איך להכין דיונון טעים במחבת בקלות

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 גזרו והכינו דיונון שלם
• שיטה 2 טבעות דיונון לבשל
• שיטה 3 טיגון הדיונון במחבת

למרות שיש לו מוניטין כאוכל גורמה, דיונון קל להשיג, זול וקל באופן מפתיע להכנה ולבישול. אם הזיכרון שיש לכם של דיונון מחוטר, ביס רך ראשון ואז אוכל שקשה לבלוע, עליכם לדעת שישנן כמה דרכים לבשל דיונון שמאוד תיאבון יותר מהגרסה הגומי והמבושלת שלו.

בשלבים

שיטה 1 גזרו והכינו דיונון שלם

1. 
   

   
   עליכם לדעת כי כל הדיונון הנמכר זול בהרבה וטעמו טוב בהרבה מגרסתו הקצוצה מראש. ישנם חלקים רבים של דיונון שנזרקים כשמכינים אותם לפני שהם נמכרים. זה אולי נראה קצת מגעיל בהתחלה, אבל הכנת דיונון שלם דורשת לא יותר מסכין חדה ולא לפחד מללכלך את הידיים.

2. 
   

   
   צבט את הדיונון בין העיניים לגוף והפריד את הראש מהמעיל שלו. זה כנראה החלק הכי פחות מעורר תיאבון של התכשיר, אך תחילה נפטרים ממנו. החזק את הדיונון בחוזקה בגופו (או המעיל). סחטו בעדינות את החלק שמעל לעיניים וקרעו את המשקפיים כדי להשיג שני חלקים: הראש עם המשקפיים והמעיל.
   • זה יכול להשתבש, ולכן רצוי לעשות את זה מעל הכיור במידת האפשר.

3. 
   

   
   
   
   הפרד את הראש מהזרועות על ידי חיתוך מתחת לעיניים. זרוק את העיניים ואת הראש כדי לשמור רק על זרועות הדלת. אם תרצו לשמור על הדיו, שניתן להשתמש בו בתבשילים או בהכנת פסטה, הוא מחובר מעל הראש לשקית כסף המכילה נוזל שחור. הפרד אותו משאר הגוף ורוקן את הדיו בקערה לשימוש בהמשך.

4. 
   

   
   הפרד את השטר מהמשחות על ידי צביטה במרכז. פיו הנוקשה של הדיונון נמצא באמצע אשכול הזיתים. חפש מקור קטן, בגודל של זרע בבסיס זרועות. ניתן לחתוך אותו על ידי צביטה לכיוון הזרועות.
   • חותכים את המשקפיים הבולטים כך שיהיו בגודל זהה והניחו בצד. הם מוכנים לבישול ולהגיש.

5. 
   

   
   לקרוע את שני הסנפירים. ניתן גם להפחית אותם בעזרת סכין, אך הסרתם מחלישה לחלוטין את העור, אותו יש להסיר מאוחר יותר. צלם את הסנפירים (שנראים כמו כנפיים) ואז צבט אותם באגודל ובאצבע המורה עד שתשיג אחיזה טובה. לאחר מכן תוכלו להפריד אותם בקלות משאר הגוף.

6. 
   

   
   
   
   הסר את החלק הנוקשה של הסחוס או את הנוצה שבתוך הדיונון. עליכם למצוא אותו בקלות במעיל הדיונון, לאורך בטנו והוא אמור להחליק בקלות. זה יכול להישבר בתוך הדיונון, אז קח את הזמן לחפש חתיכות נוקשות לפני שאתה מבשל את הדיונון.

7. 
   

   
   השתמש בחלק האחורי של הסכין שלך כדי לחלץ את יתרת הצינורות מהדיונון. התחל בקצה, השתמש בחלק האחורי של הסכין שלך כדי לדחוף את יתרת הלכלוך מהמעיל. אם יש לך נפש הרפתקנית, בדרך כלל קל יותר לעשות זאת בידיים או בכף ולגרוף את הדיונון.

8. 
   

   
   הסר את הממברנה. הקרום, שיש לו שעון קרוב לג'ל, הוא העור הסגול המכסה את הדיונון. גזרו את קצה המעיל והשתמשו בו כדי להרפות את העור לפני ניתוקו. אם אתה מתקשה, גרד את להב הסכין לאורך העור, כמעט כאילו אתה חותך אותו בעדינות. יש לשטוף את הדיונון במים קרים בסיום.

9. 
   

   
   חותכים את המעיל לצורה הרצויה. אם אתה רוצה להכין טבעות דיונון, חתוך את המעיל אופקית כדי להשיג טבעות דיונון. דרכים אחרות להציג את הדיונון דורשות בדרך כלל חיתוך לאורך קצה אחד של הדיונון כך שהוא ייפתח וחותך וחותך ריבועים קטנים.
   • ניתן גם לחתוך את בשר הדיונון כך שיתבשל מהר יותר. חתוך פרוסות דקות על פני הבשר בעזרת הסכין שלך כך שהדיונון יהיה פסים.

שיטה 2 טבעות דיונון לבשל

1. יבש את הטבעות שלך עם מגבות נייר. טבעות הדיונון עשויות טבעות דיונון דקות. אם אתה מתחיל בגוף הדיונון, פשוט יבש אותו ואז חתך אותו אופקית עם סכין חדה, והפך את פירות הים מצורת צינור לחצאי טבעות לפני הבישול.
   • 500 גרם דיונון שווה ערך ל -250 גרם טבעות דיונון, וזה בדרך כלל מספיק לאדם אחד.

