איך להכין ולבשל מלית

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 הכן את המילוי
• שיטה 2 ממלאים את הודו ומבשלים את כל האפוי
• שיטה 3 מבשלים את המילוי בתבנית

כששואלים אנשים מה הם מעדיפים לאכול בחג המולד, רובם עונים "הבדיחה". אם המילוי מוכן באופן מסורתי לחגים, ניתן בהחלט לבשל בכל עת של השנה. המילוי מורכב מפירורי לחם, תבלינים ובשר שחום בעבר במחבת. לאחר מכן הוא משמש למילוי הודו לצלייה או שהוא מבושל פשוט בצלחת גראטין. כדי ללמוד כיצד להכין ולבשל מלית, קרא מאמר זה.

בשלבים

שיטה 1 הכן את המילוי

1. 
   

   
   השחימו את בשר הנקניק. מחממים מחבת בין אש בינונית לגבוהה ומוסיפים את בשר הנקניק. השתמש במזלג כדי להפריד את חתיכות בשר הנקניק במהלך הבישול. המשך בבישול עד לקבלת בשר זהוב לחלוטין. לאחר מכן הוציאו את בשר הנקניק מהמחבת והניחו על צלחת מכוסה במגבות נייר כך שיספגו את עודפי השומן.

2. 
   

   
   מכניסים את החמאה לסיר ואז מחממים אותה בין אש בינונית לחום גבוה. אתה יכול להשתמש בקדרת ברזל יצוק, מחבת מוקפצת או כל סוג אחר של סיר עם יכולת להכיל את כל המרכיבים.

3. 
   

   
   חותכים בצל וסלרי לקוביות.

4. 
   

   
   מטגנים בצל וסלרי. מערבבים את השלם בכף עץ עד שהבצל הופך שקוף.

5. 
   

   
   
   
   מוסיפים פירורי לחם ומרק. מערבבים את התערובת מספיק כדי שפירורי הלחם יתחילו לספוג את המרק.

6. 
   

   
   מוסיפים את התבלינים לתערובת.

7. 
   

   
   מוסיפים את בשר הנקניק.

8. 
   

   
   מערבבים פנימה את חתיכות הלחם הלבן.

9. 
   

   
   הסר את התבנית מהאש ונתן לתערובת לנוח.
   • אם המלית נראית יבשה מדי, הוסף 1/2 כוס מרק נוסף.
   • אם המלית נראית רטובה מדי, הוסף חתיכות לחם.

שיטה 2 ממלאים את הודו ומבשלים את כל האפוי

1. 
   

   
   
   
   מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.

2. 
   

   
   הכן את הודו. הסר את הצוואר והשפלה שנשארו בתוך הודו שהופשר. שוטפים את פנים הודו במים קרים, ואז יבשו מבחוץ על ידי הקשה על המשטח במגבת נייר.

3. 
   

   
   ממלאים את חלל הצוואר. השתמש בכף כדי למלא את הודו, ואז משוך את העור מעל הפתח ואוטם אותו בעזרת קיסמים.

4. 
   

   
   ממלאים את החלל הרחב ביותר. לאחר מכן, סגור ואטם את הפתח על פי הטכניקה המיושמת בעבר. אם אין לך מספיק עור כדי לסגור את הפתח בצורה מושלמת, קשרו את הרגליים זו לזו או הניחו חתיכת לחם על המילוי בכדי להשאיר אותה בתוך הודו.

5. 
   

   
   צלו את הודו במשך הזמן הדרוש. ככלל, זמן הבישול של העופות הוא 40 דקות לקילו. לפני שמוציאים את ההודו מהתנור, יש לבדוק את הטמפרטורה שלו על ידי הכנסת מדחום לבישול לבשר. הירך צריכה להיות בטמפרטורה של 82 מעלות צלזיוס והלבן על 21 מעלות צלזיוס.

6. 
   

   
   תן להודו לשבת 20 דקות לפני הסרת המלית. מגישים את המלית בכלי נפרד.

שיטה 3 מבשלים את המילוי בתבנית

1. 
   

   
   חמאה מנה גראטין.

2. 
   

   
   הכניסו את המלית לכלי, ולחצו מעט כלפי מטה.

3. 
   

   
   הוסף 1/2 עד 1 כוס מרק כך שהמלית לא תתייבש במהלך הבישול.

4. 
   

   
   מכסים את המנה בנייר אלומיניום.

5. 
   

   
   מבשלים את המלית בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.

6. 
   

   
   הסר את נייר הכסף והמשיך לבשל 15 עד 20 דקות.

7. 
   

   
   מוציאים את התבשיל מהתנור כשקצה המלית זהוב ופריך.