איך מכינים פשטידת שמנת בננה

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 מכינים את הבצק
• חלק 2 מבשלים את הבצק
• חלק 3 הכנת המלית
• חלק 4 סיים את העוגה

מה יותר טוב מעוגת שמנת בננה ביתית טעימה? השימוש בתכשיר מוכן יכול להיות קל יותר, אבל הטעם לא יהיה בפגישה. למדו כיצד להכין את העוגה הטעימה הזו בעצמכם.

בשלבים

חלק 1 מכינים את הבצק

1. 
   

   
   מערבבים את הקמח והמלח בקערה בינונית. אם ברצונך לחסוך זמן בשלבים הבאים, שפוך את הקמח והמלח למעבד מזון.

2. 
   

   
   מוסיפים את המרגרינה. ואז מערבבים אותו עם ההכנה עד לקבלת פירורים גדולים. אפשר לעשות זאת בעזרת מעבד מזון עם קצה קל או במיכל בינוני בעזרת מערבל בצק. אין לערבב מדי או שהבצק יהפוך רך ודביק.

3. 
   

   
   מוסיפים את החמאה ומערבבים שוב. שוב, לא לערבב מדי. חמאה, מרגרינה, מלח וקמח פשוט יצטרכו להיקשר. התערובת עדיין צריכה להיראות כמו פירורים גדולים.
   • אם אתה משתמש במעבד מזון, אתה יכול להעביר את התערובת לקערה בינונית לאחר שהוספת את החמאה.

4. 
   

   
   
   
   הוסף מים קרים. מוסיפים את המים הקרים כף אחת בכל פעם, עד שהבצק לא נדבק לדפנות הקערה. מערבבים את הבצק בעדינות תוך כדי שפכת המים. התכשיר בקושי צריך להיקשר. אם הוא יבש מדי, הוסיפו מעט מים עד שתקבלו את העקביות הרצויה. אם התערובת עדיין נראית יבשה, אל תדאג: היא תחלחל ברגע שתכניס למקרר.

5. 
   

   
   מעבירים את התערובת למשטח שטוח. מורחים אותו לדיסק. החזירו את הפירורים פנימה וסחטו אותם לתוך הבצק. האורך של הדיסק צריך להיות בעובי של 10 ס"מ. אתה תשפיל אותו מאוחר יותר ולכן זה נורמלי שזה נראה עבה בשלב זה.
   • אם הבצק יבש ופריך מדי, יש לרסס אותו במים קרים.

6. 
   

   
   עטפו את הדיסק בנייר קלף או בניילון נצמד. זה יעזור לבצק לשמור על צורת הדיסק. זה גם ישמור על הלחות ותמנע את התייבשות ההכנה.

7. 
   

   
   
   
   מקררים 30 דקות. לקמח יהיה מספיק זמן לספוג את המים ולהתייבש.

חלק 2 מבשלים את הבצק

1. 
   

   
   מחממים תנור לחום של 190 מעלות צלזיוס.

2. 
   

   
   מוציאים את הבצק מהמקרר. התחל על ידי פריקה, ואז פרח קלות משטח חלק ושטוח. הניחו אותו על משטח זה.

3. 
   

   
   מורחים אותו במעגל בקוטר 25 עד 30 ס"מ. לאחר מכן תוכל להשתמש במחבת פאי בקוטר 20 ס"מ. דיסק הבצק יצטרך להיות גדול יותר מהתבנית, בכדי ליצור את הקצוות.
   • אם זה קשה מדי, המתן 10 עד 15 דקות, כך שהוא יתרכך.

4. 
   

   
   מניחים את הבצק בצלחת פאי בקוטר 20 ס"מ. סוחטים בעדינות כך שהיא תהיה שטוחה לתחתית התבנית. העבירו את האצבע בתוך הקצה, כך שהבצק ייכנס לפינה.

5. 
   

   
   מקפלים את שולי המאפה. בעזרת אצבע אחת סוחטים בעדינות את קצה הבצק על קצה התבנית. אם קצה הבצק בולט מהתבנית, מרדדים אותו בעדינות על עצמו. אל תחוב אותו תחת שפת התבנית עצמה.
   • אתה יכול לקשט את קצה הבצק שלך. לשם כך תוכלו פשוט לצבוט את הבצק לאורך כל הדרך או להכין חריצים רדודים בעזרת מזלג.

6. 
   

   
   פירסו את תחתית העוגה במזלג. כמה חורים קטנים אלה יעזרו לבצק לשכב שטוח על תבנית האפייה כשהוא אפוי.

7. 
   

   
   מכסים בנייר קלף. ואז מניחים כדורי בישול. זה יעזור לבצק הפאי להישאר במקום במהלך הבישול. אם אין לכם נייר קלף, תוכלו במקום זאת להשתמש בנייר אלומיניום. אם אינך מצליח להשיג כדורי בישול, השתמש באורז או שעועית יבשה.

8. 
   

   
   מבשלים את המאפה. אופים ונותנים לו להתבשל 20 דקות. ואז הוציא אותו מהתנור, הסר את נייר הקלף או נייר האלומיניום ואת המשקולות. מכניסים את המאפה לתנור ומבשלים עוד 15 עד 20 דקות. היא תהיה מוכנה כאשר הקרקעית שלה בצבע חום זהוב.

