איך מכינים עוגת חמאה

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 מכינים את עוגת החמאה
• חלק 2 הכנת הדובדבן
• חלק 3 הרכבת עוגה שכבתית

עוגת החמאה היא עוגה די פשוטה להכנה, אך העושר והרכות שלה הופכים אותה למתיקות אידיאלית לכל אירוע. זהו גם בסיס מושלם לעוגות יום הולדת או חתונה רבות וליווי מצוין לתה או קפה. אחת התכונות העיקריות של העוגה הזו היא שתוכלו להתאים אותה לפי רצונכם לשנות את הטעם על ידי הוספת מילויים שונים או תוספות וציפויים שונים.

בשלבים

חלק 1 מכינים את עוגת החמאה

1. 
   

   
   מערבבים את החומרים. בנוסף לכל המרכיבים למתכון, תזדקקו גם לכלים וציוד נוסף:
   • מתופף או מעבד מזון
   • תבנית עוגה אחת: אחת 20X30 ס"מ, שתיים 20 ס"מ ותבנית עוגה מחורצת
   • מוצר שומן או נייר קלף
   • קערת סלט גדולה
   • כף עץ גדולה או מרית

2. 
   

   
   מחממים תנור ומכינים את התבשיל. למתכון זה, עליכם לחמם את התנור מראש לחום של 180 מעלות. בזמן ההמתנה תוכלו להחמם את הכלים בחמאה או להבריש אותם בשמן. מפזרים פנימה קורט קמח.
   • אם אתה מעדיף לא להחמם אותם, אתה יכול לשים עליהם נייר קלף.

3. 
   

   
   מערבבים את החמאה והסוכר. שופכים אותם לקערת הסלט. מקציפים את החומרים בעזרת מערבל המהירות האטית. המשיכו חמש עד עשר דקות.
   • תוך כדי ערבובם תוכלו להגדיל את מהירות המכשיר כדי להגיע למהירות ממוצעת לפני שתסיימו אותו לסוף למשך דקה או שתיים בסוף.
   • על ידי הכנת קרם בצורה זו עם חמאה וסוכר, תקבל עוגה בהירה יותר, רכה ומנופחת, מכיוון ששלב זה מאפשר לך לשלב בועות אוויר בחמאה.

4. 
   

   
   
   
   טורפים את הביצים. שוברים את הביצים לקערה נפרדת ומקציפים אותה מעט לפני שמוסיפים את תערובת הקמח והסוכר. זה גם ייתן לך את האפשרות להסיר עצות מעטפת שעלולות לגרום להופעת גושים. הפעל שוב את הבלנדר במהירות נמוכה כדי לשלב את הביצים בנפרד בבלילה.
   • הם צריכים להיות בטמפרטורת החדר מכיוון שביצה שחוממת יתר עלולה להפיל את התוצר הסופי.
   • המשיכו להכות את התערובת עד שהביצים משולבות היטב והיא הופכת חלקה וצהובה.

5. 
   

   
   מוסיפים את הקמח, המלח ואבקת האפייה. המשיכו להכות במהירות איטית עד שהם משולבים היטב. אל מקציפים יותר מדי, מכיוון שזה יפיק עוגה שהיא קשה יותר מאשר רכה.

6. 
   

   
   מוסיפים חלב ווניל. ואז היכו את התערובת במהירות איטית במשך כשלושים שניות. אם עדיין ישנם מרכיבים בצידי הקערה, השתמש בכף או במרית כדי לגרד את הקצוות.
   • הפעילו את הבלנדר במהירות המקסימאלית והמשיכו להכות למשך דקה או שתיים.

7. 
   

   
   
   
   שופכים את הבצק לתבנית. אם אתם אופים יותר מעוגה אחת, חלקו את הבצק למנות שוות בין שני המולים. השתמש בכף כדי לנגב את שולי הקערה כדי להימנע מקלקול הבצק.

8. 
   

   
   אופים בתנור למשך 25 עד 30 דקות. ישנן כמה דרכים לגלות אם אתה מוכן, כולל הדברים הבאים.
   • העוגה מקפצת כשמקישים עליה באצבע.
   • זה יורד משולי התבנית.
   • אם שותלים קיסם במרכז, הוא יוצא נקי.

9. 
   

   
   תנו להתקרר. הניחו אותו על המתלה ותנו לעמוד במשך עשר עד חמש עשרה דקות. ואז תוכלו להוציא את הגריל ולהניח אותו על העוגה. הפוך את התבנית והחלק את העוגה על המתלה.
   • אפשר להתקרר לטמפרטורת החדר לפני שמצננים או מצננים.

10. 
    

    
    קרח או שמור את העוגה. אם אתה מתכוון לשרת אותו ולאכול אותו מייד, אתה יכול לחתוך אותו, לעטר אותו או לזגג אותו.
    • אם תאכלו אותו תוך שבוע, עטפו אותו בניילון נצמד ושמרו במקום קריר ויבש על משטח העבודה שלכם.
    • אם אתם רוצים לאכול אותו בשלושת החודשים הקרובים, עטפו אותו בניילון נצמד והכניסו למקפיא.

חלק 2 הכנת הדובדבן

1. 
   

