איך לפתוח חנות גלידה

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 למדו על ההזדמנות
• חלק ב 'תכנן את ההתחזות
• חלק 3 התחלת העבודה

גלידה היא תענוג פופולרי מאוד באירופה ובמקומות אחרים. אין פלא שיש כל כך הרבה מוכרי גלידות וגלידות שמוכרות גלידות איטלקיות, יוגורט קפוא, שרבט או גלידה. הפופולריות של גרגרנות זו הופכת אותה להזדמנות השקעה מפתה. האם תרצה לבנות חנות משלך? אם כן, תצטרך לחנך את עצמך ולהעריך את האפשרויות שלך לפני שתקבע את התוכנית העסקית שלך. יהיה עליכם לבצע מחקר שוק, לברר על החוקים, הציוד הנדרש והספקים.

בשלבים

חלק 1 למדו על ההזדמנות

1. 
   

   
   קבע אם אתה יכול להוביל עסק קטן. כמובן שזה נשמע מרגש במיוחד. אתה יכול להוציא לפועל רעיונות משלך. תוכל לקבל החלטות ולעבוד באופן עצמאי, בהיותך הבוס שלך. תהיה לך את הסיפוק של בניית משהו בר-קיימא. אבל זה לא לכולם. למעשה, ניהול עסק קטן הוא מלחיץ וכנראה עבודה יותר ממה שאתה מדמיין. חשבו הרבה זמן לפני שתחליטו שעסק מסוג זה הוא בשבילכם.
   • למשל, האם אתה אוהב אתגרים? האם אתה פורח כשנסיבות קשות? האם אתה מקבל את ההחלטות הגדולות בקלות? אם כן, ניהול עסק קטן עשוי להיות מושלם עבורך.
   • להפך, אתה חושש לקחת סיכונים? האם אתה מתקשה לסמוך על האינסטינקט שלך? האם אתה נוטה להימנע ממתח והחלטות גדולות? אם כן, כנראה שתצטרך לבדוק את הפרויקטים שלך מכיוון שכל האלמנטים הללו, הסיכון, הלחץ וקבלת ההחלטות הם חלק בלתי נפרד מניהול עסק קטן.

2. 
   

   
   
   
   בחר מודל עסקי. אז החלטת לנסות את ההרפתקה. השלב הבא יהיה להחליט איזה סוג של חנות גלידה אתם רוצים להקים במקום. יהיו לך מספר אפשרויות. לדוגמא, האם תרצה להחזיק חנות זכיינות, להשיק מותג משלך או להשקיע בחנות חדשה ומבטיחה? חשבו היטב, מכיוון שלכל אחת מהאפשרויות הללו יש חלק מהסיכונים וההזדמנויות שלה.
   • למדו על היתרונות של חנות זכיינות. על ידי עבודה עם חברת אם, דוגמת הייגן-דאז, מיקו או יוגורט פקטורי, תעזור לך בהקמת העסק שלך. הקישוט, החומרים והמרכיבים המשמשים לייצור המוצרים יסופקו לכם ותוכשרו לסחר.
   • מצד שני, דעו שמחיר זיכיון יכול להיות גבוה. עלות ההתחלה היא בדרך כלל כמה מאות אלפי יורו.
   • הפעלת חנות משלך תהיה אפשרות אחרת. ההשקעה הראשונית עשויה להיות נמוכה יותר. לדוגמה, ניתן לקנות גלידריה סגורה או קיימת במחיר של 50,000 אירו או פחות, אך תעזרו בה הרבה פחות. שלא כמו זיכיון, תצטרך לעשות הכל לבד.

3. 
   

   
   ברר היטב. קבעו באופן מדויק ככל האפשר כיצד תראה ההזדמנות שלכם ואיך היא תעבוד. לשם כך, בחנו את מקרי הקרחונים האחרים באזורכם, כמו גם דוכנים של יוגורט קפוא וגלידה איטלקית. מה הם מוכרים? איך הם מציגים את המוצרים שלהם? איך מפרסמים? תצטרך גם לעשות מחקר נרחב על ענף הגלידות.
   • עשו מחקר שוק. למדו על הלקוחות הפוטנציאליים שלכם, על המתחרים שלכם ועל הלוגיסטיקה הדרושה להפעלת קרחון. לאיזה קבוצת לקוחות תתמקד? אולי ילדים או אנשים פעילים צעירים?
   • האם העסק שלך יכול לשגשג באזור שלך? באיזה מחיר תמכור את הגלידה שלך? המחירים והמכירות עשויים להשתנות ממגוון סיבות, כולל עונה, מיקום, נוכחות של מתחרים וחומרי גלם.
   • תצטרך גם למצוא ספקים מתאימים לצרכים שלך. יש לרכוש קונוסים, מפיות, תוספות וגלידה עצמם מסיטונאים או מספקים.
   • בצע חיפוש באינטרנט על הנתונים הסטטיסטיים של תחום פעילות זה.

