כיצד להכין ציפוי שחור

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 הכינו ציפוי שחור בצבע מאכל שחור
• שיטה 2 תיקון בעיות נפוצות

הכנת ציפוי כהה באמת יכולה להיות קשה, ובקלות תקבלו ציפוי אפור או תכשיר שחור, אך עם טעם מר מאוד. כדי להימנע מאי הנוחות הללו, תוכלו ללמוד להכין ציפוי שחור טעים, ולפתור כל בעיה שתיתקלו במהלך ההכנה.

בשלבים

שיטה 1 הכינו ציפוי שחור בצבע מאכל שחור

1. 
   

   
   קנו או הכינו את הדובדבן שלכם. אלא אם כן אתם אוהבים וניל, העדיפו ציפוי שוקולד. בעזרת זיגוג חום תצטרך להוסיף פחות צבע כדי לקבל גוון שחור.
   • יתכן שתתחיל עם ציפוי לבן, אך כנראה שתצטרך להוסיף ארומה כדי לכסות את צבע הצבע.
   • ההוראות שלהלן ישחירו את רוב הדובדבנים, בין אם הם מבוססים על חמאה, גבינת שמנת או אפילו ציפוי מלכותי. הדובדבן המלכותי הוא לבן, לכן עליכם להוסיף טעם או אבקת קקאו לכיסוי צבע הצבע.

2. 
   

   
   בחרו בצבע מאכל שחור. אם שני מוצרים אלה זמינים בסופרמרקט שלך, העדיפו צבע ג'ל ולא צבע נוזלי. תצטרך להשתמש בפחות ג'ל מאשר היית משתמש בצבע נוזלי.
   • אם אינך מוצא צבעי מאכל שחור, ערבב צבע אדום, כחול וירוק באופן שווה. עם זאת לא תקבל גוון שחור באמת כמו צבע, אלא אפור כהה שיהיה קרוב יותר לשחור.

3. 
   

   
   
   
   לעבות את הזיגוג שלך במידת הצורך. הצבע (במיוחד צבע נוזלי) ידלל את ההקצפה שלך, אשר לאחר מכן נוטה לזרום. ציפוי שנרכש בחנות בדרך כלל לא יתקל בבעיה זו מכיוון שזיגוג מסוג זה סמיך מאוד.
   • לעיבוי הדובדבן, הוסיפו סוכר ציפוי, וערבבו במרץ.
   • אם אינכם רוצים להמתיק את הדובדבן, אך הוא לא מספיק סמיך, הוסיפו מעט אבקת מרנג.
   • אם אתה משתמש בציפוי מלכותי, העביר סכין חמאה על פני השטח. ראה כמה זמן לוקח לחתך זה להיסגר. אם זה לוקח 5 עד 10 שניות, הדובדבן שלך מספיק עבה. אם מזג האוויר נמוך יותר, תצטרך לערבב את הדובדבן שלך עוד יותר, או להוסיף אבקת מרנג או סוכר ציפוי.

4. 
   

   
   שופכים את הדובדבן שלך לתוך מיכל זכוכית גדול או נירוסטה. צבע שחור עשוי להכתים את הפלסטיק.
   • זכור גם ללבוש סינר, כדי לא להכתים את הבגדים שלך.

5. 
   

   
   הוסף את הצבע לאט לאט עד שתשיג את הגוון הרצוי. סביר להניח שתצטרכו להשתמש בכמות גדולה של צבע, בערך כפית צבע לכוס ציפוי, אך עדיף להוסיף את הצבע בהדרגה, כך שלא תשימו יותר מדי. אחרת אתה עשוי לקבל תכשיר נוזל או שיש.

6. 
   

   
   
   
   מערבבים היטב את הזיגוג שלך, כך שלא יכיל גושים ושהצבע שלו אחיד.

7. 
   

   
   טועמים את הדובדבן. צבעי המאכל עשויים לתת טעם מריר ובלתי נעים מאוד לצלחת שלך. אם הדובדבן שלך לא טוב, עבור לסעיף 3 במאמר זה כדי לברר כיצד לפתור את הבעיה.

8. 
   