   
   מכינים ציפוי חמאה וניל. ישנם סוגים שונים של הדובדבן שתוכלו להכין לגימור העוגה וזה עם קרם חמאה וניל הוא בחירה פופולרית אך טעימה. הנה הכנתו.
   • הכניסו לקערת המיקסר 200 גרם חמאה מרוככת. מקציפים במהירות בינונית למשך שלוש דקות.
   • יוצקים 50 גרם בכל פעם, מוסיפים 350 עד 450 גר 'סוכר (450 גרם יאפשרו לכם ציפוי חזק יותר). לאחר ששמתם את כל הסוכר, הדליקו את המקצף והכו במהירות במשך עשר שניות.
   • מוסיפים קורט מלח ו -2 כפות. ל ג. וניל. מקציפים עד לשילוב כל המרכיבים.
   • מוסיפים 30 עד 40 מ"ל חלב או שמנת עד שהציפוי מגיע לעקביות הרצויה.

2. 
   

   
   נסה ציפוי חמאה חום. זו וריאציה של מתכון החמאה הבסיסי, אך החמאה החומה מוסיפה עושר לקצף ומעניקה לה טעם אגוזי קטן. הנה הכנתו.
   • ממיסים על אש בינונית בסיר קטן 80 גרם חמאה ללא מלח. מערבבים ללא הפסקה עד שהחמאה הופכת בועות ומשחימה. זה אמור לארוך ארבע עד שש דקות. צא מהאש ואפשר להתקרר לטמפרטורת החדר.
   • בקערה מוסיפים 350 גרם סוכר הדובדבן וכף. ל ג. וחצי וניל. מקציפים במהירות בינונית, ואז מוסיפים לאט לאט בין 3 ל -4 כפות. ל s. חלב עד שתקבל את העקביות הרצויה.

3. 
   

   
   הכינו ציפוי מלוח עם חמאה ושוקולד. השוקולד הוא גם מרכיב מצוין לצלחת עוגת החמאה ומעניק מימד חדש לטעם הוניל. מתכון זה דומה לחמאה ושמנת וניל, אך מוסיפים שוקולד ואבקת חלב מאלט תוך כדי הפחתת שיעור הווניל.
   • מערבבים 100 גרם חמאה מרוככת ללא מלח ו -1 כפית. ל ג. וניל בקערת סלט. מערבבים במהירות נמוכה.
   • המשיכו לערבב והוסיפו 200 גר 'סוכר, 50 גר' אבקת קקאו, 60 גר 'אבקת חלב מומנט וקורט מלח.
   • על ידי שילוב של ג. ל s. שופכים בבת אחת שבעה מהחלב להקצפה עד שהוא נעשה חלק, קל וקרמי.

4. 
   

   
   בחר ציפוי כתום. הקצאת הדרים מצליחה מאוד עם עוגות חמאה והיא פחות עשירה מעוגת חמאה. תוכלו להשתמש בשמן לבחירתכם או לערבב אותם, למשל עם תפוז, לימון, ליים, אשכוליות או הפרי שבחרתם. הנה הכנת הדובדבן.
   • קחו קערה וקציפו 100 גר 'סוכר, גרידת פרוסת תפוז קטנה ו -1 כף. ל s. מיץ תפוזים טרי. מקציפים עד לשילוב כל החומרים ומקבלים זיגוג חלק.

חלק 3 הרכבת עוגה שכבתית

1. 
   

   
   גזרו את העוגה. אם יש לכם רק עוגה עגולה או מחורצת ואתם רוצים עוגה שכבה, קחו סכין חדה וחתכו אותה לשניים כדי להפריד את החלק התחתון והתחתון בשתי שכבות.
   • אם אפית כמה עוגות, אל תחתוך אותן לשניים.

2. 
   

   
   תנו לשכבות להתקרר. הכניסו אותם למקרר למשך כשעה לפני שתקציצו אותם. זה יהפוך את הבצק לקשיח, פחות שביר וקל יותר לעבוד איתו.

3. 
   

   
   קרח את החלק העליון של השכבה התחתונה. הניחו את השכבה התחתונה על צלחת. קח סכין ציפוי או מרית (או אפילו סכין חמאה) ופזר שכבה דקה של ציפוי על שכבת העוגה הראשונה. הכנס למקרר לרבע שעה לפני שתמשיך.
   • אם אתה רוצה להוסיף משהו נוסף, שקול לשים שכבת פרי, ריבה, שמנת או גנאש מעל ההקצפה. באופן כללי, אנו משייכים עוגה זו עם פטל, תותים ודובדבנים.

4. 
   

   
   הוסף שכבה שנייה של עוגה וציפוי. מסדרים בזהירות את שכבת העוגה השנייה מעל השכבה הראשונה. בעזרת אותו הסכין מרחו שכבה דקה של ציפוי בכל העוגה. שכבה זו תאפשר לשים את השכבה הדקורטיבית האחרונה של ציפוי הימנעות מפירורים.
   • אם יש לך תבנית מחורצת, אל תשכח לזגג את החלק הפנימי כמו גם את החלק החיצוני של העוגה.
   • בואו לעמוד במקרר 20 עד 30 דקות לפני שמרחים את שכבת ההקצפה האחרונה.
   • אם אתה משתמש בציפוי, תן ​​לו לרוץ על גבי העוגה, כפית אחת בכל פעם. תן לזה לרוץ לכסות את הקצוות.

5. 
   

   
   הוסף את מגע הגימור. מרחו על העוגה כולה שכבה של ציפוי עבה ואחיד. השתמש בחלק האחורי של המרית או הסכין כדי להפיץ אותה ולוודא שהמשטח חלק ככל האפשר.
   • כדי להוסיף נגיעה, תוכלו לפזר פירות יער, פתיתי קוקוס, אבקת קקאו או קליפות לימון.
   • מגישים מיד או מכסים במכסה עד שאתה מוכן לטעום אותו.

6. 
   

   
   גם אם זה קשה, השאר אותו לאחרים!