כיצד להכין תפוחי אדמה מעור אדומים

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 הכינו תפוחי אדמה קלויים עם גבינת פרמזן ושום
• שיטה 2 הכינו את תפוחי האדמה עם חמאה ופטרוזיליה
• שיטה 3 הכינו פירה בקליפה אדומה

ישנן דרכים רבות ומעולות לבישול תפוחי אדמה עם עור אדום. רוב האנשים אוהבים אותם עם העור מכיוון שהוא בסדר וטעים. אפשר לצלות אותם בתנור עם גבינת פרמזן ושום להכנת תפוחי אדמה פריכים מעט טעימים, להרתיח אותם ולהגיש אותם עם חמאה ופטרוזיליה, או לרסק אותם כך שתלווה מנה.

בשלבים

שיטה 1 הכינו תפוחי אדמה קלויים עם גבינת פרמזן ושום

1. 
   

   
   מחממים תנור מראש. הפעל אותו בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. בזמן שהוא מתחמם, יש לשטוף 1 ק"ג תפוחי אדמה. החזיקו כל אחד מתחת למי ברז זורמים קרים ושפשפו אותו בעדינות בעזרת ספוג מגרד נקי כדי להסיר לכלוך שעלול להיות בעורכם.
   • שים את תפוחי האדמה הנקיים על פני השטח שם תחתוך אותם ברגע שתשטוף אותם.

2. 
   

   
   חותכים את תפוחי האדמה. חתוך אותם לארבעה עם סכין מטבח. חותכים כל תפוח אדמה לשניים וחותכים כל חצי לשניים כדי ליצור רבעים. גזרו את כל הירקות בצורה זו.
   • שים את ריבועי תפוח האדמה בקערה גדולה והניחו בצד.

3. 
   

   
   מכינים את השום. קלף וקוצץ שלוש תרמילים. קלף כל תרמיל על ידי כריתת הקצה והסרת העור היבש בעזרת האצבעות. לאחר שקילפתם את שלושת התרמילים, חתכו אותם לחתיכות עדינות מאוד בעזרת סכין חדה.
   • ככל שהנתחים עדינים יותר, כך ייטב, מכיוון שתוכלו לחלק שום בכלי בצורה שווה יותר וזה ייתן יותר טעם לתפוחי אדמה. לאחר שסיימת לחרוט אותו, הניח אותו בצד.

4. 
   

   
   
   
   מצפים את הירקות בשמן. שופכים לקערה 50 מ"ל שמן זית המכיל את רביעי תפוחי האדמה. מערבבים את החומרים בידיים הנקיות עד שכל שטח תפוחי האדמה מצופה בשמן.

5. 
   

   
   מוסיפים את השום והגבינה. מפזרים שום קצוץ ו 75 גרם פרמזן מגורר על תפוחי אדמה מצופים בשמן זית. מערבבים את החומרים עד שהשום והגבינה מופצים באופן אחיד.

6. 
   

   
   הוסף את התיבול. הוסף תפוחי אדמה כף טימין, מלח ופלפל ומערבב אותם. אין כמויות מדויקות של מלח ופלפל לשימוש. פשוט העריך את הכמות שלדעתך נחוצה לפי טעמך. התחל על ידי הוספת שתיים או שלוש צביטות גדולות מכל מרכיב. עדיף להתחיל להשתמש במעט מדי יותר מדי, מכיוון שאתה יכול להוסיף בקלות, אבל אתה לא יכול להסיר.
   • אם תרצו, או שאתם מרגישים שזה נחוץ, יש לתבל את הירקות במנה ברגע שהם מבושלים או לתבל אותם בצלחות הבודדות.

7. 
   

