלך ביד. אתה צריך לקבל שעה אחת עקבית ונוזלית. כדי לבדוק אם הבצק שלך מוכן, קח כפית ושחרר אותו לקערה. אם הבצק שלך גולש לאט מהכף, אתה יכול לעבור לשלב הבא.

6. 
   

   
   הכינו את שמן הבישול שלכם. יוצקים שמן לתבנית או לווק כבד. אפשר לטמפרטורת השמן לעלות לכ 180 מעלות צלזיוס או עד להיווצרות בועות. להכנת הסופגניות שלך, קח כפית בצק והחלק אותה ישירות לשמן החם. מטגנים עשר עד חמש עשרה דקות עד שהסופגניות מזהיבות.

7. 
   

   
   לשרת שלך פקודות וכמה. ניתן ליהנות מהם בקור או חם, לבד או בליווי א צ'אטני או רוטב נענע. אם אתם מגישים אותם לאירוע מיוחד, אל תהססו להניח כמה שפריצים של כוסברה טרייה לקישוט.