2. 
   

   
   אפשר לטבול דיונון בחלב חמאה כדי שיהיה רך וטעים יותר. זה גם יטגן להפליא את הדיונונים שלך, אבל אתה יכול לדלג על שלב זה אם אין לך את הזמן. אתה יכול גם להכין חלב חמאה משלך אם אין לך את זה לרשותך.
   • מערבבים כוס קפה עם מיץ הלימון הגדול. אפשר להוסיף גם מעט רוטב חריף לטעם.
   • תנו לתערובת לשבת 4 עד 5 דקות. אתה צריך לראות אותו מתעבה.
   • טובלים את טבעות הדיונון בתערובת חלב החמאה למשך 3 עד 4 שעות לפני שממשיכים הלאה. ואז הסר את הטבעות ונקז את העודפים.

3. 
   

   
   מערבבים כוס קמח, כפית מלח וכפית פלפל בקערה בינונית. אפשר להוסיף גם תבלינים אחרים אם תרצו, כמו כפית פפריקה, אבקת צ'ילי או קאיין. מערבבים את התערובת היטב.

4. 
   

   
   מכסים את טבעות הדיונון בתערובת הקמח. מכסים את הטבעות כך שיכוסו לחלוטין בקמח. רצוי לעשות זאת לאט לאט ובהחלט יהיה צורך להוסיף קמח אם היה חסר.

5. 
   

   
   חממו חצי ליטר שמן על אש בינונית או גבוהה על הכיריים. יתכן שתצטרך להוסיף כוס אחת לשתי כוסות שמן צמחי כך שהיא כמעט תכסה את הטבעות בעת הבישול. אם יש לכם מדחום, מחממים את השמן ל -180 מעלות צלזיוס. אתה יכול גם להשתמש בטיגון מוגדר בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. אם אין לכם מדחום, המתינו עד שהשמן יתחיל להבהב.

6. 
   

   
   מבשלים את הדיונון בקבוצות קטנות עד להזהבה, 2-3 דקות. הופכים את הטבעות לאחר שבושלו, ואז הוציאו אותם מהשמן כשהבשר מתחת לפירורי הלחם כבר לא מבריק או שקוף. וודאו שהמחבת לא ממלאת יתר, הוספת מספיק טבעות למילוי קרקעית התבנית מבלי לגעת או לחפוף אותה. אם תוסיפו יותר מדי, הוא יירד את טמפרטורת השמן בצורה דרסטית וייתן קלמרי שומן מדי או לא מאוד מוצג.
   • אם אתה רוצה שטבעות הדיונון שלך יהיו פריכות יותר כשהן רכות בפנים, מחממים את השמן לחום של 200 מעלות ומבשלים דקה או חצי דקה.

שיטה 3 טיגון הדיונון במחבת

1. 
   

   
   הדיונון המטוגן במחבת ומוגש עם רוטב מושלם לארוחה טעימה בדרכים או למנה ראשונה. אין צורך לבשל דיונון במשך 30 עד 45 שניות, וטעמו הרך והמתוק משתלב עם תבלינים רבים. התחל עם זרועות נקיות וגוף דיונון שטוח וחותך לריבועים קטנים.

2. 
   

   
   מחממים חצי כף שמן במחבת על אש בינונית או גבוהה. השמן צריך להיות חם מספיק כדי שהדיונון יתבשל במהירות. השארת הדיונון בשמן יותר מדי זמן היה הופך להיות נוקשה וגומי.

3. 
   

   
   מבשלים את עשבי התיבול שלך בשמן למשך 1-2 דקות. עשבי תיבול הם ירקות ועשבי תיבול קטנים שיתרככו בחום ומשמשים בכל המטבחים בעולם. זרקו אותם בשמן החם ותנו להם כמה דקות להתחמם לפני שמוציאים אותם מהאש. כמה רעיונות טובים (מופיעים על פי הקלמרי שאתה מבשל) כוללים:
   • 1 או שניים שיני שום, טחון
   • ¼ כוסות חתוכות לקוביות בקוביות
   • ⅓ כוס פלפלים חריפים חתוכים לקוביות

4. 
   

   
   מוסיפים מנה קטנה של דיונון ומבשלים 30 שניות. אל תמלאו את התבנית יתר על המידה, מכיוון שהדבר יגרום לטמפרטורה לרדת מהר מדי ובכך להרוס את תהליך הבישול. הניחו דיונונים מספיק כדי שיהיה להם מספיק מקום לזוז ולערבב לעיתים קרובות. אם יש לכם מחבת גדולה, דיונון שלם צריך להיות מושלם.

5. 
   

   
   מוסיפים תיבול ומערבבים כל 10 עד 25 שניות לפני שמורידים מהאש. על הדיונון לבשל עד שהוא מגיע לצבע לבן (וכבר אינו שקוף או שקוף חלקית). הוסף את התבלינים שלך וערבב הכל לפני ההגשה מייד. אפשר לערבב אותה עם פסטה או פשוט לאכול אותה כמו שהיא. נסה גם:
   • 1 כף רוטב סויה וחופן כוסברה קצוצה
   • 1 קורט מלח, פלפל שחור ומיץ לימון
   • מלח, פלפל שחור ודיו דיונון