כיצד להשתמש בפרולטור קפה

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 באמצעות פרולטור גז
• חלק 2 באמצעות פרקולטר חשמלי
• חלק 3 הכנת קפה מבושל מעולה

בין אם ברצונכם למצוא דרך ליהנות מקפה טוב מבלי שתהיה לכם גישה למכונת חליטה מודרנית או סתם לחפש דרך פשוטה וזולה להכין את פינוקי הבוקר שלכם, ייתכן שיהיה נוח יותר להשתמש בפרולטור. . הפרקולטורים קלים מאוד להרכבה ושימוש: למרות שחלק מהגרסאות המודרניות פועלות על חשמל, פרוקולטורים מסורתיים זקוקים רק למקור חום כמו תנור גז או אש כדי לייצר קפה, מה שהופך את זה למושלם עבור חובבים עוד מכונות קפה ידניות שמחפשות מכשיר מעשי יותר.

בשלבים

חלק 1 באמצעות פרולטור גז

1. 
   

   
   שופכים מים למיכל. בדומה לצורות אחרות של חליטת קפה (למשל שיטת הטפטוף של מכונת הקפה), ראשית עליכם להחליט כמה תרצו להכין לפני שתוסיפו נפח מים זה למנה. מאגר פרקולטר. תלוי באופן הרכבת הבירה שלך, יתכן שתצטרך פשוט לפתוח מכסה ולשפוך מים או שתצטרך להסיר את המתלה העליון, זה המכיל את הקפה במהלך תהליך הבישול, כדי לגשת למכל.
   • רוב הפרקולטורים בגודל סטנדרטי יכולים להגיש בין 4 ל 8 כוסות, אך ישנם כל הגדלים. כדי לקבל מושג, ארבע כוסות קפה רגילות שוות שתי כוסות בגודל סטנדרטי.

2. 
   

   
   הוסף את החדר ואת הצינור. ואז, אם היית צריך להסיר את הסל העליון או את הצינור המרכזי כדי להוסיף את המים, החזיר אותם למקומם כעת. למרות שכל פרקולטר שונה, ההתקנה הבסיסית נותרה זהה: אבקת הקפה צריכה להישאר על גבי המים בסל קטן או בחדר מרופד בחורים קטנים. צינור צר צריך לצאת מהסל הזה כדי לצלול למים שמתחת.
   • כאשר המים מתחממים, הם באופן טבעי יעלו בצינור ויתערבבו עם אבקת קפה. היא תספג את האבקה, תדאג לכל הארומות שלה ותזרום למטה למקום בו יחזור המחזור.

3. 
   

   
   
   
   שופכים קפה אבקת לסל. לאחר מכן הוסף לסל העליון אבקת קפה עם חורים קטנים. אתה יכול להשתמש בקפה טרי מבושל או שעועית כבר טחונה, תבחר. שים כ 1 כף. ל s. על כל כוס מים ששפכת אם אתה אוהב את הקפה החזק שלך. אם אתה מעדיף קפה רך יותר, שים רק c. ל ג. של אבקה לכוס. אם אתה משתמש בפרקולטור, תביני שתצטרך להתאים את הכמויות האלה כדי למצוא את הקפה שאתה אוהב.
   • כפי שנדון בהמשך, עליך להשתמש בקפה נטול חומצה, עדין וגס גס להכנת פרקולאטור. בחר אבקה גסה יותר מזו שאתה משתמש במכונת הקפה.

4. 
   

