איך מכינים ציפוי ללא סוכר

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 טוחנים אבקת סוכר
• שיטה 2 הכינו ציפוי קמח
• שיטה 3 הכינו ציפוי סוכר חום
• שיטה 4 הכן ציפוי מרנג

סוכר הדובדבן הוא הבסיס לרוב מתכוני הדובדבן. יש לו אור עדין ואבקתי שמתערבב בקלות עם שאר המרכיבים. אם יש לכם יותר בארונות, תוכלו להכין בעצמכם עם אבקת סוכר, למשל עם מערבל או מעבד מזון. ישנם ציפויים על בסיס אבקת סוכר, אך בדרך כלל עליכם לחמם אותה בכדי להשיג תוצאה דומה. בכל מקרה, תוכלו להיכנס להרבה מתכוני ציפוי טעימים גם אם כבר אין לכם סוכר ציפוי!

בשלבים

שיטה 1 טוחנים אבקת סוכר

1. 
   

   
   בחרו סוג סוכר. העדיפו אבקת סוכר לבנה אם יש לכם כזה. אחרת, תוכלו גם לעשות זאת עם סוכר קוקוס, סוכר חום או סוכר קנים. נן משתמש רק ב 200 גרם.
   • סוכר לבן מעודן, לאחר שיופחת לאבקה, יהיה דרגת שעות קרוב לזו של סוכר הדובדבן.
   • אם תנסה לטחון יותר מ 200 גרם בכל פעם, לא תקבל תוצאות טובות בעקביות.

2. 
   

   
   הוסף קמח תירס אם תרצה. מערבבים עם אבקת סוכר אם רוצים לשמור עליו יותר. זה עוזר במניעת היווצרות גושים ושמירה על אבק האבק.
   • אם אתה מתכוון להשתמש בו מייד, אין צורך לנסח את זה.
   • אם אין לך הרבה תירס, דע כי ג. ל ג. צריך להספיק.

3. 
   

   
   מערבבים את הסוכר כשתי דקות. שופכים אותו לבלנדר זכוכית או מעבד מזון. הוסף את הקורנפלור אם תרצה. מערבבים שתי דקות.
   • אחרת, תוכלו גם להשתמש במטחנת תבלינים או קפה, אך שימו לב שהסוכר יספוג את הארומה של התבלינים או הקפה שטמנתם קודם.
   • עליכם להימנע משימוש בבלנדר פלסטיק. למרות שזה לא סביר, יתכן שגבישי סוכר קויים את פני השטח של מכשירי הפלסטיק.
   • אם אתה משתמש במכשיר עם מספר הגדרות זמינות, בחר "Beat" או "Mix".

4. 
   

   
   
   
   מערבבים את הסוכר בעזרת מרית. שפשפו לאורך הקצוות הפנימיים. מערבבים היטב את הסוכר כך שיתערבב ונשבר באופן שווה.

5. 
   

   
   מערבבים את הסוכר למשך שתיים-שלוש דקות. כבה את המכשיר ונתק אותו. טבלו את האצבע במעט סוכר כדי לגעת בנגיעה. אם זה עדיין גס מדי, יש לערבב מחדש עד שתקבל את האבקה האבקתית שאתה רוצה.
   • סיימת כשאתה מקבל סוכר דליל ואוורירי שנראה כמו סוכר.

6. 
   

   
   מנפים אותו בקערה. מערבבים אותו במזלג. מניחים מסננת מעל קערה. יוצקים אותו בעזרת כף בתוך המסננת. הקש על הצדדים כדי לדחוף את האבקה דרך הרשת.
   • זה מאפשר לך לאוורר ולהפוך אותו לקל יותר ורזה יותר תוך חיסול הגושים.
   • אם אין לכם מסננת, תוכלו להשתמש במארז תה קטן או מסננת. אחרת, תוכלו גם לאוורר את הסוכר על ידי ערבובו עם הקצף.

7. 
   

   
   
   
   השתמש בסוכר הדובדבן שלך. השתמש בו במקום בסוכר הדובדבן שנרכש במתכונים המועדפים עליכם. הכינו זיגוג למשל עם חמאה או גבינת שמנת. קאפקייקס קרח עם חמאת בוטנים וציפוי פרי אדום. הביאו לחם מתובל ביתי עם ציפוי מלכותי.
   • לקבלת זיגוג פשוט מערבבים 200 גרם סוכר קסטר עם כפית. ל s. חלב ורבע ג '. ל ג. דארום, למשל תמצית וניל, רום או מיץ לימון.

שיטה 2 הכינו ציפוי קמח

1. 
   