9. 
   

   
   מוציאים את קליפת העוגה מהתנור. תן לו להתקרר בתבנית. קליפת הפאי צריכה להיות קרה לפני שמוסיפים את קרם הבננה. אל תוציא את הבצק מהתבנית.

חלק 3 הכנת המלית

1. 
   

   
   מערבבים את הסוכר, הקורנפלור והמלח בסיר קטן. אין צורך להעלות מיד את התערובת לחום.

2. 
   

   
   לשלב את השמנת טיפין טיפין. אל תשפוך את השמנת בפעם אחת. שופכים אותה בעדינות לתערובת ומשלבים אותה בקצפת.
   • בהיעדר קרם קל, ניתן להשתמש בקרם עבה.

3. 
   

   
   הפרד את החלמונים מחלבוני הביצה. אם זה לא נעשה, הפרד את החלמונים מחלבוני הביצה. השלך את החסר או שמור אותם למתכון אחר. מערבבים את התערובת עד שהחלמונים נשברים.
   • אם יש לך מפריד ביצים, השתמש בזה.
   • כדי להפריד את החלמונים מהלבנים, אחרת תוכלו לפתוח את הביצה ולהעביר את הצהוב בין שני חצאי הקליפה, מעל קערה. הלבן יצוף בקערה והצהוב יישאר בקליפה.

4. 
   

   
   מוסיפים את החלב אחרון. מערבבים הכל עד לקבלת תכשיר הומוגני, ללא פסים או גושים.

5. 
   

   
   מבשלים את התערובת על אש בינונית עד שהיא מסמיכה. זה צריך לקחת 5 עד 10 דקות. זכרו לערבב ללא הרף ואל תנסו לזרז את התהליך על ידי הגברת האש. לאחר 5 עד 10 דקות, התערובת תיראה כמו פאן שלא טרם התרחש.

6. 
   

   
   הסר את התבנית מהאש. למילוי חלק יותר העבירו לסינים. מניחים את הסינים על סיר בינוני. שופכים פנימה את התערובת ומשליכים את הגושים והמחבואים השומרים בסינים.

7. 
   

   
   מוסיפים את החמאה והווניל. נותנים לתערובת להתקרר למשך 5 דקות. מערבבים לעתים קרובות עד שהתערובת התקררה מעט. החיתוך שלך מוכן כעת לשימוש. זה נורמלי שזה נראה מעט נוזלי. תצטרך לקרר את כל העוגה כשתהיה מוכנה. זה יאפשר לקחת את המילוי והוא יהיה סמיך יותר.

חלק 4 סיים את העוגה

1. 
   

   
   קולפים וחותכים 2 בננות. פרוסות הבננה צריכות להיות דקות, בעובי של כ 5 או 6 מ"מ.
   • תכננו בננה נוספת, שתוכלו לחתוך לפרוסות לקישוט העוגה. עם זאת, אל תחתוך את הבננה הזו מראש או שהיא תשחיר.

2. 
   

   
   מכסים את מעטפת הפאי עם פרוסות הבננה. כדי שהפרי ישחרר את כל הארומה שלו, הניחו את פרוסות הבננה שטוחות בקליפת העוגה, אחת אחת. אל תשפכו אותם רק. תקבל פשטידה בשתי שכבות.
   • לטארט בן 3 שכבות, תחילה יוצקים שכבת מילוי לקליפת הפאי. מורחים שכבה של פרוסות בננה על המלית, ואז יוצקים שכבה שנייה על פרוסות הבננה.

3. 
   

   
   ממלאים את קליפת העוגה במלית. כדי להפיץ את התכשיר בקליפת העוגה יתכן שתצטרך להשתמש בכף או במרית. יוצקים את התערובת עד שמילאתם את קליפת העוגה.
   • אם אין לך מספיק גזם, אל תיבהל. תמיד תוכלו לסיים את העוגה בבננה חתוכה וקצפת.

4. 
   

   
   מכסים את הקצוות בסרט פלסטי. סרט הפלסטיק ימנע את היווצרות העור על התוח.

5. 
   

   
   מקררים את הפאי במשך 3 עד 6 שעות. ואז הסר את סרט הפלסטיק. כך, למילוי יהיה זמן לקחת עקביות של רפרפת עבה.

6. 
   

   
   מקשטים את הפאי עם קצפת ופרוסות בננה. יוצרים "כוכבים" עם קצפת סביב העוגה. חותכים בננה חתוכה ומניחים במרכז העוגה את חתיכות הפרי בצורת הפרחים. סיים עם נגיעת קרם במרכז הפרח.
   • תוכלו לצייר כוכבים קטנים עם שקית צנרת מלאה בקצפת עליה תניחו טיפ מיוחד. אחרת אתה יכול פשוט לעבוד עם קצפת.

7. 
   

   
   מגישים מייד. הפשטידה תהיה טעימה בדיוק למחרת, אך פרוסות הבננה יהפכו לחומות.