   
   מסדרים את הפרקולאטור שלך על מקור חום חזק למדי. עכשיו אתה מוכן להכין את הקפה שלך, כל שעליך לעשות הוא לחמם את המים בתחתית הבירה ולתת לטבע לעשות את השאר. אתה חייב להיות מסוגל לחמם את המים למה שמתחמם, אך בלי להרתיח. ככל שהמים חמים יותר, כך הם יספגו מהר יותר את ניחוחות הקפה, מה שאומר שמים רותחים עלולים לתת לכם יותר מדי קפה. נסה מקור חום בינוני לחמם את המים ממש מתחת לנקודת הרתיחה, ואז הורד את הטמפרטורה כדי לשמור על מים חמים מבלי להרתיח או להצטמרר. אם אתה מבחין בקיטור, המשמעות היא שמכונת הקפה שלך חמה מדי ועליך להפחית את מקור החום (או להזיז את מכונת הקפה שלך למקום קריר יותר).
   • באשר למקורות החום, תנור הגז מאפשר לך לשלוט על הטמפרטורה, אך אתה יכול גם לחמם את הפרקולאטור על מדורה אם אתה עוקב בקפידה על הקפה.
   • עליכם תמיד לחמם את הבירה עם מקור חום שמגיע מתחתיו, אל תכניסו את המבשלה לתנור ואל תשתמשו במקור חום המקיף את הפרקולטור, מכיוון שאתם מסתכנים בשבירה והרס של הקפה.

5. 
   

   
   
   
   צפה בקפה דרך חלון הזכוכית. לרוב הפרקולטים חלון זכוכית בחלקו המאפשר לפקח על תהליך הבישול בזמן הבישול. כאשר המים יתחילו לזרום דרך מערכת סינון הפרקולקטור, תוכלו לראות מה מתיז את חלון הפרקולאטור. ככל שהמים מרססים יותר את החלון וככל שהוא חם יותר, כך הוא ייקח יותר צבע והקפה שלכם יהיה חזק יותר. לידיאל יהיה לראות התזות אלה כל 3 או 4 שניות כאשר טמפרטורת המים התחממה בינונית. המשמעות היא שההתבוננות מתרחשת כרגיל.
   • אל תשתמש בפרולטורים עם חלון פלסטיק, חובבי הקפה אומרים כי קפה עשוי לטעום אם הוא בא במגע עם פלסטיק כשהוא חם וזה ייתן טעם רע לקפה שלך.

6. 
   

   
   תן לקפה שלך להתבשל לפחות עשר דקות. בהתאם לחוזק שתרצו להעניק לקפה שלכם וטמפרטורת המים בה השתמשתם, זמן ההחלשה האידיאלי של הקפה עשוי להשתנות. דע כי עשר דקות לכל בירה כמו שהוצע לעיל ייתן לך קפה חזק למדי, בהשוואה לקפה רגיל שמתקבל אצל מכונת קפה. נראה ברור שאתה צריך להחליף את הקפה לזמן קצר יותר אם אתה רוצה קפה חלש יותר ולהשלים אותו יותר אם אתה רוצה קפה חזק יותר.
   • זה יכול להיות גאוני להשתמש בטיימר למטבח כדי לדעת כמה זמן בישלתם את הקפה, אך אל תדליקו את הטיימר כדי לחזור ברגע שהוא יצלצל, תוכלו בקלות לחמם את הקפה יותר מדי זמן וליצור טעם מר. וחריף.

7. 
   

   
   הוצא את הפריקולטור מהאש. לאחר שהקפה שלכם סיים להתבשל, הוציאו אותו ממקור החום ולטפלו בזהירות (השתמש בבד או בבקבוצת כלי חרס כדי לא להישרף). נפתח מיד לאחר מכסה הפרקולטר והסר את הסלסלה המכילה את אבקת הקפה. השלך את האבקה או מחזר אותה. אל תשאיר את האבקה במבשלה שכן היא עשויה ליפול חזרה לקפה ולהעצים את הקפה על ידי טפטוף למיכל.
   • לאחר הסרת הסל שמכיל את האבקה, הקפה המנוקב שלך מוכן להגשה. תיהנו מכוס קפה חזק לטעמו האמיתי של העבר.

חלק 2 באמצעות פרקולטר חשמלי

1. 
   

