איך לחמם צלעות

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 מחממים מחדש את הקצוצים בתנור
• שיטה 2 מחממים מחדש את הקצוצים על הגריל

הדרך הטובה ביותר לחמם צלעות היא להשתמש בגריל או בתנור. לפיכך, הם ישמרו טוב יותר על המנה שלהם ואם יישארו רוטב הם יהיו טעימים! הזמן הנדרש משתנה בהתאם לגודל ולעובי שלהם, אך השיטה נשארת זהה. מתכון זה מותאם במיוחד אליו לַעֲנוֹת צלעות (או ריבוע).

בשלבים

שיטה 1 מחממים מחדש את הקצוצים בתנור

1. 
   

   
   הפשיר אותם. אם הצלעות שלך במקפיא, הוצא אותן לכמה שעות לפני שתתחמם מחדש.

2. 
   

   
   מחממים תנור מראש. מחממים תנור לחום של 120 מעלות צלזיוס. אם הטמפרטורה גבוהה יותר, הבשר עלול להתקשות, להתכווץ ולהתייבש.

3. 
   

   
   מפזרים רוטב. מכסים את כל הבשר ברוטב. רוטב הברביקיו הוא אידיאלי.

4. 
   

   
   הביאו נייר כסף אלומיניום. סגור את הקוצצים בשני גיליונות נייר כסף מאלומיניום, והקפידו לא לקרוע אותה, אחרת הם עלולים להתלכלך.

5. 
   

   
   
   
   קחו תבנית אפייה. מניחים את הקציצות בתבנית או על מגש אפייה ומניחים אותם באמצע התנור.

6. 
   

   
   מחממים את הבשר. הצלעות שלך יהיו מוכנות כאשר הטמפרטורה המקורה תגיע ל 65 מעלות צלזיוס.זה עלול לקחת עד שעה, תלוי בגודל החלקים.

7. 
   

   
   הוציא אותם מהתנור. הסר את נייר האלומיניום והחזיר אותו לתנור שלך והפעל אותו גריל (או גריל). השאירו את הבשר למשך 5 עד 10 דקות מבלי לסגור את דלת התנור והפכו אותם והמתנו שהרוטב יתחיל להכין בועות קטנות. השאר את דלת התנור פתוחה ואת התרמוסטט דולק.

8. 
   

   
   תיהנו מהצלעות שלכם. הוציאו אותם מהתנור ותנו להם לנוח כ -5 דקות לפני שאתם חוגגים!

שיטה 2 מחממים מחדש את הקצוצים על הגריל

1. 
   

   
   
   
   מוציאים את הצלעות מהמקפיא. אם קפואים, יש להפשיר או להעביר למקרר לזמן מה לפני בישול בטמפרטורת החדר.

2. 
   

   
   מכסים ברוטב. מכסים את כל הצלעות ברוטב, כמו רוטב ברביקיו.

3. 
   

   
   מחממים את הגריל מראש. מחממים את הגריל שלך לחום של 120 מעלות צלזיוס, אך השאר את המכסה סגור. אם אתה משתמש בגריל גז, הגדר אותו ל אמצעי.

4. 
   

   
   הביאו נייר כסף אלומיניום. הקף את הקציצות שלך בשני יריעות נייר כסף מאלומיניום.

5. 
   

   
   מחממים את הבשר. הניחו את הצלעות שלכם על הגריל, אך חשפו אותם לחום עקיף (לא מעל מקור החום). מחממים אותם עד לטמפרטורה הפנימית שלהם סביב 65 מעלות צלזיוס.

6. 
   

   
   הסר את נייר האלומיניום. הניחו אותם עכשיו מעל מקור החום (לאחר הסרתם מהנייר כסף) והשאירו אותם למשך 5 עד 10 דקות מכל צד, עד שהרוטב מתחיל לייצר בועות קטנות.

7. 
   

   
   תיהנו מהבשר שלכם. הוציאו את הצלעות מהגריל ותנו להם לנוח כחמש דקות לפני שתתענגו עליהם.