   
   
   
   אופים את תפוחי האדמה. אופים בחום של 200 מעלות למשך 30 עד 45 דקות. הכניסו את החומרים לכלי תנור גדול, חילקו אותם באופן שווה כך שייווצרו שכבה שטוחה ולא ייערמו זה על גבי זה. לפיכך, כולם יהיו מעור בצורה אחידה.
   • בדוק את הבישול לאחר 30 דקות. כאשר תפוחי האדמה מבושלים, עורם זהוב ופריך. ברגע שהם מוכנים, הוציאו אותם מהתנור ותנו להם להתקרר מעט לכמה דקות.

8. 
   

   
   מגישים את הירקות. מקשטים תפוחי אדמה עם פטרוזיליה ואוכלים אותם חמים. אם תרצו, תוכלו לקצוץ חבורה קטנה של פטרוזיליה טרייה ולפזר אותה על הירקות. ואז הניחו תפוחי אדמה בצלחות אישיות עם מרית ותיהנו מהם.

שיטה 2 הכינו את תפוחי האדמה עם חמאה ופטרוזיליה

1. 
   

   
   שוטפים את תפוחי האדמה. שוטפים 1 ק"ג תפוחי אדמה קטנים עם עור אדום במים זורמים קרים. החזק כל אחד מתחת למי ברז בכיור ושפשף אותו בעדינות בעזרת ספוג מגרד נקי כדי להסיר לכלוך שעלול להופיע. חותכים את החלקים הפגומים עם סכין קטנה וחדה.

2. 
   

   
   טבלו את הירקות במים. הכניסו את תפוחי האדמה הנקיים לסיר בינוני. הוסף מים קרים עד שמשטחם כ -5 ס"מ מעל הירקות העליונים.
   • שים את התבנית על הכיריים כדי לחמם אותה.

3. 
   

   
   הרתיחו את המים. מדליק את הכיריים שעליהם מניחים את הסיר על אש גבוהה. הביאו את המים המכילים את תפוחי האדמה לרתיחה. כשהוא רותח, מלח אותו.

4. 
   

   
   מבשלים את הירקות. תן להם לבשל על אש בינונית למשך 20 דקות. כשהמים רותחים, מורידים את החום כדי להרתיח אותם מעט. מבשלים תפוחי אדמה למשך 20 דקות או עד שהם רכים במזלג. כאשר הם מבושלים, הוציא אותם מהתבנית.
   • יתכן שהעור מתחיל להתנתק כמה תפוחי אדמה כשהם כמעט מבושלים. במקרה זה, דוקרו אחד עם מזלג כדי לראות אם הוא מוכן.

5. 
   

   
   מסננים את תפוחי האדמה. כשהם רכים, הכניסו מסננת לכיור ושפכו את תוכן התבנית בתוכה בכדי לחסל את המים. החזירו את הירקות לתבנית כשהם סחוטים היטב.
   • אם אין לכם מסננת, הניחו מכסה על הסיר כשהוא משאיר פתח קטן והטו את המכולה כדי לפנות את המים דרך הסדק והשאיר את הירקות בפנים.

6. 
   

   
   מוסיפים את החמאה והפטרוזיליה. לאחר ניקוז תפוחי האדמה, החזיר את התבנית על הכיריים, אך אל תדליק את הכיריים. מוסיפים ירקות 50 גר 'חמאה חתוכה דקה וארבע כפות פטרוזיליה קצוצה.
   • המטרה היא לכסות את תפוחי האדמה בחמאה מומסת ופטרוזיליה ולוודא שהם נשברים מעט, אך אל תנער אותם יותר מדי, מכיוון שלא תרצו לרסק אותם.

7. 
   

   
   מתבלים את תפוחי האדמה. מלח ופלפל אותם לפי טעמכם לפני שאתם מנערים אותם. הוסף את כמות המלח והפלפל שאתה רוצה. התחל על ידי הוספת כמה קמצוצים מכל אחד וטעם את הירקות לפני שמתבלים אותם עוד יותר. כאשר התיבול מתאים לך, יש לנער את התבנית עם המכסה או להכניס את תוכנה לכלי עם מכסה ולנער אותה כדי לחלק את החמאה, הפטרוזיליה, המלח והפלפל.
   • ואז מגישים את תפוחי האדמה בצלחות או בקערות בודדות.

