איך להכין רוגאוט יונק

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 הכן את הכבש
• חלק ב 'הכינו את הירקות
• חלק 3 מבשלים את התבשיל

לתבשיל כבש מסורתי יש את אותו העושר כמו תבשיל בקר, אם כי עם טעם בולט יותר. זו הארוחה האידיאלית לארוחת ערב בחורף או ביום ראשון. אתה יכול להכין אותו עם מרק, יין או בירה ואתה יכול לשים את הירקות שאתה רוצה להתאים להעדפותיך.

בשלבים

חלק 1 הכן את הכבש

1. קנו חתיכות של בשר טלה לראגוט ולא לבשר טחון. תוכלו למצוא חתוך מראש ברצועות או בקוביות.
2. חותכים את בשר הטלה לקוביות של 2 ס"מ אם קניתם אותו ברצועות. הקפד להשתמש בלוח חיתוך שאינו עץ, כך שתוכל לחטא אותו כראוי לאחר השימוש בו.
3. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
4. שים את תבשיל הברזל שלך על תנור הגז. שים אותו לחום על אש בינונית. הוסף ג. ל s. (15 מ"ל) שמן זית.
5. הכניסו את קוביות הטלה לקדרה. הפוך אותם לשחומים עד שהמשטח שלהם כבר לא ורוד. מוציאים את הקוביות בעזרת כף ושמים בצד בקערה.

חלק ב 'הכינו את הירקות

1. חותכים את קצה הסלרי, הבצל והגזר. קלף את הגזר.
2. פורסים גבעולי סלרי, גזר ובצל לחתיכות גדולות. אם אתה רוצה רוגאוט עשיר יותר, שמור על חתיכות ירקות באורך 3 ס"מ לפחות. חתיכות ירקות עבות יותר ישמרו על עקביות טובה יותר במהלך הבישול.
   • שקול גם לקלף ולחתוך ארבעה תפוחי אדמה קטנים אם אתה רוצה שהראג'אוט יהיה עשיר עוד יותר.
   • אתה יכול גם להשתמש לפת, פסטרומים ורוטבאגות במקום תפוחי אדמה.
3. הוסף עוד שניים ג. ל s. (30 מ"ל) שמן זית בקדרה ברזל יצוק. יוצקים את הירקות ומערבבים אותם עם כף העץ שלכם.
4. ואז שפכו רוזמרין טרי וטימין טחון טרי.
5. מטגנים את הירקות ועשבי התיבול הארומטיים למשך 10 דקות. קלף את חתיכות הירקות השחומים מתחתית הבירה במהלך הבישול.

חלק 3 מבשלים את התבשיל

1. יוצקים את קמח הבית והבשר. מערבבים שתי דקות, עד שכל החומרים מכוסים בקמח.
2. שופכים את המרק ופח העגבניות לקוביות. אתה יכול גם להחליף מחצית המרק ביין אדום יבש כדי לתת צבע בהיר יותר וטעם עשיר יותר לתבשיל שלך. כדי להכין רוגאוט טלה של גינס, החלף את מחצית המרק בבירה חומה של גינס.
3. מתבלים עם א ג. ל ג. מלח ורבע ג. ל ג. פלפל שחור גרוס טרי.
4. הניחו עליו את מכסה התבנית. מכניסים לתנור.
5. בדוק את התבשיל לאחר שעה של בישול. אם הבשר והירקות רכים, תוכלו להוציא את הקדרה מהתנור. אם הם עדיין פריכים, השאירו את הקדרה בתנור עוד כחצי שעה או שעה.