איך לרכך גבינת שמנת

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 מרכך גבינה טרייה בטמפרטורת החדר
• שיטה 2 השתמש בחום כדי לרכך את גבינת השמנת
• שיטה 3 מרככת את הגבינה הטרייה על ידי ערבובה עם מרכיבים אחרים

במאמר זה: מרכך גבינה טרייה בטמפרטורת החדר השתמש בחום כדי לרכך את הגבינה הטרייה גלול את הגבינה הטרייה על ידי ערבוב אותה עם מרכיבים אחרים סיכום המאמר וידאו 11 הפניות

מנות רבות מכילות גבינה טרייה שצריך לרכך לפני שמוסיפים אותה לשאר המרכיבים. לא משנה מה אתה משתמש, ישנן שיטות רבות לריכוך גבינה טרייה. לפעמים פשוט מחממים אותו, במיוחד אם משאירים אותו במקרר. עם זאת, אם אתה רוצה שהוא יישאר קר, למשל להכנת זיגוג, אתה יכול לערבב אותו עם מרכיבים אחרים כדי לתת לו אור רך יותר.

בשלבים

שיטה 1 מרכך גבינה טרייה בטמפרטורת החדר

1. חותכים את הגבינה לקוביות. אם תשאיר אותו שלם, הצד החיצוני יתחיל להתרכך בזמן שהפנים נשארים קשה, מה שיאט את התהליך. כדי למנוע מצב זה, תוכלו להשתמש בסכין חמאה כדי לחתוך את הגבינה לחתיכות של כ -2 ס"מ.

2. 
   

   
   השאירו אותו בטמפרטורת החדר כחצי שעה. אם יש לך מספיק זמן, אתה יכול לרכך אותו על ידי פשוט לשמור אותו בטמפרטורת החדר למשך כחצי שעה. לאחר שהתחמם, זה צריך להיות רך מספיק. אם עדיין קר כשנוגעים בו או אם הוא לא מספיק רך, תוכלו להשאיר אותו למשך 20 עד 30 דקות נוספות.
   • אתה יכול להשאיר אותו במיכל המקורי שלו או שאתה יכול להכניס אותו למכל אחר.
   • אם הוא עדיין לא מספיק רך אחרי שעה, אתה יכול להוסיף מרכיב נוסף כמו חלב, מיץ לימון או קצפת כדי לרכך אותו.

3. 
   

   
   
   
   מערבבים אותו חמש דקות כדי לרכך אותו. יתכן שתוכלו לרכך את גבינת השמנת על ידי מריחה מבלי להשתמש במקור חום. לדוגמה, אתה יכול להכניס אותו לקערה ולהשתמש בכף כדי לערבב אותה. ככל שאתה מערבב אותו, הוא יהיה רך יותר.
   • אם יש לכם מערבל חשמלי, תוכלו לערבב את הגבינה עם קצה שטוח למשך דקה.

4. 
   

   
   מורחים אותו בשכבה דקה כדי לרכך אותו מהר יותר. אם אתה צריך לרכך את זה מהר יותר, אתה יכול לשים אותו בין שתי גיליונות נייר קלף ולפרש אותו בעזרת מערוך או הצד השטוח של פטיש. כשאתה משחרר, הוא אמור להתרכך במהירות.
   • זכור שתצטרך לשרוט אותו על נייר הקלף לאחר שתסיים.

5. 
   

   
   לחץ על כף כדי לראות אם הוא רך. לאחר שחיממתם את גבינת השמנת, קחו מספר שניות כדי לוודא שהיא טרייה. לחץ מעל כף, על נייר הקלף או ישירות על הגבינה הטרייה. אם הוא רך והכף שוקעת לתוכו, עליו להיות מוכן לרוב המתכונים. אחרת, אם הוא עדיין יציב מדי, עליך לחמם אותו מעט.

6. 
   

   
   
   
   אל תשאיר אותו בחוץ יותר משעתיים. ניתן לשמור על גבינה טרייה ארוכה יחסית: אם משאירים אותה במקרר היא בדרך כלל יכולה להימשך חודש ותוכל להכפיל את הזמן הזה על ידי הכנתה למקפיא. עם זאת, כמו כל מוצרי החלב, זה ישפיל במהירות בטמפרטורת החדר. לאחר שטיפה חמה, נסו להשתמש בו במהירות האפשרית והכניסו את השאריות למקרר.
   • אל תשאיר גבינה טרייה בטמפרטורת החדר יותר משעתיים. אם אתה שוטף אותו יותר זמן, אתה צריך לזרוק אותו לפח.

שיטה 2 השתמש בחום כדי לרכך את גבינת השמנת

1. 
   

   
   במיקרוגל זה במרווחים של 15 שניות. קחו את הכמות הדרושה והכניסו לכלי מיקרוגל. הגדר אותו לחשמל מקסימלי ולחמם כחמש עשרה שניות לפני שתבדוק אותו. אם הוא לא מספיק רך, אתה יכול להמשיך למיקרו אותו במרווחים של 10 שניות על ידי בדיקה בכל פעם.
   • כדי לחמם חלקים גדולים יותר של גבינה טרייה, הוסיפו למיקרוגל 10 שניות כל 200 גרם מוצר.
   • אם הוא נעשה רך מדי, אפשר להכניס אותו לקערה קרה ולהשאיר אותה בטמפרטורת החדר כחמש דקות. אפשר גם להחזיר אותו למקרר לשתי דקות אם תרצו.
   • אם הגבינה הטריה שלך עטופה באריזה מתכתית, עליך להסיר אותה לפני שתכניס אותה למיקרוגל.
   • אם אתה רואה נוזל המופרד משאר הגבינה בזמן שאתה מחמם אותו (זה מי גבינה), אתה יכול להוסיף אותו לשאר המרכיבים המוצקים של המתכון שלך.