   
   כסו את ההקצפה שלכם ותנו לו לנוח. אם הצבע המתקבל הוא כמעט שחור, אבל לא ממש, השאירו כמה שעות לצבע למה שמתפתח. גוון הדובדבן שלך יעמיק עם הזמן, ותוך שעה אחת בלבד, הכפור האפור הכהה שלך עשוי להפוך לעורב שחור!
   • הצבע ימשיך להתכהה גם לאחר שתציפית את העוגה או העוגיות שלך. אם יש לך מעט זמן לפניך, תוכל להחיל את ההקצפה ולתת לצבע שלה להתפתח על המאפים שלך. עם זאת, שימו לב שלא תוכלו לתקן את הצבע, אם הוא לא כהה כצפוי.
   • ככל שצבע הזיגוג גדל, הגן על ההכנה שלך מפני אור, או שהשחור עלול לדעוך.

9. 
   

   
   מקשטים את העוגה שלכם!

שיטה 2 תיקון בעיות נפוצות

1. 
   

   
   שימו לב כי ציפוי שחור עשוי להכתים שיניים ושפתיים. אם אתה רוצה לקבל שחור כהה מאוד מסיבות אסתטיות, שימו לב כי ציפוי כהה עשוי להיות נוח יותר. תכנן אחרת מספיק מים ומגבות נייר!
   • אתה יכול גם לתקן בעיה זו על ידי שימוש בשכבות מעט שחורות בלבד, למשל לצייר דפוסים או קווי מתאר של העוגה שלך.

2. 
   

   
   אם הזיגוג שלך מר, הוסף טעם. צבע המאכל נוטה לתת טעם מר לתכשיר. אם אתה מתכנן להשתמש רק בכמות קטנה של ציפוי שחור, בדרך כלל זו לא תהיה בעיה. אחרת, הנה דרכים שונות לרכך את הדובדבן שלך:
   • אבקת קקאו תביא טעם שוקולד לציפוי שלך וגם תעזור להחשיך את צבעו.בקערה קטנה מערבבים 1/2 כוס אבקת קקאו עם 2 כפיות מים (כדי שהקקאו לא ייווצר גושים). אם התכשיר נותר מר, הוסף עוד שתי כפיות אבקת קקאו.
   • הוסף ארומה חזקה, כגון דובדבן או תפוז, להקצפה שלך. שופכים פנימה כפית אחת לכוס הדובדבן.
   • אם אין לך אבקת קקאו, השתמש באבקת חרובים.

3. 
   

   
   אם הזיגוג שלך לא מספיק כהה, הוסף צבע או אפשר לו להתמקם יותר. לפני שאתה מוסיף צבע, תן לטפטוף לנוח מספר שעות. זה אולי מספיק כדי לשנות את צבע הזיגוג בצורה דרסטית.
   • אם הזיגוג השחור שלך ירוק, הוסף צבע אדום, טיפה אחת בכל פעם.
   • אם ההקצפה השחורה שלך סגולה, הוסף צבע ירוק טיפה אחת בכל פעם.

4. 
   

   
   יש לנקוט באמצעי הזהירות הנחוצים כדי למנוע את שקיעתו של הצבע. עיבוי עשוי לגרום לצבע לרוץ. שמור את הדובדבן במקום חשוך וקריר, ולא במקרר. אם אתם מקשטים עוגה מצוננת או סתם יוצאים מהמקרר, השאירו אותה בטמפרטורת החדר מספר דקות לפני שתעטרו אותה.
   • הימנע מאגירת העוגה או העוגיות שלך במקרר או במיכל אטום בטמפרטורת החדר, מכיוון שהדבר עלול לגרום לטפטוף הצבע בגלל עיבוי.
   • נסה להשתמש בכמה שיותר צבע כדי לצבוע את הדובדבן שלך. אם תשתמשו יותר מדי, ההכנה תהיה נוזלית מדי, והצבע נוטה לזרום. אם כבר שפכתם יותר מדי צבע, סמיכו את הדובדבן בסוכר הדובדבן. ככל הנראה תצטרך להוסיף ארומה, בכדי לכסות את המרירות של הצבע השחור.