   
   שופכים מים וקפה כרגיל. יצרני הקפה החשמליים האוטומטיים פועלים על אותו עיקרון פיזי כמו הפרקולטורים ששימשו בעבר, אך באופן כללי לא תפקחו עליכם כמו המטפלים ששימשו בעבר. כדי להתחיל, עליכם למזוג מים וקפה כרגיל. החליטו כמה קפה תרצו להכין ושפכו את נפח המים המתאים לתא הבירה. הסר את הסלסלה מקודקוד ההקפה והוסף את אבקת הקפה.
   • שיעור המים שעליך להכניס ביחס לקפה זהה בין אם אתה משתמש בפרקולטור מסורתי או בפרקולטור חשמלי, השתמש 1 כף. ל s. קפה לכוס מים לקפה חזק ו -1 כפית. ל ג. לקפה חלש יותר.

2. 
   

   
   סגור את המכסה והפעל את המבשל שלך. לאחר שרכבתם את כל מרכיבי הפרקולאטור ושטפתם אותו במים וקפה, כמעט סיימתם. חבר את הפריקרקטור לשקע חשמל. מרבית הפרוקולטורים יתחילו להתחמם באופן מיידי, אך אם לפרולטור שלך יש כפתור הליכהאתה צריך ללחוץ על זה. ההתנגדות הפנימית של הפרקולטור תידלק ותחמם את המים שנמצאים בחלק התחתון של הפרקולטור אשר יתחיל את המחזור העולה בצינור דרך אבקת הקפה ואשר יורד למטה במיכל כמו בפרקולטור. מסורתי.

3. 
   

   
   המתן בין שבע לשמונה דקות עד שהקפה יסתובב. כל שעליך לעשות עכשיו הוא לחכות. זמן הכנת הקפה במכונת קפה חשמלית זהה לזו של מכונת קפה מסורתית, כלומר בין שבע לעשר דקות. לרוב יצרני הקפה החשמליים יש חיישן פנימי המונע את טמפרטורת המים לעלות על גבול אופטימלי מסוים, אך אם למכונת הקפה שלכם אין את זה, עליכם לפקח על כך. אחרת, אם אין לכם ילדים קטנים או חיות מחמד בבית שעשויים להישרף, תוכלו להפעיל את הטיימר ולחזור כשהוא מצלצל.
   • זכרו, אם אתם רואים קיטור בורח מהפרגון, זה אומר שהמים חמים מדי. אם אתה רואה קיטור יוצא ממכונת הקפה שלך, נתק אותו מייד ונתן לו לשבת דקה או שתיים לפני שתקע אותו שוב.

4. 
   

   
   נתק אותו מייד והסר את הסל שמכיל את האבקה כשהקפה מוכן. כאשר הטיימר כבה (או שלמכונת הקפה שלך יש טיימר מובנה, הוא יכבה מעצמו), נתק את הכניסה. פתח את המכסה והסר את הסלסלה העליונה המכילה את אבקת הקפה הרטובה. מחק.
   • הקפה שלכם עכשיו מוכן, הגישו אותו ותיהנו!

חלק 3 הכנת קפה מבושל מעולה

1. 
   

   
   בחר קפה עדין וחומצי. כאמור, קפה שנרקם בפרקולטור יכול להיות חזק ומר למדי. זה נובע מעיקרון הפרקולאטור: אותם מים עוברים ללא הפסקה דרך הקפה, במקום להעביר את המים רק פעם אחת דרך הקפה. עם זאת, בעקבות כמה עצות, ניתן להכין פרקולאטור קפה מבלי שהוא יתעצם חזק מדי. לדוגמה, אתה יכול להתחיל בבחירת סוג קפה רך בעל עוצמה נמוכה, דל בקפאין ודל בחומציות, כדי להפחית את מתיקות הפרקולטר. למרות שהפרקולטר יאפשר לכם לקבל קפה חזק יותר ממערכות לחלוט קפה אחרות, תוכלו להפחית את השפעתו על ידי בחירת סוג קפה נמוך יותר בשלב מוקדם.
   • אם אתם מחפשים קפה רך יותר, נסו לקנות מגוון של המותג האהוב עליכם במקום בו הוא מסומן מתוק על התווית או בחר מגוון שחורלמרות שהם עשויים להיות גם מרירים, בדרך כלל יש להם פחות קפאין והם פחות חומציים מזנים מתוקים. אם תרצו לבזבז קצת יותר כסף, תוכלו לנסות גם מגוון רך יותר, כמו כמה קפה מסחר הוגן. דעו גם שתוכלו להכיל קפה נטול קפאין!

