איך פותחים מאפה בבית

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 השג את האישורים והתעודות הדרושים
• חלק 2 הכנת תוכנית
• חלק 3 הכנת ציר המאפה
• חלק 4 השקעה בפרסום

זה לא קל כמו שזה נראה להקים מאפה בבית. כדי להגיע לשם ולהצליח, תצטרך לעקוב אחר התקנות המקומיות ולדאוג לעסק שלך ברצינות. ישנם דברים רבים שעליכם לקחת בחשבון כשאתם מקימים קונדיטוריה בבית, אך עם תוכנית ביזנס טובה במקום, אתם בדרך להצלחה.

בשלבים

חלק 1 השג את האישורים והתעודות הדרושים

1. אימן את עצמך וקבל תעודה. לפתיחת קונדיטוריה עדיף (ראה חובה במדינות מסוימות) להשיג תעודת מאפה: למשל טבח קונדיטוריה או תעודת כושר מקצועית. אתה יכול להשיג את זה בדרכים שונות ופחות או פחות מהר.
   • לדוגמה, עברו מסלול בית ספר קלאסי והצטברו אחרי שנתיים בבית ספר לאפייה.
   • לחלופין, אתה יכול להגיש מועמד חופשי באמצעות הכשרה מקוונת ולקבל את הקונדיטור שלך CAP לאחר מספר חודשי הכנה.

2. 
   

   
   למד על התקנות בעיר שלך. גם אם אתם מרגישים שקל להקים מאפה בבית, עדיין עליכם לדעת מה הגבולות הכרוכים בכך. בדוק עם לשכת המסחר של עירך כדי לגלות אם יש לך את הזכות לעשות זאת למקום מגוריך.
   • לדוגמה, בערים מסוימות זה יכול להיות אסור לחלוטין. באחרים אתה זקוק לרישיון וביטוח כדי שזכות לעשות זאת.
   • אתה יכול גם להיתקל בכמה חוקים מעניינים מאוד האוסרים עליך להכין את המאפים שאתה רוצה. לדוגמה, ייתכן שיהיה עליך שיהיה לך מקרר מיוחד בכדי לשמור על מזונות מסוימים בטמפרטורה הנכונה.

3. 
   

   
   
   
   למדו על אישורים. מצא את השינויים שאתה צריך לבצע בבית לפני שמפקח יכול להיכנס. אם אתה באמת רוצה לפתוח את הקונדיטוריה, פקח צריך לבוא לוודא שהכל תקין.
   • לאחר שהגעתם למסקנה כי תוכלו לפתוח קונדיטוריה בבית, עליכם לשנות את המטבח שלכם למתקן מסחרי. זה יאפשר לך למכור את המוצרים שלך ללקוחות שלך.
   • זה הימור בטוח שאתה צריך לבצע שינויים במטבח שלך לפני הביקור הראשון של הפקח.

4. 
   

   
   הכן את המסמכים הדרושים. במקרים מסוימים, תוכל לפתוח קונדיטוריה רק ​​בבית אם ברשותך תעודות המבטיחות את כישוריך בתחום זה. בנוסף, כנראה שתצטרכו למצוא ביטוח כאילו אתם פותחים כל סוג אחר של עסק.
   • שאל את לשכת המסחר בקרבתך כיצד להמשיך.

חלק 2 הכנת תוכנית

1. 
   

   
   הכן ביזמות תכנית. אפייה ביתית דורשת ארגון רב כמו חנות בחנות עירונית. עליכם לכלול מידע כמו עלויות הפעלה, ניתוח עלויות ועלויות להפעלת המאפייה. הציבו יעדים ברורים ועבדו כלפיהם.
   • עליך לקחת בחשבון את הכספים שלך (כולל עלויות הזנק), את מכירות ועלויות המשוער שלך ואת הזמן המשוער לפני שתתחיל להרוויח.

2. 
   

   
   
   
   למדו על שוק היעד שלכם. עליכם לדעת למי אתם מוכרים את המוצרים שלכם כך שיתאימו לפרסום ולשיווק שלכם. החליט לאיזה סוג לקוח אתה רוצה למכור.
   • עבור קונדיטוריה ביתית, קהל היעד שלך יהיה קשור לאנשים המתגוררים בשכונה שלך. אם אתם גרים באזור שיש בו הרבה זקנים, עליכם להכין מוצרים שהם רוצים לקנות. אם אתם גרים באזור שיש הרבה אנשים מההגירה, כדאי לכם לשקול מאפים שיקנו.

3. 
   

   
   וודא שאתה מתבלט. נסה לחשוב על המוזרויות שיהפכו את המאפה שלך למיוחד במינו. אתה צריך למצוא דרך לגרום לזה להתבלט מעל מאפים אחרים. אתה יכול להתבלט מאחרים עם המוצרים שאתה מציע או עם אווירה מיוחדת שאתה יוצר. לא משנה מה תבחרו, עליכם לוודא שאתם לפחות קצת מקוריים.
   • הגישו מוצרים חדשים, שונים או מיוחדים בדרך זו או אחרת. זה משהו שיכול לעזור לך להתבלט משאר התחרות.

4. 
   

   
   החלט היכן למכור. כדי לפתוח מאפייה שתעבוד, עליכם להנגיש את המוצרים שלכם בקלות ללקוחות שלכם. אולי כדאי לך לקחת בחשבון חלק מהמאפה שבו אתה מציג את המוצרים שלך, ושם הלקוחות יכולים להציץ ולקנות אותם.
   • אתה יכול גם ללכת לחנויות מקומיות לשאול אותם אם הם רוצים למכור את המוצרים שלך או להקים דוכן בשוק למכירת היצירות שלך.

