כיצד להשתמש בגריל

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 הדליק את הגריל
• חלק 2 שימוש בגריל
• חלק 3 צליית אוכל

בימינו, טבחים רבים נמנעים מגריל מכיוון שאינם יודעים כיצד להגיש. עם זאת, מדובר במכשירים שימושיים שיכולים לבשל או לצלות אוכל תוך מספר דקות בלבד. התחל בהנחת מתלה ליד ראש התנור. הדליק את הגריל ותן לו להתחמם למשך 5 עד 10 דקות לפני שתניח את האוכל תחתיו. השתמש תמיד בכלי מתכת או ברזל יצוק כבד כדי לבשל אוכל בדרך זו.

בשלבים

חלק 1 הדליק את הגריל

1. 
   

   
   מצא את הגריל. בתנורי גז ישנים יש גריל נפרד בתא קטן בתחתית. אם זה לא המקרה אצלך, הגריל פשוט בחלק העיקרי והוא מותקן בראש התנור.

2. 
   

   
   התקן את מתלה התנור. מרבית המתכונים מצביעים על כך שיש להציב 7 עד 10 ס"מ מתחת לגריל. הכניסו אותו לאחת משתי התנוחות הגבוהות ביותר והשתמשו בסרגל סיים כדי למדוד את המרווח בין הגריל לגריל.
   • אם הגריל שלך נמצא בתא נפרד, לא תוכל לכוונן את גובה הגריל.

3. 
   

   
   הדליק את הגריל. אם ברשותכם תנור גז, ההגדרה האחרונה על ידית הטמפרטורה תפעיל את הגריל. תלוי בדגם, לתנור חשמלי עשוי להיות כפתור מיוחד או הגדרה על ידית בורר הטמפרטורה. כדי להפעיל את הגריל, פשוט לחץ על הכפתור המתאים או בחר את ההגדרה עם כפתור הטמפרטורה.
   • בחלק מהתנורים החשמליים המודרניים יש מספר הגדרות לגריל. אם המתכון אינו מציין טמפרטורה, בחר בגובה הגבוה ביותר.

4. 
   

   
   
   
   מחממים תנור מראש. סגור את דלת הגריל או תא התנור. מחממים את המכשיר לפחות 5 דקות לפני בישול האוכל. כמה מתכוני בשר דורשים לתת לו להתחמם זמן רב יותר כדי לתפוס את פני הבשר.

חלק 2 שימוש בגריל

1. 
   

   
   השתמשו במנה מתאימה. אל תשימו מיכלי פיירקס מתחת למנגל, מכיוון שחומר זה עשוי להתפצל או להתפוצץ כאשר הוא חשוף לטמפרטורה כה גבוהה. השתמש בברזל יצוק או בתבנית מתכת כבדה, כמו המיכלים הבאים.
   • באופן כללי, יש לחמם תנורי ברזל יצוק במקביל לגריל. הם אידיאליים לתפוס בשר.
   • ניתן לטשטש צלחות תנור מתכתיות ברדיד אלומיניום ומשמשות לגריל ירקות.
   • צלחות הגריל מסופקות עם צלחת מתחת המאפשרת גם להפיץ אוויר חם וגם לשחזר את השומן. הם יכולים לשמש לכל סוג של מרכיב.

2. 
   

   
   שים את האוכל תחת הלהבות. שלב זה חל רק על גריל גז. לאחר הדלקת הגריל, התבוננו בתנור כדי להבחין בלהבות. כאשר אתם אופים מזון, נסו למקם אותם ישירות מתחת.
   • תנורים חשמליים מכילים צינורות מתכת מחוממים שמנגלים אוכל ולא להבות. לרוב הם מופצים באופן שווה בחלק העליון של התנור.

3. 
   

   
   
   
   עזוב את הדלת. השאירו מעט את דלת הגריל או תא התנור כך שאוויר וחום יוכלו להסתובב באופן שווה. היזהר, מכיוון שכמה תנורים אינם עובדים כאשר הדלת אינה סגורה. קרא את העלון שלך כדי לגלות אם זה המקרה.
   • אם יש ילדים קטנים בבית, סגור את דלת התנור כדי למנוע תאונות.

4. 
   

   
   צפו באוכל. גריל גריל מזון במהירות בטמפרטורות גבוהות. זו הסיבה שלרוב המתכונים יש זמן בישול של 5 עד 10 דקות. אם אתה משאיר את האוכל מתחת לגריל זמן רב מדי, הוא עלול להישרף או אפילו להבעיר אש, במיוחד אם מדובר במזון יבש כמו לחם. במקרה של שריפה, המשך כדלקמן.
   • כבה את הגריל.
   • השאר את דלת התנור סגורה. אם זה נגמר, סגור אותו. זה יקטין את אספקת החמצן של האש.
   • תן לאש לבעור עד שהיא יוצאת מעצמה. פתח חלון כדי לנקות את העשן.
   • צפו בתנור. אם האש הולכת וגדלה או שהלהבות מתחילות לצאת מהתנור, פנו את הבית והתקשרו למכבי האש.

חלק 3 צליית אוכל

1. 
   

   
   לבשל סטייק. שים מחבת ברזל יצוק מתחת לגריל ומחממים אותה למשך 15 עד 20 דקות. מתבלים סטייק ושמים אותו במחבת הברזל החם. גריל במשך 3 עד 5 דקות מכל צד. לאחר הבישול, הניחו לו לשבת לפחות 5 דקות לפני ההגשה.
   • כדי לתבל את הסטייק, פשוט מברישים במעט שמן זית ומוסיפים שכבת מלח ופלפל.
   • תן לו לעלות לטמפרטורת החדר על שולחן העבודה שלך לפני הבישול.

2. 
   

   
   הכינו מעט לחם קלוי. חותכים בגט לפרוסות עבות למדי (כ -3 עד 5 ס"מ). מורחים על כל פרוסה כמות נדיבה של חמאה. מניחים את הלחם על תבנית אפייה מכוסה בנייר אלומיניום וצולים מתחת לגריל כ -5 דקות. צפו בזהירות כדי להימנע משריפתו. להכנת החמאה מערבבים:
   • 5 כפות חמאת משחה
   • 2 כפיות שמן זית כתית מעולה
   • 3 שיני שום לחוצות
   • כפית דוריגן מיובשת
   • מלח ופלפל לפי טעמכם

3. 
   

   
   גריל ירקות. דרך הבישול הזו מאפשרת לרכך אותם תוך כדי טעם של עשן, כמו ברביקיו. חותכים ירקות לפרוסות דקות. מכסים אותם בשמן זית ואז מלח ופלפל אותם. מסדרים על תבנית אפייה מכוסה בתנור ומרדדים 20 עד 25 דקות תוך ערבוב כל 5 דקות. שיטה זו עובדת עבור ירקות רבים, כגון:
   • גזר
   • פלפלים
   • הבצל
   • הקישואים
   • תפוחי אדמה

4. 
   

   
   כלים חומים ברוטב. השתמש בגריל שלך בכדי לתת משטח זהוב ונאה למנות כמו תבשיל. התחל בבישול התבשיל בתנור כרגיל. כשהוא כמעט מבושל, הניחו אותו תחת הגריל ומשחימים את פני השטח שלו למשך 3 עד 5 דקות לפני שמוציאים אותו מהתנור ונותנים לו להתקרר מעט.
   • תן לראגאוט להתקרר 5 עד 10 דקות לפני האכילה.