איך להכין גלידה עם חלב

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 הכנת גלידת וניל שמנת עם חלב רגיל
• חלק 2 הכינו גלידה שמנת עם חלב מרוכז
• חלק 3 הכנת גלידת וניל שמנת עם חלב קוקוס

גלידות מוכנות בעיקר עם ביצים ושמנת כבדה. הם טעימים, אך לא תמיד בריאים במיוחד. השימוש בחלב במקום בקרם כבד עשוי לעזור לכם להכין גלידה בריאה וטעימה יותר. אם אתם מחפשים גלידה עשירה יותר, בחרו בגלידת חלב מרוכז ממותק. אם אתה רוצה משהו יותר טבעוני, נסה להכין אותו עם חלב קוקוס.

בשלבים

חלק 1 הכנת גלידת וניל שמנת עם חלב רגיל

1. 
   

   
   מערבבים בקערה בינונית, סוכר, וניל וחלב. מודדים את החומרים בזה אחר זה ושמים אותם בקערה בינונית. קח כף גדולה וערבב. המשיכו לערבב עד שהסוכר נעלם לחלוטין.
   • באשר לחלב, אתה יכול להשתמש בו ללא קשר לתכולת השומן שלו, הוא יכול להיות ללא שומן, יש לו 2% שומן או להיות עשיר מאוד בשומן זה לא משנה.
   • אם מתחשק לכם גלידת שוקולד, הוסף מעט חלב שוקולד למרכיבים.

2. 
   

   
   הכניסו את התערובת ליצרנית גלידה. עשה זאת אם עומדת לרשותך מכונת גלידה. שופכים פנימה את התערובת. הפעל את המכונה וערבב את התערובת למשך כ 20 דקות עד שהיא מתעבה באופן ניכר. שופכים אותו לקופסת פלסטיק אטומה והכניסו למקפיא.

3. 
   

   
   
   
   שופכים את הפתרון לצלחת עמוקה. עשה זאת אם אין לך יצרנית גלידה. כדאי מאוד להשתמש במכונת גלידה, אך השימוש בו אינו חיוני למתכון זה. קח את התערובת של וניל, סוכר וחלב. שופכים אותו לצלחת מרק קשה למדי, המסוגל לתמוך במקפיא. ואז הכניסו את המנה למקפיא.

4. 
   

   
   מערבבים אותו כל שעתיים עד 4 שעות. כדי לשפר את עקביות הקרח, הסר את התמיסה מהמקפיא כל שעתיים עד 4 שעות ובחישה. ואז החזיר אותו למקומו.
   • מערבבים אותו כל 4 שעות. עשה זאת אם אתה משתמש בגלידה.
   • אם אינך משתמש בו, מערבבים אותו כל שעתיים עד 4 שעות ברגע שנוצרים גבישי הקרח הראשונים.

5. 
   

   
   השאירו את התערובת במקפיא. השאירו אותו במקפיא למשך 8 שעות או לילה. יש להקפיא אותו לחלוטין לאחר כשמונה שעות (דאגה לערבב אותו באופן קבוע), לקבל עקביות של גלידה ולהיות מוכן לצריכה מיידית.

6. 
   

   
   
   
   מקשטים אותו בתוספות האהובות עליכם ומגישים. בעזרת סקופ גלידה מחלקים את השמנת לקערות שונות. הפוך אותו לאטרקטיבי יותר על ידי מילויו בסירופ שוקולד, קצפת, פירות משומרים או יבשים, אגוזים, וכל מה שאתה מעדיף בגלידה שלך.
   • הכניסו את השאר למקרר. אתה יכול לשמור את זה למשך מספר ימים.

חלק 2 הכינו גלידה שמנת עם חלב מרוכז

1. 
   

   
   הכניסו למקפיא את החלב המרוכז הממותק. בדרך כלל, החלב המרוכז נמכר בפחים שלא נפתחו. חשוב למתכון זה שהחלב באיכות טובה וקרה מאוד לפני שמערבבים אותו עם שאר המרכיבים. לפני שתתחיל, שקול להכניס אותו למקפיא לכמה שעות.

2. 
   

   
   מקציפים את החלב המרוכז במיקסר לעמוד. הוצא אותו מהמקפיא. ואז התחל לעבוד מייד מכיוון שאתה צריך לוודא שהמרכיבים קרים מאוד כשאתה מערבב אותם. כדי להתחיל, מקציפים את החלב בקצפת חשמלית ומקפידים להגדיר את הקצף למהירות ממוצעת. המשיכו לעשות זאת עד שתשימו לב שמתהוות שיאים יציבים.
   • אם אין לכם מערבל מעמד, שימו לב שעדיין תוכלו להשתמש במיקסר ידני.

3. 
   

   
   הורידו את מהירות המיקסר. ואז להוסיף וניל וחלב מרוכז. ברגע שאתה מבחין ביצירת שיאים יציבים, הוצא את החלב המרוכז מהמקפיא. הפחיתו את מהירות הבלנדר לחלוטין ושפכו בעדינות את החלב המרוכז לקרם. ואז להוסיף תמצית וניל.

4. 
   

   
   חזור למהירות הראשונית. עשו זאת ברגע שהוספתם את כל המרכיבים הדרושים. המשיכו להקציף את התערובת עד שתסמיך ופסגות יציבות נוצרות שוב. תבחין הפעם שהפסגות יהיו עבות יותר.

5. 
   