5. 
   

   
   הכן איכות כדי לספק את הלקוחות שלך. הם בטח ירצו לנסות משהו חדש מדי פעם, אך הם יחזרו לקנות את המוצרים שלך רק אם תוכלו לשמור על איכות עקבית.
   • אם תנסו מתכונים שונים ואם תציעו מאפים שונים תחת אותו שם, תגרמו ללקוחות שלכם לעזוב. אם אתה באמת צריך להתנסות במתכונים, עליך להקפיד להודיע ​​בבירור על השינויים שביצעת. לדוגמה, אתה יכול להציע עוגה עם זיגוג שונה מזו שבדרך כלל אתה משתמש בעוגה שקשורה לאירוע מסוים.

חלק 3 הכנת ציר המאפה

1. 
   

   
   השג את הציוד הדרוש. כדי להתחיל מאפייה להצלחה, עליכם לוודא שיש לכם את הציוד והמרכיבים הדרושים. שקול לקנות ציוד משומש כדי להפחית את עלויות ההשקה שלך.
   • הקפידו לקנות הרבה מנות תנור, מרית, קערות סלט, מחבתות עוגה, כפות ומעבד מזון.
   • עליכם גם לוודא שהתנור, הכיריים, המקפיא והמקרר שלכם עובדים היטב.

2. 
   

   
   מצא ספקים מתאימים. כדי לוודא שהמאפה שלכם עובד טוב, עליכם להיות בטוחים שהספקים שלכם מביאים לכם את החומרים הדרושים לכם. שקול לקנות אותם בסיטונאות בשוק מקומי.באופן כללי, זהו פיתרון הרבה יותר יתרון מאשר לקנות אותם בסופר וגם תקבלו מרכיבים באיכות טובה יותר.
   • חשוב מאוד לחסוך כסף בעלות המרכיבים (מבלי להקריב את האיכות) בהתחלה אם יש לכם תקציב הדוק.
   • דאג להשוות מחירים מספקים שונים כדי לוודא שאתה מקבל עסקה טובה.

3. 
   

   
   הכן את שטח האחסון. כדי שתוכלו לקבל מאפים טריים, תצטרכו להקים מערכת אחסון למוצרים ולציוד שלכם. אם לא אכפת לך, המוצרים שלך עלולים להתקלקל ותכין מאפים גרועים בהרבה.
   • תזדקק למקרר גדול לאחסון כל מוצרי החלב שלך (חלב, קרמים וחמאה) ואת הביצים שתצטרך.
   • עליכם למצוא גם אזור בטוח לשמירה על כל המוצרים שאתם מייצרים כך שהם לא יחבלו ולא יתקלקלו.

חלק 4 השקעה בפרסום

1. 
   

   
   לבזבז כסף על פרסום. ללא ספק תוכלו למדוד את עצמכם למאפים רבים אחרים. אל תחסוך בפרסום ושיווק. השקיעו בתמונות באיכות מקצועית ובחברת פרסום. מאמצי הפרסום שלך יכולים להשפיע מאוד על הצלחת המאפה שלך.
   • מפה לאוזן היא תמיד צורת הפרסום הטובה ביותר. עם זאת, כדי למשוך את הלקוחות הראשונים שידברו אז על העסק שלך, אתה צריך להוציא מעט כסף על פרסום.

2. 
   

   
   שים שלט בגינה שלך. אם יש לכם מאפייה ביתית, עליכם לפרסם ישירות במקום (כלומר בבית). שקול להכניס שלט לגינה שלך עם שם החברה שלך או אפילו לתלות שלט גדול בצד הבית.
   • וודאו שיש לכם את הזכות לשים פוסטר בגינה שלכם. ברשויות רבות מוסדרים גודל או מיקום כרזות פרסום בגנים פרטיים.

3. 
   

   
   הכינו קופונים. אתה יכול גם למשוך לקוחות חדשים על ידי הצעת קופונים. אתה יכול להכניס אותו לעיתונים מקומיים או ליצור מודעות מקוונות הכוללות קופונים. הסיכוי לעסקה טובה עשוי למשוך לקוחות לבקר ולנסות את המוצרים שלך.
   • שקול ליצור קופונים המציעים למשל עוגה שנייה חינם או 50% הנחה על העוגה הראשונה שנרכשה.

4. 
   

   
   השתמש ברשתות חברתיות. אינטרנט יכול להיות כלי שיווקי נהדר אם אתה יודע להשתמש בו נכון. שקול ליצור דף פייסבוק לקונדיטוריה שלך. בקש מחברים לתת לך "ג'יימה" ולהפיץ את הבשורה.
   • ודא שאתה מציב תמונות אטרקטיביות של המוצרים שלך כדי למשוך לקוחות פוטנציאליים עוד יותר.

• בעלי מאפייה ביתית רבים מבינים שהם רוצים ליצור יותר מוצרים ממה שהם צפו בתחילה. כאשר זה קורה, הם מבקשים לעתים קרובות לשכור מקום אחר שיעזור להם לעמוד בביקוש. כאשר אתם מחפשים מקום נוסף להכנת העוגות שלכם, וודאו כי זו שתמצאו עומדת בתקנים הנדרשים על ידי הפקח.