2. 
   

   
   בחר קפה טחון גס. מבחינת איך לטחון קפה, ככל שהדגנים עדינים יותר, הם ישחררו מהר יותר את הארומה שלהם במים וייצרו קפה חזק. לכן עדיף להשתמש בקפה טחון גס אם יש לכם פרקולאטור. אבקת הקפה הגס תגיב פחות מהר במים ותאפשר לכם לקבל קפה חלש יותר.
   • אם יש לכם מטחנת קפה משלכם, נסו לטחון את הגרגירים בצורה גסה יותר. מצד שני, אם אתה קונה את הקפה שכבר טחון, נסה לבחור זן טחון בצורה גסה יותר.

3. 
   

   
   שמור על מים בטמפרטורה סביב 90C. טמפרטורת המים הינה המפתח לשכלול מוצלח. מים קרים מדי לא יעלו לאורך הצינור, מים חמים מדי יבשלו את הקפה ויעניקו לו טעם חזק מדי ומר מדי. עליכם לשמור על מים סביב 90C למשך כל תקופת ההחלשה. זו הטמפרטורה רגע לפני נקודת הרתיחה (כלומר 100C) והיא מספיק חמה כדי לא לחכות שעות עד שיסתיים הקפה.
   • אתה יכול להשתמש במדחום מזון כדי לבדוק את טמפרטורת המים בזמן שהקפה מציף. אם ברצונכם לקרוא את הטמפרטורה המדויקת, אל תניחו את המדחום כנגד קירות הפרקולטור, אלא טבלו אותו ישירות במים.

4. 
   

   
   תנו לקפה לנוח כדי למנוע התהוותו עננים. קפה מנוקב הוא בעל המוניטין של טעון בחלקיקים עדינים היוצרים עננים. למרבה המזל קל לתקן. תן לקפה לשבת כמה דקות לאחר סיום הבישול. זה ייתן לחלקיקים התלויים זמן בנוזל להתיישב לתחתית המכולה ותקבלו קפה בהיר יותר.
   • שימו לב שזה יביא בתורו שכבה של חלקיקים בתחתית הספל ברגע שתשתו אותה. הימנע משתייה, עם זאת, לרוב האנשים זה מריר ולא נעים.

5. 
   

   
   אל תקללו את הקפה יותר מדי זמן. אם אינך מצליח לטעום טוב יותר את הקפה השיכור שלך בשיטות לעיל, פשוט צמצם את זמן ההשתנה. כפי שהוזכר מספר פעמים במאמר זה, הקפה המנוקב מייצר משקה חזק יותר מהשיטות האחרות, וזו הסיבה שתקבלו קפה חלש יותר על ידי כך שתאפשר לו להתארגן פחות זמן. אף על פי שרוב הוראות ההשקפה יגידו לך להחליף קפה למשך שבע עד עשר דקות, אתה יכול גם לחשב אותו במשך ארבע עד חמש דקות אם אתה מגלה שהתוצאה שאתה מקבל יותר מהנה.
   • אם אינכם בטוחים כמה זמן תרצו להכין את הקפה, עדיף להשאיר אותו למשך זמן ארוך יותר מאשר לזמן רב, אך נסו דרכים שונות למצוא את הקפה המתאימה לכם ביותר.