חלק ב 'תכנן את ההתחזות

1. 
   

   
   
   
   קבל את הרישיונות והתעודות הדרושים. רישיונות ותעודות החובה יהיו תלויים במדינה בה הקמת העסק שלך. גלה את ההוכחות שאתה צריך לספק כדי לקבל אישור לפתיחת החנות שלך. יתכן שתצטרך לספק אישור ביטוח. גלה על המחיר שתשלם עבור ביטוח זה.
   • אם אתם מתכננים לפתוח גלידריה, עליכם לפנות לרשויות הבריאות, לברר על חובות המס שלכם ולדעת היכן לדווח על עובדיכם (אם אתם מתכננים להעסיק עובדים).
   • כפי שאתה יכול לראות, כדי להקים עסק קטן, תצטרך להיות מעודכן היטב על ההיבטים המשפטיים שיש לקחת בחשבון. אולי אפילו תרצה להתייעץ עם עורך דין עסקי.

2. 
   

   
   קבע איזה ציוד ומרכיבים תצטרך וכמה הם יעלו לך. תזדקק לכל מה שצריך ביום פתיחת החנות. תלוי היכן נמצאת החנות שלך וסוג החנות שאתה יוצר, יתכן שתזדקק לכיור אחד או שניים בלבד, דלי קרח קטן ומחסן יבש קטן, או אפילו מכונת גלידה באיטלקית. מספר דלפקים, מחשב, מערכות קירור, גנרטור וחלון שירות הגה.
   • זכרו שבנוסף לציוד תצטרכו פריטים חיוניים כמו גלידה, קונוסים, כפות פלסטיק, כוסות וכו '.

3. 
   

   
   בחר מקום להתקין את החנות שלך. קבע מקום בר-קיימא ואסטרטגי לעסק שלך. לידאל תימצא בסמוך למקור לקוחות, למשל ליד מרכז קניות, פארק, מרכז עיר או בסמוך לחנויות אחרות. החנות שלך תצטרך להיות נגישה בקלות. קח בחשבון את מעבר הולכי הרגל והמכוניות, אך גם אם יש בקרבת הגלידריות אחרות שעלולות להפוך למתחרות.
   • החנות שלך יכולה להיות קטנה או גדולה, בין 40 ל -400 מ"ר. זכור כי תצטרך מקום לשמור על הגלידה שלך בנוסף לאזור המכירות שלך.

4. 
   

   
   ערוך תוכנית עסקית רשמית. אסוף את מה שלמדת מהמחקר שלך ומהחשיבה שלך והניח אותו על הנייר. תוכנית עסקית תתכנן את ההצלחה הפרקטית והכספית של החנות שלך. מסמך זה עשוי גם לעזור לך לשכנע בנק או משקיע לתמוך בך. בתוכנית שלך תצטרך לתכנן את מה שאתה מתכנן למכור, להקרין את המכירות שלך אליהם תחסר את עלויות התפעול שלך, למשך מספר שנים, בדרך כלל בין 3 ל -5.
   • ביסס את הנתונים שלך על מחקר השוק שביצעת: גודל השוק שלך, המתחרים שלך, המחירים שלך, השיווק שלך, תוכניות התפעול שלך והמגמות הכלליות של המגזר. כלול עלויות צפויות עבור רכיבים, שכר דירה, משכורות, ביטוח וכו '.
   • תוכנית עסקית לרוב תפעל לפי פורמט קבוע. זה יתחיל בסיכום קצר, ואז נציג את האסטרטגיה היזמית שלך, את תחזיות הצמיחה שלך, את האסטרטגיה השיווקית שלך, את תוכניות התפעול שלך, את תוכנית משאבי האנוש שלך, תחזית פיננסית וניתוח נקודות החוזק שלך, חולשותיך, ההזדמנויות שלך. ואיומים פוטנציאליים (נקרא ניתוח SWOT). תוכלו למצוא את הפורמט למעקב באינטרנט.

חלק 3 התחלת העבודה

1. 
   