   
   התאם אישית את הגלידה שלך. אתה יכול לעשות זאת על ידי הוספת כל המוצרים שאתה רוצה (זה לא חובה). אם אתם מעדיפים שלגלידת הוניל שלכם יהיו טעמים וניחוחות אחרים, הגיע הזמן לעשות זאת! אתה יכול להוסיף את מה שאתה רוצה, אז להתנסות ותהנה. נסה להוסיף עוגיות מרוסקות, פירות פירות, אגוזים, סירופ שוקולד, חתיכות עוגה וכל מה שתרצה ליצור טעם משלך. זכור לערבב הכל היטב כדי למזג את החומרים הנוספים שהוספת.
   • לדוגמה, אם אתם רוצים שהגלידה שלכם תטעם עוגת גבינה ותות, הוסיפו את כמות פירה התות שתרצו וכוס עוגת גבינה.
   • הוסף 2/3 כוס עוגיות אוראו מרוסקות או מרוסקות אם רוצים להכין גלידת אוראו.
   • אם אתה רוצה להכין גלידת מנגו, הוסף 1/4 כוס מחית מנגו.

6. 
   

   
   שופכים את התערובת לכלי. לאחר שתעשה זאת, הקפיא אותו למשך שש שעות. שופכים את הגלידה למיכל גדול ואטום שיכול לעמוד בהקפאה (כמו מיכלי טופר). הכניסו למקפיא למשך הלילה או לפחות שש שעות. לאחר שש שעות הגלידה שלך תהיה מוכנה לטעימות.

חלק 3 הכנת גלידת וניל שמנת עם חלב קוקוס

1. 
   

   
   שופכים את חלב הקוקוס בסיר. לנער את פחיות חלב הקוקוס במרץ לפני הפתיחה. קחו 1/2 כוס חלב והניחו לרגע. שופכים את השאר בסיר.
   • חלב הקוקוס נפרד בקופסה, כך שעל ידי ניעורו היטב לפני ההגשה מותר לנוזל להתערבב עם היסודות המוצקים.

2. 
   

   
   הוסף מעט מלח. ואז להוסיף את הממתיק הרצוי. תלוי בהעדפתך, קח כמות של סירופ מייפל, דגבה, סוכר או דבש. שופכים את זה לסיר. מודדים ומוסיפים את כמות המלח הדרושה.

3. 
   

   
   שים את חלב הקוקוס על אש בינונית. מערבבים אותו למשך 1-2 דקות. הגדר את המבער בטווח שלך לעוצמה בינונית. מערבבים את התערובת בזמן שהיא מתחממת. ממשיכים לערבב עד שהוא חם והממתיק מתמוסס לחלוטין. זה אמור להימשך 1-2 דקות.

4. 
   

   
   הוסף עמילן תירס. ואז קח את חלב הקוקוס ששמרת והוסף אותו גם. קח קערה קטנה, שפך עמילן תירס וחצי כוס חלב קוקוס ששמרת. מקציפים את כל זה במרץ. המשך לעשות זאת עד שעמילן התירס נעלם לחלוטין.

5. 
   

   
   יוצקים את תערובת הקורנפלור לחלב הקוקוס החם. שופכים את תערובת הקורנפלור לתבנית המכילה את חלב הקוקוס המתוק והחם. לאט לאט לעשות הכל כדי למזג את כל המרכיבים.

6. 
   

   
   שים את הפתרון על אש נמוכה. לאחר מכן מבשלים 6 עד 8 דקות. מעלים את הטמפרטורה ומערבבים את התערובת כשהיא מתבשלת ומתעבה. ממשיכים לערבב עד שהתערובת מסמיכה ומעטה את הכף. זה אמור לקחת בין 6 ל 8 דקות. אל תוריד את העיניים ממנו וודא שהוא לא ירתח.

7. 
   

   
   מורידים מהאש ומוסיפים וניל. ברגע שאתה שם לב שהוא סמיך יותר, כבה את האש והסר את התבנית מהצלחת. מוסיפים את הווניל ומערבבים הכל כך שהתערובת תהיה אחידה לחלוטין. תן לזה להתקרר כמה דקות ..

8. 
   

   
   שופכים אותו למיכל. לאחר ביצוע זה, הכניסו למקפיא. שים אותו בכלי רדוד. מכסים את המנה בניילון נצמד. השאירו במקפיא לפחות 4 שעות או עד 3 ימים.

9. 
   

   
   נחנק את זה למשך 10 עד 20 דקות. הוציאו את הכלי מהמקפיא והסירו את כיסוי הפלסטיק. עכשיו צריך להיות לו אור שמנת. הכניסו אותו לייצור הגלידות שלכם והתחילו לנגוס אותו. עליכם להפוך אותו למעט סמיך יותר ולהיות עם אורז דמוי דבק כמו קרח נמס.
   • המכונות לא זהות, אבל זה אמור לקחת בין 10 ל 20 דקות.
   • בסוף התהליך, הוסף את כל מה שאתה רוצה לטעום אותו ונטר אותו שוב למשך מספר שניות.

10. 
    

    
    שים את הגלידה שלך בכלי. ואז הכניסו למקפיא למשך 4 שעות. הוציאו את הגלידה מהמיכל של יצרנית הגלידה והכניסו לתיבת מקפיא אטומה. מכסים אותו בנייר שעווה או קלף שעווה. זה ימנע היווצרות גבישי קרח. נותנים לו להקפיא למשך 4 שעות, עד שהבצק מתקשה ואז מגישים.
    • ניתן להוציא אותו מהמקפיא ולתת לו להפשיר מעט על השיש כמה דקות לפני האכילה.