שיטה 3 הכינו פירה בקליפה אדומה

1. 
   

   
   מרכך את החמאה. אם הוא במקרר, הוציא אותו והניח אותו באזור חמים במטבח כדי לרכך את זמן הכנת תפוחי האדמה.

2. 
   

   
   שוטפים את הירקות. שוטפים 2.5 ק"ג תפוחי אדמה קטנים עם עור אדום. החזיקו כל אחד מתחת למי ברז קרים על ידי שפשפו בעדינות בספוג מגרד נקי כדי להסיר לכלוך שעלול להיות בעורכם.

3. 
   

   
   חותכים את תפוחי האדמה. מניחים אותם על קרש חיתוך וחותכים לחתיכות בגודל 5 ס"מ בעזרת סכין מטבח חדה. כשאתם חותכים אותם, הכניסו את החתיכות לסיר גדול.
   • חתיכות קטנות אלה יקלו על ריסוק תפוחי האדמה בעת הבישול.

4. 
   

   
   מבשלים את הירקות. מלאו את התבנית בה הכנסתם למים קרים. תפוחי אדמה צריכים להיות שקועים לחלוטין. שים את התבנית על הכיריים ומחממים אותה על אש גבוהה. כשהמים רותחים, מוסיפים קמצוץ גדול של מלח ומנמיכים מעט את האש כך שהמים יובשו. נותנים לתפוחי האדמה לבשל כ 25 דקות.
   • כאשר ירקות נשברים בקלות בעזרת מזלג, הם מבושלים.

5. 
   

   
   מסננים את תפוחי האדמה. כשהם רכים, מסננים אותם על ידי שפכתם למסננת בכיור או מכסים את התבנית במכסה ושופכים רק את המים לכיור. מחזירים את הירקות לתבנית, מחממים על הכיריים על אש בינונית ומנערים אותה עד שהמים הנותרים מתאדים.
   • כבו את החום והסירו את כלי הבישול.

6. 
   

   
   מחממים את החלב. שופכים 500 מ"ל חלב לסיר קטן ומחממים על אש בינונית-נמוכה עד שהוא פושר.

7. 
   

   
   הכינו את המחית. מרסקים את תפוחי האדמה במזלג או במכונת תפוחי אדמה או מערבבים אותם. מערבל חשמלי ייתן מחית חלקה מאוד ואילו כלי יד יעניקו מחית עבה יותר שתשמור יותר אורז תפוחי אדמה. השתמש בשיטה שאתה מעדיף.
   • אל תמעכו את תפוחי האדמה יותר מדי, מכיוון שהפירה יכול להידבק.

8. 
   

   
   מוסיפים את החלב והחמאה. אם הוא עדיין יציב מדי, חתוך אותו לחתיכות קטנות. הוסף אותו לתפוחי האדמה עם החלב והמשיך לרסק את הפירה עד לקבלת תערובת אחידה של החומרים.
   • אל תשכח לחתוך את האש.

9. 
   

   
   מתבלים את הפירה. מלח ופלפל אותו לפי טעמכם. התחל על ידי הוספת שתיים או שלוש קמצוצים של מלח ופלפל וטעם את המחית לפני שמתבלים אותה עוד יותר. זכור לערבב אותו כדי לחלק מלח ופלפל באופן שווה לפני הטעימה.

10. 
    

    
    הוסף בצל ירוק. פורסים שני בצל ירוק ומוסיפים אותם לפירה. הם יביאו טעם ויכסו. הניחו אותם על קרש חיתוך וחתכו אותם לפרוסות דקות בעזרת סכין חדה קטנה.
    • מוסיפים את הפרוסות לפירה ומערבבים את החומרים.
    • ואז מגישים פירה בצלחות או בקערות בודדות.