כיצד להכין תלמידים

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 pupusas
• חלק 2 הכן את curtido
• חלק ג 'השתנה מהמתכונים של pupusa

pupusas טורטיות תירס ממולאות במלית גבינה. מנה פשוטה ומזינה זו היא המומחיות הסלבדוראית שמלווה בדרך כלל curtido. הכנת חומץ זו עם כרוב גם היא קלה מאוד להכנה. עקוב אחר המתכונים של להכנת מנה טיפוסית במרכז אמריקה.

בשלבים

חלק 1 pupusas

1. 
   

   
   מכינים את הבצק pupusas. בקערת סלט מערבבים את קמח התירס, המלח והמים. ללוש עד לקבלת תערובת חלקה וחלקה.
   • אם נשארים גושים בבצק שלך, הוסף כפית מים ולוש את הבצק שוב עד שהוא הופך חלק. במידת הצורך, חזור על הפעולה. מצד שני, אם הבצק שלך נוזלי מדי, מערבבים פנימה כפית קמח ומישרים שוב.

2. 
   

   
   נותנים לבצק לנוח. מכסים את הקערה שלך במטלית ונותנים לבצק לנוח כעשר דקות.

3. 
   

   
   יוצרים כדורי בצק קטנים. מחלקים את הבצק שלך לשמונה כדורים בקוטר של כחמישה סנטימטרים.
   • משמנים קלות את הידיים לפני שעובדים את הבצק. אז זה לא יידבק על כפות הידיים.

4. 
   

   
   
   
   מקשטים אותם pupusas. לוקחים כדור בצק ומשטחים אותו מעט. הכין באר באמצע על ידי לחיצה עם האגודל. מניחים כף גבינה ומכסים על ידי הבאת הבצק למרכז העוגה. חזור על אותן פעולות עם שאר כדורי הבצק.
   • וודאו שהגבינה מצופה לחלוטין בבצק. אחרת, הוא עלול לדלוף במהלך הבישול. במידת הצורך, השב את הכדור על ידי גלגול הבצק בין כפות הידיים.

5. 
   

   
   יוצרים קציצות בצק. לשם כך, פשוט משטחים את הכדורים הממולאים בידיים. לאחר מכן מקבלים קציצות בעובי חמישה מילימטרים.
   • הימנע מטיפול יתר בקציצות שלך, בסיכון לגלות את המלית.

6. 
   

   
   לבשל שלך pupusas. במחבת לוהטת, יוצקים כמה כפות שמן צמחי. זרוק את pupusas בתבנית ומבשלים על אש בינונית-גבוהה. לאחר שתיים-שלוש דקות, הופכים אותם ומבשלים עוד שתיים-שתיים דקות.
   • pupusas מוכנים כשאתם מקבלים צבע זהוב.

7. 
   

   
   
   
   לשרת אותם pupusas. תיהנו מהקציצות החמות שלכם וליוויכם curtido (ראו מתכון למטה) או רוטב אחר לבחירתכם.

חלק 2 הכן את curtido

1. 
   

   
   הכינו את הירקות שלכם. מגררים כרוב וגזר. פורסים כניסה דקה. מערבבים את כל הירקות בקערת סלט ושומרים.

2. 
   

   
   מערבבים את שאר המרכיבים. בקערה מערבבים חומץ תפוחים, מים, מלח, סוכר חום, לוריגאן מקסיקני ופתיתי פלפל אדום עם להקציף יד קטנה.

3. 
   

   
   שופכים את החומץ המתובל על הירקות. מערבבים עד שהירקות מכוסים לחלוטין בחומץ.

4. 
   

   
   מקם את curtido במקרר. אפשר להכין להתקרר לפחות שעתיים לפני ההגשה. לידאל היא לתת לזה לדמות טעמים למשך לילה שלם.

חלק ג 'השתנה מהמתכונים של pupusa

1. 
   

   
   מקשטים את שלך pupusas עם זנים אחרים של גבינה. נסה אותם pupusas ממולא מונטריי ג'ק (גבינה אמריקאית), quesillo (גבינה בוליבית) או בשעה פרסקו קוואסו (גבינה טרייה מקסיקנית).
   • ניתן גם לשלב כמות קטנה של גבינה ישירות בקמח לפני לישה של הבצק. אם בחרתם בגרסה זו, בחרו בסוג גבינה יבשה Cotija .

2. 
   

   
   השינוי מילוי של pupusas. אתה יכול להעז לקשט יותר גחמני מאשר גבינה בלבד. יש לנקוט באמצעי זהירות כדי למנוע מילוי יתר במהלך הבישול pupusas. לשם כך בחרו תכשירים פשוטים והכניסו את הכמות הנכונה לקציצות שלכם.
   • אתה יכול להכין מילוי חזיר נמשך.
   • נסה מתכון צמחוני עם מילוי של פירה אדום בכליות (או פריסות פריטוס) .
   • למתכון חריף, קלף את הקישוט הצ'ילי חלפיניו. הפלפל המתוק הזה משמש מאוד בבישול מקסיקני.
   • ניתן גם לשלב פלפלים במעטפת pupusa.
   • תוכלו לנסות גם מתכון המבוסס על בשר חזיר או עוף.
   • הוסף פטריות טריות שלך pupusas. הקפידו להיפטר קודם כל מהמים שלהם.
   • השלימו את הקישוט שלכם בתבלינים ועשבי תיבול כמו כוסברה, טימין או צלחת פטרוזיליה.

3. 
   

   
   לשרת אותם pupusas עם רוטב סלסה או רוטב עגבניות. curtido הוא הליווי המסורתי של pupusas. עם זאת, שום דבר לא מונע מכם להוסיף רוטב לבחירתכם. אתה יכול להכין רוטב משלך סלסה, שהמתכונים שלהם רבים. שופכים כף טובה לתוכך pupusas ותיהנו.
   • כדי לחשוף את טעמי הרטבים, מחממים אותם לפני שמגישים איתם pupusas.

4. 
   

   
   מקשט את שלך pupusas רגע לפני ההגשה. מפזרים גבינה מגורדת או מסדרים טריזי סיד.
   • קלילות של סיד חושפת את טעמי המלית.