   
   בנה את התמצית שלך. כדי לפתוח עסק חדש, עליך לקבוע את המבנה שלו. יהיה עליך ליצור ישות משפטית. הצורה החוקית שתבחרו לתת לעסק שלכם עשויה להשפיע על המסים שתשלמו, על החבות האישית שתובלו, על מורכבות הצעדים שתצטרכו לנקוט וכיצד תוכלו לממן את העסק שלכם.
   • המיזם הבודד הוא המבנה היזמי הנפוץ ביותר. לאחר מכן, כבעלים ומנהל, תהיה לך שליטה מלאה על העסק שלך. עם זאת, עליכם גם לקחת אחריות מלאה על עלויות החברה. אם תקים את העסק שלך עם אדם אחר, תצטרך ליצור שותפות. באמצעות הסדר זה, תוכלו לחלוק את העלויות והיתרונות.
   • חברות מסוימות לובשות צורה של חברות. לאחר מכן העסק שלך יהיה ישות נפרדת מבחינה משפטית מאנשי ההדיוטים שהוקמו. היתרון הגדול ביותר בסוג זה של עסק הוא בכך שתמנעו מלהחייב את הרכוש האישי שלכם אם העסק שלכם לא עובד. החיסרון הגדול ביותר הוא שתצטרכו לדעת להחזיק את החשבונות בצורה מושלמת.

2. 
   

   
   קנו או שכרו מקומי בר-קיימא. מצא סוכנות נדל"ן המתמחה בחצרים מסחריים שתעזור לך למצוא את המקום המושלם עבור הביזות החדשה שלך. על סמך המחקר הראשוני שלך, כבר צריך להיות לך מושג היכן תרצה להתיישב. זה הזמן להעמיק את המחקר שלך. נסה להיות נייטרלי ככל האפשר כשמציגים מקומי, גם אם כבר יש לך פריורי.
   • שאל את ראש העיר על תוכניות עתידיות. יכולתם לגלות שפרויקטים חדשים שלא הייתם מודעים אליהם יושמו בכמה שכונות. בדוק גם שהרחוב בו אתה רוצה להתיישב די עסוק.
   • שוחח עם יזמים אחרים. שאל אותם מה לדעתם הקריטריון החשוב ביותר בבחירת חלל מסחרי. האם זה למשל הקרבה של אזור תיירות, בית ספר, פארק? אל תשכח לקחת בחשבון את הנגישות, כולל גישה לחניה או לתחבורה ציבורית.

3. 
   

   
   שים את החנות שלך במקום וקנה את מה שאתה צריך. יש לך עכשיו חנות והפתיחה שלה מתקרבת. לכן עליכם להשיג את כל האלמנטים הדרושים. קבע פגישה עם הספקים והשותפים שלך ובקש מהם הפניות לארגזי קרח, מקפיאים או פריטים אחרים שאתה צריך. בקש מקבלנים אחרים לומר לך מי עיצב את החנויות שלהם כדי לקבל את העיטור המתאים לך. חשוב אחרת לבקר בחנויות אחרות ולרשום הערות. ראה מה אתה אוהב, שים את זה בכתב והשתמש בפריטים האלה לחנות משלך.
   • קנו גם את מלאי הגלידה שלכם. בקש מכמה ספקים והשווה מחירים וקבל מגוון רחב של ניחוחות כדי לענות על טעמיהם השונים של הלקוחות. ייתכן שתצטרך גם תוספות, תוספות, כוסות וצנצנות, כוסות סודה ופריטים כאלה אחרים. יהיה עליכם למצוא את הספקים המתאימים לרכיבים ואספקה ​​אלה.

4. 
   

   
   עובדים עובדים. אם אינך רוצה לנהל את החנות בכוחות עצמך, תצטרך להעסיק צוות. מאיפה להתחיל? ישנן מספר שיטות למצוא צוות טוב. אתה יכול להתקרב לסוכנות נדל"ן, שתסמן את המועמדים עצמם ותגבה אותך בגין שירות זה. אתה יכול גם לפרסם באינטרנט, בעיתונות המקומית, בקמפוס וכו '.
   • לא מדובר רק במציאת האנשים הנכונים. קחו בחשבון שתצטרכו לשלם אותם, לעקוב אחר שכרם עבור מיסים, לשלם שכר מעסיקים וכן הלאה.
   • עליכם לכבד גם את זכויות עובדיכם על ידי מתן להם תנאי עבודה העומדים בתקנים הקיימים. כדי להימנע מבעיות, הקפד תמיד להסכים עם החוק. בכדי לדעת טוב יותר את זכויותיכם וחובותיכם, עדיף להתייעץ עם עורך דין.

5. 
   

   
   שקול להצטרף לעמותה מקצועית. בצרפת יש את הקונפדרציה הלאומית של קרחוני צרפת. הצטרפות לארגון מסוג זה יכולה להועיל עבורך כבוס קטן. ראשית, זה יאפשר לכם להצטרף לרשת של מוכרי גלידה ולהתקרב לספקי קונוסים, תוספות, אגוזי לוז, סירופים וציוד. עמותות מסוג זה מסוגלות בצורה הטובה ביותר להגן על האינטרסים של יזמים בענף.
   • על ידי הצטרפות לעמותה כזו, יתכן שתהיה לך גישה למידע בענף, לתערוכות מיוחדות, לביטוח הולם וכדומה.