2. 
   

   
   מכניסים את הגבינה לאמבט פושר. מלאו קערה במים פושרים, ואז הכניסו את המוצר למים לפני שתנו לו לשבת כעשר דקות. השאר אותו לעשר דקות נוספות אם הוא עדיין לא מספיק רך. אם זה עדיין לא מספיק לאחר מכן, הוסיפו עוד מים חמים לקערה. עם זאת, אל תשתמש במים חמים שכן הם עלולים להמיס את החומרים המוצקים בגבינה הטרייה.
   • אם החבילה כבר נפתחה, הכניס אותה לשקית ניילון שניתנת להחלפה או ניילון נצמד כדי למנוע מגע עם מים.
   • אם הגבינה קפואה, השתמש במים קרים במקום במים פושרים. זה ייקח זמן רב יותר, אך מים קרים יחממו את המוצר בצורה שווה יותר.

3. 
   

   
   הימנע מחימום יתר כדי לשמור על כושרו. אפשר לחמם יותר מדי את הגבינה שלך תוך כדי ניסיון לרכך אותה. החומרים המוצקים במוצר עשויים להמיס, ובסופו של דבר תגיעו לגבינה נוזלית שאולי לא תחזור למקומה אפילו על ידי החזרתה למקרר.
   • עדיף אז שתשימו לב. מחממים אותו לטמפרטורה ממוצעת לפרקי זמן קצרים כדי למנוע את התכה. הגדל את הטמפרטורה ואת משך הפעולה מעט לאט כדי לקבל שעון רך.

שיטה 3 מרככת את הגבינה הטרייה על ידי ערבובה עם מרכיבים אחרים

1. 
   

   
   הוסף חלב או שמנת כדי למנוע שינוי בטעם. שמים כ 200 גרם גבינה טרייה בקערה ומוסיפים כפית חלב או שמנת ללא סוכר לפני שמערבבים היטב. במידת הצורך, תוכלו להוסיף מעט גבינה עד שתקבלו את המנה הרצויה.
   • מוצרי החלב הלא-בטעמים הללו מושלמים לריכוך גבינה טרייה מבלי לשנות את הטעם. הם יכולים להפוך אותו למעט פחות חומצי, אך ההבדל לא יראה ברוב המתכונים.

2. 
   

   
   הוסף חמאה מומסת לקבלת שעות חלקות. חמאה היא בחירה מתאימה נוספת לריכוך גבינה טרייה. להכנת 200 גר 'פשוט מחממים כף חמאה במיקרוגל. ואז מערבבים את חמאת גבינת השמנת בקערה נפרדת, תוך ערבוב היטב.
   • הוסף עוד מעט חמאה אם ​​הגבינה הטריה לא מספיק רכה אחרי הכף הראשונה.
   • אל תחממו את הגבינה יחד עם החמאה אלא אם כן תרצו להמיס אותה.
   • השתמש במ חמאה ללא מלח אם אפשר, מכיוון שהמלח בחמאה ישנה את טעם הגבינה.

3. 
   

   
   נסה להוסיף מיץ לימון בכדי שיהיה חמוץ יותר. מיץ הלימון ירכך את הגבינה הטרייה תוך שהוא נותן לו טעם חמצמץ יותר. זה יכול להיות טעים לקערה או לקינוחים מתוקים ומלוחים אחרים, אבל זה לא מתאים לכל המנות. הוסף כפית אחת בלבד של מיץ לימון ל 200 גרם גבינה טרייה.

4. 
   

   
   הוסף קצפת כדי שיהיה מתוק יותר. כף טובה של קצפת קצרה מושלמת אם ברצונכם לרכך גבינה טרייה לשימוש להקצפה. זה ייתן לגבינה הטריה טעם מעט מתוק במקום הטעם החמוץ שמביא מיץ הלימון.
   • התחל על ידי הוספת כף קצפת ל 200 גרם גבינת שמנת, ואז הוסף עוד במידת הצורך.

5. 
   

   
   מערבבים את הגבינה עם מסקרפונה. זוהי גבינה איטלקית טרייה הדומה לגבינה טרייה רגילה. עם זאת, הוא מעט קליל יותר ומרפה. מכיוון שהיא כבר נראית נהדר על גבינה טרייה, היא אידיאלית אם רוצים לרכך גבינה קשה. השפעתו עדינה אך נראית לעין, היא מושלמת ללוות קינוחים כמו פרוסות לחם קלוי או פודינג.

וידיאו : כיצד לרכך גבינת שמנת

צפה האם הסרטון הזה עזר לך? סיכום סקירה של מאמר X

כדי לרכך גבינת שמנת, הכניסו אותה לקערה בטוחה במיקרוגל וחממו למשך 15 עד 20 שניות. אם אין לכם מיקרוגל, הניחו אותו באריזה שלו בקערת מים פושרים למשך 10 דקות כדי לרכך אותו. תוכלו לנסות גם לערבב חלב או חמאה מומסת עם הגבינה בכדי שיהיה רך יותר. לא משנה מה השיטה בה נעשה שימוש, יש להקפיד לא לרכך אותה יותר מדי, אחרת היא עלולה להפוך לנוזלית!

ייעוץ

• גבינת השמנת הקלה עשויה להיות קשה יותר לריכוך בגלל אחוז השומן המוגבל שלה.
• נסו להחליף גבינת מסקרפונה או גבינת Neufchâtel בגבינה טרייה, הטעם והארוז של המוצרים הללו דומים וניתן לרכך אותם באותה צורה.