איך לדעת אם העוגיות שלו מבושלות

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 דע אם העוגיות שלו מבושלות על ידי התבוננות בהן
• שיטה 2 דע אם העוגיות שלו מבושלות על ידי מגע פיזי
• שיטה 3 מחשבים את הזמן שלוקח להם לבשל
• שיטה 4 יצירת תנאי בישול טובים

הביסקוויטים הם פינוק כשהם מבושלים בצורה מושלמת. כל דקה סופרת במהלך הבישול, ולכן חשוב להגדיר את טיימר התנור לזמן הקטן ביותר המומלץ. כאשר הוא מצלצל, פתח את התנור ובדוק אם הוא עקביות. אתה יכול גם לראות אם הם מעט כהים, אבל לא יותר מדי עד כדי צריבה. הסר אותם ברגע שהם מוכנים, תן להם להתקרר וליהנות מהחטיף הטעים שלך, שמגיע לך.

בשלבים

שיטה 1 דע אם העוגיות שלו מבושלות על ידי התבוננות בהן

1. בדוק אם שולי העוגיות שלך זהובים. עוגיות המיוצרות בבצק בהיר יותר ישנו את צבען במהלך הבישול. במרכז עשוי גוון מעט זהוב, אך הקצוות עשויים להזהיב או חום בהיר. הוציאו אותם מהתנור לפני שהקצוות החומים כהים או נשרפים.
   • לדוגמה, תוכלו לנסות לבשל עוגיות שיבולת שועל, חמאת בוטנים וסוגים אחרים של עוגיות בשיטה זו.

2. 
   

   
   שימו לב אם המלית המשמשת כהה. אם כיסיתם את עוגיות הסוכר החום או הסטרוסל שלכם, עליכם לוודא שהם שינו את צבעם. לקצץ צריך להיות מראה זהוב. אבל אם תחכה יותר מדי כדי להוציא אותם מהתנור, בסופו של דבר הוא עלול להישרף ולהפוך לחום כהה.
   • אם המתכון של סרגל העוגיות שאתה מכין מחייב אותך להוסיף את הציפוי בסוף הבישול, תצטרך להשגיח על הפירורים כדי שלא יישרפו. בדרך כלל בשלב זה, החלק הפנימי של העוגיות יבושל במלואו.

3. 
   

   
   
   
   בדוק אם חלקים כלשהם על הביסקוויטים סדוקים. עוגיות שמכילות כמויות קטנות של קמח, כמו פאדג ', מבושלות כשהמרכז והקצוות מתחילים להיסדק. יכול להיות שיעזור לך להסתכל על תמונה של עוגיה לפני שתכין אותה כדי לגלות למה לצפות. עוגיות מסוג זה הן לעתים קרובות מוצקות יותר ובעלות צבע כמעט משעמם.

4. 
   

   
   הסר אותם כשהם עדיין מנופחים מעט. שימו לב שביסקוויט בצבע בהיר שומר על צורתו כשהוא מבושל. עם זאת, הוא עשוי להיראות מעט נפוח ורך גם במרכז. זה נורמלי ופשוט פירושו שהעוגיות שלכם יכולות להמשיך לבשל על המתלה או הצלחת גם אחרי שהוצאתן מהתנור.
   • על ידי הוצאתם מהתנור בשלב זה הם יהיו עדינים ועסיסיים יותר. אבל אם תיתנו להם לבשל יותר מדי, הם יהיו פריכים יותר.

5. 
   

   
   הימנע מהישענות על מדדים חזותיים בלבד. עליכם להימנע מלעשות זאת בעת הכנת עוגיות כהות. לעתים קרובות, כאשר הם מתחילים להחשיך, זה אומר שהם כבר מבושלים. כדי להימנע מכך, עליך להקפיד להשתמש בשיטות פיזיות ולא חזותיות כדי לדעת שהן מוכנות.

שיטה 2 דע אם העוגיות שלו מבושלות על ידי מגע פיזי

1. 
   

   
   
   
   לחץ על שולי העוגיות בעזרת האצבע או עם מרית. פתח את התנור, הוציא את נייר האפייה קלות ולחץ קלות על הקצוות בעזרת מרית או עם האצבע. אם הם יציבים ואינם שוקעים, דעו כי העוגיות שלכם מוכנות. ככל הנראה הם יצטרכו עוד כמה דקות בתנור כדי לבשל, ​​אם תשאיר חריץ גלוי.
   • שיטה זו עדיין עובדת טוב מאוד עם עוגיות כהות, כמו עוגיות שוקולד או זנגוויל, בהן הצבע אינו האינדיקציה הטובה ביותר לדעת שהם מוכנים.
   • אם בחרתם לבצע את הבדיקה עם האצבעות, הקפידו מאוד לא לשרוף עם הכיריים.
   • אם אתם מכינים עוגייה מתפוררת, כמו עוגיות לחם קוצר רוח, לחצו קלות על המרכז ולא על הקצוות. זה יקטין את הסבירות שהם ישברו כשאתם נוגעים בהם.

2. 
   

   
   הרם את הביסקוויט כדי לבדוק את החלק התחתון. פתח את התנור והחלק מרית מתכת מתחת לביסקוויט. הרם אותו מעט כך שתוכל לבדוק את צבעו. עליו להיות עקרוני יציב ולהיות חום כהה או זהוב.
   • היזהר מאוד בעת הרמת העוגיה, אחרת אתה עלול לשבור אותה לשניים.
   • שיטה זו עובדת היטב עבור עוגיות לחם הקצר, עוגיות או עוגיות אחרות בצבע בהיר.

3. 
   