   
   מחממים את הקמח והחלב. טורפים את הקמח והחלב יחד בסיר קטן על אש בינונית. מערבבים ברציפות עד שהתערובת מסמיכה לעקביות של פודינג או משחה סמיכה. מסירים מהאש ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
   • אתה יכול להשתמש בטכניקות אלה להכנת חמאה וקמח או חלבון גבינת שמנת מבושלת. השתמש בחמאה לגבינה הראשונה והטרייה לשניה.
   • בזכות המתכון הזה תקבלו מספיק מוצר עבור 24 קאפקייקס או שתי עוגות בגודל 20 ס"מ.

2. 
   

   
   מערבבים את החמאה והסוכר. בקערה בינונית מערבבים את החמאה או גבינת השמנת עם הסוכר בעזרת מערבל או להקציף חשמלי. מקציפים במהירות גבוהה כחמש דקות עד שהתערובת הופכת חלקה, בהירה ולא שגרתית.
   • אם אין לך אף אחד מהמכשירים האלה, השתמש בשוט והכה חזק.

3. 
   

   
   מערבבים את שתי הפסטות. ברגע שתערובת החלב והקמח בטמפרטורת החדר, יוצקים וניל ומקציפים. מוסיפים את החלב והקמח לתערובת הסוכר. מקציפים במהירות מהירה במשך שש עד שמונה דקות. אוספים את הבצק סביב הקצוות במידת הצורך.
   • הבצק מוכן כשכל המרכיבים משולבים היטב והציפוי הופך קליל ולא שקט כמו קצפת.

4. 
   

   
   השתמש בו מייד. מורחים חמאה או גבינת שמנת על עוגות, קאפקייקס, לביבות או קינוחים אחרים שאוהבים. אחרת אתה יכול להשאיר אותו במקרר למשך מספר שעות עד שאתה מוכן להשתמש בו.
   • לדוגמה, תנו לו לנוח במהלך הלילה. לפני השימוש, תנו לזה להגיע לטמפרטורת החדר, ואז היכו שוב עד שתקבלו את העקביות הרצויה.

שיטה 3 הכינו ציפוי סוכר חום

1. 
   

   
   מערבבים את הסוכר עם השמנת או החמאה. להקציף את החומרים בסיר בינוני ולחמם על אש בינונית. בוחשים ללא הפסקה כך שהסוכר לא יישרף ומתגבש.
   • אפשר להחליף את השמנת בחלב מרוכז.

2. 
   

   
   להרתיח. ברגע שהתערובת רותחת, בואו להתבשל בין שתיים לשלוש דקות. המשיכו לערבב כל הזמן. צא מהאש ברגע שהיא מוכנה.
   • שלב זה מאפשר לסוכר להתחיל להתקרמל.

3. 
   

   
   מוסיפים את אבקת האפייה והווניל. מקציפים את התערובת במהירות גבוהה בעזרת מערבל חשמלי למשך שש עד שמונה דקות עד שהיא הופכת חלקה, קלה ולא שגרתית, והעקביות המושלמת להפיץ על עוגות.
   • מטרת אבקת האפייה היא למנוע את התקשות הסוכר.
   • אתה יכול גם לנצח אותו בבלנדר. ברגע שתערובת הסוכר מתבשלת, אתה יכול להוסיף את סודה לשתייה וניל לפני ששופכים לצנצנת הבלנדר.

שיטה 4 הכן ציפוי מרנג

1. 
   

   
   מערבבים את החומרים. קחו קערת סלט בינונית, שפכו את הסוכר, חלבוני הביצה והמלח, ואז הקציפו. וודאו שהמכל עמיד בחום מכיוון שתחממו אותו באמבט מים.
   • אם יש לכם בלנדר, הסירו את המיכל והכו את החומרים ישירות בתוכו.
   • מטרת המלח במתכון זה לפרק את האלבום כך שהציפוי לא יהיה טעים מדי.

2. 
   

   
   מחממים בביין-מארי. יוצקים 2 עד 5 ס"מ מים לסיר בינוני. מביאים לרתיחה על אש בינונית. כשהמים מתחילים לרתוח, שימו עליו את המכל כדי שיהיה כמו ביין-מארי. מקציפים בלי לעצור כשבע דקות.
   • התערובת מוכנה כשהביצים חמות ומתחילות לזרום.

3. 
   

   
   מקציפים את תכולת קערת הסלט. צאי מהמחבת. מקציפים את התערובת במהירות גבוהה וממשיכים עד שהקצף הופך סמיך וקרמי, כלומר חמש עד עשר דקות.
   • עליו לקחת עקביות של קצף גילוח כשהוא מוכן ועליו לשמור על צורתו כשאתה מוציא את השוט.