כיצד להשתמש במנגל פחם

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 פחם פריימר
• חלק 2 הכנת הגריל לבישול אוכל
• חלק ג 'בישול האוכל שלך

מנגל הוא דרך טובה ומהנה לבשל, ​​כל השנה. למרות שהם פחות קלים לשימוש מאשר ברביקיו גז, מנגל פחם הופך את האוכל ליותר טעים. כדי להקל על הדברים, התחל עם ארובה. ואז שופכים את הפחם החם לגריל. השאירו אותו פתוח להכנת אוכל לבישול מהיר כמו נקניקיות, המבורגרים וירקות, אך סגרו אותו אם ברצונכם להכין אוכל לבישול איטי כמו עוף עצם וצלי תוך כדי בדיקתם מדי פעם. .

בשלבים

חלק 1 פחם פריימר

1. 
   

   
   הכניסו לבניות בארובת ההצתה. השתמש בסביבות 1.5 ק"ג. כמות זו בדרך כלל מספיקה לרוב הקמינים והגרילים. בדוק אם הארובה שלך מכילה צינור מילוי. אם כן, השתמש בו כמדריך כדי לדעת בכמה פחם להשתמש.
   • קמינים מסוג זה מיוצרים בעיקרון עם גליל מתכת עם רשת בתחתית, חורים בצדדים וידית. הכניסו את הבריקים לארובה, הדליקו היטב ובבטיחות. ואז, ברגע שהבריקטים מוכנים (אדומים ומכוסים אפר אפר), העבירו אותם לגריל.
   • הנוזל הקל יותר יכול להיות מסוכן ואינו הכרחי לקמינים.

2. 
   

   
   הכינו את הכבאי שלכם. עטפו חתיכת עיתון והרטיבו בשמן צמחי. ואז הניח את הנייר בתחתית הארובה.

3. 
   

   
   הדליק את האח. הניחו אותו על משטח שטוח ועמיד באש, כמו שביל בטון או על מגריל הגריל. הכנס גפרור ארוך או מצית ברביקיו לאחד החורים בצד האח כדי להדליק את העיתון. הלהבות יגיעו לפחם ושרפו אותה עד שתכסה אפר. זה צריך לקחת בערך 20 דקות.
   • נסה לפקוח עין על האח.

4. 
   

   
   
   
   מורחים את הפחם בצורה אחידה בשכבה אחת. עשה זאת כדי לבשל אוכל במהירות. הרם את גריל הגריל ויוצק בעדינות את הפחם בפנים. מזונות כמו נקניקיות, המבורגרים וירקות מבשלים מהר מאוד ודורשים שכבה אחת של פחם מופץ באופן שווה.

5. 
   

   
   צרו שני אזורי חום למאכלים שמתבשלים לאט. לתרנגולות מבושלות, לחות חזיר, לצלות ולבשרים אחרים לוקח הרבה יותר זמן לבשל. שופכים את הפחם לגריל ושמים בצד אחד כדי ליצור מקור חום עקיף, כך שהאוכל יוכל להתבשל בלי לשרוף.

חלק 2 הכנת הגריל לבישול אוכל

1. 
   

   
   נקה את הגריל של הגריל שלך. קח מטלית נקייה ועטוף אותה סביב קצה מרית, מקל או כף מתכת ארוכה ליצירת סוג של כדור. טבלו את הסמרטוט במים והעבירו אותו מעל המתלה החם, תוך כדי הליכה קדימה ואחורה כדי להסיר שומנים, שאריות מזון תקועות ופסולת אחרת. במידת הצורך, קפלו את הבד חזרה למים כדי לשמור על רטיבות מתמדת.
   • יש אנשים שממליצים לנקות את גריל הגריל בעזרת מברשת תיל לפני שהם מחממים אותה. עם זאת, זה יכול להוביל לזיהום המזון על ידי חלקיקי מתכת קטנים.
   • ניקוי הגריל במטלית לחה לאחר חימום הפחם הוא שיטה פשוטה ובטוחה להסרת פסולת שנשארה תקועה.

2. 
   

   
   
   
   הוסף שבבי עץ לטעם עשן נוסף. הכניסו ידית אחת או שתיים לפחם לפני שתניחו את האוכל על הגריל. זה ישמור על האוכל במגע ארוך יותר עם העשן, וישאיר לו טעם טעים.
   • השתמש רק בשבבי עץ לשימוש מזון. אתה יכול לקנות אותם מחנות שמוכרת ברביקיו.
   • בין מיני העצים המשומשים ביותר הם היקורי, אגוז, מסקיט ותפוח.
   • שים את שבבי העץ במים למשך 20 דקות לפני שתכניס אותם לגריל כך שיישרף לאט יותר ויעצים את טעם האוכל שלך ביתר שאת.

3. 
   

   
   שים את האוכל על הגרידות החמות. המתן דקה לפני שתעשה את זה כך שהם יתבשלו טוב ולא ידבקו בזה. הניחו אוכל שמתבשל במהירות על הגחלים, ואת אלה שמתבשלים לאט יש להניח בצדדים כדי לקבל חום עקיף.
   • מברישים מעט שמן על פני הגריד במעט שמן לפני שמניחים עליו את המזון שלא יתקע.

חלק ג 'בישול האוכל שלך

1. 
   

   
   מכסים את הגריל במידת הצורך. ניתן להכין נקניקיות והמבורגרים, ומאכלים שמתבשלים במהירות מבלי שתצטרכו לכסות את הגריל. עם זאת, אם ברצונכם להכין מאכלים המתבשלים לאט כמו עוף בתוך העצם, חזה חזיר, סגרו את הגריל כדי להגביר את החום העקיף, שיאפשר להם לבשל היטב.
   • הוסף חתיכות פחם חדשות כל 30 דקות או שעה אם אתה מכין אוכלים שלוקח מספיק זמן לבשל.
   • אל תשברו את הגריל כדי להביט במזון מכיוון שהוא עלול לאפשר לחמצן להימלט.

2. 
   

   
   כוונו את יציאת האוויר של הגריל לשליטה על החום. פתח את יציאת האוויר כדי להגביר את החום, למשל אם אתה מכין סטייק. סגור אותם אם אתה צריך לבשל משהו קר, כמו צלייה של חזה חזיר או צליה של ירקות.
   • על ידי פתיחת יציאת האוויר, הפחם יקבל יותר חמצן ונשרף ביתר שאת. על ידי סגירתו תהיה לכם השפעה הפוכה.

3. 
   

   
   בדוק את טמפרטורת המזון. השתמש במדחום דיגיטלי לקריאה מיידית כדי לשלוט על הטמפרטורה הפנימית של האוכל שלך. הסר אותם מהגריל רק לאחר שהגיעו לטמפרטורה הנכונה. בנוסף, הדבר יידע אותך אם הם מבושלים היטב ואם אינך מסתכן בצריכתם. לדוגמה, אתה יכול לבשל:
   • חזיר עד 70 מעלות צלזיוס;
   • בשר בקר שעשוי היטב בין 75 ° C ל- 80 ° C;
   • נתחי עוף עד 75 מעלות צלזיוס.

4. 
   

   
   סוגרים את הגריל וזורקים את האפר. לאחר שתסיימו לבשל, ​​סגרו את הגריל ותנו לו להתקרר. כאשר תוכלו לגעת בו ללא בעיה, הרמו את האפר והניחו בקערה או בדלי מתכת. לאחר מכן, יש להשרות אותם במים כל הלילה ולהשליך אותם.