   
   הכנס קיסם לסורגי העוגיות. לפעמים קשה לדעת אם סוג זה של ביסקוויט מוכן מכיוון שהוא צפוף מאוד וחשוך. קח קיסם או שיפוד עץ והכניס אותו לבר. המשך עד שתגיע לאמצע ואז הסר אותו. אם יש הרבה בצק או פירורים על הקיסם, דעו שהעוגיות שלכם עדיין לא מבושלות.
   • חיוני להשתמש באביזרי עץ מכיוון שהפירורים מחליקים בקלות רבה מדי עם אלה העשויים מתכת.

שיטה 3 מחשבים את הזמן שלוקח להם לבשל

1. 
   

   
   עקוב אחר הוראות המתכון. הקפידו לקרוא את המתכון בעיון לפני שמתחילים לערבב מרכיבים או לפני הבישול. יתכן שתצטרך לשים את המשטח על מתלה מסוים או אפילו לשנות את הטמפרטורה בזמן הבישול. אם החלטתם לשנות את החומרים, דעו שהוא יכול גם לשנות את הטמפרטורה או את זמן הבישול.

2. 
   

   
   השתמש בטיימר והגדר אותו לזמן הבישול הקצר ביותר. לאחר שתכניסו לתנור, קבעו טיימר למטבח או תכנו את טיימר התנור בכדי למנוע שהחטיפים שלכם יישרפו.
   • עליכם לוודא כי הטיימר חזק מספיק בכדי שתוכלו לשמוע אותו בכל מקום בו אתם נמצאים בבית.

3. 
   

   
   בדוק אותם כל דקה אחרי שנגמר הזמן. אכן, עליכם לעקוב אחריהם מקרוב אם הם עדיין לא מבושלים והטיימר כבר צלצל. ככל שעוברת כל דקה, התבוננו בזכוכית התנור או פתחו אותה כדי לבדוק אותה מדי פעם.
   • אסור לעשות זאת לאורך כל זמן הבישול, אלא רק בסוף. על ידי פתיחה מתמדת של דלת התנור, אתם עשויים לשנות את הטמפרטורה המקורה.

שיטה 4 יצירת תנאי בישול טובים

1. 
   

   
   בדוק את טמפרטורת התנור. קנו מדחום לאפייה והשתמשו בו כדי לראות אם הוא הגיע לטמפרטורה המתאימה. אביזר זה זול ויכול לחסוך מכם לבזבז הרבה עוגיות ואוכלים שרופים אחרים.

2. 
   

   
   התאם את זמן הבישול ואת טמפרטורתו. עליכם להתאים את זמן הבישול ואת טמפרטורתו בהתאם לפלטת הבישול בה אתם משתמשים. אלה שהם כהים יותר שומרים על חום, ולכן עליהם להישאר בתנור למשך זמן קצר יותר. אלה שמאירים משקפים את החום וצריכים להישאר בתנור למשך כשעה עד שתיים דקות. אם העוגיות שלך נשרפות לעתים קרובות, נסה להוריד את הטמפרטורה עד 10 מעלות.

3. 
   

   
   השתמש בפלטות בישול ללא אוגנים כדי להקל. סוגים אלה של צלחות מאפשרים לך להחליק את העוגיות שלך ביתר קלות כשהן מוכנות, וכדי שיהיה לך יותר מקום. השתמש במתכת כבדה יותר בכדי למנוע את פתיחת הצלחות בתנור.

4. 
   

   
   משמנים את ניירות האפייה שלך. קחו חתיכת מגבת נייר, טבלו אותה בשומן או בחמאה והעבירו אותה על הצלחת. המטרה היא ליצור שכבת שמן דקה. אתה יכול גם להשתמש בתרסיס ללא מקל או חתיכת נייר קלף.

5. 
   

   
   הכניסו צלחת אחת בכל פעם לתנור. הניחו אותו באמצע. אם תשימו יותר מפלטה אחת בכל פעם, סביר להניח שתעמיסו על התנור יתר על המידה ותשנו את זמן הבישול. עם זאת, אם בחרתם להשתמש בשתי צלחות, סובבו אותן בכדי להבטיח בישול אחיד.

6. 
   

   
   תנו לעוגיות להתקרר בצלחת. לאחר הוצאתם מהתנור, תנו להם לשבת על מגש האפייה במשך שלוש עד חמש דקות. הרם בזהירות את כל אחד מהם בעזרת מרית והעביר אותם למתקן קירור, שאמור להיות בערך 10 ס"מ מעל השיש כדי למנוע הצטברות לחות מתחת לעוגיות.

7. 
   

   
   ערוך התאמות אם אתה נמצא בגבהים גדולים יותר. אם אתה מבשל בגבהים גדולים יותר, עליך לשנות מעט את המרכיבים ולראות את זמן הבישול ביתר זהירות. התחל על ידי הפחתת כמות החמאה, השומן או הסוכר אם העוגיות גדלות מדי ונשרפות. יתכן גם כי אתה משנה את זמן הבישול.

• וודאו כי בצק העוגיות ברוחב 5 ס"מ לפחות כך שיוכל להתרחב במהלך הבישול.
• מודדים בזהירות את כל המרכיבים בעת אפיית עוגיות.

• שטפו את הידיים לפני הטיפול בחומרים גולמיים, כמו קמח, כדי למנוע התפשטות של מחלה הניתנת במזון.
• השתמשו בכרית חימום סיליקון או לבשו כפפת מטבח בעת פתיחת וסגירת התנור. מגבות מטבח בדרך כלל אינן עבות מספיק כדי למנוע מכווייתך.