איך לקטוף ולחתוך הודו

תוֹכֶן

• בשלבים

שיטת החטיפה והגזירה של הודו היא יחסית פשוטה וקלה לעשות בעצמך עם כמה כלי בישול.

בשלבים

1. להרוג את המים. אם אתה מצטער על המים, סביר להניח שאתה עושה זאת גם בעצמך. מומלץ ללבוש כפפות עבודה ומשקפי ראייה. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא לדפוק את המים בחשמל. עם זאת, זה לא מעשי לעשות בבית. תלו את הציפור ליד הרגליים ובעזרת סכין חדה תפסו את הראש כשהמקור סגור ביד אחת תוך כדי חיתוך הגרון מצד אחד ולחץ את הסכין קדימה. זה מפרק את עורקי הקרוטיד ואת הוורידים הכדיים, כמו גם את קנה הנשימה. הפוך אותו. לויסו ישקע ושם דם בכל מקום ואתה יכול לאבד עין אם הוא ייפגע על ידי מכסים מתנפנפים (מהמשקפיים). עדיף להשתמש בשיטה זו כדי להרוג את הודו מאשר פשוט לשבור את צווארו, מכיוון שכך, הלב ממשיך לפעום ועוזר לרוקן את גוף הדם המיותר. אם אתה חושב ששיטה זו גורמת לכאב סבל רב מדי לציפור, פשוט הסר את הראש לחלוטין. לויסו מת בעוד שניות. עם זאת, גם הוא לא ידמם.

2. 
   

   
   צללו למים חמים מאוד. יש לטבול אותו במים מחוממים בכ- 65 מעלות צלזיוס. השאירו אותו למשך 45 שניות. הסר אותו והסר מייד (או ברגע שאתה יכול לגעת בו) את הנוצות ביד. הם אמורים להיות קלים למדי להסרה. הסר את כל הנוצות ביד, אך אל שימו לב לפילופולות, שהן השערות הקטנות שהן למעשה מיני נוצה.

3. 
   

   
   
   
   הסר את הפילופלומות. זה נעשה בעזרת מקור להבה. לפיד או פרופאן יעבדו טוב לשם כך, אך אל תחממו אותם יותר מדי. מספיק לכוון את הלהבה על כל המים כדי "לחרוך" את הפילופלומות. אל תבשל חוקים! פשוט שרפו את הנוצות, לא את העור או את הבשר. הציפור שלך מוכנה כעת להיחתך.

4. 
   

   
   הניחו פיפי על הגב על שולחן. התחל על ידי הסרת הרגליים על ידי חיתוך בין מפרקי הברך בעזרת סכין חדה.

5. 
   

   
   חותכים את חתיכות העור בין הרגליים ולצד הלנוס הפותח את חלל הגוף. אין לחתוך אף איבר! זה היה מביא את הבלגן. חותכים עד הסוף סביב פי הטבעת ועשו חתך בצורת V להסרת הבלוטה ממש מתחת פי הטבעת.

6. 
   

   
   הכנס יד לחלל גוף הגוף. רוקן את כל האיברים, כולל הלב, הכבד, הגיזר, הכליות ושקי האוויר (ריאות העופות, לציפורים אין ריאות כפי שיש לנו). זורקים הכל חוץ מהלב, הכבד והזעת אם אתם מתכננים להשתמש בהם למשהו אחר כמו רוטב ג'יבלט. כדאי גם לרוקן את קנה הנשימה והוושט שעדיין מוטבעים בצוואר. זה אולי דורש כוח, אבל זה יבוא. אתה מוכן כעת לחתוך.

7. 
   

   
   
   
   חותכים את העור והמפרק בו הירך מחברת את הגוף. ואז הפרד בין הירכיים באותה טכניקה. לאחר מכן, הפרד את הכנפיים בהן הן מחברות את הגוף, תוך שימוש באותה טכניקה שוב.

8. 
   

   
   חתוך מתחת ללבן דרך העור בו נעשה שימוש באיברים. כשמגיעים לצלעות, השתמש במכונת עופות כדי לשבור אותם ולהמשיך לחתוך. כאשר אלה מופרדים, סיימת לחתוך. יש לך עכשיו כנפיים, מקלות תוף, ירכיים, לבנים וגב. כמובן שאם אתה רוצה לשמור על כל החוקים, באשר לחג ההודיה, העביר את כל הצעד הזה.

9. 
   

   
   כשאתה מכין את הציפור שלך, רוב האנשים זורקים את גבם. יש כאן בשר טוב. עדיף פשוט להוריד אותו ביד.

10. 
    

    
    אם אתה רוצה בשר ללא עצמות, עדיף פשוט לדחוף את האצבעות דרך הבשר והעצמות. שימו לב לרצועות והסירו אותם או חתכו אותם. הם יכולים להיות עמידים "מאוד" (ידוע שהם הסיבים הטבעיים החזקים ביותר.)

11. 
    

    
    לבסוף, אתם מוכנים לבשל. נקה את כל החלקים היטב והסר את הדם או הנוצות שנותרו.

12. 
    

    
    אם תאחסנו את הבשר, יש לארוז אותו מיד ולהתקרר על ידי מקרר או מקפיא. תיהנו!

• לעולם אסור לחתוך עצם למעט כמה צלעות. כשאתם מבצעים את החיתוכים, עליכם תמיד לחתוך את המפרקים. זה מקל הרבה יותר על חיתוך וחוסך להבי סכינים.
• כל השלבים הללו חלים הן על תרנגולות והן על תרנגולי הודו, כמו גם על כמעט כל שאר הציפורים.
• נוצות כנפיים חיצוניות יכולות להיות קשות להסרה גם לאחר ההחלפה. יתכן שתצטרך לתפוס אותם עם צבת.
• כאשר חותכים את המפרקים, השתמש תחילה בלחץ אצבע או אצבע כדי לקבוע היכן המפרק מחבר בין שתי העצמות. כאן אתה צריך לעשות את החיתוך שלך.
• אם אתה רוצה שיהיו לך חתיכות ללא עור, אתה יכול לדלג על כל שלב הנפש והצבע. פשוט חתוך את העור והסר אותו. הנוצות יגיעו עם. שוב, זה רק אם אתה רוצה שיהיו לך חתיכות ללא עור, הרבה יותר קל לשאר.
• דגם סכין שחותך את הרשת (די רחב), מספריים עופות, חוט או מיתר טוב, מים חמים, קערה גדולה (גדולה דיה לטבול הודו בתוכה), מקור מים מתוקים.