איך מגישים ושותים סאקה

תוֹכֶן

• בשלבים

Sake (מבוטא "sah-keh") הוא יין אורז יפני. ביפן יש כמה מסורות סביב השירות וצריכת הסאקה. לא תמיד מעקב אחריהם מחוץ ליפן, אך כדאי לדעת זאת.

בשלבים

1. 
   

   
   הכירו את המכולות המסורתיות.
   • Sake מוגש במיכל קטן, קרמי בדרך כלל, הנקרא "Tokkuri". בדרך כלל יש לו צורה של נורה עם צוואר צר, אך ישנם סוגים אחרים, כמו למשל "Katakuchi" שנראה מעט כמו קומקום תה.
   • הספל המתאים הוא מיכל קטן ללא ידית, נקרא "Ochoko". ניתן להגיש עסק גם בארוחה "Sakazuki" (צלוחית בצורת כוס) או "Masu" (שנראה כמו קופסת עץ). לבסוף, כוס יין היא אלטרנטיבה פחות מסורתית. מיועד לאפשר לשתיין לראות את הצבע וליהנות מכל היבטי הארומה שיש להם השפעה עצומה של טעם, כוס יין מאפשרת הנאה מלאה של סאקה. השתמש במנות מסורתיות כשרוצים אווירה אותנטית, אך השתמש בכלי גזע אם ברצונך ליהנות ממך.

2. 
   

   
   מחממים את הסיבה. מחממים אותו עד מעט מעל טמפרטורת הגוף (40-45 מעלות צלזיוס, 105-113 מעלות צלזיוס). סאקה מחוממת, או "Atsukan", בדרך כלל שיכור במזג אוויר קר או כאשר המוצר באיכות ירודה, מכיוון שזה מנטרל את הטעם. במזג אוויר חם או כאשר הסיבה באיכות הטובה ביותר, היא מוגשת מעט קרירה.

3. 
   

   
   
   
   הגישו את הסיבה בכוס של כל אורח. אל תשתמש בעצמך. אחוז בטוקי בשתי ידיו, כפות הידיים פונות כלפי מטה. אתה יכול לעטוף מגבת סביב הטוקי כדי למנוע את הסיבה לשקוע. מלא את הספל של כל אורח בתורו. אל תמלאו כוס משלכם - חובתם של האורחים לוודא שכוס השרת מלאה.
   • אתה יכול לשפוך עם יד אחת על הבקבוק, אך הקפד לגעת בזרוע איתה אתה מוזג עם היד החופשית. זה שווה להגשה בשתי ידיים.
   • אם הסטטוס החברתי שלך גבוה יותר מהאדם שאתה משרת (למשל אם אתה הבוס שלהם), שפך רק ביד אחת (בלי לגעת בזרועך).

4. 
   

   
   החזיקו את הגביע כראוי בזמן ההגשה. במצבים רשמיים, אתה מחזיק את הגביע כשמגישים לך. עטפו את היד (בדרך כלל ימינה) סביב הספל ביד אחת והניחו על כף ידכם השנייה.
   • אם מעמדו של אותו אדם נמוך משלך (למשל עובד), אתה מחזיק את הגביע ביד אחת בלבד.

5. 
   

   
   טוסט. אתה יכול לומר "Kampai" אם אתה במסעדה יפנית. טוסט יחד. אם אתה שותה עם אדם במעמד חברתי גבוה משלך, וודא ששולי הספל שלך מתחת לשלך כשאתה שותה.

6. 
   

   
   
   
   לגם לאט. עסק הוא יעיל מאוד, אז אל תשתה אותו במהירות. אין לשטוף בבת אחת! כשאתה שותה, פנה מעט לאחרים עם מעמד חברתי גבוה יותר. אם אתה שותה עם מישהו במעמד חברתי גבוה מאוד, אל תהסס להסתובב לחלוטין לפני שתיית למענך.